Tazini umak od sezamove paste (+ video)

Kategorija: Umaci
Kuhinja: arapski
Tazini umak od sezamove paste (+ video)

Sastojci

Tahini sezamova pasta 250gr.
hladna voda za piće 100 ml
češnjak 5-7 zuba
svježi peršin 30gr.
sok od limuna 1/2 kom.
sol po ukusu

Način kuhanja

Otopite sezamovu pastu hladnom vodom, dodajte sol, sitno nasjeckani peršin, sok od pola limuna, istisnite češnjak i temeljito promiješajte. Umak je vrlo ukusan i zdrav, miriše na halvu, koristi se u salatama, u gotovim jelima, možete ga namazati i na tortu, sendvič itd. Ja ga koristim umjesto majoneze.
Tazini umak od sezamove paste (+ video)

Bilješka

S Wikipedije:

Tahini, tahina ili tahina (poznata i kao sezamova pasta ili sezamova pasta) gusta je pasta izrađena od mljevenih sezamovih sjemenki uobičajenih na Bliskom Istoku, dodaje se kao neophodan sastojak mnogim jelima, na primjer falafelu, humusu, uz to služi kao podloga mnogim umacima. Tahini sadrži mljevene sjemenke sezama (100%). Prilikom upotrebe, pasta se razrijedi vodom do konzistencije tekuće kiselog vrhnja, dodaju se limunov sok, sol i češnjak, a u različitim regijama u bazu se dodaju i razni sirupi ili drugi aditivi. Klasična grickalica s humusom radi se na bazi slanutka i tahinija.

Tahini je dobro poznat u kuhinji arapskih zemalja Bliskog Istoka i Izraela (gdje se naziva "tkhina" u skladu s onim što Arapi zovu, arapski طحينية; hebrejski טחינה), kao i Grčke, Cipra - ciparskih pita s tahinijima "tahina pita" posebno su popularne tijekom korizme. Maslinovo ulje, limunov sok, češnjak, mljeveni kim, crvena paprika, peršin često se dodaju tahiniju i koriste kao sos ili se jednostavno poslužuju uz pitu ili kruh. Tahini masa koristi se za izradu mnogih orijentalnih slatkiša, uključujući jednu od najpoznatijih - halvu. U japanskoj kuhinji prženi sezamovi tahini uglavnom se koristi kao glavni sastojak popularnog umaka gomadare. [3]

Povijest
Najstariji spomen tahinija može se naći u klinastim uputama napisanim prije otprilike 4.000 godina, koje opisuju običaj služenja sezamovog vina bogovima. Drevni grčki povjesničar Herodot spominje uzgoj sjemena sezama u regiji rijeka Tigris i Eufrat. Ovo se sjeme uglavnom koristilo kao sastojak za proizvodnju sezamovog ulja.

Tahini se kao sastojak spominje u pripremi humusa u receptu kuharice iz 13. stoljeća, sastojak je nekih kineskih, korejskih i japanskih jela; Tahini se koristi u nekim verzijama recepta za sečuanske rezance. Sezamova pasta koristi se i u indijskoj kuhinji. U Sjedinjenim Državama sezamova tahinija, zajedno s ostalim uljima orašastih plodova, stavljala se na tržište 1940. u trgovinama zdrave hrane.


Maša Ivanova
Igore! Hvala na receptu!
tatyana1
Kuhati, zašto naziv recepta s uskličnicima na kraju? Jeste li opet promijenili pravila ruskog jezika? Jesam li nešto propustio?
SvetaI
Kuhati, Igore, hvala na receptu, mora biti ukusan! I zanimljiva ideja da ovaj umak upotrijebite kao zamjenu za majonezu morat ćete isprobati.
No, pekar koji poštuje sebe neće kupiti sezamovu pastu u trgovini, već će je sam napraviti!
Na primjer, ovako:






I zaista je bolje ukloniti uskličnike iz naziva recepta, izgleda dostojanstveno i općenito nije dobrodošao.

Kuhati
Citat: Maša Ivanova

Igore! Hvala na receptu!
Hvala Elena !!! Kuhajte za zdravlje !!!




Citat: SvetaI

Kuhati, Igore, hvala na receptu, mora biti ukusan! I zanimljiva ideja da ovaj umak upotrijebite kao zamjenu za majonezu morat ćete isprobati.
No, pekar koji poštuje sebe neće kupiti sezamovu pastu u trgovini, već će to učiniti sam!
Na primjer, ovako:






I zaista je bolje ukloniti uskličnike iz naziva recepta, izgleda dostojanstveno i općenito nije dobrodošao.

Hvala ti Svetlana !!! treba probati !!!
Nana
Korisna zamjena.
Kuhati
Citat: Nana

Korisna zamjena.
Nana, Zamijenite i vi !!! Morate pratiti svoje zdravlje !!!
Nana
Citat: Kuhar

Nana, Zamijenite i vi !!! Morate pratiti svoje zdravlje !!!
Hvala vam. PP je važna stvar. Samo morate kupiti dobru pastu.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha