Kruh "svečani"

Kategorija: Kiseli kruh
Svečani kruh

Sastojci

Brašno: samo 400 g
oguljena raž 70 g
sjemena raž 50 g
pšenica 280 g
Listovi čaja + voda 160 ml
Sol 9 g
Maslac od kikirikija 5 g
Talog od kave 1 žličica

Način kuhanja

  • Zamijesite svo brašno, vodu i kiselo tijesto.

  • Otprilike 1 sat u porastu, zatim dodajte sol, ulje i talog kave.

  • Zamijesite drugi put.

  • Oblikujte kruh, ostavite vremena za probu i ispecite kruh.

Bilješka

Takav se kruh, naravno, može napraviti od bilo kojeg tijesta za kruh (ili drugi kvasac). Imala sam takav recept.

Ciganko
Jako lijep kruh!
Miša
Vrh na onim mjestima gdje je posipala sjemenke sezama, namazana slanom vodom.
Zest
uhhhh, kakav zgodan !!! Možete li nam detaljnije reći kako ga oblikovati?
Miša
Evo još jednog kruha za drugačiji recept. "Svečana" krema na
kvas.

Ja sam ovo učinio:

-10 gr. suhi kvas

-50 gr raženog brašna

-150 ml kipuće vode

Pomiješajte kvas i brašno, kuhajte
kipuće vode. Neka se malo ohladi.

-570 gr pšeničnog brašna

-450 gr tekuće raži
kvasac

-100 ml listova čaja

Dodajte kuhani kvas sa
raženog brašna i umijesite tijesto. Ostavite tijesto da odmori 1 sat.

Zatim dodajte

-13 gr. sol

-5 gr. maslac od kikirikija

Zamijesite drugi put. Zatim
oblikujte kruh. U oblikovanju nema ništa komplicirano. i ostavite na probi dok se ne poveća zapremina za
dva. Pecite kruh na jedan od načina s parom.

prazdnicniy234.jpg
Kruh "svečani"
kasarabka
MIŠA, savjetuj se! Činjenica je da i ja imam Panasonic 255 i znam ga samo par dana !!! Drugi put zamijesiti tijesto? Nakon formiranja, u koji način staviti proofer u HP-u? Hvala unaprijed!
Miša
Kuzya , Mijesim u načinu okruglica, gdje nema ništa osim miješenja, možete koristiti mikser, kombajn, i to pečeno u pećnici, na pari
Miša

Para u pećnici vrlo je važna za uspješan rezultat kruha i peciva, para pomaže kruhu da se digne i daje mu hrskavu koricu.

Steam se može stvoriti na sljedeće načine:
1) prije uključivanja pećnice da se zagrije, stavite posudu s vrućom vodom na dno pećnice, ovo je najlakši način, ali daje malo pare.
2). kad se pećnica zagrije, stavite u nju lepinje ili kruh, zatvorite vrata na samo nekoliko sekundi, ponovno otvorite pećnicu i raspršite pištoljem po zidovima pećnice i brzo zatvorite vrata, nakon 3 minute ponovite opet postupak.
kasarabka
Puno vam hvala na odgovoru! Pokušat ću napraviti čuda !!!
Ciganko
MIŠA, puno hvala na dvoje parova! Vaš kruh je neusporediv, lijepa ljepotice!
Miša
Citat: Zest

uhhhh, kakav zgodan !!! Možete li nam detaljnije reći kako ga oblikovati?
U kalupu nema ništa komplicirano i posebno, tijesto za kruh podijeljeno je na komade jednake težine (za onaj središnji malo više), komadi tijesta se kotrljaju dlanom, kao za obične lepinje, malo prema unutra . Zatim se valjane kuglice polažu u obliku cvijeta.
metel_007
Svečani kruh... I evo moje "Svečane". Gosti su bili oduševljeni. SUPERRRR ...
Liduška
Dobar dan, kruh je jako lijep! Tako sam i ja odlučio probati, a odmah i pitanja o vodnicima, poput bilo kojeg čajnika za početnike ... trebate li početnu kulturu staviti gladnu ili nahranjenu? ovdje je moguće za "nadarene" detaljnije zahvaljujući unaprijed

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha