kisuri
SnezhkaPro!
Drago mi je što ste napravili ciabattu!
Rusya, SnezhkaPro, Nemam iskustva sa staklenim oblicima, staklo bi, naravno, trebalo biti otporno na toplinu i može biti prilično pouzdano, ali pogledajte ovdje:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=75147.0
Nakon ove poruke, sada se bojim Morozika. Ako je tava od lijevanog željeza već pukla ...
Naravno, bilo je i drugih uvjeta, ali ipak BUDITE OPREZNE djevojke !!!
Rusja
kisuri, pa se bojim da to nije kao na lutriji: netko ima sreće, ali netko ne.
orah
Cure, imam tako jaku čašu. oblik obložen smolom. papir:
Ciabatta (bez serije)
U njemu često pečem ovalni kruh, stavljen u košaru od Lily-Lyulek za 1 kg, veličina mi baš odgovara. Staklo. Stavio sam obrazac da se zagrije zajedno s pećnicom, ali bez papira, zatim ga izvadim i stavim na selo. daska za rezanje, prekrivena toplim ručnikom (ručnikom na par minuta. Stavio sam ga na bateriju), brzo preokrenite dist. kruh na papiru i brzo prebacite na staklo. oblikujte, poškropite toplom vodom i unesite u pećnicu. Dakle, staklo nikada neće puknuti, testirano je više puta
Rusja
orah, hvala na savjetu. Djeca već dugo traže da ponove ciabbatu. Morat ću ovo probati.
orah
Rusya, želim te još jednom upozoriti, ni u kom slučaju ne stavljaj kalup za vruće staklo na hladnu površinu
zorni
Citat: Rusya

SnezhkaPro, zorry , djevojke, razmišljala sam i o staklenom obliku, ali uznemirena sam činjenicom da taj oblik treba staviti u zagrijanu pećnicu. Što misliš? Stavili ste je u zagrijanu pećnicu, zar ne? Bojim se da oblik stakla ne bi pukao.

Rusya, nema problema sa staklenom formom. U njemu ciabatu odmah stanem na toplo mjesto, da ne bude od hladnoće. Naravno, postoji razlika u temperaturi kod pećnice, ali je zato otporna na toplinu, peče se uz prasak i manje je problema.
kisuri
Cure, dali ste mi ideju!
Na kamenu napravim ciabetu i pokrijem je kotlom. Ispada vrlo dobro, ali kotao je okrugao, a kamen četvrtast. Ispod kotla se stavlja samo jedna ciabetta. Dugo sam ga tražio da ga prilagodim četvrtastom poklopcu za kamen, tako da mogu ispeći dvije ciabette odjednom, a ne dva puta kamenom peći zbog dviju malih ciabetta. A ovi stakleni oblici puni su različitih oblika i veličina! Treba probati. Možete ga ispeći i kako pišete: točno u obrascu, a pokrijte drugi.
Hvala na ideji i iskustvu!
orah
Cure, moja chaabata se već peče u staklu. obrazac (odgovor 152) i zatvorio isti na vrhu, dobro se popeo
orah
Ovako je ispalo
Ciabatta (bez serije)
i ovo je u kontekstu, prvi put nije loše:
Ciabatta (bez serije)
Svetik_
orah super, rupe super

Ali kako mogu zamisliti da ću ga morati ponovno uvaljati u brašno, ne želim nešto više ....... iako se moram nekako prilagoditi da ga nosim manje u brašnu, ali onda izgubi rupe, zar ne? ?? Općenito, pokušat ćemo opet, imam malog proizvođača ovalnih guski s poklopcem ... kako bi se ova stvar mogla tamo prenijeti ???
orah
Svetik, nisam ga uvaljao u brašno Stol sam malo posipao brašnom, bacio tijesto, uopće nije bilo gusto, umočio prste u brašno i počeo tijesto povlačiti za rubove u obliku velikog kvadrata, lako se razvlačio i nije se lomio, a zatim savio donji rub tijesta da polovica cijelog komada, pa gornji rub do dna - ispalo je tijesto u 3 sloja s dugim kolačem, a zatim sam tijesto presavio samo isto samo sa strane - ispalo je nešto poput cigle, lagano uvukao nepravilnosti ispod dna i za probu na terenu. papira 1 sat, a zatim cijelu stvar prenesite na vruće staklo. spremnik i zatvorio vrh istim spremnikom.Da budem iskren, dugo sam mislio raditi chaabata ili ne, ali ispalo je tako lako.Samo istezanje tijesta i presavijanje trajalo mi je sekundu. 15-20
Svetik_
Pa, da ... strah opet ima velike oči trebaš probati, prvi put sam vidio što se ispostavilo, sve je u redu, samo što mi se nije svidjelo obilno brašno, sada ću to učiniti kao ti
Rusja
Orah zna uvjeriti! Pročitala sam je i odmah poželjela otrčati kuhati. Sve, ovaj tjedan ću to pokušati, ali već u staklenom obliku, kako djevojke savjetuju. Nagovorio.
orah
Pa, a ona je ukusna: nyam: Već sam srkao koru na fotografiji s kobasicom stavit ću je večeras opet, za jasnoću, bila je ovako pečena
Ciabatta (bez serije)
stavusa
Hvala na receptu! Nema puno frke! Ali puno se brašna lijepi za dno! Istina, ostrugao sam ga nožem. To sam i učinio.Ciabatta (bez serije)
simulija
Hvala puno na receptu! Sve je uspjelo prvi put, iako sam prvi put imao posla s tako tekućim tijestom. Već nekoliko puta pečem vaš kruh, jer je moja obitelj oduševljena njime i zahtijeva da ga češće pečete. Pečem je u kotlu, pokrivenu poklopcem, a zatim slijedim recept. Izvadim usijani kotao iz pećnice, stavim ga na štednjak, objema rukama nježno podignem razmaknuti ciabattu i nabačim ga u kotao. Odmah poklopite i stavite u pećnicu. Kruh ne trpi takav tretman (ne sjeda). I prilagodila se za mjerenje 1 grama suhog kvasca s mjernom čašicom lijeka "Stop-Tussin". Postoje oznake, pa odmjerim 2,5 ml, to odgovara ~ 1/4 žličice zapremine.
kisuri
Bok, simulija!
Drago mi je da vam se svidio ovaj kruh i da vam je super! Jednom mi je pomogao, već sam mislila da u životu više neću dobiti ciabattu, ali ovdje -!
Činila sam to dok nisam isprobala recept Idol32 🔗... Isprobajte, ova ciabatta s hrpom, ali djeluje svima!
Ali, u svakom slučaju, imamo rezervni rezultat!
Sretno!
simulija
"Probaj, ova miješana ciabatta. Sretno!"

Hvala vam! Svakako ću pokušati. Volim eksperimente. Također ću naučiti kako prenijeti fotografije s fotika na računalo, bit će fotografija.
kisuri
Citat: simulia

Hvala vam! Svakako ću pokušati. Volim eksperimente. Također ću naučiti kako prenijeti fotografije s fotika na računalo, bit će fotografija.

Cekat cu!
Kremast
kisuri, Zahvalan sam vam danas! Danas sam ispekla divnu ciabatu bez miješenja. Tijesto je stajalo 20 sati. Jedan okrugli somun. Još vruće, odozgo podmazano teškom kremom, okusa i mirisa ... to je nešto, glupa glava! Priznajem, odmah sam pao u pad grijeha, iako sam na dijeti. I ranije sam uspješno pekao ciabattu sa šaržom. Ali osoba je lijena, a ovdje je vaš recept tako koristan. Još jednom puno vam hvala!
kisuri
Za tvoje zdravlje! A Bog je s njima, s dijetama!
mowgli
Nikad nisam probala peći u pećnici. nekoliko pitanja: koji poklopac prekriti i što to znači s parom?
kisuri
Citat: mowgli

Nikad nisam probala peći u pećnici. nekoliko pitanja: koji poklopac prekriti i što to znači s parom?
Bok Natasha!
Sada bježim na posao, vaše je pitanje vrlo važno i treba vremena. Svakako ću vam odgovoriti čim budem mogao.
Ira
mowgli
recite mi tko je pokrivač poklopcem ili ne i stavite vodu dolje ili ne?
mowgli
evo mog kruha
Ciabatta (bez serije)
Ciabatta (bez serije)
Ciabatta (bez serije)
Općenito, pekla sam ispod poklopca i jedan hljeb, sutra ću probati s pogačama, za noć ću napraviti tijesto i ići ... Ma, koliko će biti kruha! Svidjelo mi se što nije zbunjujuće, samo što sam uključio štednjak po takvoj vrućini
qdesnitsa
Opa, Natalya, super si, ali rupe su rupe
mowgli
Citat: qdesnitsa

Opa, Natalya, super si, ali rupe su rupe
Da, Oles, nisam to ni sam očekivao, izvadio sam ga, para dolazi ... Prvi put kad sam pekla
kisuri
Citat: mowgli

evo mog kruha
Ciabatta (bez serije)

Pa super! Samo želim ugristi - hm! A što je s vrućinom - pa su izmislili bez gnječenja i još bez pečenja ...
kisuri
Natasha, kad sam napokon sletio kod kuće, mogu malo razgovarati o parovima, kao što sam i obećao.
Tema je vrlo važna. Ovdje na forumu možete pronaći puno recepata za pečenje na pari, ali nisam pronašao zasebnu temu.
U stara vremena peći su bile od gline, s okruglim svodom. Para iz tijesta nije odmah iscurila, već je ostala unutar pećnice.A para uvelike poboljšava kvalitetu kore, rezovi se otvaraju, kora je hrskava, zlatna - sve što volimo u kruhu. U bogatim pečenim proizvodima puno je lakše dobiti takvu koru bez pare. Ali u kruhu tipa - KRUH, odnosno brašno-voda-kvasac-sol, morate znati trikove. U početku sam "jeo" toliko tvrdog, blijedog kruha da mi je Mišina ciabatta bila lagana! Misha tamo zapisuje da je potrebno ugrijati kamen, povući obradak na njega i pokriti ga poklopcem. Nakon 20 minuta uklonite poklopac i pecite dok ne porumeni. Odnosno, poklopac (lijevano željezo, lonac ...) ne ispušta paru, koja odaje tijesto i ima ga dovoljno. I to je umjesto skakanja po pećnici s raspršivačem ili posudom s vodom na dnu, što mi osobno nije puno pomoglo.
Pogledaj ovdje: 🔗... Ovo je vrlo detaljan članak na ovu temu.
Općenito, sve puno ovisi o receptu, vlažnosti tijesta, pećnici. Na primjer, Ovaj Ciabatta Idola za mene - i za sve - ispala je bez ikakvih kapa. Zašto? Pitajte profesionalce.
LyuLyoka
Volim ciabattu kisurihvala na receptu

Ciabatta (bez serije)
kisuri
Bok, LyuLyoka!
Drago mi je da ti se sviđa ! Imaš cool ciabattu, ali rupe, rupe!
A recept je cool. Ovo je prva ciabatta koju sam dobio bez problema.
Želim vam uspjeh u izradi ciabata!
Ira
karamela
Danas pečena Ciabatta.
Priznajem - otvorili su je i počeli jesti vruće. Stoga je mrvica malo vlažna. Ukusno !!!!
Stavit ću drugi dio da stoji. I ispod poklopca ću ga držati još 5 minuta.
Pečeno u električnoj pećnici.
Evo fotografije:
Ciabatta (bez serije)
Ciabatta (bez serije)
Ciabatta (bez serije)

Ispričavam se na kvaliteti fotografija.
kisuri
Pozdrav imenjače!
Izvrsna ciabatta, rumene, prekrasne rupe!
Drago mi je da ti se sviđa! Također nemam strpljenja čekati dok se ne ohladi, iako to nije u redu!
Sretno u pečenju i jedu ciabatte i još više!
Marunichka
Divna djevojčica Ira! Kojim riječima vam mogu prenijeti što se događa u mojoj kući? Nitko NE ŽELI jesti BILO kakav kruh osim vaše ciabatte. Prema drugim receptima, t-ti također ne djeluje. Suprug, kako me ne bi uvrijedio, još uvijek može nešto sažvakati, ali sin i unuci najavili su izričito: -Samo ovo! Danas točkasta 3kom. Sutra ću opet peći. Napokon, i sama razumijem da još nema ništa ukusnije. Neka se niko ne uvrijedi zbog mene, samo ne znam kako. Hvala tisuću puta na ovom divnom receptu. Dare Irisha, izmislite, lažirajte i preradite "za sebe" i "za nas", nove recepte
Nansy
Irina, hvala ti puno na receptu! Ovo je nevjerojatna slasnost! Čini se da ću i ja sada morati stalno peći ovu ciabattu i odbiti kupiti kruh
Ciabatta (bez serije)
Ciabatta (bez serije)
Tenisica je nije oblikovala, pekla je dok je ispala Nije utjecala na okus
kil
Ciabatta (bez serije) dobro, ovdje sam pekla, pekla u loncu, ispod poklopca
Ciabatta (bez serije)
kisuri
Pozdrav cure, Larisa, Natasha, Ira!
Ti si tako odličan! Vaša je ciabetta baš prekrasna! I možete vidjeti da su ukusne, miris - - osjeća se kroz monitor!
Za tvoje zdravlje!
kil
kisuri, Hvala vam. Već sam ga stavio sutra. Moje tijesto nije bilo jako tekuće

Ciabatta (bez serije)[/ URL [URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/fp/11ead2e84ba5453c9e4215dd99882c01]Ciabatta (bez serije)]Ciabatta (bez serije)Ciabatta (bez serije)
kisuri
!
karamela
Kil, koliko vas razumijem, zagrijte pećnicu loncem, pripremite tijesto, razdvojite ga, a zatim ga lagano, zajedno s papirom (gori i psujte), ulijte u vruću lonac. A na čemu je sama tava?
kil
Citat: iris. ka

Kil, koliko vas razumijem, zagrijte pećnicu loncem, pripremite tijesto, razdvojite ga, a zatim ga lagano, zajedno s papirom (gori i psujte), ulijte u vruću lonac. A na čemu je sama tava?

U tavu bez papira, samo stavite tijesto na vruće dno posude, a tava je na plehu u pećnici. Nema potrebe za izgaranjem, izvadim tavu, u nju ubacim tijesto, zatvorim ga poklopcem (poklopac se zagrijava zajedno s tavom), a zatim pažljivo stavim na lim za pečenje u pećnici. Tava je od lijevanog željeza, neće imati vremena da se ohladi.
karamela
Jako mi se svidjela tvoja chabbata. Shozh za napraviti, morate peći.
Doxy
Citat: iris. ka

Kil, koliko vas razumijem, zagrijte pećnicu loncem, pripremite tijesto, udaljenost, a zatim ga pažljivo, zajedno s papirom (gori i psujte), ulijte u vruću lonac. A na čemu je sama tava?
Irina, ako želiš bez prostirke i opeklina, možeš dodatno smanjiti pokrete tijela, pustiti kruh da stoji u kotlu (lonac, mangala), staviti u hladnu pećnicu, upaliti pećnicu. Čim zaudara na kruh, uklonite poklopac, pričekajte 5 minuta da porumeni i izvadite gotov kruh. Ovu metodu već dugo koristim za kruh bez gnječenja - zajamčen je izvrstan rezultat! Video sam objavio na YouTubeu ...
kil
Citat: Doxy

Irina, ako želiš bez prostirke i opeklina, možeš dodatno smanjiti pokrete tijela, pustiti kruh da stoji u kotlu (lonac, mangala), staviti u hladnu pećnicu, upaliti pećnicu. Čim zaudara na kruh, uklonite poklopac, pričekajte 5 minuta da porumeni i izvadite gotov kruh. Ovu metodu već dugo koristim za kruh bez gnječenja - zajamčen je izvrstan rezultat! Video sam objavio na YouTubeu ...
Kod mene se u ovom aranžmanu uvijek lijepi za dno posude i na kraju kasnije izgori, a temperatura tijekom pečenja trebala bi biti odmah visoka za mnoge kruhove, uključujući i ovaj. Vidio sam vaš video, da je kruh stavljen u vruću tavu, bilo bi drugačije, pečem točno 30 minuta i ne skidam poklopac. I ne stavljam ulje. Svaka ima svoju metodu i svaka ima svoje mjesto.
kisuri
Pozdrav Irina!
Pečem sve vrste kruha, a da ne mijesim ovako: razmaknuti obradak stavljam izravno na papir u prethodno zagrijani kotao / tavu, samo ga povucite za uši na papiru. Pokrivam poklopcem (poklopac ne zagrijavam) i stavim u pećnicu. Pred kraj pečenja skinem poklopac i pečem dok ne porumeni. Evo kako u ovom videu:



Možete, naravno, i bez papira, poput Irochke - kil, ali na ovaj način sam sigurniji da se neće zalijepiti.
Svakako se mora poštivati ​​oprez, ali ako je u rukavicama, tada ništa posebno teško ili opasno (TTT).

kil
kisuria što još dodajete vinski ocat ili vrhnje?
kisuri
Ništa slično, samo ono što je u receptu, mislim na recept za ovu temu.
kil
kisuri, Ira, pričam o posljednjem videu, ima bočica ...
kisuri
Ne sjećam se koja je boca bila tamo (i ne mogu je sada vidjeti, ali nema veze). Stavio sam ovaj video samo pokazati kako se obradak prebacuje u vrući kotao na papiru za pečenje.
Doxy
Citat: kil
Ovim se rasporedom uvijek zalijepi za dno posude i na kraju izgori.
Šteta je što to radite ...

Moj odgovor je upućen Irini s nadimkom Iris. kakoji nisu željeli "plesati uz tambure". Za svaki slučaj ovdje ću ostaviti vezu do posta jednog vrlo iskusnog pekara koji me gurnuo da pečem kruh u kotlu 🔗

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha