☰☰
Uskršnji kolači i drugi uskrsni recepti
Dom Domaći kruh Recepti za kruh Sladni kruh Kruh od melase od slada

Kruh od melase od slada

Kruh od melase od slada

Kategorija: Kruh od kvasca
Kruh od melase od slada

Sastojci

Pšenično brašno 280 grama
Pšenično brašno 280 grama
Voda je čista 125 ml.
Svježe mlijeko 125 ml.
Jaje 1 računalo. prosječno
Tekući med 1 žlica. l.
Ječmeni slad (koncentrat) 2 žlice. l.
Tamna melasa 1 žlica. l.
Sol 10 grama
Instant kvasac 1,5 žličice.

Način kuhanja

  • Kombinirajte mlijeko i vodu, zagrijte na 30-40 * C. U tekućinu dodajte slad, melasu, med, promiješajte i otopite u toploj tekućini.
  • U posudu kuhače prosijte brašno, dodajte sol, kvasac, tekućinu, razmućeno jaje, grubo zamijesite tijesto i ostavite da gluten nabubri 15-20 minuta.
  • Kruh od melase od slada
    Uključite brzinu 2 (Kenwood kombajn), započnite intenzivno mijesiti tijesto.
  • Kruh od melase od slada
    Tijesto se odmah uhvati u kuglu, utječe jak gluten iz zrnastog brašna.
    Kruh od melase od slada
    Prema mojim zapažanjima, vlakna čvrsto vežu tijesto, vrlo je mekano i istodobno se ne širi poput običnog pšeničnog tijesta, elastično se skuplja u kiflu.
  • Kruh od melase od slada
    Dalje, mjerim temperaturu tijesta, od tople tekućine i mijeseći oko 10 minuta, poraslo je u tijestu na 32 * C, što znači da ću tijesto stajati na stolu, čvrsto zatvarajući posudu vrećicom.
    Kruh od melase od slada
    Dalje, gnječenje, oblikovanje tijesta. Tijesto je vrlo proljetno, pa ću od njega oblikovati ravni kruh.
  • Kruh od melase od slada
    Dalje, dajem udaljenost tijestu dok se ne udvostruči i ispeče. Tijesto jasno pokazuje kako tijesto kvrga od kvrga.
  • Zagrijem pećnicu na 250 * C, stavljam komad tijesta i zatim postupno spuštam temperaturu sa 250 na 165 * C. Tijesto sadrži melasu, med, pa kora vrlo brzo postaje jaka i tamna. Da bih sačuvao normalnu koru, lijepu boju, nakon što se kora tijesta zapeče, kruh prekrivam folijom - tada će sve biti u redu, kruh neće previše izgorjeti.
  • Kruh od melase od slada
    Gotov kruh stavila sam na rešetku da se ohladi. Unutrašnjost mrvice je vrlo mekana, fino pore, svijetlog slada.
  • Kruh od melase od slada
  • Kruh od melase od slada

Bilješka

Kad sam pročitao ovaj recept, pomislio sam „kakva je eksplozivna smjesa prikupljena“ i odlučio pokušati ispeći kruh. Polovica pšeničnog brašna zamijenjena je pšeničnim grizom.

Okus se pokazao dobrim stolnim kruhom, pomalo slatkast, postoji okus slada.

Kuhajte s užitkom i ugodnim apetitom! Kruh od melase od slada

Slični recepti


Sladni kruh Natali06 (upravo suprotno) (ang-kay)

Kruh od melase od slada

Kruh od pšeničnog slada (peć) (Administrator)

Kruh od melase od slada

Sladni kruh s tamnim pivom (Natali06)

Kruh od melase od slada

Merri
Tanya, reci mi, molim te, iskreno, pečeš li stalno kruh za svoju obitelj ili prema svom raspoloženju? Zašto sam pitao za ovo? Jer pečenje u pećnici oduzima puno više vremena nego u HP-u, ali gdje ga mogu dobiti? Kruh je, naravno, izvan svake pohvale!
Admin
Citat: Merri

Tanya, reci mi, molim te, iskreno, pečeš li stalno kruh za svoju obitelj ili prema svom raspoloženju? Zašto sam pitao za ovo? Jer pečenje u pećnici oduzima puno više vremena nego u HP-u, ali gdje ga mogu dobiti? Kruh je, naravno, izvan svake pohvale!

Ira, Odgovaram iskreno, kao u duhu

Pečem kruh samo za obitelj i dobro raspoložen, 2-3 puta tjedno, to tako ide! Tek danas završio je pšenični kruh na soku od naranče (prirodni) s mekim sirom.

Postoji mnogo recepata, pa želim pokušati ispeći različite kruhove, cijeniti različite ukuse, od različitih sastojaka i aditiva.

Kruh pečem samo u pećnici! Čini se da pećnici treba više vremena od x / pećnice! Nikako!
Ne sjedim pored tijesta ili kruha!
Kada se shema faza miješenja i pečenja razradi na vrijeme i u ciklusima, tada tijestu / kruhu pristupam samo kad je vrijeme da kontroliram probu, gnječenje, pečenje - sve je već razrađeno! U razmaku između faza obavljam druge poslove oko kuće, ovako će ispasti (ili obrnuto?)
Glavno je započeti s pečenjem kruha u dobrom raspoloženju.I to se isplati ukusnim pečenim kruhom!

I to je drugo pitanje, gdje pečenje kruha traje duže! U pećnici i sam reguliram spremnost tijesta i kruha, a ponekad je u tvornici za izradu kruha potrebno manje od 4-6 sati

Dobar vam kruh, pecite za svoje zdravlje!
innetka
molim te reci mi kakav slad stavljaš? trebate li je kuhati na pari? Imam fermentirani slad.
Admin
Citat: innetka

molim te reci mi kakav slad stavljaš? trebate li je kuhati na pari? Imam fermentirani slad.

Prema receptu imam "Ječmeni slad (koncentrat) 2 žlice. L." je gusta, viskozna tekućina u limenci. Mislim da se ovaj slad može zamijeniti tekućom kvasinom, također koncentratom u limenkama.

Stoga je boja mrvice crvena, od slada i melase
innetka
Hvala vam! vrlo zanimljiv recept! Pokušat ću!
Merri
Tanechka, ponovno sam pročitala tvoj recept. Nije recept - već roman o pečenju kruha, želite sve ispustiti i pobjeći u kuhinju! Hvala na raspoloženju!
Admin

Ira, Hvala na lijepim riječima!
I u čemu je stvar, skoknemo do kuhinje i napravimo kruh - svaki kruh razveseli
Merri
Citat: Admin


I u čemu je stvar, skoknemo do kuhinje i napravimo kruh - svaki kruh razveseli
Već za jedan dan pomoćnik je ispekao kruh (Moja mulka), želim sjesti ... Ali sutra će kvasac biti spreman, sad ću potražiti recepte za njega. Oh, nešto je zastrašujuće ...
 

Ostali recepti u odjeljku "Sladni kruh"

Pšenični kruh od cjelovitog zrna pšenice s sladom (nepomiješan)
Pšenični kruh od cjelovitog zrna pšenice s sladom (nepomiješan)
 Sladni kruh raženi kruh
Sladni kruh raženi kruh
 Pšenični kruh s bijelim sladom
Pšenični kruh s bijelim sladom
 Pšenično-raženi kruh od cjelovitog zrna s sladom, sa džemom od brusnice (pećnica)
Pšenično-raženi kruh od cjelovitog zrna s sladom, sa džemom od brusnice (pećnica)
 Pšenični raženi kruh s sladom i koprom
Pšenični raženi kruh s sladom i koprom
 Kruh od slada od sjemena (proizvođač kruha)
Kruh od slada od sjemena (proizvođač kruha)

Novi recepti

Meksička pitaMeksička pita
Koleraba u kremastom umaku
Koleraba u kremastom umaku
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Pita s lisičicama i krumpirom
Pita s lisičicama i krumpirom
Grah i breskve s preljevom za salatu
Grah i breskve s preljevom za salatu
Svi novi recepti

Čitaj SAD

Svi recepti

Kruh u aparatu za kruh

Binatone Bork Marka Gorenje Lg Kenwood Moulinex Misterija Panasonic Philips Redmonde Univerzalni Kruh u polaganom kuhaču i loncu pod pritiskom

Recepti za kruh

Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Smjesa za kruh Kruh od cjelovitog pšeničnog zrna Pekarski proizvodi

Baguettes Pogače Borodinski kruh Kruh darnicki Rustični kruh Krem od kreme Vekna Spužvasti kruh Maslac kruh Slatki kruh Pletenice i challah Šareni kruh Prepečen kruh

Kruh od banane Senfni kruh Heljdin kruh Kruh od gljiva Kruh od grožđica Jogurtov kruh Kruh od kupusa Kruh od krumpira Kefir kruh Kukuruzni kruh Kruh od sezama Luk kruh Laneni kruh Kruh od griza Medeni kruh Mliječni kruh Kruh od mrkve Zobeni kruh Maslinov kruh Kruh od orašastih plodova Kruh od mekinja Pivski kruh Suncokretov kruh Kruh od kiselog vrhnja Sladni kruh Kruh od sira Kruh od skute Tikvin kruh Citrusni kruh Kruh s češnjakom Čokoladni kruh Jabučni kruh Jajni kruh

Nacionalni kruh

Austrijski kruh Talijanski kruh Njemački kruh francuski kruh Švicarski kruh Nacionalni kruh Focaccia Ciabatta

Kiseli kruh

Početne kulture Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Žitni kruh Smjesa za kruh Bez glutena i kvasca

Pekarski proizvodi

Cupcakes Cupcakes Mafini Žemlje Lepinje sa hamburgerima, hrenovke Kiflice, sočne, sočne Kiflice s nadjevima Punđe od bundeve Pljeskavice Lepinje od kreme Lepinje od lisnatog tijesta Kiflice Njemačke lepinje Nacionalne lepinje Cheesecakes Bagels Žemlje Bagels Brioche Pite, tortice, hačapuri

Palačinke

Palačinke Palačinke s kvascem Tanke palačinke Palačinke s kremom Zobne palačinke Palačinke i torte Nacionalne palačinke Palačinke Palačinke Tijesto Pizza Pečenje u ulju

Uskrs

Uskršnji kolači Uskršnji kolači u aparatu za izradu kruha Talijanski uskršnji kolači Kolači od kreme Čokoladni kolači Torte od skute Uskršnji svježi sir Drugi Uskrs

Recepti za torte

Kolač od bjelanaca Spužvasti kolači Torte od višnje Sacher Karamel kolači Kolači od jagoda Kolači od kave Torte od malina Medeni ljudi Kolači od mrkve Mravinjak Mousse kolači Napoleon Kolači s orasima Pancho Kolači od pijeska Plyatsok ptičje mlijeko Rafaello Kolači od kiselog vrhnja Sufle Tiramisu Čokoladni kolači Nacionalni kolači Tematski kolači Sastavljanje kolača

Slastičarstvo

Kiflice, savijače Torte, kiflice, ekleri Proteinski kolači i beze Keksići Brownie Kolači od kreme Male košare Nema pečenih kolača, krumpira Nacionalna peciva Kolači od pijeska Lisnato tijesto Churros Kolačići, medenjaci, biskoti, beze Slatkiši, karamela, lizalice, marmelada Sufle Moussevi Žele Pudinzi Slatke pite, torte od sira, medenjaci Slatkiši i deserti

Prvi obrok

Boršč Bujoni Gazpacho Juhe od gljiva Juhe od kupusa Krumpir juhe Pileće juhe Krem juhe Juhe od povrća Nacionalne juhe Njemačke i austrijske juhe Okroshka Kiseli krastavci Riblje juhe Juha od cikle Solyanka Juhe od pireja Juha od graha Juhe s plodovima mora Juhe od sira Kharcho Hladne juhe Juhe od kiselice Juha od kupusa

Mesna jela

Ovčetina Jela od mljevenog mesa Kuhana svinjetina Govedina Sarma Prsa Gulaš igra Pečenje Julienne Tepsija Pečeno meso Zrazy Kotleti Zec Meso s povrćem Nacionalna jela od mesa Kotleti Pašteta Jetra Pilav Paprikaš Rebra Mast Satsivi šunka Svinjetina Odrezak Sufle Teletina Terrin Mesne okruglice Paprikaš Punjeno meso Mesne okruglice Žele Roštilj Šnicl

Guska purica Prepelica Patka Pileći file Pileća bedra Pileći batak Pileća prsa Pileći kotleti i polpete Pileća krilca Pileće noge Pileći iznutrice Pileći ćevap Piletina na žaru Piletina s povrćem Kokoš

Domaća kobasica šunka Kobasice i kobasice Meso kiflice

Riblja jela

Riblje juhe Juhe s plodovima mora Jela od morskih plodova Pržena riba Riba od želea Tepsije i riblji sufle Pečena riba Dimljena riba Riblji kotleti i polpete Marinirana riba Nacionalna jela od ribe Kuhana riba Koluti od ribe Riba u tijestu Riba u umaku Riba s povrćem Riblje salate Slana riba Riba gefilte Riba aspik Šiš ćevap i roštilj s ribom Ostala jela od ribe

Jela od povrća

Jela od patlidžana Vinaigreta Tepsije Pečeno povrće Jela od tikvice Jela od kupusa Jela od krumpira Kotleti od povrća Lecho Jela od luka Jela od mrkve Povrće u umaku Jela od paprike Jela od rajčice Nacionalna jela od povrća Paprikaš od povrća Kiflice od povrća i kiflice Salate od povrća Jela od cikle Jela od bundeve Punjeno povrće Jela od graha Jela od češnjaka Juhe od povrća Jela od gljiva Jela od voća i bobica

Mliječna jela

Izrada domaćeg sira

Mliječna kaša Fermentirana mliječna jela Kondenzirano mlijeko Maslac Cheesecakes Jela od sira Jela od skute Tepsije od skute Juhe od sira Omlet Poširan Kajgana Jela od jaja Pudinzi Sufle Nacionalna mliječna jela i jela od jaja

Umaci

Adjika Senf Kečap Majoneza Nacionalni umaci Umaci od povrća Pikantni umaci Pesto Umaci od kiselog vrhnja i vrhnja Voćni umaci

Kulinarska jela

Čaj Jela od tijesta i tjestenine Knedle, knedle, rezanci Hladna jela i grickalice Hladni i topli napici Jela od žitarica i mahunarki Recepti za autoklav Pripravci od povrća Pripravci od voća i bobica Alkohol Katalozi omiljenih recepata

Multicooker

Prvi obrok Mesni recepti Riblji recepti Recepti od povrća i voća Jela od žitarica Pekarski proizvodi Jela od mliječnih proizvoda i jaja

LUK Aurora Bork Marka Udobnost Fy Kukavica Delfa Dex Element Kromax KitchenAid Lacucina LandLife Liberton Sloboda Maruchi Moulinex MultiHotter

Multicooker Panasonic

Perfezza Philips Polaris Redber Redmonde Saturn Scarlett Stadler obrazac Oursson Steba Supra Toshiba Jedinica Ukusan Štednjaci za rižu

Kuhinjski aparati

Recepti za sporo kuhanje Meso za sporo kuhanje

Airfryer, Airfryer i Airfryer Mašina za pravljenje kolača Glavni pilav Mikrovalna pećnica Štednjak za mlijeko Proizvođači sladoleda Brand Ostali proizvođači sladoleda Multi miješalica i krava od soje Multibaker Dvostruki kotao Proizvođač pizze Thermomix Čudesni grill plin Električna sušilica Ninja tehnika

Ostalo

Veganski meni Nacionalna kuhinja

Publikacije

Slučajni recepti

Još slučajnih recepata

Novi recept

nove poruke

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha