Julija
Originalni recept za kvasac nalazi se ovdje:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=919.0

Ali popravio sam i ispalo je ovako:

260 ml mlijeka
50 ml kefira
2 žlice. l. suncokretovo ulje
1 žlica. l. sirup od pekmeza (po želji)
3,5 žlice. l. Sahara
1 žličica sol
Starter kultura debela 340 ml
3 čaše + 2 žlice. l. brašno
možete dodati vanilin
u dozator ulijte više kandiranog voća, grožđica ili drugog suhog voća.

Umijesite HP i ostavite da se diže dok se ne udvostruči. Zatim pečenje.

U potpunosti sam to učinio u HP-u. S ovim programom (za Delonghi 125S):
Napravljeno na temelju programa broj 3 (SANS GLUTEN)

1. Pret. zagrijavanje 35 ° C 10 min
2. Mijesiti 1 3 min
3. Gnječenje 2 22 min
4. Uspon 1 0
5. Otkoštavanje 1 0
6. Porast 2 35 ° C 90 min
7. Otkoštavanje 2 0
8. Porast 3 35 ° C 90 min
9. Pečenje 110 ° C 80 min
10. Ostatak. zagrijavanje 70 ° C 60 min

Licitar ne bi trebao biti posve ispravan, odnosno trebao bi nalikovati samo licitaru.
Ispostavilo se da je štruca jakooo ukusna, prozračna i lijepa. Preporučujem svima!
makogon
A na kakav ste kvasac mislili i možete li ga zamijeniti kvascem i u kojoj količini?
Julija
Može se koristiti bilo koja početna kultura. Učinio sam to na francuskom.
Recept je preskočen u poveznici na samom vrhu prvog posta.
elle
Pečeno po vašem receptu !!! Jako mi se svidjelo !!! Istina, nisam imao kefira, pa sam uzimao samo mlijeko. Uzeo sam kiselo tijesto od kefira na pšeničnom brašnu. Pečenje se sasvim fino diglo, za 3-4 sata !! Još jednom sam uvjeren da možete uopće bez kvasca!
Hvala na receptu.
Julija
Drago mi je da ste to učinili!
Jedite za zdravlje)
Ata
Ovo je nevjerojatan recept! Puno vam hvala na tome!
Polovinu šarže ispečem za taj dan. A kako imam slatki zub, malo sam to ispravila za sebe. Evo što se događa:

130 ml mlijeka
25 ml kefira
1 žlica. l. suncokretovo ulje
3 žlice. l. Sahara
0,5 žličice sol
Starter kultura debela 170 ml
250-260gr. brašno
lanac vanilina
Mijesim žlicom 10 minuta s prekidima, ruka nije mehanička, već živa. Tada ostavljam tijesto dok ne naraste 2-3 puta. Budući da u našem stanu nije jako vruće, nakon miješenja tijesta u 23.30 ostavljam ga preko noći, čvrsto ga pokrivajući prozirnom folijom. Ujutro u 8 sati, pripremivši nadjev, oblikujem takvu ljepotu i ponovno ga stavim na proofer dok se ne poveća za 2-3 puta. Dovoljno je jednom ispeći i shvatit ćete koliko tijesto treba stajati. Zatim u pećnici, i to je plin za mejan, nema tajmera ili regulatora grijanja, samo postavite minimalni plamen na 15 minuta, a zatim na srednje i dok ne porumeni.

Ovdje je nadjev samo grožđice, 2 ozbiljne šake za gornji dio tijesta:
Slatka rolat od kiselog tijesta (u HP)

I ovdje s punjenjem:
Slatka rolat od kiselog tijesta (u HP)

i u kontekstu
Slatka rolat od kiselog tijesta (u HP)

UKUSNO!!!

Koga zanima punjenje:
50 gr. bijele grožđice
50-60 gr. datumi
70 gr suhih marelica
50 gr. Sahara
vode da pokrije sadržaj suhog voća u loncu
2h l. varalice
3 kapi okusa badema (ili ruma, kako je predloženo u originalnom receptu od 1 žlice)
30gr. badem.

Nepržene bademe prelijte kipućom vodom, ogulite ih nakon 5 minuta i sameljite u sitne mrvice u kuhači.
Isperite voće. Ogulite datulje. Velike plodove kupage narežite na polovice (ne baš fino). Sve prelijte vodom, dodajte šećer, aromu, kuhajte 5 minuta. na umjerenoj vatri. Dodajte griz, dobro miješajući minutu 3. Maknite s vatre. Zatim pokrijte poklopcem 10 minuta i ostavite griz da nabubri. Kad se smjesa malo ohladi. Dodajte u procesor hrane bademe i sve sameljite u pire koji podsjeća na dječju hranu. Nadjev je spreman.

Tijesto razvaljam na površini brašna u sloj deblji od 0,5 cm, vrlo je nježno. Rasporedim nadjev, ravnomjerno ga raspoređujući po cijeloj površini po 3 ruba, ne razmazujem jedan rub, otprilike 2 cm natrag. Zamotam ga i zatvorim rubom koji nije bio premazan nadjevom. Izrežem ga na 6 jednakih dijelova i savijem svaki dio na pola, stisnem prema gore, po potrebi stavim u podmazanu tavu. Stavim ga na lanac dok se ne udvostruči, zatim ga ispečem, mmm ..prejedanje))) Vruću pitu "Rosette" namažite sirupom kuhanim nekoliko minuta dok štruca ne bude spremna. Jednostavno je i brzo!

1,5 žlica. l šećera
1 žlica. l. voda
Zagrijte u julienu ili kutlači i kuhajte 3 minute. Izvucite kolač i premažite ga sirupom. Kićanka ili lažna voda. Svi jedan, lijep i ukusan))) Lagano ohlađen i ugodan tek !!!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha