Mousse torta od morske krkavine

Kategorija: Slastičarstvo
Mousse torta od morske krkavine

Sastojci

Za biskvit:
Brašno 150 g
Šećer 150 g
Kakao 2 žličice
Jaja 3 kom
Za mousse:
Krema 33-35% 250 g
Kremasti sir 250 g
Šećer u prahu ukus
Sok od krkavine (3 šalice bobica) 200 ml
Želatina 13 g
Voda 75 ml
Za glazuru:
Tamna čokolada 150 g
Vrhnje 33% 150 g
Želatina 6 g
Voda 30 ml

Način kuhanja

Za biskvit pomiješajte brašno s kakaom. Istucite jaja sa šećerom 7 minuta. Prosijati smjesu brašna u jaje i istući. Dno kalupa obložite 20 cm pergamentom, ulijte tijesto u njega. Pecite dok ne omekša 20-25 minuta.

Mousse torta od morske krkavine
Prelijte želatinu vodom. Miješati. Za sok zagrijte odmrznutu bokvicu sa šećerom dok se šećer potpuno ne otopi - 3/4 šalice šećera u čaši bobica, zatim probijte miješalicom i protrljajte kroz sito. Izmjerite potrebnu količinu soka, zagrijte i u njemu otopite natečenu želatinu.

Mousse torta od morske krkavine
Istucite sirnicu sa pireom od krumpira.

Mousse torta od morske krkavine
Umutite vrhnje dok ne dosegne vrh sa šećerom u prahu. Pomiješajte obje smjese.
Mousse torta od morske krkavine
Biskvit prerežite na dva kolača. Dno kalupa prekrijte prozirnom folijom, a stranice obložite trakom. Stavite jednu tortu u kalup i namočite sirupom.

Mousse torta od morske krkavine
Na to izlijte polovicu moussea i uklonite na hladno na 15 minuta.
Mousse torta od morske krkavine
Zatim stavite drugu tortu natopljenu sirupom i izlijte mousse. Pokriti folijom i na hladnom dok se potpuno ne skrutne.

Za glazuru prelijte želatinu vodom. Razbijte čokoladu u šalicu. Zagrijte vrhnje do vrenja i prelijte preko čokolade. Ostavite da odstoji 2-3 minute, a zatim miješajte dok ne postane glatko. Otopite natečenu želatinu i dodajte čokoladi. Promiješajte i prelijte preko kolača. Zatim ukrasite.
Mousse torta od morske krkavine


Rada-dms
Volgas, Sveta, torta je predivna! Ako se sir može zamijeniti mascarponeom, onda ću ga pokušati napraviti. Samo što mascarpone miruje, a ja neću uskoro u trgovinu.
Volgas
Olya, naravno da će ići mascarpone. Zapravo ga zamjenjujemo kremastim sirom, dobro, uglavnom zbog cijene. Pa samo naprijed i učini to. I otišao sam u trgovinu po tortu 8. ožujka.
MariV
Volgas, Svetlana, kao što sam na vrijeme vidio i vaš recept! Definitivno označeno. Sok je dostupan, drugačiji, smrznut, vrijeme je da ga iskoristite!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha