Ashe kupus (juha sa salmom i kupusom)

Kategorija: Prvi obrok
Kuhinja: Krimski Tatar
Ashe kupus (juha sa salmom i kupusom)

Sastojci

Goveđi prsa 500 gr.
Lukovica luk 2 kom.
Mrkva 2 kom.
Krumpir 4-5 kom.
Listovi mladog kupusa (kupus) 400 gr.
Začiniti:
Sušene rajčice (mljevene ili pahuljice), slatke suhe paprike (pahuljice), slane, kopar, bosiljak 10 gr.
Za test:
Heljdino brašno (heljdina krupica) 400 gr.
Pšenično brašno 100 g
Voda, juha 250 ml.
Pileće jaje 1 računalo.
Sol 3 gr.

Način kuhanja

  • Salma je vrlo često jelo među Tatarima. Kuha se u juhi i juhi. Salma se može kuhati s krumpirom, lukom, mrkvom, graškom, kupusom, lećom. Salma, kuhana u juhi, začinjena je prženim lukom na maslacu. Salma se obično jede s katykom.
  • Salma se pravi od pšeničnog, heljdinog, lećinog i graškastog brašna.
  • Meso narežite na sitne komade i pržite na ulju dok ne porumeni. U procesu prženja dodajte luk i mrkvu narezane na kockice (pržite svaki sastojak 5 minuta). Napunite vodom i pustite da vrije dok meso ne bude kuhano. Dok meso ključa, pripremite tijesto za salmu. Za tijesto nam je potrebno heljdino brašno (heljda se može samljeti u mlinu za kavu ili posebnom blenderu). Neće biti moguće zamijesiti tijesto samo od heljdinog brašna, njegovi proteini ne stvaraju gluten. U tu svrhu treba koristiti pšenično brašno. Smjesa brašna, dodajte prstohvat soli, postupno pomiješajte s vodom ili juhom i jednim jajetom. Zamijesite elastično tijesto. Ostavite da odmara 30 minuta u hladnjaku. Podijelite tijesto na nekoliko dijelova i razvaljajte. Razvaljano tijesto izrežite na tanjure širine 1 - 2 cm i duljine 5 cm (dobro, što god želite, osnovna veličina se može smanjiti) Debljina valjanja trebala bi biti oko 1,5-2 mm. Ako je meso spremno, dodajte sitno nasjeckani krumpir (prethodno namočen u vodi).
  • Izrežite listove kupusa s mojima, preklopite ih i način rada slamkama (možete koristiti uobičajeni kupus). Pustite da krumpir kuha 5 minuta, dodajte kupus u juhu. Kuhajte 10 minuta i dodajte našu salmu. Kuhajte 15 minuta i maknite s vatre, pomuzite je i padnite. Prilikom posluživanja na tanjur možete dodati naribani ovčji sir (dobro, to nije potrebno)
  • Velika fotografija:
  • Ashe kupus (juha sa salmom i kupusom)
  • Velika fotografija:
  • Ashe kupus (juha sa salmom i kupusom)
  • Velika fotografija:
  • Ashe kupus (juha sa salmom i kupusom)
  • Velika fotografija:
  • Ashe kupus (juha sa salmom i kupusom)


Kras-Vlas
Jako apetitno! Hvala vam! Jako lijepo uređeni, poput svih vaših recepata !!!
Tricia
Kakva ukusna! Označite ga sigurno!
Zakhar, Hvala vam! Recept, kao i uvijek, nije sjeban, zanimljiv, dobro osmišljen! Samo što se oči raduju, noge same trče u kuhinju, a ruke hvataju noževe i sl., Jednom riječju jure u kulinarsku bitku.
Svakako ću ga skuhati!

Kakav zeleni kupus! : swoon: Ovo je posebno. sorta ili samo mlada / rana koja odrasta u vašem području?

"Jedu s katykom" - kako se kiselo vrhnje dodaje u obrocima?
Zachary
Citat: Tricia
Kakav zeleni kupus! Ovo je posebno. sorta ili samo mlada / rana koja odrasta u vašem području?

"Jedu s katykom" - kako se kiselo vrhnje dodaje u obrocima?


Da, kupus iz našeg mjesta je vanjski list. Katyk se poslužuje u obrocima, možete ga zamijeniti i kiselim vrhnjem.
lappl1
Zacharykakve sreće imaju oni koji žive pored vas!
Tricia
Jasno je da povrće tako dobiva boju na južnom suncu!

Citat: lappl1
Zachary, kakve sreće imaju oni koji žive pored tebe
Luda, ne treba reći!

Samo sanjam: vratio sam se kući, a tu je i neki nevjerojatni i nepoznati Ashe kupus. Ili nešto drugo zanimljivo, neobično. Ali jako se bojim da će to biti poput klasika: "Ni ja, ni ti nećemo morati živjeti u ovo prekrasno vrijeme ..."

lappl1
Citat: Tricia
Lyuda, nemoj mi reći!

Nastenka, neću rastavljati - imao sam i sreće! Često me suprug sretao s posla. A sada redovito kvari. Ali ne s takvom raznolikošću kao što je Zacharias!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha