Kućne papaline u multivarku Panasonic SR-TMH 18

Kategorija: Riblja jela
Kućne papaline u multivarku Panasonic SR-TMH 18

Sastojci

Mala riba
(Imao sam kapelin)
1 kg
Crni čaj 10 žličica
Sol 1 žlica. l.
Rast. rafinirano ulje 1/2 žlice.
Začini za ribu
Lovorov list
Tekući dim (bez njega) nepotpuna umjetnost. l.

Način kuhanja

  • Skuhajte jak čaj u 300 ml kipuće vode. Zatim procijediti. Trebali biste dobiti 250 ml vrlo jakog čaja (infuzije).
  • Čaj dodajte sol. Promiješati. Zatim dodajte biljno ulje i začine. I opet promiješajte. Uzmimo topli uljno-čajni nadjev.
  • Ogulite ribu, odrežite glavu, uklonite unutrašnjost, operite.
  • Dodajte zaljevanje u posudu za ribu. Dobro promiješajte da se svaka riba njome podmaže.
  • Zatim preklopite ribu u ravnomjerne redove u loncu za multivarke. Napunite preostalim punjenjem. Pirjajte u režimu gašenja 2 sata.
  • Ostavite da se hladi dok se potpuno ne ohladi i tek onda pomaknite (hladna riba bolje zadržava svoj oblik i manje se lomi).
  • Čuvati u hladnjaku.
  • Kažu da nakon nekoliko dana postaje još ukusnije, ali to nismo mogli provjeriti.
  • Ako dodate začine koji sadrže sol, onda smanjite količinu soli (malo sam je presolio).

Bilješka

Recept zasnovan na receptima s web stranice Dobra kuhinja.

Još nemam fotografiju, onda ću se skrasiti s receptom. A onda ću to srediti po potrebi.

Recept zasnovan na receptima dobre kuhinje.

Krosh Fotografije

Edemi
Dobra večer!

Jučer sam pravila kapelin po vašem receptu.

Listove čaja nisam stavljala, jer to ne utječe na okus.

Dodala sam tri tanke kriške limuna. Od začina stavljam suhi češnjak, slatku papriku, kim, korijander, crni papar i bosiljak.

Rezultat mi se svidio, preporučujem ga svima!
Luysia
Edems, drago mi je da vam se sviđa recept!

Kuhanje čaja dodaje se u:

- dobiti zlatno smeđu boju ribe,

- riba se nije raspala nakon pirjanja, već je ostala netaknuta (u listićima čaja ima tanina);

- Pa, to i dalje mijenja okus, pogotovo ako ne odlažete tekući dim.
_IzumkA_
Moja je obitelj pozitivno ocijenila - rekli su da su ispale prave papaline!
Imao sam kapelan s kavijarom, prilično velik. Stavio sam ga nešto manje od 2 sata - savršeno je ugašen. Od začina sam dodala mljevenu papriku, korijander s graškom i par lavrushka (izmrvljena rukama).
Gaby
Lucija, napravio sam papaline, potvrđujem da su nakon nekoliko dana postali još ukusniji. Ja sam to radila u polaganom kuhalu, dodala poput Elenke69 u receptu o ribi, pola žličice limunske kiseline, tako da su ribe bile guste i zadržale oblik. Ispalo je dobro! Samo u početku sam osjećao okus i miris čaja.
Admin
Citat: Gabi

Dodao sam, poput Elenke69 u receptu za ribu, pola žličice limunske kiseline kako bi riba bila gusta i zadržala oblik.

Napravio sam i kapelin u polagaču, samo malo drugačije
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=36838.0

Izvještavam - limun je potreban ribi za neutralizirajući okus biljnog ulja, inače će riba biti slatka od okusa ulja i vrlo će loše utjecati na okus ribe.
A mala riba ionako gubi oblik i puca od toplinske obrade, jer je mala i nježna.

Zaista riba ima bolji ukus 2-3 dana !!!!!
Elenka
S obzirom na činjenicu da se riba razbija, slažem se.
A što se tiče limunske kiseline, pročitao sam da je upravo zbog gustoće potrebna, dodaju je i dinstanoj ribi pod "konzerviranom hranom u vlastitom soku", koja se dinsta dosta bez ulja.
Možda griješim ...
Luysia
Cure, drago mi je da ste ga kušale!

Sljedeći put ću pokušati dodati malo "kiselosti" (limun ili limunska kiselina).

Uopće nisam osjetio okus čaja, možda zato što sam dodao tekući dim.

I kakvu krasnu salatu dobivate s ovom ribom!

Luysia
Gabi, Krosh, Uopće nisam intrigantan, iskreno

Recept kao takav ne postoji: upravo sam to učinio od ostataka koji su pronađeni: kuhana jaja, riba, pržene gljive, sir, zeleni luk,.

Jaja, naribajte sir, narežite luk i ribu. Sve složite u slojeve, podmažite svaki sloj majonezom (nanesite mrežicu iz vrećice majoneze s odrezanim kutom).
Prelijte svježim krastavcima u malim komadima i peršinom. CIJELI RECEPT!
Možete oprati hladnjak!
Kukičanje
Luysia
Napokon, red je došao na vašu ribu:

🔗

Kućni ljubimci su oduševljeni! Riba mi se jako svidjela! Puno vam hvala u ime cijele moje obitelji!
Luysia
Kukičanjekakvi zgodni muškarci! I cijele!
Svi su jednaki, kao po odabiru ...

Citat: Krosh

Kućni ljubimci su oduševljeni! Riba mi se jako svidjela! Puno vam hvala u ime cijele moje obitelji!

Jedite u svoje zdravlje!
Elenka
Kukičanje, ribe su zgodne!
A od "koga" ste napravili? Kapelin? Ne prepoznajem pasminu!
irza
LuysiaHvala što ste me podsjetili na ovaj recept. Moja je baka jako davno radila takve papaline. Om-Nom-nom. Za svježi tost, postoji više malih papalina (pišem, a salivacija se povećava) ... Samo što nismo dodavali tekući dim. I općenito sam gledao program da je štetan (i zašto se truješ, IMHO)
Kukičanje
Citat: Luysia

Kukičanjekakvi zgodni muškarci! I cijele!
Svi su jednaki, kao po odabiru ...
Luysia
Milost za pohvalu ...

Citat: Elenka69

Kukičanje, ribe su zgodne!
A od "koga" ste napravili? Kapelin? Ne prepoznajem pasminu!
Elenka69
Hvala ... Da, od kapelana. Istina, crijeva 2 kg. kapelan nije za one koji slabe srce ...
Luysia
Citat: Krosh

Istina, crijeva 2 kg. kapelan nije za one koji slabe srce ...

Upravo je to, po mom mišljenju, jedini značajni nedostatak ovog recepta.

Da biste sačuvali živce, morate spriječiti da se riba potpuno odmrzne, ali samo malo, tada je postupak čišćenja malo pojednostavljen.
Kukičanje
Citat: Luysia

Da biste sačuvali živce, morate spriječiti da se riba potpuno odmrzne, ali samo malo, tada je postupak čišćenja malo pojednostavljen.
Luysia
Ah, tu je pas pokopan! A ja sam, naprotiv, "pametan i inteligentan", kapelanu dobro odmrzao i tek tada počeo crijevati ...

p.s.Luysia, ako se još jednom "pretplatim" na pripremu papaline, svakako ću se poslužiti vašim savjetom, hvala! Moj suprug (najveći ljubitelj papaline u našoj obitelji) već je upozorio da ću mu rado spremiti ovu ribu više puta, ali uz jedno vrlo malo uvjeta ... bavi se rezanjem ... postaje posebno zabavno kad znate da su moj suprug i kuhinja to dva polarna pojma ... čak smo i kruh odrezali točno dok nismo naučili ...
Mila007
postaje posebno zabavno kad znate da su moj muž i kuhinja dva polarna pojma ... nismo ni naučili kako odrezati kruh ...

Kukičanjeimam istu priču
Kukičanje
Citat: Mila007


Kukičanjeimam istu priču
Mila007
Suosjećam ...
Mila007
Kukičanje, neee ... Neka bude bolje da se ne miješamo ...
Najbolja pomoć je ne stajati na putu
I već sam pronašao nešto za njega ... Sjedeći na posteljini .... Savjeti Ljetnog rezidenta! Sad mu je dobro došlo njegovo "ništa ne raditi"!
celfh
Htjela sam izložiti recept, ali on već postoji! Upravo sam dodala suhe šljive i malo octa (Modena). Zapravo je sve isto, pogled sa strane
Kućne papaline u multivarku Panasonic SR-TMH 18
Elenka
Tatjana, kako lijepo!
Vjerojatno suhe šljive daju dimljenu aromu i okus. Treba probati ...
Gaša
Tan, gledaj - ozlijedi se ili "drži me sedam" !!!
celfh
Elenka69, Gaša, cure! Prerano nam je za reprodukciju pravih papalina. U djetinjstvu smo imali poslovicu: Ona nije Venera, ali u njoj postoji nešto venerično. Isto se može reći i za takve "papaline". Jedna radost je domaća hrana. S tim dalekim papalinama, oni nisu ležali u blizini. Tko god kaže što nije loše, ali ni papaline. I još uvijek osjećam čaj.
Alena78
Napravila sam ove papaline ...Ispričavam se, nitko se ne vrijeđa, molim vas ... užas, kako mi se nije svidjela ova riba s okusom čaja ... brrr .... također slana, užas.

Sad to moramo baciti.
I može li mi netko reći kako to možete koristiti? Mogu li ga pomiješati s nečim?
SchuMakher
Definitivno ću kupiti ribu, samo iz iskustva s ribom, savjetovao bih da se riba ne čisti, kao i kad puši, zadržat će vlagu i snagu
celfh
Citat: Alena78

I može li mi netko reći kako to možete koristiti? Mogu li ga pomiješati s nečim?
Možete li napraviti klasične sendviče: štrucu namažite majonezom pomiješanom s češnjakom, komadom ukiseljenog krastavca, papalinom, komadom kuhanog jaja. Pokušajte s jednom bočicom, a ako se dogodi, onda ipak učinite
Alena78
Hvala vam! Pokušat ću.
Također sam pomislio, kakvu paštetu mogu napraviti s češnjakom? Možda će češnjak nadvladati ovaj okus?

Svatko ima drugačiji ukus, što je nekome ukusno, možda je obrnuto.
Čile
Pokušao sam to učiniti s čajem, nije mi se svidjelo. Ispostavilo se da je kuhana riba imala okus čaja (izbirljiv sam u okusima). Učinio po mom:
-1 kg kapelina, odmrznite i uklonite glave, repove i utrobu (kavijar možete preklopiti odvojeno, a zatim dodati ribi);
-1,75 žličice sol;
-0,5 žličice limunska kiselina;
- 6-7 graška crnog papra (zdrobite solju i kiselinom u mužaru);
-2 žlice. l. suncokretovo ulje od prženih sjemenki;
-1 žlica. l "Tekući dim";
-2 lista lavrushke.
Ribu i kavijar stavimo u sporo kuhalo, posipamo solju, paprom i kiselinom, dodamo lovorov list i ulje. Način gašenja 2 sata. Jedite nakon hlađenja, vruća riba ima malo opor okus.
Luysia
Čile, oni koji osjećaju okus čaja mogu i bez njega.

Dobro je što ste pronašli varijaciju ovog recepta koja vam se svidjela.
Čile
Dakle, sav je cimus u laganom dimljenom okusu. Koliko sam shvatio, čaj je prihvaćen kao bezopasna zamjena za "tekući dim". Tek sada se pojavila ideja - Lapsan Souchon se može koristiti (Lapsang Souchong je drugačiji), ima izražen ukus, možda djeluje.
Luysia
Citat: chile

Koliko sam shvatio, čaj je prihvaćen kao bezopasna zamjena za "tekući dim". Tek sada se pojavila ideja - Lapsan Souchon se može koristiti (Lapsang Souchong je drugačiji), ima izražen ukus, možda djeluje.

Čaj sam koristila zajedno s tekućim dimom.

Citat: Luysia

Kuhanje čaja dodaje se u:

- dobiti zlatno smeđu boju ribe,

- riba se nakon dinstanja nije raspadala, već je ostala netaknuta (listovi čaja sadrže tanine);

- Pa, to i dalje mijenja okus, pogotovo ako ne odlažete tekući dim.

Čile, ideja o korištenju Lapsan Souchon čaja umjesto tekućeg dima ima pravo na život, čak ću reći da ga je već koristilo više djevojaka, ispalo je ukusno. Istina, bilo je to u receptu Skuša kod kuće hladno dimljena.
Ikra
Nisam mogao odoljeti, a i učinio sam. Otkinula sam komad - vrlo ukusno! Ali, pričekat ćemo do sutra, kad se ohlade, ojačaju i izađu iz hladnjaka. Napravljeno od polloka (nedovoljno, jer test pera). Recept se temelji na ovoj niti. Općenito, na oko i lizanje prsta. (Imam takvu metodu - radim sve marinade tako da mi budu dobrog okusa. Odnosno, kisele i malo slanije nego što bih želio, uzimajući u obzir činjenicu da će proizvod uzimati sol).
Pomiješao sam limunov sok, čajne listove, tekući dim, sol i maslinovo ulje i namakao ribu u ovoj marinadi sat i pol. Stavio sam ga u lonac, bacio nekoliko graška aleve paprike i tri mala lista lavruške. Za "dinstanje" 2 sata. Miris je strašan, potpuno isti kao u djetinjstvu u onim vrlo papalinama, koje nikad nisu bile ukusnije!
Kućne papaline u multivarku Panasonic SR-TMH 18
Ikra
Papaline su danas testirane. Savršeno mi je, a suprug me zamolio da sljedeći put stavim još "dima", i držim ga još malo u crtiću, kako bi kosti postale potpuno mekane. Sve žvačem kako jest, ali on je oštar. Mislim da ću sljedeći put dodati pola sata.
Žirafa
Danas napravljen u multivarku, svidio se obitelji. Sad misle, ostavite nekoliko dana da se to usporedi ili pojede.Dodao sam malo limuna, nitko nije osjetio okus čaja.
Luysia
Ikra, žirafa, Hvala i vama, dugo nisam kuhala papaline!
Ikra
I jučer sam ponovio - od male seligerskoy ribe. Pokazalo se izvrsno, ali okus, uostalom, nije baš papalina, već dimljeno meso. Ribi nedostaje malo masnoće. Ali užasno je ukusno! Čaj se ne osjeća, ali preplane kako treba, ništa se ne raspada.
Vichka
: hi: Pa, momci! : yahoo: Papaline i u spori kuhaču! Jednostavno to nisam očekivao! Kako kupiti ribu, svakako ću se pokazati!
MariV
Također sam stavio pranje u brzi auto ... Oh, ne znam što će se dogoditi ...
Vichka
: hi: Još uvijek razmišljam kako skuhati ovu ribu. Što ako skuhamo čaj i dodamo tekući dim? Ne bi li jedno povrijedilo drugo?
Luysia
Citat: VS NIKA

: hi: Još uvijek razmišljam kako skuhati ovu ribu. Što ako skuhamo čaj i dodamo tekući dim? Ne bi li jedno povrijedilo drugo?

Pogledajte recept na prvoj stranici! Postoji čaj i tekući dim. Odlučili smo dodati i kiselinu (limunov sok ili limunsku kiselinu)!
Vichka
: bok hvala! Imam malu riječnu ribu. Naravno da ima kostiju, ali možete li probati?
Luysia
Citat: VS NIKA

: bok hvala! Imam malu riječnu ribu. Naravno da ima kostiju, ali možete li probati?

Citat: Ikra

I jučer sam ponovio - od male seligerskoy ribe. Pokazalo se izvrsno, ali okus, uostalom, nije baš papalina, već dimljeno meso. Ribi nedostaje malo masnoće. Ali užasno je ukusno! Čaj se ne osjeća, ali preplane kako treba, ništa se ne raspada.

A ja sam radio samo od kapelana ...
Vichka
: hi: U redu! Skuhat ću je, još uvijek trebaš nešto od toga napraviti.
Lozja
Nekoć su s mojom majkom u pećnici radili papaline, također s čajem, ako se dobro sjećam. Ispale su gotovo prirodne papaline. A ako još stoje par dana u hladnjaku (ako prežive) -. Sad mislim, onda je uspjelo, ispekli smo ih poput, a sada ih dinstamo u crtiću - razlika je.
Vichka
: hi: A što misliš da je bolje?
Lozja
Citat: VS NIKA

: hi: A što misliš da je bolje?

I tko zna, nisam to pokušao napraviti u crtiću. Sad se sjećam nečeg takvog da je sasvim moguće da smo ih prvo dinstali i u loncu, a zatim pekli u pećnici, nekako sušili. Ili možda odmah u pećnici ... Ne sjećam se. Sjećam se pećnice, papaline na plehu, zatim u staklenkama s maslacem u hladnjaku, pa ukusnih. Ne sjećam se više.
Vichka
: hi: Učinit ću to u crtiću, iako postoji opcija u A / grillu. Crtani je samo jedan, pa morate poredati posuđe. Sad sam završio s pečenjem kruha, bojim se otvoriti ga - prvi put pečem kruh ili što se tamo događa. Tada patlidžani već čekaju, a onda i riba!
MariV
Za kratko vrijeme ispalo je sjajno! Napravljeno bez čaja i dima - okus, pa čak i boja vrlo su slični!
Nema se stajati do sutra ........
valdis
Takve "Papaline" pripremam od 1976. godine, kada još nije bilo multivarke.
Skuhala sam ga otprilike prema ovom receptu, ali bez tekućeg dima (tada to još nije bilo u SSSR-u), u loncu pod tlakom, ako ga se još netko sjeća.
Vrijeme kuhanja je oko 20 minuta od početka vrenja. Zatim je, vrlo uredno, postupak vrlo kompliciran, kako se riba ne bi slomila, iscijedio čaj i tek tada natočio suncokretovo ulje i u otvorenom loncu pod pritiskom doveo ribu do kuhanja i kuhao 2-3 minute. Sve su kosti bile pereperevalne i ribu se ne može razlikovati od tvorničke ribe iz Latvije.
Okus je bio strašan !!!
Dakle, recept je odličan.
U ovom se receptu čaj za kuhanje koristi da bi riba dobila zlatnu boju, vrlo sličnu pušenju.
shahinya liu
Pozdrav svima! I ovdje su umjesto čaja skuhali instant kavu za boju .... Također je ukusna!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha