Čokoladni kremasti liker (a la Baileys) u Thermomixu

Hvala vam, isprobat ću vaš recept
U knjizi koja je došla uz nju nemam recepata za umake. Ali izravno smo od njih kupili i dvije robne marke, naizgled prevedene s njemačkog. Moj recept je odatle.

A koji je recept za liker poput "Baileys" u vašoj knjizi? Napravili smo ga prema receptu iz "zavičajne" knjige iz termomixa, ispao je nekakav jako čokoladni liker, uopće ne sliči baileysu.

Čokoladni kremasti liker (poput Baileysa)
20 g mliječne čokolade
20 g tamne čokolade
180 g šećera
1 jaje
400 g vrhnja
250 g viskija

U posudu stavite čokoladu, šećer, jaje i 200 g vrhnja, pomiješajte 10 sec / m2. 10, zatim zagrijte 5 min / 90 * C / sk. 3 i polako dodajte viski.
Postavite 4 min / 90 * C / sk. 3 i polako dodajte viski i preostalu kremu kroz otvor poklopca.
Vrući napitak ulijte u bocu i spremite u hladnjak.

bluekitten, također potpuno drugačiji
Volim ovaj liker i često ga kuham. Dodajem pečenim proizvodima, kavi. Jedino što trebate učiniti je samo s votkom, ako dodate konjak, onda ispada teško. Volim i da malo odstoji, tada miris alkohola nije tako oštar kao odmah nakon kuhanja.
Izvolite recept:

200 g šećera
4 žumanjka
1/2 žličice vanilin (stavila sam kutiju vanilin šećera)
200 ml 10% vrhnja
250 g votke
25g čokolade (stavila sam mlijeko)

Samljeti šećer na sc. 10/10 sek
Postavite leptira, dodajte žumanjke, vanilin 4 min. / 70 g / kvadrat. 4
Dodajte vrhnje, votku i čokoladu 4 min / 70 g / cc 4

Čokoladu otopim u mikrovalnoj ili je sameljem zajedno sa šećerom ili je češće razlomim na sitne komade i stavim u vruće žumanjke sa šećerom, pričekam malo da poplavi pa dodam vrhnje i votku.
Odmah ga vrućeg ulijem u bocu. Ispada oko 600-650 ml. Ostavljam bocu s čepom otvorenom dok se ne ohladi, a zatim je stavljam u hladnjak.

Hvala vam! Učinimo to za novu godinu!
Čini mi se da su u mojoj knjizi u nekim receptima jednostavno zaboravili napisati da je potrebno instalirati leptira

[rsvek]

rsvek, Zanimao me recept za liker, a s obzirom da nemam i neću imati thermomix, ali postoji proizvođač čokolade koji je vrlo pogodan za ovaj recept, pojavila su se pitanja.
1. Šećer, zdrobljen na 10 cc = šećer u prahu?
2. Leptir, što je to? Što je usporedivo, s pjenjačom u miješalici, s oštrim nožem kao u kuhaču, s pjenjačom?
3. Gdje i koliko dugo čuvate gotovi liker?

1. Da, šećer se mora samljeti u prah.
2. Leptir je stvar u sredini:

Uskladio bih ga pjenjačom. U slučaju likera, on emulgira.
3. Gotov liker čuvajte u hladnjaku. A koliko se ne kaže. Ali to nije nekoliko dana, može se dugo čuvati.

[rsvek]

rsvek, Zanimao me recept za liker, a s obzirom da nemam i neću imati thermomix, ali postoji proizvođač čokolade koji je vrlo pogodan za ovaj recept, pojavila su se pitanja.
1. Šećer, zdrobljen na 10 cc = šećer u prahu?
2. Leptir, što je to? Što je usporedivo, s pjenjačom u miješalici, s oštrim nožem kao u kuhaču, s pjenjačom?
3. Gdje i koliko dugo čuvate gotovi liker?

Lika,
1. Da, možete samo uzeti prah.
2. Leptir je ono malo na slici bluekitten, slično leptiru. Stavlja se na šipku iznad noževa i okreće se brzinom u zdjeli (dok su noževi sjeckani), odnosno biče masu u zdjeli. Dobro je napraviti kremu, šlag, itd.
3. Držim ga u hladnjaku. Potonji stoji dugo - već šest mjeseci. Ako je na stolu, neće se kiseliti, ali postoji strah da će se u toplini alkohol smiriti. Možete, naravno, promiješati, okus se ne mijenja, ali ne sviđa mi se sama činjenica

Bez TM-a zaposlenik je pokušao kuhati prema ovom receptu u vodenoj kupelji (temperatura tijekom kuhanja trebala bi biti 70 g), neprestano miješajući pjenjačom. Čini se da je uspjelo, ali, kaže, mukotrpno. Mislim da je glavno da se šećer rasprši u žumanjcima.
Ako kuhate, napišite rezultat, vrlo je zanimljiv. Istina, nemam proizvođača čokolade, ne znam kako to funkcionira.
Sretno

[rsvek]

rsvek, bluekitten, Hvala vam

Djevojčica s čokoladom istodobno šiba i zagrijava do 75-80 stupnjeva. U njemu kuham kakao, vruću čokoladu i kuhano vino. Mislim da bi to trebalo uspjeti, ali sigurno ću pokazati rezultat.