Belyashi ukusno

Kategorija: Pekarski proizvodi
Belyashi ukusno

Sastojci

Pšenično brašno 500 g
Mlijeko 320 ml
Sol 1 žličica
Šećer 0,5 žlice. l.
Biljno ulje 1 žlica. l.
Margarin 50 g
Suhi kvasac 1 1/3 žličice

Način kuhanja

  • recept iz uputa za Panasonic SD-255
  • Fotografija: mka


Aleksandra
Izgubio sam recept za kreču, na drugačiji način tatarski peremyachikov izravno od čovjeka iz Kazana ... bilo je tijesta na kefiru. Možda netko zna takav recept?

Hvala unaprijed
Anastazije
Aleksandra

Na internetu sam pronašao takvo tijesto na kefiru za bijeljenje, citiram: "0,5 l kefira 3,2% + 1 žličica. Soda, ugašena kipućom vodom + dovoljno brašna za izradu tijesta konzistencije kao za obične pržene pite.
Pa to je sve. Bilo punjenja i pržite. Tijesto je pahuljasto, mekano, ne ustajalo. I, što je najvažnije, brzo. "

Možda je to to?
Aleksandra
Anastazije,

Hvala na receptu!
Ne, mislim da je bilo tijesta s kvascem. Također se sjećam, nije baš masno.
Možete isprobati mlijeko u receptu iz uputa, zamijeniti ga kefirom i ukloniti margarin ... stavila bih barem žlicu šećera ...

Također je važno - usred peremyachikov - otvoreno mljeveno meso, tamo je Nadia također ulila malo vode ...

Evo recepta na kojem sam pronašla 🔗 - istina, bez tijesta, samo kako kuhati

BELYASHI RECEPT

Potrebni proizvodi:

tijesto s kvascem - 500 g
goveđa pulpa - 450 g
luk - 1 glava
ghee ili biljno ulje - 100 g
voda - 60 g
mljeveni crni papar, sol

Način pripreme recepta:

Za mljeveno meso narežite govedinu na sitne kockice i usitnite je zajedno s lukom. Mljeveno meso posolite i popaprite, razrijedite vodom i promiješajte.
Razvaljajte tijesto u debelo uže, izrežite ga na 12 dijelova, oblikujte ih u kuglice, pustite da odstoje 10-15 minuta. Iz kuglica razvaljajte kolače, u sredinu stavite mljeveno meso i stisnite rubove "koncem" tako da mljeveno meso u sredini ostane otvoreno.

Pržite bjelanjke na vrućem ulju, položite prvo otvorenom stranom prema dolje. Čim se stvori zlatna kora, okrenite bjelanjke i, malo smanjujući vatru, pržite dok ne omekšaju. Spremnost se određuje laganim pritiskanjem mljevenog mesa - iz njega treba istjecati bistri sok. Nemojte koristiti previše ulja za prženje jer inače može ući u bijelo i neće se dobro kuhati.

Poslužite vruće, 2-3 po obroku.


belyash.jpg
Belyashi ukusno
Anna40
Prema receptu, Korata je kuhala bijelo, to se i dogodilo. Lizat ćete ukusne prste, pržene u fritezi.

BELYASH.JPG
Belyashi ukusno
Aleksandrovna
Hvala na receptu Korata!

Danas sam pokušao kuhati i bijelo.
Dakle, umjesto vode u mljeveno meso sam dodala mlijeko, a također sam stavila i jaje, a mljeveno meso je bilo izmiješano, odnosno svinjetina i govedina.

I ne znam klesati okrugle bijele, pa ih pravim trokutaste. Razvaljam krug, stavljam meso u sredinu i slijepim ga s tri šava.
Trokutasti bijeli imaju prednost, leže u središtu jednog kuta u tavi, a s druga dva do ruba tave, odnosno potpuno prekrivaju dno posude. A ni na okruglom tanjuru ništa ne izgleda lijepo.

Od ukupnog dobivenog testa, pokazalo se da ih je bijelih 27 komada. Napravila sam kuglice promjera 4 cm. Napravila sam ih i razvaljala tanje, inače su bjelanjke ispale vrlo nježne i sočne (puno mesa i malo tijesta, pa moj suprug voli). Ali tijesto možete učiniti gušćim.

Trokutaste bjeline moraju se poput okruglih pržiti prvo sa strane na kojoj je šav, a zatim s cijele strane, sok neće istjecati.

Ne mogu umetnuti fotografiju, u KB-u se pokazalo glomaznim.
Irinalein
Postoji li temeljna razlika između bijelog i naramenica?

Je li moguće ovim testom napraviti oznake (iz uputa za Panasonic 255 za bijele)?

Hvala vam!
Aleksandra
peremyachi je isto što i belyashi - razlika je u rupi u peremyachiju i ovo je nacionalno tatarsko jelo
Madame s
Citat: Aleksandra

peremyachi je isto što i belyashi - razlika je u rupi u peremyachiju i ovo je nacionalno tatarsko jelo

belesh se peče u pećnici
peremech koji se prži u dubokom mljevenom mesu, ima rupu
Kabartma se također prži u dubokom jezu samo bez rupe
MariV
Pravo,
Belyash (tat. Od turskog balish) - nacionalna hrana Tatara, velika pečena pita od svježe tijesto s raznim nadjevima, obično meso, izrezano na komade i pomiješano s proso, rižom ili krumpirom, ponekad u obliku posude pripremljene u loncu s "poklopcem" beskvasnog tijesta.

U Rusiji često možete pronaći šatore za prodaju beljaša. Imaju malo zajedničkog s pravim belyashi, a više su poput tatarskih peremyachi (tat. Izgovara se na različitim dijalektima približno poput peremesh ili paryamyats) - pržene pite od kvasnog tijesta s mljevenim mesom, okruglog oblika s karakterističnom rupom.

Zašto je naziv "beljaš" zapeo kod nas, teško je sada reći.
Svejedno, domaće tijesto od kvasca ili beskvasno tijesto, prženo, vrlo je ukusno!
Madame s
Belesh se obično prevodi kao "pita"
a apriori je velika i okrugla, ali postoji vrsta "wak belesh" -a oni su mali

zašto se ukorijenio, da, vjerojatno zvuči egzotičnije
sergunya
Korata HVALA NA RECEPTU! učinio 350 Kenwooda, volio ga je
tek malo lagano posoljena za moj ukus
bereg172012
Hvala puno na receptu. Prvi put u životu napravio sam kreču. Dogodilo se !!!!!!!!!!!
Ukratko, zbogom dijeta, zdravo kreč!
yulia59
Citat: Korata

recept iz uputa za Panasonic SD-255

Hvala vam na receptu - ispao je vrlo ukusan, duplirao sam i vaš recept (tj. Dva puta umijesio) i tijesto je ostalo (ili mljeveno meso nije bilo dovoljno), isjekao sam i popržio kupus i pite sa kupusom od ovog tijesta
ElenaZ65
Citat: Korata

recept iz uputa za Panasonic SD-255
Vrlo dobar recept.
Na njemu sam već dva puta pravila pite, samo nemasne, umjesto mlijeka - vode.
Nadjev je riba i riža, drugi put kupus.
Moji su ljudi bili pametni u jednom sjedenju.
Frunchik
Hvala na receptu
Ispali su nevjerojatni bijelci !!!
Istina, tijesto se diglo za pola kante.
mka
Želim ponuditi svoj recept za krečenje. Rezultat je neobično mekano, sočno i strašno tijesto.

Belyashi ukusno

3/4 šalice mlijeka
1 jaje
3-4 žlice. žlice suncokretovog ulja
kvasac - 10-15 gr.
sol
1 žlica. žlice šećera
brašno

Za punjenje:

mljeveno meso - 350 gr.
2 glavice luka
1 jaje
sol papar

Kvasac otopite u mlijeku, dodajte jaje, šećer. Pustite da fermentira 10 minuta, a zatim dodajte brašno da tijesto postane mekano. Da bi tijesto zaostajalo za vašim rukama, ruke možete podmazati suncokretovim uljem. Pustite da se tijesto diže pola sata na toplom mjestu.

Pripremite mljeveno meso, dodajte mu naribani luk, jaje, sol, papar. Što više luka, bijeli će biti sočniji.

Podijelite tijesto u kuglice, razvaljajte i, stavljajući komad mljevenog mesa u tijesto, uštipnite rubove tako da ostane mala rupica (možete stisnuti do kraja). Pržite na umjerenoj vatri, prvo sa rupom, a zatim preokrenite i pržite s druge strane.
Skok
Korata, hvala ispalo je vrlo ukusno bijelo. Tijesto u radu je vrlo ugodno, užitak je kipariti. Od pola dijela tijesta napravila sam 18 bjelanaca.
Margit
Citat: Aleksandra

Izgubio sam recept za krečenje, na drugačiji način tatarski peremyachikov izravno od čovjeka iz Kazana ... bilo je tijesta na kefiru. Možda netko zna takav recept?

Hvala unaprijed
Aleksandra
Možda ovaj recept?
Belyashi na tatarskom (peremyachi)
Bumbar
Za tijesto nosim spsibku, radim je već dugo! Jako mi se sviđa, nisam ni tražila drugi recept!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha