Kruh od cjelovitog zrna pšenice-raži od krumpira i jabuka

Kategorija: Kruh od kvasca
Kruh od cjelovitog zrna pšenice-raži od krumpira i jabuka

Sastojci

Pivo tamno 150 ml
Svježi kvasac 9 g
kuhani krumpir nariban na sitnoj ribežu-169 gr i jabuka-95 gr = 264 gr
Melasa (med) 1 tablica. žlica
Pšenični slad 1 čaj žlica
Sol 1 čaj žlica
Bio sladna kava 1 čaj žlica
Biljno ulje 3 tablica. žlice
Instant zobena kaša 3 tablica. žlice
Brašno od pira (obično bijelo) 170 g
Cjelovito pšenično brašno 150 g
Punomasno raženo brašno 150 g

Način kuhanja

  • Kuhajte krumpir u "odori", ogulite, naribajte toplo na finom ribežu. Ogulite jabuku, izvadite jezgru, naribajte na sitni ribež.
  • Kvasac izmrvite u kantu HP, dodajte sol, ulijte ulje, melasu, dodajte krumpir i jabuku, dodajte raženo brašno i uključite miješenje 1-2 minute. Zatim dodajte ostatak sastojaka.
  • Program "tijesta" (zagrijavanje 22 minute, gnječenje, dizanje od 1 sata).
  • Licitar je lijepo oblikovan, ali ljepljiv.
  • Gotovo tijesto stavite u kalup, često ga probušite drvenim ražnjem i stavite u pećnicu na T 30 °. Kad se tijesto udvostruči, poškropite ga vodom i uključite vatru (tijesto ostaje u pećnici) na 200 °. Pecite 45 minuta.
  • 15 minuta - 200 °, 15 minuta - 180 °, 15 minuta - 160 °.
  • Jasno je da je teško pobrati krumpir i jabuke točno prema navedenoj težini. Usredotočimo se na težinu od 300 grama i prilagodimo punđu.
  • Siguran sam da se ovaj kruh može potpuno ispeći u HP-u. Slične kruhove pečem u "osnovnom" načinu rada - 3 sata 50 minuta.
  • Tako se mora izaći kad se nema gdje dobiti raženi slad.
  • Pokazalo se da je kruh dugačak 30 cm i visok 14 cm, težine 878 g.
  • Struktura je izvanredna !!!! Mekani, prozračni, proljetni, puni rupa !!!
  • I to kakav slasni !!!!
  • Suprug je bio toliko impresioniran da sam odmah na poklon dobila prekrasnu kliznu posudu za pečenje!
  • Kruh od cjelovitog zrna pšenice-raži od krumpira i jabuka
  • Kruh od cjelovitog zrna pšenice-raži od krumpira i jabuka


Kokos
Kruh je vrlo apetit, a ja sam htjela ispeći jedan za sebe, ali tek sam počela čitati sastojke i, ne znam što je i gdje ga nabaviti:
melasa od repe, pšenični slad i organska sladna kava.
Imam raženi slad, mogu li sve to njime zamijeniti?

Što se tiče raženog slada, Lilya mi je pomogla da ga dobijem, veliko joj hvala, odnosi se na ovu temu:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=9131.0
Krma
Kokos , budući da ste sretni vlasnik raženog slada, ne morate koristiti melasu, pšenični slad i organsku sladnu kavu.
Pogledajte recept od Admin-a "Pšenični kruh na krumpiru", odgovorite
Br. 45 i pecite po svom zdravlju.
Hvala na vašoj brizi, ali ja živim u Njemačkoj, pa ...

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha