Pšenični kruh "Francuz" (proizvođač kruha)

Kategorija: Kruh od kvasca
Francuz od pšeničnog kruha (proizvođač kruha)

Sastojci

Jaje 1 računalo.
Serum do 200 grama s jajetom
(Uzeo sam domaće, ostalo mi je od svježeg sira, i to ne najsvježije)
Šećer 10 g
Prosijano pšenično brašno 300 g
Sol 2/3 do 1 žličica (po ukusu)
Kvasac 1 žličica

Način kuhanja

  • Izvadim ga odmah nakon kraja, stavim na rešetku.
  • Pahuljasto, pa je bolje "pola porcije" (dobro, to jest, meni, s mogućim kruhovima od 500 i 700 grama, ovo je 500, inače će izaći iz HP-a), ali vidjet ćete sami .









  • Francuz od pšeničnog kruha (proizvođač kruha)

Vrijeme za pripremu:

20 minuta. zagrijavanje i ukupno 4 sata

Program kuhanja:

Način rada - francuski

Bilješka

uz svu raznolikost francuskog, ne mogu a da ne podijelim
moji ljudi su rekli da se nema na što žaliti, možete stati i ne eksperimentirati dalje
kora prsteni i drobi, mrvica je prozračna, ništa više.
Za doručak - super, jer sirutka, vidite, i dalje lagano kipi s početnim šivanjem.

anscor
Hvala na receptu! Nevjerojatno ukusan bijeli kruh! Mrvica se jednostavno topi u ustima!
Bagheera
Možete li mi reći (prvi put kad pečem u "francuskom" načinu), koja bi trebala biti lepinja? Sve sam stavila po vašem receptu, a tijesto je tanko ... dodati brašno?
anscor
Citat: petak

(to jest, to je za mene, s mogućim kruhovima od 500 i 700 g, ovo je za 500, inače će izaći iz HP-a),

Možete li dobiti recept s proporcijama za štrucu od 700 g? A onda se za 500 g pojede trenutno
Ukosnica
Serum ... što ako ga nemam? Ne znam ni gdje da ga nabavim ...
legata
Citat: Ukosnica

Serum ... što ako ga nemam? Ne znam ni gdje da ga nabavim ...
Ako nemate vlastiti serum, onda ga možete kupiti u trgovini (mi ga prodajemo ... sigurno u Lenti).
Kukičanje
Citat: anscor

Možete li dobiti recept s proporcijama za štrucu od 700 g? A onda se za 500 g pojede trenutno
anscor
Samo prebrojite recept za potrebnu količinu brašna i bit ćete sretni!
Na primjer, preračun za 500 gr. brašna, za početak ćemo naći koeficijent, za ovo 500 gr. podijeljeno s 300 (koje su naznačene u receptu), dobivamo 1,6... Sada množimo sve komponente dobivenim koeficijentom, u našem slučaju sa 1,6 i dobiti (istaknuti crvenom bojom):

1 jaje 1,6 kom.
Sirutka - do 200 grama s jajetom (uzela sam domaće, ostalo mi je od skute, i to ne najsvježije) do 320 gr.
Šećer - 10 gr 16 gr.
Prosijano pšenično brašno - 300 gr 500 gr.
Sol - 2/3 do 1 žličica (po ukusu) od 1 do 1,6 žličice
Kvasac - 1 žličica 1,6 žličice
petak
oh, ne znam, oko štruce od 700
Imam najviše 400 grama brašna (obično radim 300 grama)
i onda se poklopac poklopi, ovo je takav hljeb

P.S
Jučer nije bilo sirutke, dopustite mi, mislim, popit ću kiselo vrhnje s vodom
ne, tipično "nije to"
a nije isto s kefirom
barem ga uzmite i namjerno proizvedite ovaj serum
zapravo ispada
sutra ću ubaciti svježi sir, uključujući tako da sirutka bude tjedan dana

savjet
ne ostavljajte grijanje, pokušajte ga odmah dobiti i staviti na rešetku
tada će kora biti zagrijavajuće hrskava i lagano vlažna. Barem u mojoj Skijašici tako
petak
Citat: Bagheera

Možete li mi reći (prvi put kad pečem u "francuskom" načinu), koja bi trebala biti lepinja? Sve sam stavila po vašem receptu, a tijesto je tanko ... dodati brašno?
oh, nisam imao vremena za odgovor, oprostite

kolobok je prilično "tipičan", tijesto nije tekuće

petak
Citat: Krosh

anscor
Samo prebrojite recept za potrebnu količinu brašna i bit ćete sretni!

1 jaje 1,6 kom.
Sirutka - do 200 grama s jajetom (uzela sam domaće, ostalo mi je od skute, i to ne najsvježije) do 320 gr.
Krosh, hvala

Ali ostavio bih jedno jaje i dodao bih do 320 grama sirutke
ur4ql
Citat: Bagheera

Možete li mi reći (prvi put kad pečem u "francuskom" načinu), koja bi trebala biti lepinja? Sve sam stavila po vašem receptu, a tijesto je tanko ... dodati brašno?
Zdravo! A i ja imam tekućinu. Izmjerio sam sve na vagi. Može li stajati i zgušnjavati se? Ili dodati brašno? Čekajte, gledat ću, ako se nakon nekog vremena ne zgusne, dodat ću brašno.
Krma
ur4ql, dobrodošli na naš forum.

Vage jesu vage, ali proizvodi su različiti za sve.
Autor je napisao da bi kolobok trebao biti normalan. Slobodno dodajte brašno.
ur4ql


lepinja je prilično "tipična", tijesto nije tekuće "- Odgovor mi nije sasvim jasan, mislio sam da se pokazalo normalnim. To je to, otišao sam dodati brašno.

Nova sam u ovom poslu. Ipak, ne razumijem, je li sirutka ta koja čini tijesto tako tankim? Morao sam dodati gotovo 170 grama brašna.
Krma
Budući da ste početnik, imate izravan put do našeg administratora.
Svakako proučite OVAJ.
ur4ql
Ura! Sve je uspjelo! Vrlo glatka, lijepa štruca. Ono što je liječnik naložio (u smislu stranice i svih sudionika i AUTORA prije svega)! Tada ću napisati kako je ispalo da je ukus. Već sam probala kruh! Sve je u redu! Okus, boja i pahuljastost su izvrsni. Hvala autoru!
petak
Jako mi je drago što je uspjelo i svidjelo mi se

Pomislio sam, možda ga je netko pročitao nepažljivo, ako je tijesto tanko?

jaje + sirutka = 200 grama
ZAJEDNO!!!

ako postoje domaća jaja, nemojte požaliti za jednim "Francuzom", boja će biti nevjerojatna
anscor
Citat: petak

ako postoje domaća jaja, nemojte požaliti za jednim "Francuzom", boja će biti nevjerojatna

domaća jaja su super! U tijesto stavljam samo one, mrvica je žuta, kao da sam dodala kurkumu.
klerka
Reci mi, zar ne trebaš dodavati ulje? Bojim se da će mrvica ispasti prilično suha ...

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha