afnsvjul
Recite mi kako odrediti trenutak kada je adjika spremna, kako ne bi previše zadržavala. A onda imamo vrućinu ispod 40 godina. Koliko dugo izdržati na ovoj temperaturi okoline?
afnsvjul
I još jedno pitanje za nadoknaditi !!! Za količinu proizvoda naznačenih u receptu, koji spremnik uzeti za kiselo tijesto? Općenito, koliko litara adjike izađe?
matroskin_kot
Ukusno miriši, iako neobično ... Dobio sam nepotpunu kantu od 10 litara ... Čep se podigne, ali ne izlazi na vrh ... Pokušavam često ... Svaki put je zabavniji .. .. Ne bi smio mirisati kiselo ... Ja - nikad nisam volio ukiseljenu rajčicu i sl., Ali ovdje je okus drugačiji ... Kantu sam umotao u gazu da muharske muhe ne uđu ... Miriši - ... cool ... Upravo se sad okliznula ... provjereno ... u Ali cijeli šešir od rajčice se smirio, tiho luta, klokoće, ali bez fanatizma, pa, poput kvasa, ili što već ... Sutra, možda već u staklenkama i u hladnjaku? Što misliš? Djevojke, ali uostalom, ukusno je ... Nisam mogao vjerovati ... Mislio sam da ako ništa vrijedno ne izađe, pa ... smrznut ću ga ... prokuhati. ... A- evo- SVE JE SJAJNO !!!!
Olima
Cure, mislim da je s adjikom sve u redu. Jučer, dok sam napisao poruku, više nisam imao vremena da je pogledam. I već prije spavanja sjetio sam se nje, mislim da ću otići pogledati, ako nešto ujutro prokuham i u zamrzivaču. Dođem, otvorim poklopac (ne leži čvrsto), umiješam se i ... ova adzhichka mi tako ukusno miriši.Češnjak se počeo čuti i općenito tako ukusan miris, ja bih mirisao i mirisao. Neki proces je prošao i sve je uspjelo. URYAYAYAYAYA !!!! Ali ujutro je, iskreno, mirisala. Suprug kaže da u početnoj fazi to može biti malo rajčice i podvanyat.
Huh, inače sam se već malo potrudio.
Tek sada nisam morala slušati muža, da će biti dovoljno ljute paprike. Trebao sam dodati još jedan, ali ovo je za moj ukus
afnsvjul
Žao nam je na važnosti, ali ipak kako odrediti kada je vrijeme da adžiku stavite u hladnjak?
LiudmiLka
Citat: Olima

ujutro ću ga skuhati i u zamrzivaču.

Ne može se kuhati ili zamrzavati. Dapače, to je teoretski moguće. Ali to činimo za dobrobit tijela. Zašto tamo sve "živo" ubijati, a okus kuhanog povrća uglavnom je drugačiji. Općenito, tada će ispasti nešto drugo.
I još jednom ću napisati da ga koristim za mariniranje kupljene piletine, pilećih krakova, janjetine i zatim pečenje. Ispada vrlo ukusno, plus s hrskavom korom i nije masno.
Citat: afnsvjul

Žao nam je na važnosti, ali ipak kako odrediti kada je vrijeme da adžiku stavite u hladnjak?

Adjiku treba staviti u hladnjak kad prestane fermentirati, odnosno "smiri se" i slegne.

Gaby
čitajte afnsvjul, Lyudmilka je pisala 3-4 dana, a i sami ćete shvatiti da kad ona fermentira, vidjet ćete i kad ona fermentira, vidjet ćete i vi. Kuhala sam prošle godine i još uvijek je imam. Želim ti uspjeh!
p.s. Ups, i Lyudmilka je već odgovorila, ali svoj ću odgovor ostaviti da ulije povjerenje.
afnsvjul
hvala Gabi, hvala Ludmilka
matroskin_kot
Kiselo povrće, da, zdravo. Moji su već pojeli litrušečku adjike, kukaju da nema dovoljno papra .. Kome nije dovoljno, dodajte se, a za mene je to najviše ... I beba je jela, međutim, ne baš rado, radije , pokušala je, ali sama činjenica .. .... vjerojatno će biti u 5 !!!
MariV
Da, čekamo Mornar, jer ću i ja napraviti takvu samofermentiranu adžičku!
LiudmiLka
Citat: matroskin_kot

Borshchik s takvim preljevom .... vjerojatno će biti u 5 !!!
Samo da sačuvamo sve korisno, bolje ga je staviti na tanjur kad je boršč (juha) mlak, a ne vruć.

matroskin_kot
Cure, moja je adjika već u hladnjaku. Djeca su ih sama stavila u staklenke i odnijela ... Čini mi se da sam se malo pretjerala ... Morala sam spakirati rano ujutro ...Kiselost se pojavila, ne kisela, već kiselost .. Za ljubitelje ljutog, nećaka i zeta, samo ... Ukusno, stvarno ... Ne luta uokolo, ne izlazi iz limenki, ponaša se prilično dobro. Dakle, trebate pokušati, a onda, kad to shvatite, možda neće biti potrebno, ali za početnike pokušavamo češće ... kako ne bismo preeksponirali na toplini
Bilo bi to mjesto za pohranu, još bih je navijao. Problema - minimalno, ne kuhajte, ne kuhajte ... I, što je najvažnije, korisno je ...
Olima
LiudmiLka, Mislio sam skuhati adjiku, misleći da je ona to pa-pa. I sad, kad je sve u redu, nitko to neće kuhati. Čekam konačni rezultat.
LLika
Prošle subote napravio sam pola porcije "fermentirane" adjike i od Elenke69 (također bez kuhanja).
Adjička je lutala tri dana i prebacio sam je u hladnjak, ali nije se sama slegla, pomiješao sam je i izlio u staklenke.
Sad dovršavamo Elenkinu, čini se da je možete odmah pojesti. LiudmiLka, Tvoj je sljedeći. Sumnjam da ću morati kupiti cijelu porciju povrća, ova hrana se pojede prebrzo
orah
Danas mi je treći dan, sve gusto odozgo je u procjepima, ometalo ga, nakon par minuta sve se opet diglo - već se može uliti u limenke Inače - konzerve treba popariti ili samo oprati
LiudmiLka
Irina, trebaš malo pričekati ako još uvijek luta. Tada će svoj ionako staviti u hladnjak i popeti se iz kontejnera. Obično ga držim 3-4 dana kad je vruće.
A ja samo uzimam posudu čistu i suhu.

Djevojke, svi ste to prihvatili tako rano. Ali čekam rujan - listopad, jer tada imamo veliki izbor jeftine dobre paprike. Sada cijene za njega još nisu dampinške
matroskin_kot
Tako da svoje rajčice neću imati već u rujnu
Olima
Citat: LiudmiLka

Ali čekam rujan - listopad, jer tada imamo veliki izbor jeftine dobre paprike. Sada cijene za njega još nisu dampinške

LiudmiLka, i tada će postojati cijene za rajčice takve da je sada bolje kupiti papar skuplje. Štoviše, započele su hladne kiše i sve rajčice postaju crne, cijene na tržištu za njih već su počele polako rasti.
orah
To je to, djevojke, sipao sam svoju adjiku u staklenke. Ako je ranije, miješajući, počeo puštati mjehuriće, onda je danas ometao i ... tišina Okusio - okus je kiselkast. Pa, poput Matroskina, spakujmo to što prije - sad ću ga odnijeti u garažni podrum , tamo je prilično cool. Stavio sam dvije tegle u dvoranu, pokušat ćemo
LiudmiLka
Djevojke, naravno, ja nisam Elena Malysheva, ali stvarno volim izvoditi eksperimente.
Tačno sam 3 godine držao jednu bocu adjike (ispod šampanjca s plastičnim čepom) na vratima hladnjaka. I još uvijek nije promijenila svoj ukus. Koliko puta ću ponoviti da mariniram njime svakakve gluposti, poput pilećih nogu, janjetine (pogotovo kad češnjaka više nema u proljeće, a ovdje imate kiselosti, i papar u zrnu i češnjak). Svinjski šašlik, naravno, ne pripada tim glupostima, a njegov - samo vino.
Olima
Citat: orah

To je to, djevojke, sipao sam svoju adjiku u staklenke. Ako je ranije, miješajući, počeo puštati mjehuriće, ali danas je to ometalo i ... tišina Osjetio sam je - kiselog je okusa. Pa, ja sam poput Matroskina, hajde da to spakiramo što prije.

Oh, Orah, Imam potpuno isti kao i vaš. Sve je već u hladnjaku, jedva sam stavio sve limenke u njega. Preostalo je nula mjesta, a ja sam još uvijek toliko želio učiniti.
S pola porcije dobio sam 7 staklenki od pola litre.
afnsvjul
A o procesu mariniranja pilećih nogu možete saznati više
matroskin_kot
Da, nema dovoljno hladnjaka ... Definitivno ...
LiudmiLka
Citat: matroskin_kot

Da, nema dovoljno hladnjaka ... Definitivno ...
Postoji li dobar podrum?

Citat: afnsvjul

A o procesu mariniranja pilećih nogu možete saznati više
Jednostavan. Širite čiste noge ili ulijte (s tekućim dijelom s dna boce) adjichku, dodajte malo soli i ostavite ispod poklopca: Zatim pecite u pećnici, na primjer. U marinadi možete držati od pola sata do četiri sata. Ako malo zadržite, bit će sočnije, a što je duže, meso će biti suho.
matroskin_kot
Ne, nema podruma, za sada je sve u hladnjaku, a onda - zimi - možete ga samo staviti u ormar ... Morozov nije ovdje ...
MariV
Chichas-chichas, ja ću svoje navijati!
Evo ga, odmara se; čekajući da mjehur počne. Ako iskustvo dobro prođe, onda ću na jesen, kad iskopam korijene hrena, napraviti svoj vlastiti na isti način,
MOSKVA
Pa, stajao sam jedan dan - a opet ništa!
matroskin_kot
Oh, i moj adjiku danas u juhi s janjećim ljiljanom - ukusno! Na tanjuru po ukusu. Upravo ta oštrina i kiselost koja je potrebna ... I od spoznaje da je korisna, toliko sam ponosna
MariV
Vađenje je uspješno!
Moja je prestala fermentirati; ulijte u staklenke i stavite u hladnjak.
Poštovanje recepta prema autoru!
LiudmiLka
Cure, dobro zdravlje vama i vašoj obitelji
Olima
Djevojke, a ja sam već pojeo pola staklenke ove adžičke za dva sjedenja. Ako se stvari ovako nastave, morat ćete zamoliti nekoga od susjeda da stane u hladnjak s drugim dijelom adjike
Lyi
Jučer sam napravio seriju adjike, sada je kanta u kuhinji ispod klima uređaja, prokiseli. Napravljeno strogo prema receptu. Puno vam hvala na tome.
Ukusno miriši, također je i vrlo dobrog okusa.
Odlučio sam da će se sve ostale rajčice koje sazrijevaju u vrtu obavljati s adjikom. Ove godine imam uglavnom „ružičaste“ rajčice, vrlo ukusne, slatke, mesnate, ali ne stanu u staklenku. Već sam se puno zavrtio sa rezanim salatama. Mislim da ako ih uspijemo spasiti adjikom, to će biti upravo ona stvar.
Ostaje samo riješiti problem skladištenja.
Što mislite, ako je gotova adjika smotana ispod poklopaca, bit će dobra?
U hladnjacima apsolutno nema mjesta (3). Nažalost gledam patlidžane u korejskom stilu i patlidžane od gljiva, koje sam prenio iz hladnjaka u podrum i koje vraćam svaki dan s otkinutim poklopcima.
Dok je adjika kisela, čekam vaša mišljenja, savjete o valjanju adjike u željezo. A ako vam netko kaže koliko octa treba staviti u patlidžane i gljive u korejskom stilu, tako da se sigurno čuvaju u podrumu, jednostavno ću biti oduševljen. Ili im možda trebaju još neke promjene u receptu da ih čuvaju u podrumu?
MariV
Lyi OVDJE POGLEDAJTEmožda možeš nešto pokupiti!
LiudmiLka
Lyi, ako nemate podrum, ulijte potpuno fermentiranu adjiku u staklenke ili boce, ali NE DO VRHA, zatvorite plastičnim poklopcima i stavite, na primjer, na balkon. I također će dugo stajati. Na balkonu je mog susjeda već tri godine. Istina, ona ima sjevernu stranu. Samo jedan uvjet za takvo skladištenje je ČEŠNJAK VELIKI.
matroskin_kot
Završe drugu limenku. Glavno je ne pretjerano zakiseljavati i ne pljesniti ... dok je veselo ...
Lyi
Citat: MariV

Lyi OVDJE POGLEDAJTEmožda možeš nešto pokupiti!
MariV, hvala, gledat ću.
ako nemate podrum, ulijte potpuno fermentiranu adjiku u staklenke ili boce, ali NE DO VRHA, zatvorite plastičnim poklopcima i stavite, na primjer, na balkon
Više detalja: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=82094.0
Liudmilka, Hvala vam. Postoji podrum, ali nije hladno. Jug, vruće je.
Lyi
Danas je treći dan kako moja adjika fermentira. Gotovo da ne luta, iako nije puno lutala sa mnom. U kuhinji ispod klima uređaja 22 *, vjerojatno joj nije bilo jako vruće.
Sad sam intervenirao i dodao gotovo cijelu žlicu soli, po mom mišljenju, kad je fermentirao "pojeo", jučer je to bila normalna slanost, a danas je vrlo podsoljena.
Prije nego što ga vrtim, još uvijek mislim da ga smotam ispod poklopaca, slasno je, šteta će biti ako se kasnije počne kiseliti, pokušat ću ponovo sa soli.
LiudmiLka
Zašto pod klima uređajem? Napokon, što je toplije, to je bolje za fermentaciju. I zašto se valjati ispod pokrivača ako postoji podrum?
Lyi
Citat: LiudmiLka

Zašto pod klima uređajem? Napokon, što je toplije, to je bolje za fermentaciju. I zašto se valjati ispod pokrivača ako postoji podrum?
Prvo, bojao sam se da će zakiseliti, a drugo, ispod klima uređaja bilo je najprikladnije mjesto, kanta nikome nije smetala.
U hladnjacima apsolutno nema mjesta. U podrumu je vrlo toplo i opet se bojim da će ovaj put oksidirati.A ponekad može naletjeti miš-pacov koji voli jesti kroz plastične navlake, to su dvoje.
Adjika je jako ukusna, želim je zadržati duljom.
Još jednom hvala na receptu.
LiudmiLka
Lyi, dobro zdravlje
A miševi i plastične navlake su nam, naravno, također poznati. Probaj. Onda nam recite. Samo, mislim da je potrebno da VRIJEDNOST DO KRAJA, inače ...
matroskin_kot
Upravo sam marinirala svinjska rebra u ajichki, plus - umak od soje i malo meda - pola žlice ... Miris je takav da su, navodno zaspala, djeca došla u kuhinju - ali kako to miriše?
LiudmiLka
Djevojke-dečki, još jedan know-how koji je upravo "izmišljen". Prženi kotleti iz pilećih prsa i bilo je previše lijeno guliti i drobiti češnjak u tijestu. Sjetio sam se da je pasta od rajčice dodana u kotlete u ciganskom stilu (poštuju dobru svinjetinu) i, ukratko, tamo sam bacila ajichki. Ja, naravno, imam piletinu, a ne svinjetinu, ali ona također voli češnjak. Znate, ispalo je sjajno. Sviđa mi se. Ne znam što će reći moji, ali mislim da će oni to odobriti
orah
Jučer sam to učinio za pureće vratove - napunio sam ih adjikom, a ono što je ostalo u staklenci bilo je skroz rijetko, držao 2 sata, pržio i stavljao da se dinsta - ukusno
LiudmiLka
Irina, kiseljela si. I dodao sam ga u tijesto.
Andreevna
LiudmiLka
Puno vam hvala na ovako ukusnoj poslastici !!! Napravio sam 8 litara u zemlji od vlastito uzgojene rajčice, papra, češnjaka i ljute paprike. Isprva je bila računica za 6 litara, ali tamo sam dodala 3 paprike, a one su pozamašne žustre, lagane, sitne. Za usporedbu, jedan takav papar mi je dovoljan za tri staklenke krastavaca od 3 litre. Pa, izbacio sam ga iz oka. Morao sam ga hitno ispraviti, dovodeći adjičku na 8 l. Kao rezultat toga, 3 litre su već nestale, a nisam ni primijetio kako. Istina, sad ga gurnem svugdje zbog šuša. Jučer sam napravio salatu od pečenog povrća, trebao mi je češnjak, pa sam ga zamijenio adjičkom, ispalo je tako ukusno! Sad mislim, ako ga razbijemo takvom brzinom, što će onda ostati do zime. Možda to još trebam učiniti, šteta što nema dovoljno prostora u 2 hladnjaka, inače bih napravio još barem dvije kante.
LiudmiLka
Andreevna, na zdravlje
Inače, za mene je to jedini način da češnjak konzerviram do sljedeće berbe na takav način da mi bude ukusan. Pokušao sam ga zamrznuti, i to u maslacu, oguljeno-neoguljeno-zdrobljeno ... Zatim sam ga bacio. Također sam pokušao pohraniti na 5 stupnjeva, kako mi je savjetovano, i, ukratko, ono što nisam učinio. Nekoliko godina neuspješno izvodi pokuse na skladištenju češnjaka.
Lyi
Jučer sam bio u žalosti, s jedne mi je otkinute smotane kapice i okusio je peroksid. Naravno, ići će za marinade, ali je samo malo kiselo.
Sada se priprema druga serija. Možda rano izbaciti? Zadnji put sam izdržao 4 dana.
Ostatak banaka još uvijek stoji.
LiudmiLka
Ne, ona mora biti dobro... Što se okusa tiče: ako vam se ne sviđa kiseli okus, onda vam vjerojatno treba nešto drugo (potpuno drugačiji recept), skuhajte i zatim smotajte.
A ovo je recept. Ako ne učini dobro do kraja, kako se očekivalo, na toplom, tada će se postupak nastaviti u hladnjaku i sve će zamrljati, jer će puzati iz spremnika
Lyi
Citat: LiudmiLka

Ne, ona mora biti dobro... O ukusu: ako ne volite kiselkasti okus, onda vam vjerojatno treba još nešto.
Ne sviđa mi se, valjda sam samo jako uzrujan.
Ostale banke su na pozornosti. (Mmm)
MariV
Danas imam ukiseljene jezike u adjichki. Razred!
Recept OVDJE
Jutros sam se popeo u podrum - da vidim adjiku u staklenci od 3 litre - zatvorena je običnim polietilenskim poklopcem - stoji nepomično!
* UTAH *
Idem skuhati ovu adjiku. Mogu li mu dodati hren? Je li itko probao? Mislim da će biti još veće koristi

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha