Kruh od cjelovitog brašna sa svježim sirom i vrhnjem

Kategorija: Kruh od kvasca
Kruh od cjelovitog brašna sa svježim sirom i vrhnjem

Sastojci

Brašno od cjelovitih žitarica
uzeo brašno Altai Health
400 g
Voda 130 ml
Sol 1,5 žličice.
Šećer 1 žlica. l.
sezamovo ulje 2 žlice. l.
Kvasac 1-1,5 žličice
Svježi sir 100 g
Kiselo vrhnje 100 g

Način kuhanja

  • Tijesto se mijesilo u aparatu za izradu kruha u načinu tijesta. Zatim se tijesto oblikova, a druga provera u pećnici na 30 * C.
  • Zatim pečenje kruha na 190 * C s postupnim smanjenjem temperature na 160 * C, i dovedite ga u pripravnost.
  • Savjet: s takvim brašnom od cjelovitih žitarica bolje je mijesiti tijesto duže, ono postaje mekše, gluten počinje djelovati, tijesto je plastično poput žitne pogače.
  • Prilagodite ravnotežu brašna i vode, napravite lepinja mekšu, kao za pšenični kruh. Međutim, brašno od cjelovitog zrna teže je i zahtijeva više tekućine.

Bilješka

Kruh se jako dobro dizao. Boja je sivi kruh, sitno porozna mrvica.
Svidio mi se okus.

Admin
Evo fotografije gotovog kruha prema ovom receptu

Čini se da tijesta nije bilo puno, stavio sam ga u mali oblik - i ispalo je da je izašlo - izašlo je iz kalupa iznad krova

Kruh od cjelovitog brašna sa svježim sirom i vrhnjem

Stoga se pokazalo da je gotov kruh "gljiva".

Kruh od cjelovitog brašna sa svježim sirom i vrhnjem

Narezan kruh - sivi kruh, ukusan - svidio mi se.

Kruh od cjelovitog brašna sa svježim sirom i vrhnjem

U sigurnosnom smislu - dobro se čuva, ne suši.
Alim
Admin molim vas odgovorite: je li moguće cijeli postupak izvesti u x \ n prema načinu rada: tijesto - proba - pečenje? Također zainteresiran za sadržaj masti u svježem siru i vrhnju. Hvala vam.
Admin

Baš kao što sam to učinio u pećnici u skladu s načinima rada - možete peći u aparatu za kruh.
Krenite na osnovni (osnovni) način rada oko 3,40-3,50 na vrijeme.
Kruh je pšenica.

Kiselo vrhnje bilo je masno, a svježi sir je bio nemasan.
Elly
Danas sam pekla kruh po ovom receptu u aparatu za kruh. Umjesto sezamovog ulja (nije ga bilo) dodala sam maslinovo ulje. Svidio mi se kruh, dobro je narastao, mrvica je porozna, s tankom hrskavom koricom. Nema fotografije, izvukli su je u mojoj odsutnosti. Hvala na receptu!
Admin

Pecite za zdravlje
Ryzha
Kruh uopće nije uspio, odnosno ispao je kamen. Vrlo malo tekućine. U 130 ml mlijeka umiješao sam kiselo vrhnje, svježi sir (vrlo mekan, vlažan), a to nije bilo dovoljno za vlaženje 400 g brašna (4 šalice). Licitar nije radio, iako sam pokušao dodati iz čl. l. vode. Možda sam nešto krivo radio?
Admin

Punomasno brašno zahtijeva više tekućine od običnog pšeničnog brašna.
Dakle, bilo je potrebno dodati vodu, a ne 3 žlice. l, i mnogo više, sve do stvaranja mekog koloboka.
Ne treba se bojati odstupiti od autorovog recepta za ravnotežu brašna i tekućine - možemo imati brašno različite kvalitete i sadržaja vlage.
Najvažnije je postići visokokvalitetni kolobok, a poželjno je imati vremena to učiniti prvi put.
Tarika
Draga Admin! Želim vaš nevjerojatni kruh ispeći u potpunosti u HP-u. S tim u vezi, "imam misao i mislim je", naime koliko kvasca uzeti? Vaš recept sadrži 1-1,5 žličice. Ako je moguće, provjerite!
Admin

Brašno od cjelovitih žitarica i dalje je teško, pa uzmite 1,5 žličicu suhog kvasca. Toliko je propisano standardima za x \ n.
Tarika
Puno vam hvala na brzom odgovoru !!!
Ryzha
Admin, možete li mi reći: Imam šalicu za HP za 230 ml. Koliko brašna od cjelovitog zrna ima u gramima? Prema mojim izračunima - 100 gr.
Admin

Namjerno sam ga izmjerio - u čašu od 250 ml uključeno je oko 150 grama brašna od cjelovitih žitarica.
Izračunavamo omjer i dobijemo oko 140 grama brašna u čaši od 230 ml
Ryzha
Hvala Admin. Pokušat ću nastaviti od ove težine brašna. Danas sam kupila serum, želim ga koristiti umjesto vode. Je li potrebno "odležavati" svježi sir i kiselo vrhnje?
Admin

Pročitajte posebnu temu o svježem siru
Korištenje ostarjelog svježeg sira u tijestu za kruh.
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45260.0

Dobar vam kruh
Tarika
Došla sam zahvaliti se puno na receptu! Pokazalo se da je kruh bujan, mekan i vrlo mirisan. Ali ne postoji način za dodavanje foto izvještaja.
Istina, pokazalo se da krov kruha nije ispupčen i gladak, već poput "valova". Možda je bilo potrebno dodati malo tekućine (iako je kolobochk bio u pravu)?
Admin

Nisam otvorio novu temu, jer je recept gotovo isti, samo s manjim izmjenama.

Recept:
Brašno od cjelovitih žitarica - 400-450 grama
Stari svježi sir - 250 grama
Stari kefir - 100 grama
Heljdin med - 1 žlica. l
Sol - 1,5 žličice
Biljno ulje - 2 žlice. l
SAF-instant kvasac - 1,5 žličice

Licitar je mekan poput brašna od cjelovitih žitarica.
Zamijesiti x \ n u načinu tijesta.
Isprava u pećnici na 30 * C.
Pečenje u pećnici na 180 * C, pa na 165 * C.

I to se na kraju dogodilo

Kruh od cjelovitog brašna sa svježim sirom i vrhnjem

Kruh od cjelovitog brašna sa svježim sirom i vrhnjem

Kruh od cjelovitog brašna sa svježim sirom i vrhnjem

Kruh je opet ispao toliko mekan iznutra da se sa strane ohladio i još uvijek isprao, magarac malo

Dobar vam kruh
Madina
Dobar dan!! Ja pečem kruh po vašem receptu - ruža visoko
pečenje sada
Hvala na divnom receptu - sve je u hladnjaku, a ponekad ne znate što učiniti - skuta nije svježa !!!
Kupila sam vagu prema vašem savjetu - zaista je bolje vagati

ROMA Sretna Nova godina!
kao što nam lako otkrivate čudesna čuda u pečenju, tako vam i Život može otvoriti prekrasne trenutke !! \ Hvala
Admin
Citat: Madina


ROMA Sretna Nova godina!
kao što nam lako otkrivate čudesna čuda u pečenju, tako vam i Život može otvoriti prekrasne trenutke !! \ Hvala vam

Madina , HVALA VAM!!!!!! za lijepe riječi i čestitke!

Neka vam je sretan i dobar kruh, pecite i pecite po svom zdravlju i neka vam prija domaći kruh!
Ines
Hvala vam na tako jednostavnom i uspješnom receptu (koji je prvi u temi). Kruh se stvarno savršeno diže, ispada bujno i ukusno! Pekla sam dva puta, međutim, drugi put kad sam uklonila šećer, činilo mi se da je tamo potpuno suvišno. Kad je kruh bio potpuno hladan, rezao se na tanke ploške, nije se mrvio - baš prekrasno! Hvala vam!
Admin

Stvarno vrlo jednostavan i ukusan kruh Pa, količina šećera stvar je ukusa

Pecite za zdravlje - ukusno je i zdravo!
Ines
Prema vašim receptima, pećnica je spremna 24 sata!
Admin
Citat: Ines

Prema vašim receptima, pećnica je spremna 24 sata!

Lijepo je čuti! Hvala na lijepim riječima!
Alëna
Svidio mi se jako, jako, pomiješao sam u HP-u i zapekao u pećnici prema drugom receptu, sigurno ću ponoviti. Sve po receptu, samo svježi sir i kefir bili su svježe, a ne odležalo i obično brašno. Pečenje u obliku okruglog kruha. Foto sljedeći put ću probati. Hvala na receptu. Kruh je ukusan. (Ako tijesto umiješeno u HP-u preko noći ostavite u hladnjaku i ispečete sutradan nakon probe, također ispadne vrlo, vrlo ukusno, domaći su savršeno provjerili!).
Admin

Alyona, grize za vaše zdravlje! Lijepo je znati da sam pomogao savjetima

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha