Pita od jabuka s bezom.

Kategorija: Pekarski proizvodi
Pita od jabuka s bezom.

Sastojci

Margarin ili namaz (maslac) 200 g
Žumanjke 4 stvari.
Šećer 1/4 čl.
Brašno 2,5 žlice.
Prašak za pecivo 2 žličice
Vanilija
Mogu se dodati jabuke, orašasti plodovi, šljive.
Protein 4 stvari.
Šećer 1/2 žlice.
Cimet

Način kuhanja

  • Zamijesite tijesto, kao i obično pomiješajte prašak za pecivo s brašnom.
  • Dok se tijesto "odmara", pripremite jabuke. Moja, čista, izrezana na tanke ploške.
  • Tijesto razvaljajte u sloj i valjkom prebacite na lim za pečenje. Složite jabuke, pospite s malo cimeta, jer jabuke vole cimet.
  • Ako postoje orasi (s njima su još ukusniji), onda ih stavite na tijesto ispod jabuka. Možete dodati tanke kriške šljive.
  • Na vrh jabuka stavite šlag od bijelog šećera. Pospite cimetom.
  • Stavite lim za pečenje u dobro zagrijanu pećnicu i odmah smanjite temperaturu na minimum.
  • Pita od jabuka s bezom.


kava
Živčik, tako je apetizirajuća fotografija, slinava već potekla! Recite mi, ispada li da su proteini suhi (kao na beze) ili mekani, nježni (poput soufflea)? Razvaljajte tijesto koliko je tanko (ili oblika veličine)? A minimum je koliko? Imam 50 * (ali bojim se da je prenisko) I na vrijeme da se peče 40-60 minuta ili ...?
Tatjanka_1
Stavite lim za pečenje u dobro zagrijanu pećnicu i odmah smanjite temperaturu na minimum.
Imam i pitanje o temperaturi: koju ćemo postaviti i koliko smanjiti?
Živčik
Citat: kava

Živčik, tako je apetizirajuća fotografija, slinava već potekla! Recite mi, ispada li da su proteini suhi (kao na beze) ili mekani, nježni (poput soufflea)? Razvaljajte tijesto koliko je tanko (ili oblika veličine)? A minimum je koliko? Imam 50 * (ali bojim se da je prenisko) I na vrijeme da se peče 40-60 minuta ili ...?

Proteini se dobivaju kao u beze. Da, beze. U svakom slučaju, to mi se više sviđa. Možete, naravno, raditi kao u souffleu. Zatim povećajte temperaturu pečenja.
Tijesto se može razvaljati rjeđe, ali ja imam mali lim za pečenje. Tako je ispao gusti kolač (naime tijesto).
Temperatura pečenja nije viša od 100 stupnjeva.
Treba gledati na vrijeme. Dodirnem vjeverice. Ako su tvrde (a i unutra), tada izvučem lim za pečenje iz pećnice i odmah vruću narežem pitu na komade.
Pokušavam osigurati da su proteini potpuno suhi, jer će s vremenom (sljedeći dan) jabuke odustati od vlage, a beze će izgledati poput soufflea. Što je također vrlo ukusno.
Živčik
Citat: Ku-Ku

Kakva ljepota A povrh je tako gusto posuta cimetom? I stalno sam razmišljao, razmišljajući gdje bih još mogao priložiti jabuke - sutra ću to sigurno učiniti

Da, Nut, oh ... Ku-ku (ne uobičajeno nekako) cimet gusto posut kroz cjedilo na vrhu.
Općenito, pokušavam malo peći, jer uskoro nećemo stati na vrata (sa suprugom), ali takvu tortu pečem svake jeseni jer ima puno jabuka, a one vole cimet.
kava
Ukratko, izvještavam. Danas sam kuhala ovu pitu, ali bez jasnih temperaturno-vremenskih uputa nije postignut željeni rezultat. Nakon maksimuma (odmah sam oduzeo 250 * na minimum (postavljeno 70 * jer recept nije sadržavao više od 100 *). Pečenje sat vremena. Proteini se nisu isušili, već su bili mekani, ostavljeni još pola sata. Zatim je pljunula i povećala temperaturu do 150 * ... ukratko, ono što je trebalo postati beze postala je izgorjela palačinka, koju sam odsjekao i odložio. Unatoč svim manipulacijama, pola pite nema.

Zinger, opišite popularnu tehnologiju pečenja u minutama! Stvarno želim bezeshku odozgo !!!
Živčik
Citat: kava

Unatoč svim manipulacijama, pola pita je nestalo.



Kavočka, pa, nemam temperaturni režim u pećnici.
Plinska pećnica predrevolucionarna (stara 11 godina).
Pecite najmanje 2 sata. Ali temperaturu još uvijek znam. Sad ću termometar (dali su mi ga) staviti u praznu pećnicu i uključiti ga na minimum.

I dalje, jeste li ikad ispekli beze za kolač od kolača?

Lika
Ne patimo s termometrom, ali svi zajedno idemo na temu o Kolač od bjelanaca, tamo bi točno trebalo biti napisano gdje, kako i koliko peći.
Živčik
Citat: Lika

Ne patimo s termometrom, ali svi zajedno idemo na temu o Kolač od bjelanaca, tamo bi točno trebalo biti napisano gdje, kako i koliko peći.

Lika, da već sam izmjerio ovu temperaturu.
Imam pećnicu za MIN. ovo je 110 stupnjeva. I pecite 1,5 - 2 sata.

Ova temperatura je normalna za ovu tortu. Ali beze sušim ili pečem u malo otvorenoj pećnici. Ne volim kad mu je boja prljavo bijela.
slatko
Djevojke, uzmite još jednog entuzijasta ... Evo, trčim, da to zamijenim da se odmorim u blizini televizora sa suprugom ispod cijevi, u kuhinju, promijenim stupnjeve, ispečem i ovaj ukusan ukus za noć ... odolijevaj, pita mi je bljesnula pred očima cijeli dan, sad se pokušavam sprijateljiti s njim ...
Živčik
Citat: slatko

Nisam mogao odoljeti, cijeli dan pita mi je titrala pred očima, sad se pokušavam sprijateljiti s njim ...


Sprijatelji se, on neće nikamo ići ovu pitu.
Sveta, samo ako ga pečete za noć, budite spremni na činjenicu da će sutra beze postati malo vlažno zbog vlage koja će se protezati iz jabuka.
kava
Nekad sam normalno pekla u plinskoj pećnici. I posljednje 3 godine gotovo uvijek dobivam soufle s električnim štednjakom i slojevima bezesh. Vjerojatno sam pekla oko 2 sata. Tijesto i jabuke dobro su se pekli, samo s povremenim proteinima. : '(Zhivchik, i ako pečete u 110 * 2 sata, hoće li se donji kolač i jabuke peći na ovoj temperaturi?
Živčik
Citat: kava

(Zhivchik, i ako pečete u 110 * 2 sata, hoće li se donji kolač i jabuke peći na toj temperaturi?

Naravno peci. Gdje su otišli.
Samo trebate dodirnuti beze kako bi bilo teško. Možda 2 sata i neće biti dovoljno. Trebate paziti.

Citat: kava

Vjerojatno sam pekla oko 2 sata. Tijesto i jabuke dobro su se pekli, samo s povremenim proteinima.

Samo je temperatura isprva bila niska, a potom visoka.
Rita
kava,
Sličan kolač (ne ovaj posebno) pečem u električnoj peći s konvekcijom na temperaturi od 160 ° C oko 1 sat 40 minuta + - 10 minuta. Beze uvijek ispadne izvrsno i ništa ne gori.
kava
Citat: Zhivchik

Samo je temperatura isprva bila niska, a potom visoka.

Neee, u početku sam je, kao što ste rekli, prokuhao do maksimuma (250 *), zatim napunio tortu i odmah je zavrnuo do 70 * (a ispada da sam morao biti 100-110 *). Pokušat ću sljedeći put.

Citat: Rita

Sličan kolač (ne ovaj posebno) pečem u električnoj peći s konvekcijom na temperaturi od 160 ° C oko 1 sat 40 minuta + - 10 minuta.

Odnosno, stavite ga u pećnicu koja je već zagrijana na 160 * i ne mijenjate ništa?
slatko
Samo je pogledala, a bezeshka je već bila tvrda, bijela-DOBRA! A aromasyyyy !!! U nadjev sam ulila šaku brusnica, evo je, draga, i miriše ... Možda će mi netko dobro doći ... Tortu sam pekla pola sata na prosječnoj temperaturi (150-160 stupnjeva), zatim nadjev na torti, na istoj temperaturi nekoliko minuta 15, pa tek onda beze, pa, dok ne dođe ...
Živčik
Citat: kava

Nakon maksimuma (odmah sam oduzeo 250 * na minimum (postavljeno 70 * jer recept nije sadržavao više od 100 *). Pečenje sat vremena. Proteini se nisu isušili, već su bili mekani, ostavljeni još pola sata. Zatim je pljunula i povećala temperaturu do 150 * ...

Da, mislio sam na ovaj citat:

Citat: kava

Neee, u početku sam je, kao što ste rekli, prokuhao do maksimuma (250 *), zatim napunio tortu i odmah je zavrnuo do 70 * (a ispada da sam morao biti 100-110 *). Pokušat ću sljedeći put.

Citat: slatko

Samo je pogledala, a bezeshka je već bila tvrda, bijela-DOBRA!

Dakle, govorim o ovome. Morate ga dodirnuti.

Citat: slatko

U nadjev sam ulio šaku brusnica, evo je, draga i miriše ... Možda netko dobro dođe ...

Sveta, gdje (nitsche, što na "ti"?) uzimate brusnice?
Živčik
Citat: kava

Ovo je treća opcija pečenja

I u mom prvom postu je napisano da je jako dobro dodati šljive u ovu tortu.
Općenito, glavno je da postoje jabuke, cimet i beze. A što će onda biti pri ruci ...
slatko
Pita od jabuka s bezom.

Djevojke, ne sudite strogo, noć je u dvorištu, oči su slijepe ... Ukratko, sprijateljili smo se s pitom (mislim da ćemo peći više puta !!!) I uzeli brusnicu Fozzy, i to sam vidio više puta na tržištu ...
Živčik
Sveta, pita je zgodna!
Nećete li ga danas izrezati na komade?
A kad se pospe cimetom, prije pečenja ili poslije?
slatko
Pita od jabuka s bezom.

Pita je "suludo ukusna" (riječi moje kćeri), potvrđujem ... brusnice preporučujem svima, jer jako dopunjuju beze .... Posuta cimetom nakon vađenja iz pećnice ... beze na vrhu bile su hrskave kore, ali iznutra - najosetljiviji souffle ... Ovo je kombinacija prhkog tijesta, punjenja i super beze !!! Pa ipak, prije nanošenja nadjeva na skoro pečenu podlogu nanio sam škrob kako se tijesto ne bi smočilo ...
Živčik
Slatko, i izrezati na pitu, a još ljepše s crvenim brusnicama!

Citat: slatko

Posuta cimetom nakon vađenja iz pećnice!

Primijetio sam da ste se nakon pečenja izmrvili s cimetom, pa sam pitao.
Bolje je cimet posipati po beze odmah prije pečenja, tada se "sprijatelje"
a cimet u prahu tada se ne mrvi. Impregnira mokro šlag, otapajući se u njima.

Citat: slatko

Brusnice preporučujem svima, jer jako nadopunjuju beze

Brusnice najvjerojatnije daju više kiselosti i lijepu boju.
Sveta, ali jeste li stavili matice? Oni također daju svoj jedinstveni okus.

Citat: slatko

Pa ipak, prije nanošenja nadjeva na skoro pečenu podlogu nanio sam škrob kako se tijesto ne bi smočilo ...

Moje se tijesto ionako ne smoči. Istina, to može ovisiti o sorti jabuka, odnosno o njihovoj sočnosti. Ali svake jeseni pečem s različitim sortama jabuka i nikad nisam namočio tijesto.
Najvjerojatnije se suši u pećnici zajedno s bezom.
Rita
Citat: kava

Odnosno, stavite ga u pećnicu koja je već zagrijana na 160 * i ne mijenjate ništa?
Da. Na ovaj način pečem švapsku pitu Gashin s crvenim ribizlom, malo odstupajući od njegove tehnologije, jer sam želio da vrh bude beze, a ne krema. I uvijek na vrhu dobijete prekrasan beze. A sama Gasha peče koristeći tehnologiju koju je predložila Sweeta, dodajući samo škrob proteinima kako se ne bi pekli u bezeu.

Možda, naravno, na moj dobar rezultat utječe i činjenica da imam snažan Kenwoodov kombajn, koji bijele bijeli do stanja gotovo pjene.

Inače, moje se tijesto uvijek smoči od ribiza, ali to pita čini još sočnijom i ukusnijom, naravno po mom mišljenju.
slatko
Živčik , hvala na savjetu, koji ću svakako uzeti u obzir, nisam dodavala orašaste plodove, ali sada ću eksperimentirati, budući da je pita predivna i jakooo ukusna !!!
Čudo777
Djevojke, a koliko jabuka uzeti?
Živčik
Citat: Miracle777

Djevojke, a koliko jabuka uzeti?

Čudo777, Jabuke sam izrezala na kriške i stavila na tijesto tako da se te kriške malo preklapaju (preklapaju).
Čudo777
Živčik , hvala, želim probati jedan od ovih dana, jabuke volimo tijekom cijele godine
Živčik
Citat: Miracle777

Živčik , hvala, želim probati jedan od ovih dana, jabuke volimo tijekom cijele godine

Sretno!
Nagira
Tanyusha
Pa, slučajno sam ušao u Temku - hvala što ste mi čestitali na pobjedi na natjecanju, a evo i takvog recepta Na 100 stupnjeva i 2 sata još nisam pekao, ali činjenica da jabuka definitivno traži oznaku! Čim se pojave jabuke za pitu, ispeći ću!
aola
Živčik, hvala na receptu za pitu od beze s jabukom !! Baš takooooo ukusno !! I jednostavno i brzo !! Pekla sam je navečer, ujutro nisam ništa našla na stolu. Nisam imala vremena za slikanje, jer je brzo sve podijelila i pojela. I jabuke poput mene vole malo tvrdo, i kapljice na beze, i koliko dugo već jedem tako ukusno tijesto od tijesta! Hvala vam
SchuMakher
I ja, i pekla sam takav (ali ne takav) kolač! Učinit ću to uskoro i postaviti to!
Gaša
Rita, Rituel, škrob dodajem samo u slučaju pečenja u multivarku, jer.Tamo beze neće raditi, a ja ga rijetko pečem u crtiću, kad se zajebaju okolnosti, jer takva pita izgubi puno za okus ... inače pečem i u pećnici - bijelo vrhnje sa šećerom na vrhu da napravim beze ... (Ovo sam napisao da bih jasno pokazao da nisam baš kukavica ...)
Nagira
Tanyusha, "nisu prošle ni tri godine" i došao sam s izvještajem

Pita od jabuka s bezom. Pita od jabuka s bezom.

Oprostite mi na "aranžmanu", uvijek imam nešto bez recepta
Ovaj put sam se igrao s tijestom, ili bolje rečeno - od deserta mi je ostala krema od kestena (već s jajima i čokoladom) - na njemu sam umiješala tijesto (otuda i boja ...), ali cijelo to vrijeme razmišljala sam o tvojoj piti, ali mogao bih da sam imao nešto čitav listopad - "mačka je zaplakala" dobro je što je godišnji odmor, spavao sam nekoliko puta tijekom dana ... A onda slijede natječaji ... cijeli listopad jedva da sam izvan sebe , zatim priprema-fotografiranje, pa opisivanje redom u danu ....
Woobchem, prihvatite izvještaj i zahvalnost što smo napokon i mi pitati o okusio tvoj ukusan
Jako nam se svidio, ali nakon što sam pročitao sve komentare i nisam ljubitelj tvrde beze, ispekao sam do stanja soufflea: tanka tvrda kora na vrhu, a ispod nje nježni souffle, a drugi dan sve je postalo još mekše i ukusnije, da, da
i još nešto - imao sam 5 proteina, ali sloj se pokazao nije tako gust kao kod djevojaka ... I ti, po mom mišljenju?
Hvala na još jednoj verziji pite od jabuka u kasici prasici !!!
Živčik
Opa ... kakvi su lijepi kolači ispali.
Iročka, ti si kao i uvijek pametna!

Citat: Nagira

Jako nam se svidjelo, ali nakon što sam pročitao sve komentare i nisam ljubitelj čvrste beze, ispekao sam do souffla

Također uvijek uspijevam na različite načine. Ali uglavnom souffle.

Citat: Nagira

ispostavilo se da sloj nije debeo kao kod djevojaka ... I ti, po mom mišljenju?

Naravno, ne bih dobio tako debeli sloj beze. Ja pečem na plehu, a djevojke su okrugle.

Nagira
Tanyusha,
Pekla sam i na plehu, pa su kolači poput vaših, a sloj beze je isti
Eh, brzo je gotovo! ali ponovite za sada .... svi u bijegu (skupljanje papira u sanatoriju)
Hvala još jednom!
Slastena
Tanya puno hvala na piti, napravila sam jučer, baš je ukusna. Istina, zapravo ne prilagođavam temperaturu pećnice, napravila sam visoku temperaturu, čim sam stavila tortu, vjerojatno sam je smanjila na 100 stupnjeva, ali nešto nakon sat vremena vrh je bio mekan, temperatura je krenula od nestrpljenja i ovdje se ispostavilo poput kremšnite, ali i dalje vrlo dosadno, uskoro ću i dalje raditi s temperaturom koju neću ugađati, podnijet ću . Inače, jabuke sam posula cimetom i đumbirom jakooooooo jako aromatično
Pita od jabuka s bezom.
Pita od jabuka s bezom.
Slastena
Oh, nešto nije u redu sa slikama
🔗
Živčik
Slastena, sve s vašim fotografijama.
I torta je ispala prekrasno!
fronya40
strašan recept! upravo sam ga vidio :-)
yara
A tko je to probao u slow štednjaku? Što mislite da će uspjeti?
Kukičanje
Citat: yara

A tko je probao u slow štednjaku? Što mislite da će uspjeti?

Yarochka, ovaj nije pekao u crtiću, ali je pekao švapski, tama u poslu pojavljuju se i tučeni proteini, doiskreno - u pećnici luhhe, i s vremena na vrijeme ... iako je od multia također prilično jestiv, ali ... on je drugačiji - nešto ... ali ispast će nedvosmislenoa ...
yara
Citat: Krosh

Yarochka, ovaj nije pekao u crtiću, ali je pekao švapski, tama u poslu pojavljuju se i tučeni proteini, doiskreno - u pećnici luhhe, a s vremena na vrijeme ... iako je od multia također prilično jestivo, ali ... drugačije je - nešto ... ali ispast će nedvosmislenoa ...
Dok sam čekao odgovor, stigla je vrućina, kakva je to pećnica! (i jabuka je ponestalo), ali sigurno ću to učiniti!
Kukičanje
Citat: yara

ali sigurno ću to učiniti!

Njezine vlastite očistaviti , Jako su me zanimali temperaturni režim i vrijeme pečenja, nikada nisam ovako pekao pite !!! Ali gubitak je razlog za pokušaj !!!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha