Kruh s vinom (pekač kruha)

Kruh s vinom (pekač kruha)

Kategorija: Kruh s kvascem

Sastojci
Raženo brašno	250 g
Pšenično brašno	606 g
Voda	220 ml
Vino (koristi se p / sl)	70 ml
Jabučni ocat 6%	2 žlice. l.
Maslac	5 žličica
Kvasac	2h l.
Kiselo vrhnje 20%	5 žlica .. l.
Med	1,5 žlica. l.
Kakao	1 žličica
Granulirana kava	1,5 žličice.

Način kuhanja

• Prvo suhe sastojke, a zatim ostatak u kantu. Prosijte brašno. Neposredno nakon pečenja, ne dodirujte kruh 16 sati - pustite da se ulije. Okus će se nevjerojatno razlikovati od svježeg okusa (ako kruh opstane). Više vina dat će jači okus kako se recept mijenja, pa pažljivo povećavajte količinu vina. Imao sam vino koje je imalo okus poput krimske luke. Prinos pogače - 1360 g
  

Program kuhanja:

Osnovni način rada, tamna kora.

Bilješka

Mislila sam da će izvući ispod poklopca i pozdraviti me, ali predomislio se i odlučio ostati u toploj pećnici.
Na fotografiji se nalazi kutija šibica za vizualno razumijevanje veličine pogače.
Ukusan kruh. Najbolji crni kruh, čiji je recept izvorno bio ovakav https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=105.0, zbog nedostatka mlijeka u prahu, počeo se mijenjati i došao do takvog recepta.
Koru gotovog kruha namazao sam bokovima sa svinjskom mašću, na hladni kruh stavio češnjak, nije se uklapao u mikrovalnu (tamo se obično hladi), pa sam kruh stavio na stol na rešetku da se ohladi. Nakon hlađenja - u vrećici s zgnječenim češnjakom i dao kruhu da se odmori nekoliko sati. Okus slomljenog komada nevjerojatno se razlikovao od stajaćeg kruha. Svježi kruh činio mi se neukusnim, a sazrio - remek-djelom.
Fotografije ovdje:
slika
slika
Ovdje kruh sa svinjskom mašću https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8990.0

[Šuršun]

Šuršun Bojim se da naš Panasonic neće uzeti težinu Ima brašna max 600g

[Šuršun]

Šuršun Bojim se da naš Panasonic neće uzeti težinu Ima brašna max 600g

Ne uzima? Hmm, ali po svom avataru možete vidjeti što je potrebno i kako
Zatim napišite recept (a obećali ste da ćete pravilno napisati riječi)
Podijelite recept na dijelove, rastrgajte ga na komade, samo ispecite
Izveo sam glavno načelo: što se više kruha, to se brže jede. Pečeni ukusni kruh uzmite kao konstantu. Ne zanima me ni pečenje manje kruha: moj voljeni traglodit + roditelji + sjenice + majčine najdraže vrane (s nekoliko strana kuće ima nekoliko pristiglih ljudi). Čak i ako umanjite leglo tatinih vrabaca, još uvijek ima malo kruha težine oko 700 grama.
Prvi kruh slomljen je u minuti, težina je bila 824 grama. Bio je to kruh s češnjakom. i bilo je prekasno, nije bilo vrana, vrapci nisu bili obaviješteni da su im kupili aparat za kruh.
A od ovog kruha, uzimajući u obzir činjenicu da su ga jučer rezali samo za ručak, ostala su tri komada. I ovo je sjajno, jer kako mogu izmišljati recepte ako dugo jedu. Ali već sam želio regrutirati hrčke

Peći ću za 600g, mogu naći samo kalkulator .....
Čovjek bez trbuha, ta kuća bez krova ... (staronjemačka pogvorka)

već želite ovaj kruh, a vino je bijelo ili crveno?

Crvena. Šteta što nemam sok od nara, umjesto vode koristio bih sok. Veliki eksperimentatori uvijek su mi primjer.

Imam kruha bez soli, svi su primijetili, ovo nije pogreška. Ako još uvijek dodate - dodajte ne više od pola žličice soli.

Impresivan kruh !!!
Već sam htjela peći. Ali količina kiselog vrhnja je neugodna, kako ga točno možete mjeriti žlicama?! U gramima bi, zar ne?

Recept je sastavljen spontano, pogledao sam što bacam u krušnicu i bacam i bacam. Prekosutra ću peći - sve ću izmjeriti. U međuvremenu, sobsno ovdje. I usput, imam sve recepte u gramima i gramima - na primjer, brašno 606 gr. I prikladnije je stavljati kiselo vrhnje sa žlicama. Obična žlica. Polizao sam još nekoliko grama sa žlice - mačka za cijeli život.

Zašto bez soli?
Nekako želim sol ...
Mislim da ću ga ispeći sutra, pa ću potpisati kako je prošlo.
Pa, svejedno, zašto bez soli?
Je li štetna
sazalexter
sumnjate da vam štednjak neće uzeti težinu, u uputama imam maksimalno 700 g, nisam ga dugo gledao, pečem kruh, samo stavim prženu koru, imam vagu u u kuhinji, imao sam 1550 g, bilo je čak i kruha - idealno. Samo prilikom miješanja pomažem
ali već imam pečeno, iako je dijete ispalo. Nisam stavljala kiselo vrhnje, jer ga nije bilo, ali ukusno je.
U njemu je neka misterija, mislim da je to kakao, daje tako ugodnu hladovinu, stavila sam ga slučajno 2 žličice.
Mislim da će ovaj kruh biti sjajno napraviti s grožđicama, ali sol ovdje stvarno nije potrebna.
Stavio sam crno vino KAGOR, ali ako iskreno ne znate što daje, nisam razumio.

Zašto bez soli?
Nekako želim sol ...
Mislim da ću ga ispeći sutra, pa ću potpisati kako je prošlo.
Pa, svejedno, zašto bez soli?
Je li štetna

ali već imam pečeno, iako je dijete ispalo. Nisam stavio kiselo vrhnje, jer nije, ali je ukusno.
U njemu je neka misterija, mislim da je to kakao, daje tako ugodnu hladovinu, stavila sam ga slučajno 2 žličice.
Mislim da će ovaj kruh biti sjajno napraviti s grožđicama, ali sol ovdje stvarno nije potrebna.
Stavio sam crno vino KAGOR, ali ako iskreno ne znate što daje, nisam razumio.

Pokušao sam crniti vodom - činilo mi se to obično. Stalno se prekidam - ponekad s slaninom Temka, ponekad s vinom. kiselo vrhnje dalo bi više vlage i krov ne bi otkinuo kruh. Imam saf-instant kvasac, obično kiselo vrhnje, 20% kupljeno u Auchanu. Stavljanjem više suhog sastojka možete otkinuti vrh kruha, trebate nadoknaditi lepinju.
A vaša je beba ispala strogo prema receptu, ili još niste ništa dodali. Jeste li učinili točno taj iznos? Jeste li prepolovili recept?
Drago mi je da vam se svidio kruh. Moji eksperimenti s crnom započeli su s Darnitskyjem od strane fugaske
Jeste li odmjerili kruh? Uska unutra ili kao na mojoj fotografiji? U odjeljku nema fotografije?
Zasipao vas pitanjima

Volim i eksperimentirati, dodala sam šaku mekinja, evo ga dijete, nisam vagala, ali gusto, teško, dobro, jako mi se svidjelo. Dobro kuhano. Već sam čvrsto odlučio da će i sljedeći biti potpuno isti, ali s grožđicama. Pokušat ću bez vina shvatiti razliku u ukusu.
Dugo sam nailazila na recepte s kakaom i kavom, ali nisam probala. pa si me gurnuo da pečem, hvala.

Upravo sam stavio ovaj kruh i na vaš savjet, Shurshun, umjesto vode natočio sam sok od nara, iako sam tijekom postupka gnječenja morao dodati još soka, lepinja se nije stvorila, samo su komadi tijesta letjeli u HB, ali sada ništa je takav, sladak, tako miriše specifično ..... nestrpljenje jednostavno pukne, što će izaći i kako 16! sati izdržati bez pokušaja?
i ovdje je moje pripremanje kruha
Sumnjam da je moj kruh toliko iskrivljen zbog nedostatka tekućine ili možda iz drugog razloga?

Pogledaj https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=616.0
Ipak ste dobro prošli, pa razumijem što se može učiniti čak i s pravim receptom
Činjenica da ima malo vlage je razumljiva. Koliko ste kiselog vrhnja stavili? Tijesto raženo-pšeničnog kruha trebalo bi biti viskozno, gotovo da se lijepi za kantu. I vjerojatno ste imali kolobok iz navike? Brašno je Sokolnicheskaya, već sam govorio o kiselom vrhnju, voda je obična, filtrirana ... Peći ću sutra navečer - rasporedit ću sve što izmjerim u gramima i ml
* Inače, nisam više želio peći talijanski, ali sutra hoću) Moram pobijediti pogrešku.

Sve sam stavila prema receptu, strogo, samo dodala sok, očito je trebalo dodati još. Danas ću pokušati s tim stvaranjem, a zatim ću raditi na pogreškama)

I izmjerite sve u gramima - pa napišite ako postoje odstupanja u vodi ili brašnu. Korisnici istog brašna kao i vaši proizvođači kruha pridržavat će se recepta koji ste naveli.

I izmjerite sve u gramima - pa napišite ako postoje odstupanja u vodi ili brašnu. Korisnici istog brašna kao i vaši proizvođači kruha pridržavat će se recepta koji ste naveli.

A ako korisnici ovog modela proizvođača kruha žive uz more s visokom vlagom, što bi trebali učiniti?

Ako ste preuzeli odgovornost davanja savjeta korisnicima, dajte pravi savjet i to tako da kupola kruha ne potone, a zatim se sruši.

Pij more

Isprobavši svoj kruh, mogu reći da nikada neću umjesto vode sipati sok od šipka, kruh je izašao u nekakvom tartu, soli očito nije bilo dovoljno, pa, vrlo specifično .......

Isprobavši svoj kruh, mogu reći da nikada neću umjesto vode sipati sok od šipka, kruh je izašao u nekakvom tartu, soli očito nije bilo dovoljno, pa, vrlo specifično .......

Ispalo je kiselo? Vi ste eksperimentator, baš kao i ja, poštujem vas. Pokušat ću to učiniti sokom od nara. Smislit ću nešto drugo, požurit ću)

ispalo je da nije kiselo, već prilično slatko, ako ga odlučite napraviti sa sokom od nara, mislim da trebate povećati količinu soli

večeras je moja nesmirena duša ispekla kruh bez vina sa sokom od kupine - stavila sam 2 žličice soli, s obzirom na tvoj post. Sve sam stavio na oči - nisam mjerio, pekao sam ga u kalupu u pećnici, pustio 1,5 sata da stoji na 40 stupnjeva, a zatim pekao 240 stupnjeva.
ispalo je ukusan kruh i stavio manje brašna: gotovo podjednako pšenice i raži. Ogromna hlEbina))) istovremeno lijepa)

Težina 1345 g Silikonski kalup.

kakav cool oblik !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
ali moja je već dodala grožđice i sjemenke bundeve, trenutno bez vinaaaaaa

kakav cool oblik !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
ali moja je već dodala grožđice i sjemenke bundeve, trenutno bez vinaaaaaa

kakav zgodan muškarac))
Oblik je cool, posebno hladan oblik poderanog komada kruha s jakom muškom rukom))
lijepo puknuti. Kad sam kuhao - sve na vid - napunio sam, dopunio, općenito je bilo zanimljivo ŠTO će ispasti. A och ni nista. Prvo iskustvo pečenja u pećnici. Nadam se da će i dalje biti bolje

ali ne riskiram peći u pećnici .... pa, ne pada mi na pamet kako je distribuirati kruh na 40 stupnjeva, kako ih stvarati, nemam termometre i nemam znam se igrati s HB programima, ja to ne savladavam, čitam i ništa ne razumijem, moram nekome uzeti lekciju iz prve ruke, pa ću nagovoriti svog supruga da prouči ovu lekciju i neka me on podučava

Danas sam igrao, mislio sam da ću završiti utakmicu i dobiti galošu. glavna stvar je da se ne bojite, napravite tehnološku kartu - koliko dugo u kojem načinu rada vaša peć radi. A onda ćete samo zaviriti s načinima rada. Općenito, u većini peći svi znaju sebe - imam Aljasku, zadovoljstvo je igrati se s njom - ne tehnološkom mapom - ništa, sve sam komponiram, sjedim uz kruh iznad duše, uskoro ću se preurediti u sobu - ugodnije je zapisivati ​​načine rada na računalu)

ali kruh je još zanimljiviji po ukusu: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...999999&topic=9518.new#new Ovo je crni kruh s paprikom, ahh, okus, ahh aroma ... I ne smije se "ulijevati"

Moj HP ima maksimalnu težinu kruha 750 g, iako je u svim receptima 680 g. A neki kruhovi izlaze s 800-820g. Ne znam što je to uzrokovalo. I ne usuđujem se stavljati brašno više od preporučenog, pogotovo ako u receptu ima raženog ili cjelovitog brašna. Moje domaćinstvo ne voli crni i sivi kruh, ali želim probati bez braka, barem za sebe. Neću se smiriti ako ne uspije. Zanimao me dotični kruh, svakako ću probati, ali morat ću porciju smanjiti

Volim i eksperimentirati, dodala sam šaku mekinja, evo ga dijete, nisam vagala, ali gusto, teško, dobro, jako mi se svidjelo. Dobro kuhano. Već sam čvrsto odlučio da će i sljedeći biti potpuno isti, ali s grožđicama. Pokušat ću bez vina shvatiti razliku u ukusu.
Dugo sam nailazila na recepte s kakaom i kavom, ali nisam probala. pa si me gurnuo da pečem, hvala.

Uvijek, molim vas, pričekat ću vaše nove eksperimente

Moj HP ima maksimalnu težinu kruha 750 g, iako je u svim receptima 680 g. A neki kruhovi izlaze s 800-820g. Ne znam što je to uzrokovalo. I ne usuđujem se stavljati brašno više od preporučenog, pogotovo ako u receptu ima raženog ili cjelovitog brašna. Moje domaćinstvo ne voli crni i sivi kruh, ali želim probati bez braka, barem za sebe. Neću se smiriti ako ne uspije. Zanimao me dotični kruh, svakako ću probati, ali morat ću porciju smanjiti

Moja je pechura dizajnirana za kruh težak 1 kg, ali veličina također utječe - ponekad je mala štruca teška 1350, pa - presretna sam. A štednjak je još uvijek živ.

Pečeno!
Vino 150ml (suho crveno), voda 220ml, kiselo vrhnje 65g, med 1,5 sat. l., maslinovo ulje. 4.st. l., jabučni ocat. 2.st. l., kakao 1 žlica. l., granica kave 1,5 h. l., raženo brašno 300g, proso brašno.460g, kvasac 2h. l. Težina gotovog kruha je 1290g.
Jeli smo za 12 sati. Ovo je najukusniji i najbliži očekivanom "crnom" kruhu!
Nimalo slatko. Prije toga, obitelj nije voljela sve pokušaje raženog brašna. Ali sljedeći ću put dodati 1 sat. l.


Hvala na receptu !!!!

Zgodan !!!! Jako mi je drago što se svidjelo vama i vašoj obitelji

Danas je bio eksperiment jer sam bila kod kuće. Umjesto vina, dodao sam tijelo. ostao je konzervirani sok od ananasa, ostavio sam ga na suncu 2 dana na prozorskoj dasci, a zatim sam ujutro dodao šećer i limunov sok - 2 žličice. sve to opet na suncu. Na kraju sam ga natočio u kruh umjesto u vino. Nazvan Shafe kruh Ukusan, mirisan, gust, na pšeničnom brašnu pomiješanom s oguljenim .. Krov je pukao. A ja želim lijepo. Sutra ću isti ispeći s drugim dijelom mjesečine od ananasa, napisat ću recept ..

Danas sam opet pekla i napravila promjene.

Vino - 200 ml,
kefir - 150ml,
med - 1. žlica. l.,
sol - 1,5 žličice l.,
rast. ulje - 4 žlice. l.,
jabučni ocat - 2 žlice. l.,
kuhana kava - 2 žlice. l. 50 ml kipuće vode,
raženo brašno - 310g,
pšenično brašno - 310g,
kvass Saf kvass - 3 žlice. l.,
kvasac - 1,5 sata l.,
kim - 1 sat l.,
sjemenke lana - 1,5 žlica. l.,
sjeme komorača - 0,5 žlice. l.

Miješalo SE JAKO tvrdo, ali rezultat je gust, aromatičan, ukusan!

Evo preračunatog za Panasonic i evo što sam dobio:
kvasac - 1,3 sata l.,
pšenično brašno - 310g,
raženo brašno - 200gr,
med - 1 sat l.,
maslinovo ulje - 2,75 tbsp. l.,
kiselo vrhnje - 45g.
jabučni ocat - 1,3 žlice. l.,
sol - 0,75 žličice l.,
voda - 150 ml.,
kakao - 0,75 st. l.,
napitak od kave (radič) - 1 sat l.,
vino (domaće crveno) - 100ml.
Pečeno u osnovnom načinu rada lopaticom za RŽENO brašno. Pokazalo se da je medenjak baš sjajan!
Rezultat je pogača od 760g. Krov je neravan.
Dobra je okusa, ali sol se mora dodati do 1,5 sata. l., a ne možete dodati kavu ili napitak od kave - boja, mislim, ovdje nije glavna stvar! Kruh je prilično gust!

Budući da postoji takva tema i da se pojavila, imam fotografiju s Japanaca, raženi kruh na vinu, sva tekućina zamijenjena je crvenim francuskim vinom. Istina, nije bilo recepta, samo fotografija s kratkim opisom.

Budući da postoji takva tema i da se pojavila, imam fotografiju s Japanaca, raženi kruh na vinu, sva tekućina zamijenjena je crvenim francuskim vinom. Istina, nije bilo recepta, samo fotografija s kratkim opisom.

Ako se boje na fotografiji pravilno reproduciraju, postoji kruh samo od pšeničnog brašna bez kave, kakaa itd.

Mislim da kava i kakao tamo uopće nisu potrebni, uzima se klasično tijesto za kruh, samo se voda zamjenjuje vinom. Boja se činila i malo svijetlom za raž, ali sjetivši se da bijelo raženo brašno postoji u inozemstvu i zaključio da ne lažu.

Nisam znao za bijelo raženo brašno. Ali način punjenja kruha suhim voćem na ovoj fotografiji dao mi je temu za razmišljanje! Stalno sam tjerao štednjak da ometa ogromnu količinu suhog voća Imperial, ali trebate samo smotati smotuljak i ispeći nakon ustajanja!

Oh, ja volim ovaj kruh

Jučer sam pekla kruh s dodatkom vina. Preračunao sam recept za 500 g brašna (150 g raži i 350 g pšenice), s izuzetkom 1 žlice. l i biljnog ulja, količina vina i vode je 330 ml, od čega je 80 ml ružičastog bezalkoholnog vina, dodano 2 žlice. l griz. Umjesto kvasca koristio sam tekuću raženu kiselinu. Pečeno 1 sat 10 minuta. Težina kruha bila je 850g, okus je bio nevjerojatan, čak je i krov bio ispupčen, gotovo poput tijesta s kvascem. Šteta je što je ne možete češće peći zbog nedostatka bezalkoholnog vina, pokušat ću na Sangriji.