Usisavanje bobica

Danas sam pokušao usisati maline - ideja je završila fijaskom.



Koliko razumijem, problem je u tome što maline, kad se iscijede, počinju brzo ispuštati sok, što ometa brtvljenje vrećice.

S borovnicama nije bilo takvog problema, ispumpavali su zrak i savršeno lemili:



Naravno, maline možete prethodno položiti na dasku i zamrznuti, tada će problem sa sokom biti riješen. Ali dvije stvari se zaustavljaju:

• nepotrebni pokreti;
• glasnoća se povećava.

Očigledno je da maline morate samo zamotati u vreću. Ili ga pokušajte zamotati u prozirnu foliju današnji tema je potaknula ideju.

Kuharice, ne toliko nepotrebnih pokreta.
Sada usisavam poljske jagode, vrlo su zrele i ako se ne smrznu, izvući će sok. Imam Caso300, on ima funkciju brtvljenja mokre vrećice, ali sok je šteta.
Stavim ga u vrećicu i zamrznem. Nakon vađenja paketa, pokucam po njemu, bobice se ravnomjerno raspoređuju. Usisavat ću. Sve radim brzo.

Isti problem s kupinama štedi i prethodno smrzavanje. Ili se može napraviti džem od leda.

bobice su ravnomjerno raspoređene

Zamrznite isključivo za smoothije. Ipak, u vrećicama s prethodno smrznutim bobicama nastaju mnoge praznine.

A ako odmah grubo samljete i zamrznete u posudama s dijelovima, postoje tako niski s glatkim zidovima. Možete staviti jedno na drugo. Na primjer, odmrzavajte u hladnjaku jedan do dva dana. To ću učiniti ove godine.

Ne želim mljeti unaprijed. Iako zdrobljen, neka se čuva u izvornoj strukturi.

Eksperimentirat ću s polu smrzavanjem. Na primjer, stavite u zamrzivač na sat vremena. Tako da bobica još nije u koštici, ali odjednom sok više neće tako nestajati.

smrznuto bobičasto voće stvara puno praznina.

Izlaz postoji - kupite još jedan zamrzivač ili škrinju
Učinili smo to, već smo kupili četvrtu (škrinju) za dva hladnjaka.
Ozbiljno, da, ne crpi sok iz smrznute bobice.

Ipak, u vrećicama s prethodno smrznutim bobicama nastaju mnoge praznine.

Svaka bobica smrznuta je na svoj način, samo iskustvo može odabrati željenu opciju skladištenja.
Optimalno je najprije zamrznuti mekane sočne bobice na veliko, a zatim ih staviti u vrećice (i vakuumske i obične). Najizrazitija u skladištu je malina, koja se od smrzavanja na kraju raspadne na male komadiće. Preporučljivo je usisati nakon prethodnog smrzavanja. Samo nemojte previše stiskati, puknut će.

Iskustvo je shvatilo da je za potpuno korištenje prostora u kutijama bolje bobice skladištiti u rasutom stanju, bez vakuuma. Odnosno, staviti zamrznute bobice u vrećice i vrećice ne zatvoriti čvrsto običnim čvorom, ostavljajući slobodan prostor. Zatim, prilikom slaganja paketa u kutije jedan po jedan, paketi se ne napuhnu, već stoje što čvršće, ispunjavajući sve praznine. Pokušavam pakete slagati u hrpe, prema imenima bobica, tada ih je prikladno uzeti i vratiti. Dakle, postoji "monolitno" punjenje kutije bobicama.
Za razliku od vakuuma, kada ambalaža s bobičastim voćem postane kruta i natečena, što ne dopušta da se ambalaža presavije u monolit, a u njoj ostaju velike količine praznina.

Drugi razlog zašto ne i usisavač: ako je potrebno koristiti paket, mora se otvoriti, što u svakom slučaju krši integritet paketa i nemogućnost njegove trenutne evakuacije. Stoga:
- ako su male vrećice, onda u kutijama ima puno praznina, što jede prostor
- ako postoje velika pakiranja, onda i ona praznine pojede, a nakon otvaranja bit će potrebno ponovno usisati bobice, u istom pakiranju, što je nezgodno. Ili uzmite novu vrećicu za usisavanje, što će povećati potrošnju filma, što je također nepoželjno.
Prostor za pohranu jedu i široki šavovi na vrećicama tijekom usisavanja, koji se također jako izboče (što se dobro vidi na gornjoj fotografiji prvog posta teme)

Općenito, osobni pristup svakoj bobici, svakom voću

[Tatjana]

Ozbiljno, da, ne crpi sok iz smrznute bobice.

Da, probao sam. Držao sam ga samo jedan sat u zamrzivaču - bobica je ostala svježa i meka na dodir, ali sok nije izlazio tako, sve je normalno usisavano i zatvoreno. Ali, poslušao sam savjet Tatjana samo zamotajte u mala obična pakiranja - ovo stvarno štedi prostor. Vjerojatno je usisavanje zamrzivača nepotrebno.

Vjerojatno je usisavanje zamrzivača nepotrebno.

To je ako smrzavanje vlage iz sadržaja ne ometa. Sve dok ima zraka, postoji i mogućnost prenosa pare iz bobičastog voća ili povrća na hladniju stranu vrećice. I što se dulje takva vreća čuva, to više leda nastaje.

Paketi, kod kojih je sadržaj nakon vakuumskog brtvila čvrsto omotan folijom, nemaju smrzavanja ni nakon nekoliko godina u zamrzivaču.

I što se dulje takva vreća čuva, to više leda nastaje.

i ne samo bobice ... narezani krastavci, rajčica također daju mraz na zidovima vrećice, bez vakuuma.

I što se dulje takva vreća čuva, to više leda nastaje.

Opet, iskustvo je sin naših pogrešaka i ... naših vlastitih promatranja i eksperimenata.

Nisu sve vrste bobičastog voća i voća, povrća zaplijenjene mrazom. Osobno ovisi o vrsti, cjelovitosti ili rezanju. To se može utvrditi tek nakon njihovog promatranja.
U pravilu je normalno zamrzavanje dovoljno godinu dana. A ima i onih koji se sigurno čuvaju i godinama bez problema.

Da, povrće narezano na kriške može prerasti od mraza, ali ako je cijelo, pohranit će se godinama - provjereno je. Stoga biram male rajčice za zamrzavanje, vrlo crvene i zrele, jesenske rajčice koje dobro sazriju nikad bila smrznuta. Cijele rajčice nemaju slomljeni film na vrhu, što štiti pulpu od problema