Panasonic SD-255. Jednostavni francuski sa šafranom i kimom

Kategorija: Kruh od kvasca

Panasonic SD-255. Jednostavni francuski sa šafranom i kimom

Sastojci

Prešani kvasac 8 g
Pšenično brašno 400 g
Sol 1 žličica
Maslac 15 godina (1 žlica L.)
Zira (kim) 1 žličica
Šafran (stigma) 0,5 žličice
Voda 300 ml

Način kuhanja

  • Recept je preuzet iz uputa za HP Panasonic, u čijoj se ruskoj verziji za francuski režim naziva "Jednostavni kruh". Ali upravo je taj kruh analogan francuskom kruhu s hrskavom korom i blago vlažnom, malo viskoznom mrvicom. Inače, u europskoj verziji Panasonicovih uputa upravo njega nazivaju Francuzima, a uopće nema recepta za "naše Francuze" s mlijekom u prahu.

  • Odlučio je razviti francusku temu i, pod dojmom lepinja sa šafranom iz knjige R. Bertinet "Njegov kruh", dopunio je recept šafranom i kimom.

  • Pa krenimo.

  • Namočite šafran u toploj vodi (pustite da odstoji par sati). Zatim slijedite upute, dodajte kvasac (ja više volim prešani "Lux"), brašno, sol, ulje, kim i prelijte vodom s infuziranim šafranom. Posve je moguće hranu položiti upravo suprotno (niz vodu), rezultat će biti potpuno isti.

  • Rezultat je pravi francuski kruh s laganim orijentalnim okusima.


Program kuhanja:

Francuski način rada (6 sati), može se postaviti na timer

Frezija
Često ovdje susrećem francuski način rada 6 sati. I imam ga 3 sata i 50 minuta. I kad pečem na njemu, ne osjećam razliku.
A ja ću probati tvoj kruh!
TMN
U Panasonicu se "francuski" način razlikuje od ostalih po znatno dužem vremenu zaštite. Ako je obično to ukupno oko 2 sata, onda na francuskom - 3-4 sata, tako da postoji razlika i primjetna je
Frezija
Odnosno, neću vidjeti francuski kruh ...
Rina
Panasonic ima vrlo velike tolerancije (vremenski raspon "izjednačavanja temperature") u francuskom programu. Stoga, u svom čistom obliku, program može trajati gotovo četiri sata kao i na drugim CP-ima, gdje serija započinje odmah.
Lika
Frezija, vidi, vidi. Na Aljasci pečem na francuskom 3-50 načinu, hranu samo stavljam s T, toplu.
TMN
Frezija Nije uopće činjenica, probajte ... U mnogim pećnicama francuski način rada odlikuje se intenzivnije provjere ... pa bi mogao i uspjeti, sretno.
Gael
Citat: Freesia

Odnosno, neću vidjeti francuski kruh ...

Također imam francuski režim za manje od 4 sata. Prvo sam ga stavio na mješavinu, a zatim na francuski
Tatiasha
Frezija, vidi !! Moj režim je 3,40, jučer sam pekla super kruh s makom, apsolutno prozračan i ispravan, ispalo je prema mom vlastitom receptu, a ne prema ovome. Uparen s njim i sivim, konačno je dodirnuo krov HP-ovog krova. Koristio sam suhi kvasac "Voronezh", kupio ga u Lenti za testiranje, kajem se što sam ga malo kupio. Izvrsni kvasac !! Panasa nisam kupio zbog cijene, znao bih za takve načine konja i zbog toga ga ne bih ni kupio, ovdje dugo čekate gotovo 4 sata, a 6 sati je bezvrijedno, mislim.
________________________ ________________________ ________
A dodaci su zanimljivi, samo što neću staviti kim, već sjeme sezama, šafran morate kupiti u Auchanu i baciti ga.
Svetlana Kosenko
Hvala autoru na receptu! Vrlo zanimljivo. Svakako ću probati, samo kupim šafran.
Ako ovom receptu dodate 3 žlice umjesto kima i šafrana. l. prženi luk (kupujem u trgovini), tada će i on ispasti ukusan. Probaj.
A ako 50 g pšeničnog brašna zamijenite i raženim (ukupno 400 g = 350 g pšenice + 50 g raži) i 310 ml vode umjesto 300 ml, recept za "francuski kruh s raženim brašnom" iz uputa za HP Panasonic 257, tada općenito oduševljenje.
TMN
Svetlana Kosenko

Savjetujem vam da isprobate ovaj recept, osjećam da bi mi se trebao svidjeti
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110480.0
Svetlana Kosenko
TMN
Puno vam hvala na receptu! Jedina je kvaka u tome što u našem gradu još nisam pronašao brašno od cjelovitih žitarica. Veliki problem imamo sa sastojcima za raženi kruh. Morate kupiti u Moskvi putem Interneta.
Generalno sam ljubitelj francuskog kruha. Najdraži mi je raženi francuski baguette. Ovo kupujem u trgovini. Htio bih peći. Zanima me čime pekare "toniraju" ovaj kruh? Mislim da u receptu nema puno raženog brašna, jer kruh ne bi bio toliko "propustan". Možda znate ili netko drugi? Reci mi molim te. Hvala unaprijed.
VLAN
Vau! Ili sam dobio snažnu ziru, ili zato što nisam našao šafran, ali samo smo ja i ostatak obitelji jeli kruh.
Glavno je da se u pilafu nekako puno više pojede, ali s kruhom ću razmisliti ili staviti sljedeći put.
A zira je drugačija. Koji je vaš recept? Sjećam se 3 njezina tipa, i to barem svijetlo-crne.
TMN
Citat: VLAN

A zira je drugačija. Koji je vaš recept? Sjećam se 3 njezina tipa, i to barem svijetlo-crne.

Možda ste uzeli pogrešnu žlicu.Ja sam to učinila s različitim kuminom (ne mljevenim) i s iranskim s tržišta i iz vrećice trgovine ... iz jedne žličice dobiva se vrlo lagana aroma.
Katrinka
uzimati kim u sjemenkama ili mljeven?
Oksanka_Kov
autor mi recite, molim vas, kako biti s kvascem? bacate li ih samo na dno ili ih prvo rastvarate? možete saznati više o ovom procesu. Do sada sam kuhala samo suho. Želim probati svježe. Hvala vam!
Bober_kover
Ispao je lijep i mirisni žuti kruh))) zira se dobro osjeća, uzela je cjelinu. Imao sam samo mljeveni šafran, ali boja je bila svijetla. Požalio sam malo zbog tekućina da se krov nije srušio, obično uzmem 270 ml. Imam pola vode i seruma.
Panasonic SD-255. Jednostavni francuski sa šafranom i kimom
Panasonic SD-255. Jednostavni francuski sa šafranom i kimom
varela
I nešto nekako ispadne tekuće. Treba li u procesu gnječenja biti lepinja? I tada i dalje izgledam poput tijesta za palačinke.
SvetaI
Lera, prema ovom receptu, tijesto je vodeno, trebalo bi biti tako. Pred kraj serije pojavljuje se nešto nejasno nalik na punđu.
varela
Hvala na odgovoru! Ja, naravno, nisam mogao izdržati i dodao sam brašno. Pokazalo se da je kruh i dalje lijep i ukusan, ali sljedeći put ću ga pokušati napraviti točno prema receptu.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha