Admin
Citat: pushkar

O onim stvarima koje prave rupe u kolačima. Pa zovu i Čekire. različito. Za bockanje.

Imam okrugli udarač za meso, mekač - pa sam njima tukao rupe, ispada vrlo dobro, pouzdano


Pšenični somun (Administrator)

Uzbekistanski kolači i kruh, recepti
pushkar
I shvatio sam, upravo sam ovo naručio na ebayu, ide.
Admin
Jurij, USPJEH! Čekat ćemo rezultat
Strašilo
Također sam ponuditelj, nemam ček. Suprug je to obećao učiniti.
Nikitosik
Kako želite tandior tortu !!! Ukusan je i iz pećnice, ali ne može se usporediti s onom tandirom ... Vidim da mnogi zovu chekichje uređaj za probijanje kolača i chakich - ovo je dim! Pa, barem na području gdje sam živio, rekli su "chakich bormi?"
pushkar
Citat: Nikitosik
chakich
Ova je riječ turkijska i svugdje u turskom svijetu zvuči na jedan ili malo drugačiji način.
Pakat
Što se tiče tandura - oni su već pekli kolače u tvornici pizza, shaitan tandoor, kako ju je zvala Lena Tim ...
VladiZag
Dobra večer svima!

Šteta što je kasno slučajno naletio na ovaj forum o uzbekistanskim somunima.

Prošli sam vikend isprobao novu akviziciju - tandoor.
Za prvu vatru korišteni su kolači. Odabrala sam recept s prostranosti Interneta. 900 g brašna, približno 350 ml vode, žlica šećera, žličica soli, 50 ml maslinovog ulja, 7 g suhog kvasca.
Tijesto je mijesio robot, pa rukom. Podizao je otprilike sat vremena, povećao se volumen tri puta.
Nakon oblikovanja kolača, sredinu sam poravnao čekićem za meso i izbockao vilicom. Na vrhu tortilja namazao je mlijekom i posipao sjemenkama sezama. Dno torte smočio sam slanom vodom i zalijepio za zidove tandira.
Zbog moje brige hoće li kolači pasti sa zidova, zaboravio sam zaliti zidove tandira vodom.
Kolači nisu otpadali, pekli su se oko 12 -15 minuta. Temperatura u tandiru bila je oko 270 stupnjeva. Rezultat je premašio očekivanja. Kolači su pečeni, sa zlatnom korom.
Od nota, nedovoljno soli, udvostručio bih je. Svidjelo mi se iskustvo. Zahvaljujući vašoj forumskoj temi, sljedećeg ću vikenda eksperimentirati s novim receptom, dodajući začinsko bilje u tijesto radi okusa.
Prilažem par fotografija s onoga što se dogodilo.
Uzbekistanski kolači i kruh, recepti

Uzbekistanski kolači i kruh, recepti

Uzbekistanski kolači i kruh, recepti

Strašilo
VladiZag,

Fotografije se nisu lijepile, ali potraga za izgledom!))
VladiZag
Nekako sam smislio kako priložiti fotografiju
Strašilo
VladiZag,

Super ste bravo !!! S mojim iskustvom i vještinama, mučen sam sa svojim tandirom!)) Ne žele da mi vježbaju na ljudski način (pa, tako da mi se sviđa). Iako, možda samo puno nabrajam ... Očito su ih oblikovali ručno.

Da, soli je malo. Na francuski kruh stavi se 1 žličica za 400g brašna. i još jednu četvrtinu. Dakle, za 900 grama brašna 2 i pol žličice. možete sigurno.
VladiZag
Da budem iskren, nemam s čime uspoređivati. Posljednji put sam jeo ravne kolače prije nekoliko godina u restoranu u Karagandi na roštilju. Ako me pamćenje služi, onda se pokazalo da je moje blizu onoga što sam jednom jeo. Samo malo soli.
Kolače sam jeo sljedeća 3 dana, bili su savršeno očuvani i treći dan.
Naravno, formirao sam ga rukama, pribjegavši ​​nekoliko videozapisa na YouTubeu.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha