Slobodni pilav u jedinici pod loncem pod pritiskom

[mrvičasti pilav u loncu pod pritiskom]

Slobodni pilav u jedinici pod loncem pod pritiskom

Kategorija: Kruh od kvasca

Sastojci
Riža okruglog zrna	2 čaše
Meso
Lukovica luk
Mrkva
Češnjak
Sol, začini
Voda	3 čaše

Način kuhanja

• Danas sam napravio prekrasno mrvičasti pilav u loncu pod pritiskom... I iznenađujuće, od riže okruglog zrna! Proveli čisti eksperiment - sve za sreću i sve je uspjelo.
• Prvo, bez zatvaranja poklopca, postavio sam vrijeme na 7 minuta i pržio meso dok ne porumeni. Dodala sam mrkvu i luk. Tada je poklopac zatvoren i meso se kuhalo još 10 minuta pod pritiskom, sa zatvorenim ventilom. Čekao sam kraj vremena i otvaranje ventila. Otvorio poklopac. Dodana riža, začini, sol, češnjak.
• VODA - NE KAO OBIČNO, ali puno manje - za 2 šalice za kuhanje pod pritiskom, samo 3 iste šalice vode!
• Isporučio program Fig. Prilično je brzo zaškripala o spremnosti. Čekao sam dok tlak sam od sebe ne padne. Otvoreno, miješano. Svi. I stvarno se pokazalo mrvičastim. Mislim da zbog male količine vode. Ali kuhalo se apsolutno fino.

Vrijeme za pripremu:

17 minuta + program

[Anastazije]

Anastazije, Danas sam odlučio eksperimentirati pilav u jedinici 1210. Učinio sam baš onako kako mi je intuicija sugerirala, a onda sam odlučio vidjeti kako drugi ljudi kuhaju pilav u loncu pod loncem pod pritiskom. Ugledavši vaš recept, iznenadio sam se koliko su slične naše metode kuhanja! Pokazalo se da je i moj pilav mrvljiv, iako sam koristio okruglu rižu. Kuhala sam prema Lazersonovom pravilu: meso + mrkva + riža - uzeta u jednakim količinama. Imam 300 mesa, 300 mrkve, 300 riže i 200g luka. Začini su bili "Za pilav" kupljeni u Metrou. i 3 češnja češnjaka. Voda 2 m / st. otišao. Ispalo je vrlo ukusno, pilav je mrvičan, mirisan! Što još kuhate u loncu na pritisak?

Ali nisam uspio. Prženi luk s mrkvom (RIS program), + veliki komadići piletine (prethodno poprženi na tavi dok ne postanu korice na jakoj vatri), + riža sa začinima + kipuća voda 2 cm viša od riže. Sl. Kad je para nestala, otvorio sam je. Riža je bila spremna, ali bojala sam se za piletinu i uključila sam je 5 minuta. Čekao sam da para izađe i dobio sam kašu i "razvaljenu" piletinu. Ukusno naravno. Ali, volio bih da riža bude zrno po zrno. Vjerojatno ga nisam trebao uključiti drugi put.

Što još možete kuhati u ovom USP-1210S VELIKOKUVALNICU-DUŠAJU osim pušenja? na primjer, obična juha (boršč) na kojem programu se kuha. Postoje programi koje uopće ne razumijem, na primjer "zobena kaša", što se na njoj može kuhati osim zobenih pahuljica i koji udio vode treba dodati zobene pahuljice. Čime se bavi program za piletinu? isto pitanje za "ribu" pomfrita, variva ili kuhara ??

[Irina]

Irina
U ovoj loncu pod pritiskom možete kuhati sva jela koja korisnici kuhaju u drugim loncima pod pritiskom drugih proizvođača.
Ne gledajte nazive gumba (ili naljepnice na semaforu). Za većinu modela algoritam rada s kuhanjem pod pritiskom izuzetno je jednostavan: zagrijte hranu tako da voda koja se nalazi u posudi zakipi i počne se pretvarati u paru. Para stvara pritisak, ventili na poklopcu pomažu u održavanju tlaka, dok je temperatura u posudi iznad 100 stupnjeva, u pravilu oko 115 * C, +/- stupanj ili dva. Ovaj tlak i temperaturu održavaju senzori tijekom cijelog razdoblja kuhanja. To je slučaj s gotovo svim loncima pod pritiskom. Čak i ako uzmete način zobene pahuljice, ribe ili mahunarki, oni se razlikuju samo u unaprijed zadanom vremenu koje je zadano. Možete podesiti isto vrijeme kuhanja u Multi-modu i dobiti isti rezultat kao u drugom programu s pritiskom.
Postoje i načini rada bez pritiska, na primjer, Bake i Toast. Ovdje ventil treba držati otvorenim ili čak kuhati s otvorenim poklopcem, na primjer, pržiti povrće. Ovdje se temperatura drži viša, ne znam sa sigurnošću, oko 150 * C. Program zagrijavanja koristi se, naravno, za zagrijavanje hladne hrane. Tu je i grijanje, održavanje topline, koje se uključuje nakon završetka kuhanja, tamo će se održavati temperatura od oko 75 * C.
Mnogi su proizvođači lukavi, prijavljuju gotovo pedeset programa u loncima pod pritiskom, ili čak i više, iako bi bilo dovoljno samo nekoliko gumba - režim pritiska i odabir vremena kuhanja, način prženja, grijanje. To je čitav niz programa.
Možete se naviknuti uzimati recepte iz drugih štednjaka pod pritiskom. Potrebno je samo uzeti u obzir započinje li vrijeme odbrojavanja programa nakon postavljanja pritiska, kao u ovom i mnogim drugima, ili, događa se, u nekim modelima, odbrojavanje započinje odmah nakon početka programa.

Čime se bavi program za piletinu? isto pitanje za "ribu" pomfrita, variva ili kuhara ??

Sve ovisi o tome koliko je tekućine u posudi. Ako tekućina u potpunosti prekriva ribu, meso itd., Tada se kuha. Ako ima vrlo malo tekućine ili bez vode, kad je hrana već mokra i puštaće sok zagrijanim, izgledat će poput dinstanja u vlastitom soku, ako hranu stavite na paru, ulijte 0,5 - 1 l vode u disk s rupama umetnutim u posudu , tada će biti parenja. Sve to sa zatvorenim poklopcem i zatvorenim ventilom, pod pritiskom. Bolje je pržiti s uklonjenim poklopcem ili ga prekriti, ali ili uklonite ventil u potpunosti ili ga stavite u otvoren položaj.
Neću reći za zobene pahuljice, ne znam, nisam ih kuhala. Nikad ga nisam jeo u djetinjstvu, mislim nikad.

hvala na odgovoru! Ali stvarno želim prave recepte i još više, poput vašeg! Na primjer zanimljivo: krumpir s mesom (pečenje), kiflice. Piletina, riba - pržena.