Riba zrazy sa zelenim graškom

Kategorija: Riblja jela
Riba zrazy sa zelenim graškom

Sastojci

File bijele ribe
(mirok ili bakalar)
oko
1 kg
Zamrznuti zeleni grašak 400 g
1 jaje i dva žumanjka
Velika kriška bijelog kruha
i 1 žlica. mlijeko da se upije
Lukovice 2 kom.
Krušne mrvice
Sol, papar, začini ukus

Način kuhanja

  • Mljevenu ribu radimo kao i obično: file natopljen mlijekom i iscijeđenim bijelim kruhom, jedan luk - prolazimo kroz mlin za meso. Dodajte jaje, sol, mljeveni crni papar i začine.
  • Zeleni grašak prelijte kipućom vodom i ostavite 5 minuta. Nakon toga savijte cjedilo i pustite da se voda ocijedi. Na maslacu popržite sitno nasjeckani luk, dodajte grašku, dodajte žumanjke tamo. Istucite pire blenderom. Može biti heterogen (meni se to osobno više sviđa) ... Možete uzeti i grašak iz konzerve, ali tada nemojte očekivati ​​tako svijetlu i radosnu boju ...
  • Zatim oblikujemo zrazy: na mljeveni riblji kolač stavimo gotovo žlicu graška i pokrijemo drugim mljevenim kolačem. Nježno oblikujte, uvaljajte u bijeli kruh i pržite na biljnom ulju. Možeš jesti. Odlično se slaže s vrhnjem ...
  • Riba zrazy sa zelenim graškom

Bilješka

Ukusno i ... lijepo. Ne. Ni to: vrlo ukusno i vrlo lijepo. Za mene je izgled jela važan koliko i okus. Jer izgled je već polovica okusa. Kombinacija boja bila je ta koja me potplatila u receptu ... Preuzeto iz Gastronomove knjige.

Lidija
Ni grašak ne kuhajte? Pa ovo je san, a ne recept! Eh, Strašilo, a ja sam se vikendom odmarao! Morat ćemo puzati ujutro po ribu i grašak. I ovo je umjesto ugodnog nerada subotnjeg jutra! Ali, kao u nekom crtiću, sjetite se: "Sve ove i ove, ovce i ovnovi ... Želim malo postnenky! Moja prva riba!"

Na fotografiji su zrazy nevjerojatni! Svakako ću ga skuhati. Samo da se uvjerim da su tako lijepe. Hvala na receptu!
Strašilo
Možda postoji problem s oblikovanjem, jer je mljevena riba više "tekuća" od mljevenog mesa. Napravite dvije torte, jednu prekrijte drugom, pa jednom rukom grabite sa stola poput krušnih mrvica. Ovdje ga već možete oblikovati kao kotlet ... Glavno je prilagoditi se ...
Celestine
I to radim od tekućeg tijesta: žlicom u tavu rasporedim kolač, prelijem nadjevom i opet kolač za nadjev. To sam radio sa žitaricama krumpira, s ribom, mislim da i vi to možete učiniti, tada su obje ruke čiste i stol
Lidija
Zahvaljujem na informaciji. Još se nisam bavio mljevenom ribom, tako da nemam niti jednu svoju empirijski razvijenu tehniku. Osim toga, ne morate sami izmišljati kotač!
Lidija
Napravio sam ove ribe zrazy! Da budem iskren, skoro sam napisao "zarazu" - prije toga mi se nije sviđao postupak kuhanja! Dok sam se navikao na mljevenu ribu, završilo je. Ali ispalo je vrlo ukusno. Suprug je jeo sa zadovoljstvom, pa čak i oblizao usne. Da, i nisam zaostajao. Ostaje hraniti moju kćer koja će se uskoro vratiti s posla.
Strašilo
I jednostavno sam znao da ste ludi za mljevenom ribom, ako prije niste imali posla. S njim je potrebna neka vještina, zato sam i napisao tehnike kiparstva, kako ne biste izmislili bicikl i ne otpustili me onim što vrijedi ...

Zaboravio sam vam reći da je smanjenje "tekućine" osnovno - dodajte upravo te krušne mrvice mljevenom mesu (jednu po jednu žlicu i pogledajte konzistenciju. Malo - drugu žlicu). Upijaju višak vode i sve je dobro oblikovano. Pa, ne udarajte, jer je ispalo ukusno!
alla

ali možete pitati za žumanjke koji su za grašak? Trebaju li biti kuhani ili sirovi?
Lidija
I nisam te htio pobijediti, draga Chuchelka! Naprotiv, želio sam zahvaliti - iako sam bio iscrpljen, ali slasan! Inače, prošlo je malo vremena, a sva patnja ne djeluje tako strašno. A što je ukusno - sjećam se. Odlučio sam da je ovo ipak „moj“ recept, odnosno činit ću ga s vremena na vrijeme. I da uz pomoć pohanja mljeveno meso možete učiniti gušćim - znam, ali tijekom borbe s mljevenom ribom nekako sam bio na gubitku, ili nešto slično ...
Strašilo
Citat: alla

ali možete pitati za žumanjke koji su za grašak? Trebaju li biti kuhani ili sirovi?

Sirovo. U procesu prženja i dalje će biti podvrgnuti toplinskoj obradi ...
Iriska
Strašilo
Već imam oznaku "Recepti od Chuchelke", želim izraziti ogromnu zahvalnost za izvrsne recepte. Volim te. A na račun kotleta, tada je moje mljeveno meso izvrsno i volimo riblje kolače. Također jako volim raditi zrazy od mljevene piletine, a unutra je sir sa začinskim biljem, pa pržene gljive. Hodaj fantazija!
Strašilo
Opcije na zadanu temu:

Riba zrazy sa zelenim graškom

U ovom slučaju, pileći zrazy (mljeveni file s dodatkom luka namočenog u mlijeko bijelog kruha, luka, majoneze, crnog papra, soli), zeleni grašak (pripremljen na isti način kao u receptu za riblji zraz) i jedan sušeni marelica za svaku zrazu. Može suhe šljive. Oblikujemo na isti način (dvije torte: jednu stavimo, drugu zatvorimo). Oblik mokrim rukama. Zatim uvaljajte u brašno i još malo ukalupite u dlanove (višak brašna će se raspasti, a ostatak će se ravnomjerno rasporediti po površini). Zrazy se ne prži, već se naulji i peče u pećnici 50 minuta. A onda se jedu u svečanom večernjem ozračju uz čašu crnog vina.
Stanovnik za vrijeme leta
Mljevena riba može se učiniti manje tekućom ako joj dodate žlicu griza i ostavite da odstoji 15-20 minuta
ernina
Ali pokušat ću crtić prilagoditi ovom receptu! Učinit ću ovo: mljevena riba na dnu lonca, zatim sloj graška, pa opet mljeveno meso. I za pečenje. Bit će tepsija. I ne trebate klesati rukama. Izvijestit ću o rezultatima. Pitanje je samo koju je ribu bolje uzeti?
Strašilo
Bijela. Bakalar je savršen.
Tanyusya b
bok, kakav je kruh na fotografiji lijep)?
Strašilo
Citat: Tanyusya b

pozdrav, kakav je kruh na fotografiji prekrasan)?

Strši li komad? Ovo je ciabatta.
Lidija
Citat: ernina

Ali pokušat ću crtić prilagoditi ovom receptu!

I kako? Je li to uspjelo u crtiću? A onda sam izvještaj čekao gotovo 3 godine ...
Sasha1616
Mogu li dodati malo zelenog čaja? Mislim s graškom .. Možete dobiti papar, sitno nasjeckanu crvenu ili žutu .. što mislite?
Strašilo
Citat: Sasha1616

Mogu li dodati malo zelenog čaja? Mislim s graškom .. Možete dobiti papar, sitno nasjeckanu crvenu ili žutu .. što mislite?

Dodavanje sočnog povrća je opterećeno. Dat će sok i sve može puzati. Grašak je vrlo suh, žumanjak je posebno dodan za vezivanje. Povrće može sve pokvariti.
alena40
Nat, a kad radim riblje kotlete, prvo lagano stisnem mljeveno meso rukama (kako bi višak tekućine otišao) i ne dodajem kruh s mlijekom. Samo zavrnem još malo luka i 1. kutije. l. varalice. Prokletstvo, trčao sam po riblje filete ...
Strašilo
alena40,

Prestani odmah, inače ću i ja trčati po filete, a na pilafu još imam odmrznutog ovna!
alena40
Citat: Strašilo
Prestani odmah
NEA ,: njam: Čak imam i psa koji je nestašan i izbirljiv u hrani (jer se nedavno pojavio i svi ga u Opuu jedu) voli riblje kolače !!!
alena40
I usput!!!! VRIJEME JE VEĆ DRUGI SVEZAK KNJIGA OBJAVLJIVATI !!!!! MNOGO NOVIH RECEPTA KOJIH NISU U PRVOJ KNJIGI !!! Da, i mislim da će biti puno priča i skica !!!! ČEKAMO !!!!!!
IvaNova
Strašan zraziki! Ne samo ukusno, već i sjajno (volim i da je šareno na tanjuru).
Uglavnom, nisam pržila luk, pire krumpir je heterogen (da, tako zanimljiv izgledom i jezikom). Kalupljenje nije stvaralo poteškoće (ovo nije prvi put da mljevenu ribu držim u rukama). Zaboravio sam na pohanje, pržio ga "živog"
Pa, jaaaako ukusno i opušteno. Hvala vam!
Riba zrazy sa zelenim graškom
Strašilo
IvaNova,

Super si, jedeš i pola očima, pa mi je ljepota jako bitna!))

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha