Krma
U Njemačku je stigla dugo očekivana sezona šparoga. Jedemo ga najmanje 2 puta tjedno. Obavezno s kuhanim krumpirom i holandaise umakom. Ovdje je sve odraslo. Posebna tava, poseban nož za čišćenje i, naravno, najstroži izbor.
Kuhati šparoge vrlo je jednostavno, ali postoji nekoliko preduvjeta. U vodu dodajte sol, šećer i komad maslaca. Ako nema posebne posude, šparoge se mogu kuhati u običnoj, na nju se mora staviti samo tanjurić kako šparoge ne bi plutale. Kuhajte 15-20 minuta od trenutka kad voda zavrije. Obično bi šnicla trebala pratiti šparoge, ali mi jedemo na ovaj način, bolje je jesti više šparoga, sezona je kratka, a šnicla je polusezonsko jelo.

Recept za Hollandaise umak pronašla sam u kuhanju i radim ga. Tamo je sve napisano vrlo detaljno, sa slikama. Bolje da se sami uvjerite, to će biti jasnije.
Lenusya
Stern, šparoge prodajemo na tržištu, ali štapići su ljubičastozeleni, a ne bijeli, je li to to?
Tada ću i ja tražiti prvi red, jer je gledam, ali ne znam kuhati
A ako je sve ovo tako ukusno kao što kažete, onda ... pa, figa s njom, s figurom, jednom živimo
Krma
Lenusya , zeleni štapići također su šparoge, ali iz nekog razloga to nije počašćeno u Njemačkoj. Većina Amerikanaca jede zeleno. Ali možete ga kuhati na isti način kao i bijeli. Kuhajte na pari 5-6 minuta, ovisno o debljini stabljika, dok ne omekša kada se probode štapićem.
Aleksandra
Sternochka, Zahvalan sam što su podsjetili na šparoge
Kuhane šparoge
Aleksandra
Sternochka, Danas sam se učvrstio s vašim supružnikom i napravio štuku sa šparogama, špinatom i pinjolima. Sve upetljano u točno 10 minuta Još jednom hvala na podsjetniku o šparogama

Kuhane šparoge
Asterija
Kupila sam bijele šparoge. Upravo sam ga kuhao na pari.
Reci mi, trebaš li to očistiti? Pokušao sam, ali ne čisti, raspada se u vlakna. Okus je blago gorak. Ovo je normalno?
Kako biste to trebali odabrati?

Već sam pojeo pola sa umakom od soje. Neću reći da mi se jako svidio, ali možete jesti. Ako ne zbog vlakana ...
dopleta
AsterijaVi, očito, pokušavate to očistiti već prokuhano? I čini se da su to probavili. Jeste li odsjekli dno stabljike?
Stern, a mene zanima poseban nož za šparoge, pokažite mi, molim vas, zar ne? Volim šparoge, već duže vrijeme kuham u različitim oblicima, ali za nož ne znam ...
Oh, našao sam ga u tražilici, onako? 🔗
A što im je puno prikladnije od običnog guljenja povrća, bez kliješta?
MariV
Citat: Asteria

Kupila sam bijele šparoge. Upravo sam ga kuhao na pari.
Reci mi, trebaš li to očistiti? Pokušao sam, ali ne čisti, raspada se u vlakna. Okus je blago gorak. Ovo je normalno?
Kako biste to trebali odabrati?

Već sam pojeo pola sa umakom od soje. Neću reći da mi se jako svidio, ali možete jesti. Ako ne zbog vlakana ...
Bijele šparoge, koje se sada prodaju u Moskvi, pristojne su! Zeleno je i ukusno, ogroman grm raste u mojoj dači - kad izađu prvi klice, nemam vremena donijeti ga u kuhinju - tako sam zauzeta!
Asterija
Citat: dopleta

AsterijaVi, očito, pokušavate to očistiti već prokuhano? I čini se da su to probavili. Jeste li odsjekli dno stabljike?
dopleta, Skakao sam oko nje, skakao. Pokušao sam ga strugati dok je bio mokar, nije baš strugao. Tamo, ako postoji koža, onda je tanka-y-y-yusenya, ne bi mogla ukloniti strugotine. Donji dio bio je odsječen samo od onih šparoga, za koje je bio jasno smeđi i mekani. Uglavnom, sve je hrskavo i sočno (probao sam sirovo - svidjelo mi se još više, ali ipak je bio gorak). Pa, respektivno, nisam mogao očistiti ni prokuhani.

MariV, vjerojatno imamo i byka. Nemam se s čime usporediti. Pokušao sam. Očito loš izbor.
dopleta
Citat: MariV

U mojoj dači raste ogroman grm - kad izađu prvi izdanci, nemam vremena da ga donesem u kuhinju - tako sam sramežljiva!
MariV, kako zavidim. Nekoliko sam puta pokušao uzgajati šparoge u svom domu - one ne rastu.
MariV
Citat: dopleta

MariV, kako zavidim. Nekoliko sam puta pokušao uzgajati šparoge u svom domu - one ne rastu.
Raste već dugi niz godina - uzgaja se kroz sjeme; ne boji se mraza, niti suše. Naravno, reagira na brigu! Tog sam ljeta dva puta lomio mlade izdanke!
MariV
Citat: Asteria

dopleta, Skakao sam oko nje, skakao. Pokušao sam ga strugati dok je bio mokar, nije baš strugao. Tamo, ako postoji koža, onda je tanka-y-y-yusenya, ne bi mogla ukloniti strugotine. Donji dio bio je odsječen samo od onih šparoga, za koje je bio jasno smeđi i mekani. Uglavnom, sve je hrskavo i sočno (probao sam sirovo - svidjelo mi se još više, ali ipak je bio gorak). Pa, respektivno, nisam mogao očistiti ni prokuhani.

MariV, vjerojatno imamo i byka. Nemam se s čime usporediti. Pokušao sam. Očito loš izbor.
Kupujte zeleno! Zimi sam kupio zeleni - vau! A bijele šparoge - nisu je spasili ni šampinjoniKuhane šparoge!
Krma
Citat: Asteria

Kupila sam bijele šparoge. Upravo sam ga kuhao na pari.
Reci mi, trebaš li to očistiti? Pokušao sam, ali ne čisti, raspada se u vlakna. Okus je blago gorak. Ovo je normalno?
Kako biste to trebali odabrati?

Već sam pojeo pola sa umakom od soje. Neću reći da mi se jako svidio, ali možete jesti. Ako ne zbog vlakana ...

1. Šparoge se prije kuhanja moraju oguliti. Obična mašina za guljenje povrća s poprečnom oštricom, vrlo tanka. (Nikad nisam vidio takav "uređaj" s kliještima.) Donji dio treba odrezati. Tvrdi takozvani "drvenasti" dio je odsječen. Glavu (približno 5 cm od vrha) nije potrebno čistiti.
2. Šparoge, koliko znam, nisu na pari. Osim toga, očito ste je probavili.
3. U Njemačkoj se šparoge jedu samo tijekom sezone (svibanj-lipanj), nemam pojma kako se ponaša ona koja se zimi prodaje u supermarketima.
4. Trebate odabrati tanke šparoge, laganog reza, u donjem dijelu se ne bi smjela osjetiti gruba vlakna.

LTBW
Citat: MariV

Raste već dugi niz godina - uzgaja se kroz sjeme; ne boji se mraza, niti suše. Naravno, reagira na brigu! Tog sam ljeta dva puta lomio mlade izdanke!
Imate li fotografiju svojih šparoga? A onda sam posadio na selu ono što su mi donijeli, rekavši da su to šparoge, rasli su grmovi "božićnih drvca" s kuglicama, koji obično ukrašavaju bukete. To je to? Mogu li jesti? Neće se otrovati?
MariV
Citat: LTBW

Imate li fotografiju svojih šparoga? A onda sam posadio na selu ono što su mi donijeli, rekavši da su to šparoge, rasli su grmovi "božićnih drvca" s kuglicama, koji obično ukrašavaju bukete. To je to? Mogu li jesti? Neće se otrovati?
Mislim da se nećete otrovati. Da, ovo je isto božićno drvce koje je nekada ukrašavalo bukete. Mladi izbojci izbijaju u proljeće - to je ako je grm sjedio na jednom mjestu najmanje 2 godine i dobro porastao i porastao. Odlomite mlade zelene izbojke, ne sve, naravno, pospite pepelom i humusom mjesto s kojeg su izbijeni izbojci - i iduće proljeće - opet berbu!

Ovako će uskoro izgledati mladi izdanci!
Kuhane šparoge Ova fotografija nije moja!
Rezlina
Cure, recite mi umak za zelene šparoge. Neka vrsta konca s pinjolima, na primjer
Scarlett
Šparoga!!!!!!! Toliko sam dugo sanjala da to pokušam, ali još uvijek ne mogu. Ponekad se prodaje u našim supermarketima, ali cijena je oko 70 UAH za nekoliko poslovnica! Eh ..... pa ćeš provesti život bez psa bez šparoga!
Inače, moj voljeni Jamie Oliver kaže da nakon što neko vrijeme konzumira šparoge čak i mokraća jako dobro miriši (ona čisti nešto u mokraćnim kanalima)
Krma
Tanya, dobre su samo svježe šparoge, pa ih u supermarketu ne biste trebali uzimati uzalud. A Jamie Oliver zacijelo je pogrešno preveden. Baš suprotno ...

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha