Omela
Anyutochka , u osnovi, Živčik , Sve sam ti napisao. Mya radi upravo to i proporcije su iste. Tri puta skuhajte sirup, a četvrtog skuhajte sav džem. Ako ispod pokrivača, onda 10-15 minuta. Ako ne - 20.

Kroshik, jesi li bio, kada sam oborio svoju dunju !!!
Kukičanje
Citat: Omela

Kroshik, jesi li bio, kada sam oborio svoju dunju
Ksyushik, ali da sam znao, napunio bih vas receptima (provjereno !!!) !!!
Freken Bock
U redu i! Otišao sam na 1 kg dunja!
Anyutochka
Citat: Zhivchik

Za 1 kg dunja - 1 kg šećera... Naravno da ćete sirup morati skuhati odmah od vode- 1. st., jer jedva čekate sok od dunje. To nisu jabuke.
Posljednji sirup nije potrebno ocijediti. Sa svakim punjenjem kriški on (sirup) će se upiti u voće, a dio će ispariti. Jako je važno kada radite ovakav džem vruće kriške držite u širokoj i ne dubokoj posudi - na primjer u posudi.


Ove godine sam napravila dvije vrste pekmeza. Jedan pekmez, a drugi na kriške, samo što ovaj put nisam iscurio sirup, već ovako: kuhali su minutu, isključili dok se potpuno nije ohladio. I tako nekoliko puta. Izgledam, ako mi se sviđaju i boja i osjećaj troškova, tada proključa i smota.
Kod svoje dunje nisam primijetio razliku kod pekmeza kad sam kriške prelijevao sirupom i kuhao.
Imam vrlo tvrdu sortu dunje.

Može se dati nekoliko pojašnjenja (za dosadno)
Očišćenu, nasjeckanu dunju prelijte sirupom (1 žlica vode + 1 kg šećera?), Prokuhajte, a zatim ocijedite ovaj sirup? A zatim ulijte novi sirup u istom omjeru (nadam se da to nije tako, inače nećete imati dovoljno šećera)? Dakle, učinite to tri puta, četvrti put prelijte sirupom, prokuhajte i kuhajte još neko vrijeme?
ILI
Očišćenu, nasjeckanu dunju prelijte sirupom, prokuhajte, isključite, ostavite da se potpuno ohladi. Ponovo prokuhajte, ostavite da se ohladi. Još jednom, isto. Prokuhajte i urolajte četvrti put. Pravo? - Ova je opcija razumljivija, ali kakva je konzistencija "proizvoda". Mogu li dobiti manje šećera (mi zapravo ne volimo klotirajuću slatkoću)?

Omela
Anyutochka , skuhajte sirup i ulijte dunju .. ostavite 12 sati ... a zatim ocijedite sirup i ponovo ga prokuhajte. Samu dunju skuhajte sa sirupom tek posljednji četvrti put i odmah je smotajte. Šećer treba dodati po svom ukusu. dunja je dosta kisela.
Elenka
Danas pravim džem od dunja NA OVAJ RECEPT, post # 27 i tu je fotografija. Nije potrebno kuhati ga s limunom i orašastim plodovima, ali za sirup je bolje uzeti izvarak kože i sredinu (ako ne i glistavu). Takav pekmez radim već dugo i nikad ne isušim sirup za kipuće, jednostavno nema ništa - dunja je dovoljno tvrda i ne raspada se tijekom kuhanja, čak se i stvrdne. I prokuham 5 minuta. 2-3 puta dnevno. Javu sam ovaj put skuhala 5 puta, džem je već gotov, sirup je u svibnju gust poput meda, komadići su cjeloviti i prozirni, boja je u džemu ružičasta. Ostaje kuhati i kuhati s limunom i orasima.

Usput, vrlo je opasno kuhati džemove dulje vrijeme, jer uz dugo kuhanje, och. opasna stvar (ne sjećate se imena). Nedavno sam saznao za to.
Anyutochka
Citat: Omela

Anyutochka , skuhajte sirup i ulijte dunju .. ostavite 12 sati ... a zatim ocijedite sirup i ponovo ga prokuhajte. Samu dunju skuhajte sa sirupom tek posljednji četvrti put i odmah je smotajte. Šećer treba dodati po svom ukusu. dunja je dosta kisela.

Hvala na pojašnjenjima. Pokušat ću s ovom metodom kuhanja, ali kasnije.
A kako sam po prirodi nestrpljiva marmelada, ipak sam je skuhala ne čekajući objašnjenje.
Istina, u mom sam slučaju "skuhao" pogrešnu riječ - nahimichit: Nisam se pridržavao određenog recepta, stavio sam šećer na oko i uzorak, ispustio sam tekućinu (sirup) koja je ometala moj budući džem (sirup) nakon prilično dugog kuhanja ...Općenito, na kraju je ispalo ukusno i ono što sam želio (iako sam želio drugu boju, ali prvi put si opraštam).
Ovdje
Džem od dunja
Živčik
Citat: Anyuchka

(iako sam želio drugačiju boju, ali prvi put si opraštam).

Anyutochka, tada marmelada, koja se nalazi na fotografiji s linka, nije činjenica da će dugo koštati. Najvjerojatnije se ne kuha. To je ovako: kuhano i pojedeno.
Ali vaš će sigurno stajati dugo (ako se ne pojede). Kuhano pravo.
Kukičanje
Citat: Omela

Šećer treba dodati po svom ukusu. dunja je dosta kisela.
Ksyushik, pa, recite mi, gdje ste našli / kupili kiselu dunju? Volim i kiselo, ali drugu godinu kupujem dunju na potpuno različitim mjestima i to sasvim samu kao jedan slatkiš (jedem je umjesto jabuka), a želim kiselo !!!
Omela
Citat: Krosh

Jedem ga umjesto jabuka), ali želim kiselo !!!
Jeste li šo ?? Kiselo poput limuna. Rođen je prve godine na dači. Japanska žuta se zove.
Kukičanje
Ahh, znači govoriš o japanskoj dunji ... Govorim o uobičajenoj (koja se prodaje na tržištu), ali japanskoj, da, kiseloj, yay, počastila sam se vrećicom prošle godine. ..
LenaV07
Kukičanje
A kako ste pekli dunju u crtiću? Trebate li dodati vode? Ili jednostavno stavite komade u sporo kuhalo i postavite način rada (usput, koji?)?
Kukičanje
Helen, meni na "ti", u redu?
Opranu dunju režem na kriške, stavljam u multivarku (koliko će ići), lagano je posipam šećerom odozgo i poškropim limunovim sokom. Nije potrebna voda. Način pečenja -40 minuta. Nakon 20 minuta kriške okrećem u drugu bačvu (tako da se karameliziraju s obje strane i malo poprže). Moguće je i bez državnog udara, jer će svaki izaći ukusno. Ako dodate mali komadić maslaca na dno multivarke prije pečenja, općenito ispada ljepota i ukusan! Ali to uopće nije potrebno, po volji ...
Živčik
Ove godine sam od dunja napravila gotovo bijeli sljez. To je nadjev.
Ovdje fotografija zaista nije jako dobra, ali jasno je da komadi jako dobro zadržavaju oblik.

🔗
Anna1957
Citat: Zhivchik

Ove godine sam od dunja napravila gotovo bijeli sljez. To je nadjev.
Ovdje fotografija zaista nije jako dobra, ali jasno je da komadi jako dobro zadržavaju oblik.

🔗
I ako ne "gotovo", ali stvarni? Kupio sam sušilicu, počinjem je svladavati. Jednom davno bilo je iskustvo komunikacije s dunjom - sjećam se da ju je bilo vrlo teško očistiti i rezati zbog svoje krutosti. Sad sam kupio kilogram i gledam ga, bojim se početi
Živčik
Citat: Anna1957

I ako ne "gotovo", ali stvarni?

Ako je stvaran, onda ga trebate osušiti. Spremi po potrebi. I lakše mi je staviti zamrzivač i kad ga budem trebao izvaditi, izrezati ću ga koliko god treba. Ostatak je opet u zamrzivaču.

Citat: Anna1957

Jednom davno bilo je iskustvo komunikacije s dunjom - sjećam se da ju je bilo vrlo teško očistiti i rezati zbog svoje krutosti.

Ja imam muža u takve svrhe.
LenaV07
Citat: Krosh

Helen, meni na "ti", u redu?
Opranu dunju režem na kriške, stavljam u multivarku (koliko će ići), lagano je posipam šećerom odozgo i poškropim limunovim sokom. Nije potrebna voda. Način pečenja -40 minuta. Nakon 20 minuta kriške okrećem u drugu bačvu (tako da se karameliziraju s obje strane i malo poprže). Moguće je i bez državnog udara, jer će svaki izaći ukusno. Ako dodate mali komadić maslaca na dno multivarke prije pečenja, općenito ispada ljepota i ukusan! Ali to uopće nije potrebno, po volji ...

Innok, hvala vas sjajno za konzultacije. Vjerojatno sam manijak od dunja ... Na tržište idem sa određenim ciljevima, ali dunju tražim očima ... Ove godine prvi sam put susreo apsolutno slatku dunju, Pomiješat ću džem iz dvije serije, inače je kloiranje ... Nisam shvaćao, potrebno ga je ispeći i miješati bez šećera ... A džem s trodnevnim "odležavanjem" stavljam u šećer. Bilo je puno soka ...
A čitala sam i da djevojke rade hidratantni gel za lice od sjemenki dunje ...

"Postoji jedno izvrsno hidratantno sredstvo.Ispada da se voda u dodiru sa sjemenkama dunje pretvara u gel! O Eureka! Ovaj gel-žele je vrlo učinkovita hidratantna krema, posebno za kožu oko očiju. Također, učinkovito je protuupalno sredstvo, dobro ga je nanijeti na kožu lica i vrata s mješovitom kožom, s proširenim porama i sklonim aknama. Gel vrlo dobro tonizira, njeguje i omekšava starenje kože. Jedna dunja sadrži od 20 do 45 sjemenki, dva ili tri ploda dovoljna su za 30-60 ml gela (za mjesec dana upotrebe). Sjeme od dva ili tri ploda dunje treba namočiti u čaši prokuhane vode sobne temperature (50-60 ml) nekoliko sati ili preko noći. Ovaj žele žele čuva se u hladnjaku."

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha