Charlotte s mousse kolačem od manga

Kategorija: Slastičarstvo
Torta od mousse charlotte s mangom

Sastojci

Za biskvit:
Jaja 2 kom
Brašno 60 g
Šećer 60 g
Za mousse:
Jogurt 400 ml
Krema 400 ml
Mango u konzervi 0,5 limenke
Želatina 20 g
Mango sirup + voda (za želatinu) 80 + 20 ml
Šećer u prahu 3-4 žlice
Za impregnaciju:
Voda 50 ml
Šećer 50 g
Konjak ili rum 0,5 žlice. l
Za žele:
Mango 0,5 limenke
Želatina 5 g
Voda 3 žlice. l
Šećer 1-2 žlice. l
Mango sirup 50-100 ml
Krema 33% za ukras 100 ml
Kolačići Savoyardi 13-15 kom
Nana
Oblik 20-22 cm

Način kuhanja

Torta od mousse charlotte s mangom
Istucite jaja sa šećerom dok ne postanu pahuljasto.

Torta od mousse charlotte s mangom
Ulijte prosijano brašno i promiješajte lopaticom.
Torta od mousse charlotte s mangom
Ulijte tijesto u podmazani oblik, glatko. Pecite oko 10-12 minuta.

Gotov biskvit ohladite na rešetki.
Torta od mousse charlotte s mangom
Da biste pripremili sirup, prokuhajte šećer i vodu, kuhajte 2-3 minute, ohladite i dodajte konjak.
Prebacite biskvit u podijeljeni oblik ili prsten, natopite sirupom. Uz rubove, točno na biskvit, čvrsto jedan uz drugi, stavite savoyardi kolačiće malo izrezane odozdo.

Izrežite polovicu manga iz staklenke na male komadiće.

Prelijte želatinu sirupom iz staklenke i vodom. Pustite da se nabubri i ugrije dok se želatina potpuno ne otopi. Dobro promiješajte i sjedinite s 1/2 dijela jogurta, a zatim dodajte ostatak jogurta.
Umutite vrhnje sa šećerom i lagano pomiješajte s jogurtom i komadićima manga. Ulijte mousse u kalup s biskvitom i kolačićima, poravnajte, stavite u hladnjak 2-3 sata. Ako se mousse ispostavi da je vodenast, malo ga ohladite da lagano zahvati, inače se kolačići mogu pokisnuti.

Torta od mousse charlotte s mangom
Od preostalog manga (stavite 1 krišku na stranu), upotrijebite blender za pire.

Torta od mousse charlotte s mangom
Želatinu prelijte vodom i pustite da nabubri. U natečenu želatinu ulijte sirup, dodajte šećer i zagrijte dok se ne otopi. Pomiješajte s pireom, protrljajte kroz sito.

Prvo prelijte polovicu želea na vrh kolača, stavite u hladnjak, a zatim ulijte ostatak. Tortu stavite u hladnjak dok se ne stvrdne.
Torta od mousse charlotte s mangom
Gotovu tortu ukrasite šlagom, komadićima manga i mentom.


Rada-dms
Kakav veliki sloj moussea! Ovo je naš način i za nas!
Volgas
Citat: Rada-dms
Kakav veliki sloj moussea! Ovo je naš način i za nas!
Pa, ovako! Zašto gubiti vrijeme na sitnice.
Anatoljevna
Volgas, Svetlana, Zgodan!
Samo si pomažem, ne riskiram pečenje. Mislim da se ne mogu nositi s tim.
Došla sam se diviti!
Volgas
Anatoljevna,
Tonya, odluči se i to će uspjeti. Prvi put sam pekla Savoyardi u ovoj torti, pa izgleda da je uspjelo. Pa, naravno, ne šik ljepotice, ali u redu.
zvezda
Svetlana, ljepota!! Već sam vam napisao da mi se sviđaju vaši recepti! Ali to ne vidim uvijek .. Bit će mi drago ako podijelite tartlete ..
Volgas

zvezda,
Olya!
Hvala vam.
zvezda
Svetlana, a kolika je bila banka? Danas sam kupila breskve, nije bilo manga. Želim napraviti male ..
Volgas
zvezda,
Olya, staklenka nečega 425 -450 gr. Pa tako mala. A isto sam učinila i s breskvama i s grožđem. Ukusno.
zvezda
Sveta, hvala! Tada ću probati egzotični koktel!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha