Kečap Slavika

Kečap Slavika

Kategorija: Praznine

Kuhinja: Moldavski

Sastojci
sok od rajčice	5 l
šećer	300 g
sol	60 gr (2 žlice L.)
ocat	3 sek. l.
karanfil	8 kom.
cimet	1,4 žličice
mljeveni crni papar	1 žličica
crvena paprika	1 žličica
2 sek. l. škrob

Način kuhanja

• Pomoću sokovnika napravite sok od zrele rajčice. Možete koristiti jednostavnu mlin za meso, ali tada morate podnijeti sjeme.
• Kuhajte sok na laganoj vatri 3 sata.
• Dodajte šećer, sol, ocat, klinčić. U originalnom receptu ima ih 8, ali u posljednje vrijeme stavljam mljeveni klinčić, nepotpunu žličicu.
• Kuhajte masu 10 minuta.
• Dodajte cimet, crnu i crvenu papriku.
• Kuhajte masu 10 minuta.
• Otopite škrob u 0,5 žlice. vode i ulijte u vruću masu od rajčice.
• Prokuhajte 10 minuta.
• Ulijte u sterilizirane staklenke, smotajte, preokrenite, zamotajte.

Vrijeme za pripremu:

4-4,5 sati

Bilješka

Prije nekoliko godina s nama je radio graditelj iz Moldavije, zvao se Slavik, i dao mi je ovaj recept za kečap.
Kečap je dobar za meso i tjesteninu i samo s kruhom.

Slični recepti

Kečap s okusom (V-tina)

Kečap od rajčice sa šljivama, paprikom i jabukama (Elenka)

Kečap s cimetom (TATbRHA)

Napravljeno danas.
Uopće nije izgledao kao kečap - ne postoji niti jedna gusta masa.
Male suspendirane čestice plutaju. A limenke su stajale - i općenito se ljuštile - talog je na dnu, a oko 3 centimetra na vrhu - mutna tekućina ..

Naravno, želio bih pronaći recept u kojem će biti jedna gusta masa.

Uopće nije izgledao kao kečap - ne postoji niti jedna gusta masa.
Male suspendirane čestice plutaju. A konzerve su stajale - i općenito se ljuštile - talog na dnu i oko 3 centimetra na vrhu - mutna tekućina.

Čini mi se da se to dogodilo jer se škrob ne može dugo kuhati. Prilikom kuhanja želea, dodajući škrob, pustite da zavrije, ali nemojte kuhati, jer se inače sloji.
Možda ovaj kečap nije prikladan za skladištenje, ali možete pripremiti dio prema potrebi iz volumena. sok.

Napravljeno danas.
Uopće nije izgledao kao kečap - ne postoji niti jedna gusta masa.
Male suspendirane čestice plutaju. A limenke su stajale - i općenito se ljuštile - talog je na dnu, a oko 3 centimetra na vrhu - mutna tekućina ..

Naravno, želio bih pronaći recept u kojem će biti jedna gusta masa.

Dobivam točno kečap, vidite na fotografiji, jedna masa bez sjemenki, ništa se ne ljušti. Mislim da m b. stvar je u rajčici, imam jako "mesnatu", praktički ispada nakon sokovnika ne sok, već pire krumpir, pa čak i kuhano 3 sata. Za 3 sata sav višak vlage se ispari i m. B. Vaše rajčice ne izgledaju poput naših ukrajinskih i trebate li ih duže kuhati?
Uvrnem sok: prokuham dok pjena ne ode i ulijem je u staklenke, također se ne ljušti. Iskreno, ne razumijem u čemu je stvar (((
Šteta je što mi se recept nije svidio, ovaj recept imam u svojim favoritima već nekoliko godina.

[melanie]

A recept mi ​​se jako svidio. Prvi put kad sam to učinio početkom kolovoza, potkraj rujna pokazalo se da za zimu nije ostalo gotovo ništa. Dobro je što ove godine ima puno rajčica, iskoristio sam priliku i ponovio:

melanie hvala ti i Slavik.

Jako mi je drago što mi se svidio recept!
Hvala na izvještaju
Ove godine imam ne samo puno rajčice, već ogromnu količinu, nakon 43. kante prestao sam brojati
, tako da sam ove godine dobio puno kečapa)))
Hvala vam još jednom što se niste bojali isprobati recept nakon negativne kritike)))
Mislim da je poanta u rajčicama, nakon 3 sata ključanja masa postane gusta i ne može se ljuštiti, tako da ja to barem mogu učiniti)))

Mislim da m b.stvar je u rajčici, imam jako "mesnatu", praktički ispada nakon sokovnika ne sok, već pire krumpir, pa čak i kuhano 3 sata. Za 3 sata sav višak vlage se ispari i m. B. Vaše rajčice ne izgledaju poput naših ukrajinskih i trebate li ih duže kuhati?

Rajčica je sočna i mesnata. Od mesa se izrađuje kečap. Ako ih nema, sove se istisnu iz obične rajčice, skuhaju i ostave da se ohlade, tako da se gusta masa slegne na dno, a gornji dio (naime, prozirna tekućina) isuši. Kečap se kuha od donjeg debelog dijela.