jenyasan
Djevojke-ljepotice, recite mi kako da napravim nadjev za rolat od svježih trešanja da ne iscuri i ne oboji biskvit u plavo. A također i od malina. Kuhala sam prema receptu za limunovu skutu, limunov sok zamijenila pasiranim malinama, ali jaja su dala neprijetljivu sivkastu boju, iako je okus ispao jako puno. Podijelite svoje iskustvo, molim vas
slatko
Ne znam kako za biskvit, ali moja majka, kad peče pite s višnjama, u nadjev uvijek stavi pola žlice škroba, višnje se ne šire, ja to isto radim ...
jenyasan
slatko, hvala, ali pokušao sam skuhati višnje sa škrobom. Za čokoladno tijesto ispadne izvrsno, ali za bijelo tijesto ne volim plavičastu boju biskvita s takvim nadjevom. Kao rezultat toga, napravila sam souffle od višnje sa sokom i želatine s vrhnjem. Napola smrznutog izlila je na biskvit, smotala u kolut na polietilenskom filmu. Pa sam ga stavio u hladnjak. Sutra ću vidjeti što se dogodilo
slatko
Ne prokuham, pa u nadjev stavim višnje, zatim šećer, pa posipam škrobom (bez fanatizma), ali boja je plava ... mislim da je krema + želatina + trešnja najbolja opcija da se riješim to
jenyasan
Dakle, pite su zatim pečene, a rolat je već spreman. Ako se ne zagrije, škrob neće ništa zgusnuti. Moja mama čak tijesto zapraši škrobom ispod nadjeva od mesa kako se ne bi smočilo i bilo hrskavo. Hvala vam što ste me podsjetili na pite od trešanja, u sezoni smo.
slatko
Jasno, nisam to odmah shvatio, pa je ispao ukusan kolut ???
jenyasan
Vrlo ukusna! Samo sam se malo smočio od neosušenog suflea (požalio sam zbog želatine). Ono što nije stalo u rolu, stavio sam u hladnjak u kalupe. Pokazao se kao vrlo dostojan desert, krema se na vrh digla poput zračnog oblaka, a odozdo - polutekući sufle s bogatim okusom trešnje.
slatko
Mogu zamisliti kako je to ukusno ... njam-njam ...
diza67
Bok cure! Želim podijeliti svoj nadjev za kolut. Vrlo ukusan nadjev od proteinske kreme + džem (bilo koji, bolje kiseli! Jako je ukusno dodati žele od crvenog ribiza). Ako u proteinsku kremu dodate svježe trešnje, ona će također ispasti vrlo lijepa i začinjena. Krema će imati ugodnu ružičastu boju, a sam kolut je jako dobro zasićen, postaje ukusan i sočan!
Rusja
Djevojke, ne znam što je s kremom, ali s bijelim kolutićem od keksa, u koji se dodaju bobice, tako da nema plave boje, trebate ih zamrznuti (bobice) i tek onda dodati u tijesto . Provjereno osobno.
Razmišljanja: možda bobičasto voće treba kuhati (dinstati) u gustom sirupu, pa tek onda dodati u kremu?
jenyasan
Citat: diza67

Bok cure! Želim podijeliti svoj nadjev za kolut. Vrlo ukusan nadjev od proteinske kreme + džem (bilo koji, bolje kiseli! Jako je ukusno dodati žele od crvenog ribiza). Ako u proteinsku kremu dodate svježe trešnje, ona će također ispasti vrlo lijepa i začinjena. Krema će imati ugodnu ružičastu boju, a sam kolut je jako dobro zasićen, postaje ukusan i sočan!

To je također opcija! Hvala vam! A takvu smjesu (protein + trešnja) već sam stavio u aparat za sladoled, obećali su da će biti kao prije za 7 kopejki

Citat: Rusya

Djevojke, ne znam što je s kremom, ali s bijelim kolutićem od keksa, u koji se dodaju bobice, tako da nema plave boje, trebate ih zamrznuti (bobice) i tek onda dodati u tijesto . Provjereno osobno.
Razmišljanja: možda bobičasto voće treba kuhati (dinstati) u gustom sirupu, pa tek onda dodati u kremu?

Je li to dodati smrznute bobice u samo tijesto, a zatim peći? Tada ne dobijete rolat s nadjevom, već nešto poput torte. Ovdje su slatki savjeti o škrobu vjerojatno u redu.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha