Kruh od slada od sjemena (proizvođač kruha)

Kategorija: Kruh s kvascem
Kruh od slada od sjemena (proizvođač kruha)

Sastojci

Pšenično brašno 600 g
Zobeno brašno 50 g
Kiselo mlijeko (ili kefir) 300 ml
Slad 2 žlice. l.
Voda (vruća za slad) 175 ml
Sol 2 žličice
Med 1 žlica. l.
Rast. ulje 2 žlice. l.
Suhi kvasac 1 žličica
Griz 50 g
Oguljene sjemenke suncokreta 70 g
Kim 3 žlice. l.
Vez (mekinje) 3 žlice. l.

Način kuhanja

  • Izlaz - 1 kg 300 g
  • Slad prelijte (miješajući) kipućom vodom. Tada učitavamo sve prema popisu. Na tavi prethodno lagano popržite sjemenke, kim i mekinje i zviždite.

Program kuhanja:

Način je francuski kruh, srednje kore.

Bilješka


Ukusno!

Foto Elena4ka

Elena4ka
Vjerojatno ukusno. Recept je prevelik, vjerojatno 1,5 kg? Izbrojit ću do 750 g, možda ću ga danas ispeći, već dugo razmišljam o nečem neobičnom.
3 žlice. l kumin - ne previše?
alexis
Kima s sladom i medom nikad nema previše. Sretno!
I štruca je izašla na 1 kg 300 gr, ne košta manje, brzo odlazi.
Elena4ka
Ukusan kruh! Hvala na receptu. Ispekla sam dvostruko smanjenu porciju, ispalo je ukusno, ali ipak jela tri dana.

........................ ..................

Još jednom hvala autoru na receptu! Ovo je moj omiljeni kruh, iako ga obično pečem na vodi, ali ipak vrlo, vrlo ukusan
Elena4ka
Ovaj kruh jako volim, ali u postu ga pečem na vodi i u manjoj porciji
Voda (vruća za slad) - 100 ml, + topla oko 200 ml

slad - 2 žlice l
sol - 1,5 žličice
suncokretovo ulje - 2 žlice. l
šećer - 1 žlica. l
griz - 50 gr
pšenično brašno - 350g
zobeno brašno - 50 gr
oguljene sjemenke suncokreta - 70 gr
kim - 1 žlica. l
drhteći suho. - 1 žličica
Sviđa mi se što se visoko uzdiže, gotovo ispod krova, na fotografiji je pored njega posebno litrena tegla da možete vidjeti koliko je visoka.
Kora je tanka, hrskava, a iznutra je mekana i miriše na slad
Želim probati napraviti male lepinje ili bagete prema ovom receptu, kako bi svi imali dovoljno kore
Kruh od slada od sjemena (proizvođač kruha)
Kruh od slada od sjemena (proizvođač kruha)
yana.eydlish
Ovaj kruh jako volim, ali u postu ga pečem na vodi i u manjoj porciji
Voda (vruća za slad) - 100 ml, + topla oko 200 ml

slad - 2 žlice l
sol - 1,5 žličice
suncokretovo ulje - 2 žlice. l
šećer - 1 žlica. l
griz - 50 gr
pšenično brašno - 350g
zobeno brašno - 50 gr
oguljene sjemenke suncokreta - 70 gr
kim - 1 žlica. l
drhteći suho. - 1 žličica
Sviđa mi se što se visoko uzdiže, gotovo ispod krova, na fotografiji je pored njega posebno litrena tegla da možete vidjeti koliko je visoka.
Kora je tanka, hrskava, a iznutra je mekana i miriše na slad
Želim probati napraviti male lepinje ili bagete prema ovom receptu, kako bi svi imali dovoljno kore

Zdravo!
Elena4ka, molim te reci mi koji program koristiš? Francuski također? Bio sam jako zainteresiran za recept, želim probati. I istovremeno, molim vas recite mi kako dodati sjeme? (Imam Panasonic 255, u francuskom programu nema načina "grožđica")
Elena4ka
Citat: yana.eydlish

Elena4ka, molim te reci mi koji program koristiš? Francuski također? Bio sam jako zainteresiran za recept, želim probati. I istovremeno, molim vas recite mi kako dodati sjeme? (Imam Panasonic 255, u francuskom programu nema načina "grožđica")
Pečem u uobičajenom načinu rada, iz nekog razloga u svom Moulinexu nisam osjetio razliku između standardnog načina rada i francuskog kruha.
yana.eydlish
Hvala, pokušat ću!
Marlena
molim te reci mi da sam fermentirao raženi slad. Hoće li stati?
finika
Pravila je kruh poput Eleninog. Koristio sam suhi fermentirani slad. Ne dodaje se kim. U Panasonic 2502 stavio sam tamnu koru veličine L, ali sljedeći put ću dobiti srednju koru, jer se pokazalo da je kruh jako pržen. Hvala na receptu

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha