Poluslatki zobeni kruh

Kategorija: Kruh od kvasca
Poluslatki zobeni kruh

Sastojci

Kvasac 1,75 žličice
Pšenično brašno 345 gr
Herkulova pahuljica 80 gr
Sol 1,5 žličice
Šećer 1,5 žlice. l. smeđa
Rast ulje 1.5. Umjetnost. l. kikiriki
Jaja 2 kom.
Zagrijte mlijeko 220 gr.

Način kuhanja

  • Osnovni način rada, veličina M, srednja kora.
  • Bilo bi moguće dodati sjeme osušeno u tavi (polovica dozatora), bilo bi moguće podmazati jajetom i posipati Herculesom prije pečenja, ali moja sofisticiranost ne voli ...
  • Kruh je ukusan, nevjerojatno, s vrlo ukusnom korom i vrlo pahuljast ... Jedino što sam bio lijen da izgladim greben, i premda se kruh dobro dizao, površina odozgo nije bila glatka ...


safoo
Jeste li probali peći sa zobenim brašnom?
Mislite li da ako dodate zobene pahuljice, biste li trebali dodati žitarice?
Gaša
safoo, Nisam probao pećnicu sa zobenim pahuljicama, jer je nemam ... Ali mislim da je to moguće, samo trebate pažljivo nadgledati kolobok, možda će vam trebati drugačija količina tekućine ... Pahuljice, u ovaj slučaj ne trebate dodavati ... Samo ih zamijenite u receptu za osino brašno ...
Lika
Gaša
Pahuljice, u ovom slučaju ne trebate dodavati ... Jednostavno ih zamijenite u receptu za osino brašno ...
Pahuljice se ionako mogu dodati. Krušnoj mrvici daju ne toliko okus koliko različitu strukturu. Samo pri dodavanju brašna, uzima se manja količina pahuljica. Brašno + pahuljice ne smiju iznositi više od 20% ukupne smjese brašna.
safoo
Citat: Lika

Brašno + pahuljice ne smiju iznositi više od 20% ukupne smjese brašna.

Jesam li dobro razumio: ako recept sadrži 325 grama pšeničnog brašna i 80g pahuljica, tada bih trebao dodati 60-65g zobenih brašna, plus 80 grama pahuljica i 260 pšenice? ili nije u redu?
Lika
smjesa brašna je sve rastresite (različito brašno, mekinje, pahuljice) koje stavljamo u šaržu. Na primjer 400 grama brašna + 100 grama pahuljica = 500 grama mješavine brašna.

Recept sadrži 345 grama brašna + 80 grama pahuljica = 425 grama mješavine brašna.
80g pahuljica može se razbiti u zobene pahuljice + pahuljice, ali ukupni udio za ovaj recept ne smije biti veći od 80g.
Pa ipak, brašno upija više vode od pahuljica, neophodno je pripaziti na lepinju.
Khoma
Citat: safoo

Jeste li probali peći sa zobenim brašnom?
Mislite li da ako dodate zobene pahuljice, biste li trebali dodati žitarice?
Praksa je pokazala da je pahuljice bolje koristiti od brašna
safoo
Hvala svima na odgovorima !!!

Khoma, a što je gore zobene pahuljice od žitarica?


moj sin ima dijetu - ne smije pšenicu, raž, kukuruz, rižu. Možete samo zobene pahuljice i ječam, i proso.
Zasad svim članovima kućanstva kvarim pšenični kruh (hvala članovima foruma), ali moramo udovoljiti i mlađem, a istodobno mu ne naštetiti zdravlju.
Khoma
Citat: safoo


Khoma, a što je gore zobene pahuljice od žitarica?
nije gore, pečenje je teže, ispada težak kruh i ne diže se dobro
Kukičanje
Gaša, kakva bi trebala biti lepinja u ovom kruhu? Poput pšenice?
Gaša
Kukičanje, ne ... Zbog dodavanja pahuljica, lepinja izlazi ne tako glatko i okruglo kao pšenica ... U početku je uglavnom čupava i odbija apsorbirati pahuljice ... Ali dok je pritiskate lopatica, postaje sve ispravnija ...
šuška
Ja sam ispekla ovaj kruh
Poluslatki zobeni kruhPoluslatki zobeni kruh
Nije bilo svježeg mlijeka, pa sam morao koristiti suho mlijeko. Možda je zato mrvica kruha ispala suha, mrvi se. I također sam zabilježio da je pahuljice bolje samljeti prije gnječenja, jer u gotovom kruhu nailaze tvrde čestice.
Elenka
I ja pečem takav kruh, ali stavljam više šećera i koristim NORDIK zobene pahuljice, one koje se kuhaju 1 minutu. Kruhu daju posebnu nježnost.
tanchik
A ja pečem ovseni kruh ovako: voda -1 šalica i 2 žlice. l (izmjereno);
pšenično brašno - 3 šalice
sol - 1,5 žličica
maslac-2 žlice. žlice (ali pekla sam i s maslinom i s kukuruzom, također jako dobro naraste i ukusna je)
med - 0,25 šalice
mlijeko u prahu-2 žlice. žlice (možete i bez nje, ali možete je zamijeniti običnom, tada ima manje vode)
zobene pahuljice - 0,75 šalice (koristim ono što imam)
suhi kvasac - 2 žličice

Imam mjericu od 230 ml. Oprostite onima koji ne vole šalice i žlice. I puno mi je lakše kad su naznačene u receptu. Doista, u svim HP-ima šalice i mjerne žlice su uravnotežene. I iskreno priznajem, za 2,5 godine korištenja pekača kruha samo sam jednom zakazao. U to sam vrijeme koristio kvasac Saf-Moment, a obično koristim dr. Oetkera ili Lavov.
BRZI način.
Kruh je slatkast, pa ga je bolje koristiti za čaj. Dobar tek!
Lelechka84
Gaša, puno ti hvala, već dugo tražim sličan recept i sad sam ga pronašao, ooooooooo ukusno, još jednom hvala)
Gaša
Lelechka84, za tvoje zdravlje!
Kukičanje
Gašulija
Donijela sam vam veliko hvala na receptu za ovaj hImatidonji kruh !!! Jako mi se svidjelo! Definitivno ću ponoviti, moj je dony "fanatičan" u pogledu zobenih kruhova, a ni ostali ne zaostaju puno ...

Poluslatki zobeni kruh
Gaša
Pa, Kroshik, pa, arheolog !!! Ovaj recept je trebalo otkopati !!! Pametna cura !!!
Masya
Napravio sam i vlastiti kruh po Gašinom receptu, na čemu joj veliko hvala. Pokazalo se da je kruh ukusan, mojem se suprugu jako svidio. Primio na znanje recept.
Sve sam skuhala prema receptu bez odstupanja i dogodilo se ovo:
Poluslatki zobeni kruh
https://mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/s003.r.1/i201/1102/56/650e5c523806.jpg
Gaša
Masya, oh, kako dobro!
paperje
Mrvica!
Recite mi broj proizvoda za ovaj kruh.
Imam isti hb. Ja sam novajlija. Još uvijek je teško snalaziti se.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha