Omela
Da, kod raženog brašna je više-manje rumen, ali kod pšeničnog je vrlo uočljiv.
Ipatiya
O poklopcima. Ikea ima jeftine posude od nehrđajućeg čelika serije Blanda različitih promjera. Neće stati?

Ciabatta (bez serije)

Omela
Ipatiya, teoretski mogu. Ne sjećam se, čini se da nisu sasvim male težine. Jedino, neće biti prikladno pucati. Općenito, poklopac se može napraviti od keramičke posude za cvijeće odgovarajuće veličine.

Ovdje možete vidjeti.

🔗

Doxy
Citat: Omela
Aluminij nije najbolji materijal za kruh.
Ovdje ću raspravljati)))
Aluminij je izvrstan materijal za domaće pečenje - lagan, velikog kapaciteta, izdržljiv! Profesionalne pekare, ne samo u Rusiji, rade s aluminijskim kalupima.
A razgovor o opasnostima aluminijskog posuđa prepustit ću onima koji nisu išli na satove kemije u školi ...

Za svaki slučaj, za one koji smatraju da je aluminijsko posuđe štetno, WHO izvještava o dugotrajnom skladištenju vode u aluminijskim posudama.
🔗 (imajte na umu da je ovo veza do datoteke)

Doxy
Citat: Ipatiya
Ikea ima jeftine zdjele od nehrđajućeg čelika serije Blanda različitih promjera. Neće stati?
Prikladno ako to dopušta visina pećnice. Sve su ove naslovnice imitacija niskog svoda, koji zadržava vlagu i uklanja pshikalok i druge parne trikove ...

Detaljan post o trezoru i ispod
🔗
Omela
Citat: Doxy
za one koji misle da je aluminijsko posuđe štetno,
Nije se radilo o šteti, već o kvaliteti primljenog kruha. Ako usporedimo isti kruh pečen pod svodom od lijevanog željeza i aluminija, onda drugi gubi.
NataSch
Cure! Možete li peći Ciabattu u konvekcijskoj mikrovalnoj pećnici?
lana19
I ja sam s pitanjem! Djevojke koje peku ciabatu u multivarku. Stavljate li tijesto u već zagrijani crtić? Izvodim analog s pećnicom, zagrijavamo pećnicu ...
NataSch
U mojoj loncu pod pritiskom prvo sam odmrznuo tijesto, a zatim sam ga odmah ispekao - nisam ga zagrijao. Istina, pokazalo se da su rupice male, možda zato što je polovica brašna bila cjelovita žitarica, ali meni je odgovaralo - bilo je prikladno napraviti sendvič.
kisuri
Pozdrav svima!
Oh, pojavila se Ksyusha! Pozdrav omeletočka!
Mislim da je tako, svaka metoda pečenja ima svoje prednosti i svoje probleme. Lijevano željezo je sjajno, ali užasno teško. Kazalom sam gotovo prerezao ruke. Keramika ima svojih problema: prvo, otkucava, može puknuti od oštre promjene temperature. Ali duralumin (ne znam odakle smo ga dobili, vjerojatno iz vremena kada su tvornice zrakoplova proizvodile široku potrošnju) je lagan i bez problema. A ispalo je i sasvim dobro. Ali, naravno, ono što izlazi iz lijevanog željeza ...! Stoga sada uglavnom pečem u patki od lijevanog željeza, Ikeevsky.
Prošlo je puno vremena otkako sam radila ovu chiabetku, gledala sam tvoju ljepotu i također sam to željela. Čekat ću vikend!
Omela
I mijesio sam. Istina, ne znam kako, tačnije u čemu ću peći ... Odlučit ću na licu mjesta.
kisuri
Reći ćeš mi kasnije?
lotoslotos
Irina, i došao sam ti zahvaliti! Upravo sam na neko vrijeme stavio svoju obitelj na vašu ciabattu, svidjela nam se jako, jako! Istina, bez fotografije, ali počeli su razgovarati o patki ... Otići ću i staviti je vjerojatno
kisuri
Bok Natasha!
Sretno vama i novim ciabatima!
I prikladno je peći u pržionici, da. Samo izvučem obradak izravno na papir, tamo gdje je stajao, za "uši" u dobro zagrijani kotao. Ne zagrijavajte poklopac. Kad se radni komad prenese, ulijte malo vode s unutarnje strane poklopca, prekrijte pržionicu i unesite u pećnicu. Pred kraj pečenja uklonite poklopac i pecite dok ne porumeni.
Omela
Citat: kisuri

Reći ćeš mi kasnije?
Reći ću vam kad će biti riječ. Danas pečeno, prema ubrzanoj verziji. Za okus - vrlo, na izgled - ne. Ponovno mijesio.
kil
Imam ga i ujutro, ispeći ću ga sutra, gotovo uvijek imam kruh od 24 sata
kisuri
Citat: kil

Imam ga i ujutro, ispeći ću ga sutra, gotovo uvijek imam kruh od 24 sata
Citat: Omela

Reći ću vam kad će biti riječ. Danas pečeno, prema ubrzanoj verziji. Za okus - jako puno, na izgled - ne. Ponovno mijesio.
kil
Ciabatta (bez serije) ovdje pečena
* Karina *
Citat: kil

Ciabatta (bez serije) ovdje pečena
Joj, kakva ljepota, ali gdje je rez? Želim se diviti 🔗
kil
Citat: * Karina *

Kakva ljepota, ali gdje je rez? Volio bih se diviti -582878535.html]Ciabatta (bez serije)
Dok zahladi ... obično ovako,
Ciabatta (bez serije)
već je prestalo
kisuri
Citat: kil

ovdje pečena
Pa, Irisha! Dobro napravljeno ! Moje pjesme!
Kakav lijep kruh, stan - Talijani se odmaraju ...
kil
Hvala Irce! Jako mi se sviđa što s njom nema gnjavaže, samo se vrijeme troši na zagrijavanje pećnice tavom i to je to. Danas sam pekao poput vas, zajedno s papirom, nema razlike, samo je papir malo zapeo u sredini, morao sam ga oguliti, jer bih radije ušao u tavu kao prije bez papira.
kisuri
Hvala na pomisli, pokušat ću i bez papira. Usput, upravo ovdje postoji video koji pokazuje da obrtnici takav kruh rade bez papira.
kil
Citat: kisuri

Hvala na pomisli, pokušat ću i bez papira. Usput, upravo ovdje postoji video koji pokazuje da obrtnici takav kruh rade bez papira.
Naučio sam iz toga, također morate pokušati peći u prahu, pa, sad nakon 22, sutra letim u vijetnamsku juhu Fa jesti pojesti i kozice od 15 cm
lotoslotos
A ujutro me zaboljela glava i zaključio da imam puno pravo ne zamarati se pećnicom. I sve je sipala u MV, 60 minuta. Sin je došao, pokušao i donio presudu da je ciabatta u crtiću zadovoljnija. Prvi put kad sam riskirao, ispostavilo se da je to vrlo dobra opcija!
Omela
Imao sam i zadatak - peći kruh u loncu pod pritiskom Shteba bez "glavobolje", odnosno uz minimum truda. Nije uspjelo prvi put. Danas sam napravio prilagodbe i rezultat je u potpunosti zadovoljan.

Ciabatta (bez serije)Ciabatta (bez serije)

Naravno, ovo nije ciabatta, nema velikih rupa zbog posebnosti (ili bolje rečeno odsutnosti) kalupa i specifičnih uvjeta pečenja, ali meni odgovara. Ira, hvala!
lotoslotos
I ja sam to učinio, samo što je vrh blijed, pa, kao u crtiću. A u loncu pod pritiskom ispadne ružičasto s obje strane? Omela, a što nije uspjelo, gdje je bila potrebna prilagodba?
Omela
Natasha, Okrenula sam drugu stranu i pržila. Drugi put sam povećao vrijeme pečenja na 25 + 20 minuta. I nakon što sam ga ulio u posudu 1 sat, odmrznuo se. Prvi put sam odmah pekla.
kisuri
Ksyusha! Kakva lijepa djevojka! Čipkasti, kao i uvijek imaš kruha! A boja je poput cjelovitog zrna!
Dobro zdravlje, draga

Ira-kil! Razumijem da vam pišem već u Vijetnamu! Rado idemo, užasno je zanimljivo! Kao što je moja baka govorila: „Idite zdravi i dođite zdravi!
kil
kisuri, da, već sam ovdje. Hvala vam. Otišao sam na plažu na kupanje
kisuri
Citat: kil

kisuri, da, već sam ovdje. Hvala vam. Otišao sam na plažu na kupanje

Sjajna Ira! Dobro se zaplivajte! I odmorite se!

Pogledao sam vaše ciabatke i danas sam ih pripremio za doručak:
Ciabatta (bez serije)
Kakav ukusan, mirisni i jednostavan kruh! Hvala Miši iz LJ-a i svima vama!
lotoslotos
Citat: Omela

[nakon što se 1 sat ulije u posudu, odmrznuto.
Sad ću ga također pokušati pustiti da odstoji sat vremena. I iz nekog razloga nisam mislio da možete okrenuti Hvala na savjetu!
Omela
Natasha,
Irchik, kako je lijepo na bijelom brašnu !!!!
kisuri
Duc ... ona je u Africi na bijelom! Ovo je vaše zanimljivo brašno, s cjelovitim žitaricama. Općenito, želim pokušati dodati malo čvrstog kako bi izgledalo poput vašeg.
Omela
Citat: kisuri
Ovo je za vas tako zanimljiva muka
Mi ne držimo drugu.
kisuri
AHA!
kil
Danas sam ispekla još jedan hljeb
Ciabatta (bez serije)
kisuri
Sve je ljepše i ljepše !!!
Pa, jeste li kupili u Tihom oceanu?
kil
Irisha u Južnom kineskom moru, ali voda je ove godine bila izuzetna, nisu izlazili sat vremena, već su ih hranili čvrstim delicijama ...
Ciabatta (bez serije)
kisuri
Wow, kakva ljepota!
kil
Irchik, moj pozdrav, sada radim i raženu pšenicu bez gnječenja.


Ciabatta (bez serije)
kisuri
Irac, tako si sjajan! Takvi su kolači ukusni !!! Pogotovo mračno.
kil
Da, posuto bijelim sjemenkama sezama, a crno sjemenkama, ukusno, samo na vagi +5, sad pečem za supruga
Olga 7
Gledam kako su svi uspjeli, ali nisam uspio (((tijesto je stajalo 12 sati i uopće se nije diglo, nešto sa suhim kvascem ne odgovara mojem tijestu, ali možete probati sa živim ?! i iz nekog razloga svi tko od mene pošalje fotografiju možete vidjeti sve, samo nekoliko .. Kliknem na preuzimanje i ništa, kako to postaviti da se vide sve fotografije, a zatim su neke vidljive, ali one koje je najzanimljivije vidjeti se ne prikazuju ((((
KLO
kisuri,! Hvala na receptu! Kuhala sam u pećnici za pizzu Tristar. 20min na maksimumu, zatim na srednjoj podjeli. Prvi put je ispalo s manjim rupama, ali ukusno, a drugi put samo prekrasna ciabatta!
Arnika
Danas sam pokušao ispeći ciabattu. Čini se da su izgledom prilično dobri. Dok se hlade. Sutra ću pogledati u kontekst.
Pekla sam bez koštice, spustila posudu s vodom za paru, ali vrh je bio malo pržen, jer se nije imalo što poklopiti. Tada sam se sjetio folije i pokrio je. Trebao sam odmah staviti foliju. Dno je izašlo normalno.
Napravio sam tijesto sa kiselom tijestom Zekova, odlučio eksperimentirati i vidjeti što će biti od toga. Kušat ćemo ga ujutro. I ja ću dodati fotoreportažu.
Toshimama
Hvala na receptu. Kruh je ispao kako treba. Formiranje i posljednje detuniranje nisam radio na papiru za pečenje, već na nepripremljenom sagu (znate takve smeđe) i na njemu pekao u kotlu od 7 litara ispod poklopca prvih 15 minuta. Kad je bila gotova, kora je bila tvrda, podmazana suncokretovim uljem i u ručniku - sve je postalo mekano. Dobili smo ga odjednom za doručak)))
Aja
Recite mi, molim vas, kad skinemo poklopac, preostalih 20 minuta. smanjiti temperaturu i na što?
lana svjetlost
Kakav super recept! Okus je nevjerojatan, pogled također, miris je izvan svake pohvale! Jednostavno, jeftino u vremenu! Recept je samo bomba!
Ciabatta (bez serije)
Suprug je rekao da je ovaj kruh STVARAN !!!! Zahtijevao je da odmah stavi novu porciju i obavezno odnese ovu ciabattu mami!




Kuhala sam u AG, na 265 * C. 20 minuta prekriveno folijom, pa još 10-15 minuta bez folije. Pospite brašnom od cjelovitog zrna na kruh i pospite kalup. Pobrašnjeno izgleda jako lijepo!
Ništa nije zapelo, letjelo je na štetu puta!




Inače, uzeo sam uobičajeno brašno, vrhunsko, samo 10,3 proteina. Ali po savjetu Miše uzeo sam manje vode, 330 ml. Sve je uspjelo prvi put!
nu_sya
kisuri, puno vam hvala na tako neugodnom receptu. Zaista smo uživali. Ponovit ću to više puta.
Ciabatta (bez serije)Ciabatta (bez serije)

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha