Pšenični kruh sa sjemenkama Panasonic CD-256

Pšenični kruh sa sjemenkama Panasonic CD-256

Kategorija: Kruh od kvasca

Sastojci
Pšenično brašno	225 g
Raženo brašno	200 g
Suhi kvasac	1 žličica
Mekinje	3 žlice. l
Sol	1,5 žličice
Šećer	1,5 žličice
Voda	130 ml (imao sam 230)
Mlijeko	200 ml
Kvas (vječni iz Luce)	3 žlice. l
Sjemenke suncokreta	2 žlice. l

Način kuhanja

• Sastojke stavljamo na dno kvasca, pšenično brašno, zatim raženo brašno, sol, šećer, mekinje i kiselo tijesto u uglove (možete i bez njega, ali onda 2 žličice kvasca).
• Ulijte mlijeko i vodu, možete ugrijati.
• Stavili smo kantu u pećnicu.
• Odaberite program Osnovni način RAISIN veličina XL boja Srednja.
• Očišćene sjemenke isperite vodom i ostavite da se osuše u cjedilu.
• Tada ispadaju mekani i vrlo ugodni u kruhu.
• Na zvono, nakon otprilike 120 minuta, dodajte sjemenke ili željene druge aditive.

Program kuhanja:

Osnovni način RAISIN-a

Bilješka

E, moj kruh mučio se sa mnom oko 4 sata.
Jednostavno sam zaboravio kako upaliti pećnicu za aditive.

Uključio sam seriju, zatim sam pričekao, on je ustao, a onda sam se sjetio da nisam stavio sjeme.
Ponovno sam ga uključio za malo gnječenje i isključio.

Zatim sam pričekao još sat vremena, a zatim uključio pečenje 45 minuta i legao u krevet.

Noću sam lovio kruh i postavio ga da se hladi.
Mislila sam da kruh nije uspio, izgleda tako strašno.
Ali okus je nevjerojatan!
Prava crna ni ne znam što bih uspoređivala s laganom kiselošću kako bi trebala i miriše. Kora je mekana.

imate puno vode za ovu količinu brašna

[eleanora]

eleanora,

Vaš se kruh naziva pšenično raženi, jer u njemu prevladava pšenično brašno. A ako je tako, tada treba zamijesiti tijesto i peći kruh prema pravilima pšeničnog kruha.

Razmatramo ravnotežu brašna i tekućine:
Brašno 225 + 200 + 30 = približno 455 grama
tekućina 230 + 200 + 45 (početna kultura) = 475 ml. približno, što je 105% u odnosu na brašno.
tekućina za 455 grama brašna zahtijeva oko 300-315 ml.
Zato se krov vašeg kruha tako lijepo srušio!

Nešto kao to

[eleanora]

eleanora,

Vaš se kruh naziva pšenično raženi, jer u njemu prevladava pšenično brašno.

Razmatramo ravnotežu brašna i tekućine:
Brašno 225 + 200 + 30 = približno 455 grama
tekućina 230 + 200 + 45 (početna kultura) = 475 ml. približno, što je 105% u odnosu na brašno.
tekućina za 455 grama brašna zahtijeva oko 300-315 ml.
Zato se krov vašeg kruha tako lijepo srušio!

Nešto kao to

Hvala na ispravljanju naslova.

Izvorni recept bio je

Suhi kvasac 2 žličice
Pšenično brašno 225 g
Raženo brašno 200 g
Ražene mekinje 3 žlice. l
Šećer 1,5 žlice. l
Sol 1,5 žličice
Mlijeko u prahu 2 žlice. l
Voda 430 ml.

Napravio sam takav kruh, uzeo 200 mlijeka i 230 vode.
Kruh je izašao s normalnim šeširom. Od sebe sam tamo dodao sjeme.

U recept za koji je pala kupola dodao sam sjeme i 3 žlice. l

Zamijesio sam tijesto 2 puta, pa se pokazalo da su programi zbunjeni.
Tijesto se potpuno diglo i mijesio sam dodajući sjemenke, a zatim je stajalo sat vremena i peklo se u režimu pečenja 45 minuta, nisam ga odmah izvadio iz kante.

Ispalo je ukusno, činilo se da unutra nije stisnuto.
Dakle, u recept morate dodati par žlica. brašno?

Ako je ovaj recept iz uputa za Panasonic x / štednjak, tada je na forumu već odavno poznato da postoji pogreška u količini vode - trebate 330 ml. ne 430 ml. - Bilješka.

Ako prilagodite recept za kruh i pečete kruh prema svim pravilima KOLOBKA (ravnoteža brašna i tekućine), osjetit ćete pravi okus dobrog kruha

Uspjeh

Točno ste primijetili recept za rum sa štednjaka.
I dalje ću učiti.
Kao što sam shvatio, krov se srušio i zbog 1 žličice kvasca.
Korišteni plavi saf kvasac.
Čini mi se da su slabiji jer se, prema lokalnom receptu, još jedan kruh nije pokazao visokim.
Istina, u nju sam stavio grožđice i dodatnu žlicu vode.