Abhaški ahaš (hačapur)

Kategorija: Pekarski proizvodi
Abhaški ahaš (hačapur)

Sastojci

Opara
mlijeko 180 ml
šećer 1/2 žličice
vrhunsko pšenično brašno 50 g
prešani kvasac 10 g
Tijesto
tijesto svi
vrhunsko pšenično brašno 270 g
maslac 25 g
sol 1/2 žličice
jaje C1 1 računalo.
Punjenje
Imeretijski sir (adyghe, suluguni, dobro prešani domaći svježi sir) 450-500 g
sol po želji
Dodatno
topljeni maslac za podmazivanje

Način kuhanja

Abhaški ahaš (hačapur)
Lagano zagrijte mlijeko. Kvasac otopiti sa šećerom. Dodajte brašno. Miješati. Pokriti. Stavite na toplo mjesto 15-30 minuta.
Abhaški ahaš (hačapur)
Rastopite maslac i ohladite.
Abhaški ahaš (hačapur)
U brašno ulijte sol. Promiješati. Napravite rupu u sredini. Pustite jaje u nju. Ulijte tijesto. Počnite miješati. Mijesio sam rukama. Tijesto će biti vrlo mekano i ljepljivo. Gnječenje se vršilo metodom istezanja i presavijanja.
Abhaški ahaš (hačapur)
Nakon što se svo brašno navlaži, postupno dodajte ulje.
Abhaški ahaš (hačapur)
Tijesto je u sredini šarže.
Abhaški ahaš (hačapur)
Tijesto na kraju gnječenja. Vrlo je mekan, ali zaostaje za posuđem i rukama. U ovom trenutku ruke treba oprati i obrisati suhom. Može se podmazati.
Abhaški ahaš (hačapur)
Sto lagano zaprašite brašnom. Položite tijesto. Oblikujte kuglu. Prebacite u podmazanu posudu. Pokriti. Stavite na toplo mjesto.
Abhaški ahaš (hačapur)
Nakon 45 minuta zamijesite tijesto. Ponovo pokrijte i stavite na toplo mjesto još 45 minuta.
Abhaški ahaš (hačapur)
Tijesto prije oblikovanja.
Abhaški ahaš (hačapur)
Podijelite tijesto na tri dijela. Svaki komad razvaljajte u kuglu.
Abhaški ahaš (hačapur)
Sir naribati ili umijesiti. Imam sulugunija. Nisam imala drugog sira. Pospite stol brašnom. Poravnajte svaki komad. Na svaku krišku stavite trećinu sira. Težina sira trebala bi biti približno jednaka težini tijesta.
Abhaški ahaš (hačapur)
Sakupite tijesto u čvor. Štipanje je dobro.
Abhaški ahaš (hačapur)
Okrenuti. Počevši od sredine, počnite mijesiti tijesto kako biste oblikovali ravnu tortu. Debljina torte trebala bi biti oko centimetar.
Abhaški ahaš (hačapur)
Napravite rupu u sredini.
Abhaški ahaš (hačapur)
Tortilju premjestite u tavu. Upravo sam pekla na kamenu. Stavite u pećnicu zagrijanu na 250 stupnjeva 8-15 minuta. Achash bi trebao biti smeđ.
Abhaški ahaš (hačapur)
Izvadite, podmažite rastopljenim maslacem. Poslužite odmah. Ako se ašaš ohladio, onda ga zagrijte.
Abhaški ahaš (hačapur)

Kuhanje nije teško. Glavna stvar je to učiniti s ljubavlju prema svojim voljenima!

Bilješka

Ačaš je abhaški hačapur. Od gruzijske verzije razlikuje se ne toliko po tijestu, već po nadjevu. Uzima se svježi domaći cijeđeni svježi sir ili Imeretinski sir. Adyghe sir nam je sasvim prikladan. U najekstremnijem slučaju možete uzeti, poput mene, sulugunije. Ukusno. Preporuči!

Anyutok
ang-kay, hvala na receptu. Putovanje u Soči i Abhaziju bilo mi je najukusnije, a prvo čega se sjećam su, naravno, kačapuri u različitim varijacijama. A ako sam inačicu ponovio s brodom kod kuće, onda nisam kuhao takav hačapur (a to kažu u Abhaziji). Svakako ću pokušati.
Lyusenka
ang-kay, Angela, hvala na detaljnom receptu!
Fotografije uzrokuju salivaciju!
tatyana1
ang-kay, Lijep. Pa, baš kao i osetska pita, i po obliku i po sadržaju.
Dušo
Što to radiš sa mnom i ne trebaš soliti sirnicu?
Wiki
Htjela sam pitati i za svježi sir, samo je suprug donio svježi dobar svježi sir. A ja nemam sireve, samo mocarelu i nedovoljno. Možda ga izmrviti u svježi sir? Sutra bih želio napraviti prekrasan kačapur.
Angela, hvala na receptu!
ang-kay
Cure, hvala na pažnji prema receptu. Jako je, vrlo ukusno)
Citat: tatyana1
točno poput osetske pite, i po obliku i po sadržaju.
Ako se ne varam, tada se osetske pite pripremaju s više od jednog sira. Pomiješana je s krumpirom, kupusom, začinskim biljem. Ovdje je slično, ali ipak ima svoju posebnost.
Citat: Dušo
ali ne trebate posoliti svježi sir
Mislim da neće škoditi.
Citat: Wiki
Možda ga izmrviti u svježi sir?
Limenka. Tko će nam zabraniti?
Marika33
Angela, hvala na receptu!
Mi volimo khachapuri u bilo kojoj verziji, ali ovaj još nisam ispekao.
Svakako ću ga skuhati ovaj tjedan.
ang-kay
Marina, nikako. Čekam)
Baršun
Angela, hvala od cijele moje obitelji na ovako ukusnom receptu!
Sir je mješavina seljačkog i feta sira.
Abhaški ahaš (hačapur)

Abhaški ahaš (hačapur)
ang-kay
Marina, izvrstan kačapur. Dobro napravljeno! Drago mi je da mi se svidjelo)
TATbRHA
ang-kay, a možete li mijesiti u aparatu za kruh? Lijenost...
ang-kay
Tatjana, vjerojatno je već kasno. Stroj se mora nositi.
TATbRHA
I pametna sam mamusi savjetuje se: proizvođač kruha mijesi, princeza peče. I tako je učinila. I sve je uspjelo! Ispalo je ukusno. Pola porcije - jedna pita. "Ali" samo jedno: pečeno s feta sirom plus malo svježeg sira, slano. Trebao sam ga još malo razrijediti ... Tako ću i sljedeći put. Hvala na jednostavnoj i ukusnoj torti!
ang-kay
Tatjana, Sjajno)
Dana
Oh! A tko je u princezi, dijeli režim. Kod mene gori, pa lagano jako. Tek danas sam pronašla recept, moj suprug toliko voli takve stvari, želim ugoditi. Hvala na detaljnom receptu, za sada sam s testom.
Lyusenka
ang-kay, Angela, molim vas recite mi koliki je promjer vaših hačapura?
Također želim ispeći u princezi. To je 30 cm. Mislim da će izaći jedan ili dva hačapurina?
ang-kay
Citat: Dana
voli takve stvari
Tatjana, Nadam se da će sve uspjeti)
Citat: Lyusenka
promjer vaših hačapura
Lucy, oko 26 centimetara.
Lyusenka
ang-kay, Angela, Hvala vam!

Mislim da će dva trideset centimetara biti sasvim u redu.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha