Dom Domaći kruh Nacionalni kruh Mliječni japanski kruh "Hokkaido" (pećnica)

Mliječni japanski kruh "Hokkaido" (pećnica) (stranica 2)

Lelishe
Možete li mi reći kako izračunati točnu količinu za 350 grama brašna?

U teoriji samo trebate sve pomnožiti s 0,65.
Ali što je s jajetom i tekućinom? Očito bi bilo potrebno smanjiti mlijeko?

Brašno od pšeničnog kruha 540 g / 350 g
Griz 60 g / 40 g
Svježe mlijeko 250 g / 162 g (?)
Mlijeko u prahu 30 g / 20 g
Krema (30% masti) 150 g / 98 g
Jaje 1 kom. / 1 računalo (?)
Šećer 80 g / 52 g
Sol 10 g / 6,5 g
Svježi kvasac 15 g / 10 g
ili suho 5 g / 3,25

Lelishe
-
Milda
AKSIOMA, još jedan kruh, proizvođač kruha, hvala na dobrom kruhu!

🔗 🔗
bočica
AKSIOMAHvala na receptu i objašnjenjima !!!!
Oblizala sam usne, oblizala sam usne na ovom kruhu. ali nešto je bilo zastrašujuće. Ali lov je gori od ropstva ...
Oči se boje, ali ruke rade i dobio sam kruh !!!!
Japanski kruh s mlijekom s hokaidoa (pećnica)
Samo su mi kalupi premali, ali dobio sam dva takva kruha
Mashilda
Također sam zahvalan!
Ovaj u proizvodnji kruha u načinu rada "slatki kruh", prema pojednostavljenom receptu (gdje maslac i vrhnje čine 10 posto), pretvara se u 500 grama brašna:
Japanski kruh s mlijekom s hokaidoa (pećnica)
Ne postoji rez, nažalost, već pojedeni!
Tada je pekla po originalnom receptu, ali i računala na manju veličinu. Uvaljao sam ga u kiflice, ali i pekao u KhP.
Ispao je iskrivljeno, ali okus ... Ne mogu naći ni epitet! To je bogoliko!
Evo, ispeći ću je po svim pravilima, u pećnici, i doći ću se pohvaliti! Štoviše, sada suprug uvijek podsjeća - "Kad će biti Hokaido? Želim Hokaido!"
Niski naklon!
Šuršun
Proizvođač kruha i ja odlučili smo snimiti film "Hachiko i Hokkaido", gdje sam naravno u ulozi Hachika. S tim u vezi, imam pitanje za moderatore: mogu li dobiti zabranu od 21-00 do 8-00? Ovo je prvo pitanje. Drugo pitanje: o kakvom se mjestu radi, noću se čitaju svi mirisni recepti, od čijeg su mirisa natopljene tapete i betonski zidovi? Sad susjede ne možete tjerati metlom. Nestvaran miris ovog kruha dovest će do ideje o betoniranju vrata u kuhinji. Mislite li da ovo nije ozbiljno? A ti ispeci ovaj kruh, ispeci ga. Shvatit ćete me. I ne morate kupiti kremu. Evo, na primjer, pametni Qween svima je dao recept najosetljivija krema
Aksioma
Citat: Sonadora

AKSIOMA, ovdje ćete postati inovator kada ne bude bilo odgovarajuće (visoke) posude za pečenje.

... Ispričavam se zbog predaje boja, snimio sam je bljeskalicom - prekomjerno se eksponira, ali bez bljeska, zbog oblačnog vremena, boje ispadaju nešto plavkasto, čak ni u Photoshopu korekcija nije puno pomogla.

Sonadora
Sjajne fotografije odjeljka, prihvaćeno je, definitivno! Bravo!
U Photoshopu sam gusta šuma!
Čak se i bojim ove riječi.
Aksioma
Citat: natapit

AKSIOMA, hvala na divnom kruhu! ...

natapitZahvalimo Annushki zajedno na njenom receptu:

🔗

Anna, ako nas pročitate, svi uglas kažemo: Puno vam hvala na ovom napitku sreće!
Pogledajte samo što ljudi rade!
Nevjerojatan! Kruh je očaravajuć!
Aksioma
Citat: Lelishe

Možete li mi reći kako izračunati točnu količinu za 350 grama brašna?

U teoriji, samo trebate sve pomnožiti 0.65.
Ali što je s jajetom i tekućinom? Očito bi bilo potrebno smanjiti mlijeko?

Brašno od pšeničnog kruha 540 g / 350 g
Griz 60 g / 40 g
Svježe mlijeko 250 g / 162 r (?)
Mlijeko u prahu 30 g / 20 g
Krema (30% masti) 150 g / 98 r
Jaje 1 kom = 60 g / (40)
Šećer 80 g / 52 g
Sol 10 g / 6,5 g
Svježi kvasac 15 g / 10 g
ili suho 5 g / 3,25

Lelishe, da sam na vašem mjestu, riješio bih problem ovako.

Pileće jaje C1 (menza prve kategorije obično teži 55 - 60 g.
Razbiti jedno jaje!
Umutiti vilicom i prstohvatom soli (jaje je lakše istući vilicom) dok ne postane glatko i čajna žličica pokušajte izmjeriti točno 40 grama za tijesto. Pomiješajte ostatak melanža jaja s 1 žlica. l. mlijeka i ovom otopinom premažite površinu kruha prije pečenja! Za ljepotu!
Je li problem riješen?

Još jedan savjet.
Na primjer, svu tekućinu u receptu možete zamijeniti vrhnjem s nižom masnoćom 10 %, i suho vrhnje za brašno ili griz - neće biti gore!
Lelishe
Citat: AXIOMA

Lelishe, da sam na vašem mjestu, riješio bih problem ovako.
....
AXIOMA,
Hvala vam!!!
Upravo sam došao do ovog recepta kako bih ga pokušao implementirati. Sada definitivno morate probati!
Šuršun
AXIOMA, hvala na nevjerojatnom receptu za kruh.
Japanski kruh s mlijekom s hokaidoa (pećnica)

Citat: andron68

Nemam elektroničke vage, pa sve recepte odabirem po mjerama iz kompleta za štednjak (šalica, žlica i žličica). Hokaido-Aljaska:
Pretvorio vaše prilagodbe u grame, andron68
Jučer sam bila lijena za izradu kreme, nadajući se da će zamjena kreme s kefirom s bifidobakterijama biti tiši. Da. Chichas. Čopor vukova preko janjetine. U gramima recept za lijenu proizvodnju kruha zvuči ovako:
- pomiješano i zagrijano u mikrovalnoj pećnici: kefir 200 gr, odvod ulja. 15 gr, jaje (težina u ljusci) 72 gr, šećer 3 žlice. l., sol 1 žličica.
-u kantu 1,5 žličice. suhi kvasac, 70 grama griza, 310 gr. brašno i svu zagrijanu masu.
Način Aljaske br. 5, isprva je lepinja ljepljiva, dok je druga serija griz upila vlagu i lepinja je postala poput ušne resice.
Nisam stigao do vrha kante, što je vrlo divno - ne trebate je slijediti, osim toga, prisjećajući se ogromnih kifli ovaj hljeb male kiflice više odgovaraju.
Šuršun
Tijesto sam napravila točno po receptu, s vrhnjem. Tijesto je nevjerojatno, škripi, mrmlja i puše. Ono što jednostavno nisam učinio s ovim testom, ali nisam se igrao skrivača
Pecite sada (pogledajte fotografiju, počevši od donjeg kotrljaja i u smjeru kazaljke na satu) u multivarku, u zračnoj fritezi ili u aparatu za kruh.
S pečenim svježim mlijekom

Japanski kruh s mlijekom s hokaidoa (pećnica)

Ako se radi u multivarku, tada miris lavaša mmmm
Po mom mišljenju, ovaj je kruh napravljen za pećnicu ili fritezu. Najdivniji rezultat.
Aksioma
Citat: Milda

AKSIOMA, još jedan kruh, proizvođač kruha, hvala na dobrom kruhu!

Milda! Zdravo!
Imate cool pogače - povećanje je samo SUPER!
Pecite u svoje zdravlje !!! Molimo vašu obitelj i prijatelje!
Aksioma
Citat: bočica

AKSIOMAHvala na receptu i objašnjenjima !!!! Oblizala sam usne, oblizala sam usne na ovom kruhu. ali nešto je bilo zastrašujuće. Ali lov je gori od ropstva ... Oči se boje, ali ruke rade i dobio sam kruh !!!! ...

... Samo su mi konzerve premale, ali dobio sam dva takva kruha

bočica, dobra večer!

Jednostavno je nemoguće mirno pogledati svoju fotografiju - kakve lijepe "kovrče"!
Doista, samo ukras za kruh!

Citat: Mashilda

Također sam zahvalan! ..
... Nema reza, nažalost, već pojedena!
Tada je pekla po originalnom receptu, ali i računala na manju veličinu. Uvaljao sam ga u kiflice, ali i pekao u KhP.
Ispao je iskrivljeno, ali okus ... Ne mogu naći ni epitet! To je bogoliko!
Ovdje ću ga ispeći po svim pravilima, u pećnici i doći ću se pohvaliti! Štoviše, sada suprug uvijek podsjeća - "Kad će biti Hokaido? Želim Hokaido!"
Niski naklon!

Mashilda! Zaboravimo da ne postoji rez, ali muž je sretan.
Vaša zahvalnost je vrlo iskrena i iskrena!
Hvala na neusporedivom epitetu okusa!

Ludo dirljivo!
Aksioma
Citat: Shurshun

Tijesto sam napravila točno po receptu, s vrhnjem. Tijesto nevjerojatno, škripi, mrmlja i puše. Ono što jednostavno nisam učinio s ovim testom, ali nisam se igrao skrivača
Pecite sada (pogledajte fotografiju, počevši od donjeg kotrljaja i u smjeru kazaljke na satu) u multivarku, u zračnoj fritezi ili u aparatu za kruh.
Uz pečeno svježe mlijeko ...

... Ako se radi u multivarku, tada miris lavaša mmmm Po mom mišljenju, ovaj je kruh napravljen za peć ili airfryer. Najdivniji rezultat.

Šuršun!

Kruh je nevjerojatno lijep i šaren, ne mogu ga gledati tako ravnodušno u smjeru kazaljke na satu!
Kroz tepih izgore suze od stotinu karata, a na parketu (u svojoj kuhinji imam parket) presahnu slanim ružama!
Umjetnički, nakit, samo gledam i divim se! Luksuzno!

Ti si čarobnica!

Hvala vam.
Šuršun
Osramoćen sam. Sjedim kao posut crvenom paprikom, trepćući stidljivo zelenim očima. Preslatka sam .. puno hvala ..
korsar
Ovo je moj kruh !!! Japanski!!!
Japanski kruh s mlijekom s hokaidoa (pećnica)
Još vruće, presjeći ću ga kasnije!
BlackHairedGirl
AKSIOMA Oduševljen sam ovim kruhom! Toliko je osjetljivo da nije bilo načina da se stavi okomito !!! Nikad nismo imali tako nježan kruh !!! Hvala na receptu, ispeći ćemo još !!!

Pečeno prema receptu br. Sve što vidite na ovoj fotografiji pečeno je od samo 500 grama brašna, ne mogu ni vjerovati !!! Oprostite na kvaliteti fotografije

Japanski kruh s mlijekom s hokaidoa (pećnica)
inucija
AKSIOMA, Hvala vam!!! Kruh je stvarno ukusan !!! I meka, klasa !!!
Japanski kruh s mlijekom s hokaidoa (pećnica)
arini
Za noć sam stavio ovaj kruh, prema lijenoj verziji i također sa sjemenkama sezama. Tekstura je jednostavno čarobna. Aroma je izuzetna. Sljedeći vikend bit će više vremena i učinit ću to kako sam očekivao - ručnim gnječenjem i pečenjem u pećnici. Hvala vam.
euge
Jučer sam pekla kruh, ali prema receptu na papiru, gdje sam radila usporedbe mliječnih kruhova. A tekućina je bila označena vodom. Budući da su usporedbe napravljene davno, a recept sadrži mlijeko u prahu. Kao rezultat toga, pekla je kruh u vodi, a očito ga je bilo manje, kut krova je dignut u zrak. Svejedno, pokazalo se da je kruh bio vrlo ukusan, unuk ga je jako cijenio. Ja ću to popraviti sljedeći put. Puno vam hvala na receptu.
Arka
Axiom, I ovdje pečeni hokaido krantz
Aksioma
Citat: korsar

Ovo je moj kruh !!! Japanski!!!
Japanski kruh s mlijekom s hokaidoa (pećnica)
Još vruće, presjeći ću ga kasnije!

korsar, imate pristojan kruh!
Ova fotografija mora se staviti u krupni plan!
Hvala vam!

Citat: BlackHairedGirl

AKSIOMA Oduševljen sam ovim kruhom! Toliko je osjetljivo da nije bilo načina da se stavi okomito !!! Nikad nismo imali tako nježan kruh !!! Hvala na receptu, ispeći ćemo još !!!

Pečeno prema receptu br. Sve što vidite na ovoj fotografiji pečeno je od samo 500 grama brašna, ne mogu ni vjerovati !!! Oprostite na kvaliteti fotografije

BlackHairedGirl, hvala na toplim riječima! Sve je super !: Rose:
Aksioma
Citat: inucya

AKSIOMA, Hvala vam!!! Kruh je stvarno ukusan!!! I meko, klasa !!! ...

inucija, dobar dan!
Sjajan rezultat! Japanski kruh s mlijekom s hokaidoa (pećnica)
Drago mi je da vam se svidio ovaj kruh!
Aksioma
Citat: arini

Za noć sam stavio ovaj kruh, prema lijenoj verziji i također sa sjemenkama sezama. Tekstura je jednostavno čarobna. Aroma je izuzetna... Sljedeći vikend bit će više vremena i učinit ću to kako sam očekivao - ručnim gnječenjem i pečenjem u pećnici. Hvala vam.

arini! Dobar dan!
Zahvaljujemo na povratnim informacijama o kruhu! Japanski kruh s mlijekom s hokaidoa (pećnica)

Citat: Arka

Axiom, I ovdje pečeni hokaido krantz

Arka!
Otišao veza.
Ispalo je jako lijepo!
Primit ću na znanje ...
Pohvalno !!!
Kras-Vlas
AKSIOMA! Ovdje imamo takav "japanski" kruh! Recept s 350 g brašna, na kraju prve serije saznao sam da sam zaboravio staviti jaje - pomiješao sam ga vilicom u čaši, dodao u HP i pokrenuo program "Slatko" prema novi program.
Japanski kruh s mlijekom s hokaidoa (pećnica)Japanski kruh s mlijekom s hokaidoa (pećnica)
Pokazalo se da je kruh vrlo mirisan, mrvica je najdelikatnija - divan kruh! Hvala vam puno!!!

Aksioma
Kras-Vlas !!! Ovo je KRUH!
Predivan!
Lijepo je to samo pogledati!
Olga! Očito je slučaj pomogao otkriti prednost dvostruke šarže.
Pouzdan način za dobivanje lijepog kruha, koristim ga već dugo.
Anna1957
Pomozite čajniku plz! Možete li bez mlijeka u prahu? Koje će još promjene biti u receptu? Ili ga zamijeniti nečim?
Aksioma
Citat: Anna1957

... Mogu li bez mlijeka u prahu? ..

Limenka. Ali tada ćete već imati još jedan mliječni kruh, eksperimentalni ...
Anna1957
Citat: AXIOMA

Limenka. Ali tada ćete već imati još jedan mliječni kruh, eksperimentalni ...

Onda ću probati kad kupim mlijeko u prahu. Želim vaš, a ne eksperimentalni
Luysia
Evo mog kruha. Sve je prema receptu, sa živim kvascem, umjesto vrhnja, 35g maslaca i mlijeka. Tijesto je napravljeno u aparatu za izradu kruha, u režimu tijesta.

Jako ukusan kruh, jako! Jedino mi je kalup bio premalen.

Japanski kruh s mlijekom s hokaidoa (pećnica) Japanski kruh s mlijekom s hokaidoa (pećnica)
medunak
Drugi put sam ovaj kruh pekla u pećnici. Prvi put kad mi se učinilo malo brašna, dodao sam ga bistrom koloboku. Kao rezultat toga, kruh je bio tijesan, iako vrlo ukusan. Drugi put kolobok je bio gotovo nemoguć, ali nakon uzastopnih presavijanja tijesto je postalo podatno i elastično. Savršeno je formirano, a rezultat je bio sjajan! Nisam prijatelj sa fotografijom (tačnije, ne mogu je objaviti) i stoga ne mogu pružiti fotoreportažu.Vjerujte mi na riječ - ispalo je sjajno. Kruh se jede uz prasak! Sutra ću pokušati peći u aparatu za kruh (sutra će biti malo vremena). Želim zahvaliti puno na receptu!
medunak
Pekla sam kruh u aparatu za kruh po prvom osnovnom receptu. Zamijenjeni granulirani šećer smeđim šećerom, a vrhnje maslacem. Licitar se nije formirao i zato je morao dodati brašno (oko 50 grama). Prvo sam umijesio tijesto na programu za tijesto, na kraju programa prebacio sam se na osnovni način rada. Tijesto je došlo točno do poklopca. Kruh je savršeno pečen. Ispostavilo se da je mrvica vrlo vrlo pahuljasta. Što reći: kruh je ispao dobar, ali pečen u pećnici je ipak bolji.
DenRassk
Citat: plućnjak

Pekla sam kruh u aparatu za kruh ...
Da li dobro razumijem da ste cijeli postupak radili u HP-u? Ako dobro razumijem, onda se zapravo tijesto mijesilo dva puta (na tijestu i na glavnom)? Koliko tijesta napravite - imam 2h20min ...
Pokušao sam to učiniti u Panasonicu 2501 - nakon završetka serije pokazalo se da je lopatica umijesila samo ono što je bilo u blizini, a sve ostalo (60 posto) ostalo je nepomiješano ... Možda prvo trebate uliti tekućinu , a onda sve ostalo?
Općenito, kruh je nevjerojatan, dovršila sam ga s rukama u pećnici (ogromna štruca), evo ostataka (četvrtina):
🔗
Takvom brzinom kruh se jeo samo u prvim mjesecima pojavljivanja u kući KP
notglass
Citat: DenRassk

Pokušao sam to učiniti u Panasonicu 2501 - nakon završetka serije pokazalo se da je lopatica umijesila samo ono što je bilo u blizini, a sve ostalo (60 posto) ostalo je nepomiješano ... Možda prvo trebate uliti tekućinu , a onda sve ostalo?
To možete učiniti, ali prema uputama za Panasonic, prvo suho, a zatim tekućine. Zamijesio sam ovaj kruh u Panasonicu 2501 i pekao ga u pećnici. Kad je gnječenje u tijeku, silikonskom lopaticom skupljajte brašno s rubova kante do sredine. Poklopac se ne smije otvarati tijekom pečenja.
DenRassk
Pa, nije pošteno ... pomagati lopaticom ... Ne igram tako
Tada je lakše mijesiti u kuhaču ...
DenRassk
Na zahtjev moje obitelji, danas sam igrao dvije, ali u čisto ručnom načinu:
🔗
sa preljevom od sezama
U kući ima malo zaliha ..... za umrijeti
BlackHairedGirl
DenRassk, klasssssssss i cut zanimljivo ... je li moguće slomiti lepinje ravno?
DenRassk
Općenito, očito ga možete prekinuti, ali oni pojedu nešto brže nego što se ohladi
Oh, ovaj japanski kruh ... ako ga nisam sama napravila, definitivno sam mislila da su mu dodali nešto opojno
disney
Dakle, sazrio sam prije ovog kruha. Sve sam stavio u aparat za kruh, ali budući da nisam imao mlijeko u prahu, onda ću, najvjerojatnije, jednostavno uspjeti
Citat: AXIOMA

Limenka. Ali tada ćete već imati još jedan mliječni kruh, eksperimentalni ...
Pa, eksperimentirajmo
Masinen
Tako sam ga napokon ispekla)) dok sam gledala Euroviziju, on se pripremao u mom HP-u))
Aroma je luda !!! W i fotografija))
Japanski kruh s mlijekom s hokaidoa (pećnica)

Japanski kruh s mlijekom s hokaidoa (pećnica)

Hvala na receptu)) Odmah sam postigla grbu za sebe)))
medunak
Citat: SVETLA

Pozdrav dragi pekari!
Ispekla sam svoje mlijeko Hokkaido s x. peći LG, računajući proizvode lakše težine:

Pšenično brašno 450 gr
Griz 50 gr
Svježi kvasac 15 gr
Mlijeko u prahu 25 gr
Šećer 67 gr
Sol 7 gr
Jedno jaje
Svježe mlijeko 210 gr
Krema 10% 125 gr

Evo što se dogodilo - prosudite sami:

Japanski kruh s mlijekom s hokaidoa (pećnica)Japanski kruh s mlijekom s hokaidoa (pećnica) Japanski kruh s mlijekom s hokaidoa (pećnica)
Sada je hokaido kruh postao omiljen u našoj obitelji. Ukusan kruh.
Iskreno zahvaljujemo Autoru i u budućnosti ćemo svladati nenadmašne recepte AXIOM! Do sljedećeg puta.
Ponovila sam recept i ispekla ga u istoj tvornici kruha. Kruh je nevjerojatan kao i uvijek. Jeli su vruće s hladnim mlijekom. Bez obzira kako tražila da pričeka, pustite da se kruh ohladi, ona nije čekala. Rekli su da su jako dobri i vrući.
Dijatima
A u multivarki PANASONIC SR-TMJ181, hoćete li dobiti kruha?
notglass
Kako ide!
Dijatima
Citat: notglass

Kako ide!
Hvala na odgovoru!
kuzea
Citat iz AXIOMA "" Danas sam pekao japanski mliječni kruh prema modificiranom receptu u dva proizvođača kruha. Miris u stanu bio je poput slastičarnice.

RECEPT:
Brašno 500 g
Instant kvasac 5 g
Sol 10 g
Maslac 40 g
Šećer 40 g
Mlijeko u prahu 20 g
1 žumanjak + toplo mlijeko do volumena V = 360 ml
(oprostite, ne mogu umetnuti citat ..)

Prema ovom receptu, napravila sam kruh, to je nešto! Zamijesila sam u pećnici prema programu "Bijeli kruh", isključila je i izvadila tijesto prije pečenja. Tijesto je jednostavno zapanjujuće: mekano, pahuljasto, perforirano! Izrežite u male porcionirane šipke (na zahtjev "pucanja")
Japanski kruh s mlijekom s hokaidoa (pećnica)
Izrezano tijesto je nevjerojatno, savitljivo. Prilikom pečenja miris je zaista kao u slastičarnici: nježno kremast!
Japanski kruh s mlijekom s hokaidoa (pećnica)
Pulpa iznenađuje perforacijom, nosnicom - kakav prozračni šarm!
Japanski kruh s mlijekom s hokaidoa (pećnica)
Puno vam hvala na tako neobičnom receptu! : rose: Ovaj kruh je kod nas konstanta!
DenRassk
U Ikei smo kupili kalupe za pečenje kruha ... Napravio sam ih u njima ... neprianjajući premaz je loš ... Izgrebao sam ga Tefal plastičnom lopaticom .... i sve se lijepi tamo gdje mi je nedostajalo loše pa ga ne mogu preporučiti za kupnju.
Za razliku od orgijalnog recepta, sve sam izbrojao za 400g brašna + malo više, budući da nije bilo želje da se jaje podijeli na dijelove i nisam "kolutiće" pravio po obrascu, već duge (po dvije duge kiflice u svakom obliku ).
Zapravo, evo rezultata:
🔗
O da - dodala sam i ruski sir u malim kockicama ...
ladyinfiniti
Ispao je izvrstan kruh! Hvala puno na receptu!
Neobičan kremasti okus kruha. Na pitanje: "Pa kako volite kruh?", Suprug je odgovorio: "Kao lepinja!" Kruh je nezaslađen, ali mliječan i kremast i mekan poput peciva.
Najneobičnije od svega što sam do sada ispekao.
SvetaI
Nešto što se autor ovdje već dugo nije pojavio, šteta. Ali svejedno, puno vam hvala na tako nježnom i pahuljastom kruhu.
Evo takvog zgodnog muškarca je ispalo
Japanski kruh s mlijekom s hokaidoa (pećnica)
Japanski kruh s mlijekom s hokaidoa (pećnica)
Anna1957
Zgodan muškarac

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha