Kvasac s karamelom (Brunsviger)

Kategorija: Pekarski proizvodi
Kuhinja: danski
Kvasac s karamelom (Brunsviger)

Sastojci

- tijesto ---
Pšenično brašno 2 žlice.
Toplo mlijeko
(+2 žlice. L. Kada koristite suhi kvasac)
0,5 žlice.
Sol 1/3 žličice
Šećer
(u izvorniku 1 žlica. l.
ali činilo mi se malo)
2 žlice. l.
Hladni maslac 75 g
Svježi kvasac (ili 1 žlica suhog) 25 g
--- karamel ---
Slani maslac 50 g
Tamno smeđi šećer ili melasa 50 g

Način kuhanja

  • Opis ::
  • Tipična danska peciva. Mekano tijesto i hrskava karamela kora.
  • Pomiješajte brašno, šećer i sol, dodajte maslac narezan na kockice. Smjesu sameljite do sitnih mrvica. Kvasac otopite u mlijeku, dodajte brašnu i zamijesite tijesto. Po potrebi dodajte još žlicu mlijeka ili malo više brašna. Stavite tijesto u šalicu, pokrijte ga ručnikom i ostavite da se diže, tijesto treba udvostručiti. Lim za pečenje 20x20 cm prekrijte papirom za pečenje, pažljivo stavite tijesto u njega i razvucite ga po cijelom limu. Vrhovima prstiju napravite rupe u tijestu. Na laganoj vatri otopite maslac i šećer, prokuhajte i prelijte kolač karamelom.
  • Poslužite toplo.

Vrijeme za pripremu:

u roku od 20-25 minuta.

Program kuhanja:

Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 C

Bilješka

Recept i fotografija špijunirani Yelena uz Cook-Talk

Sama ću dodati, svakako pokušajte i nećete požaliti. dobro, vrlo ukusno.
Moj je sin spreman jesti ovu pitu svaki dan, pa čak i s mlijekom

zymula
Oksana, hvala ti puno na receptu za lako pečenje

Samo želim podijeliti fotografiju
Kvasac s karamelom (Brunsviger) Kvasac s karamelom (Brunsviger)

Rez još nije gotov, samo iz peći, ali miris oduzima dah
rinišek
Oksana, Možete li pojasniti?
nakon što tijesto dođe, nećemo ga smrviti? samo ga stavite u kalup i poravnajte, zar ne? a zatim odmah ispeći ili pustiti da se digne?

a i količina kvasca je također neugodna, u 2 čaše oko 320-350 g, obično ta količina ide od 10-15 g kvasca, ali ovdje mi se čini malo previše.
A to također želim raditi u crtiću, pitam se hoće li ispasti hrskava kora? vjerojatno ne, u MV-u su svi pekarski proizvodi mokri, morat ćete pričekati pad temperature da biste pokušali u pećnici
Kukičanje
Citat: rinishek

A to također želim raditi u crtiću, pitam se hoće li ispasti hrskava kora? vjerojatno ne, u MV-u su svi pekarski proizvodi mokri, morat ćete pričekati pad temperature da biste pokušali u pećnici
rinišek
IMHO, naravno, ali po mom mišljenju ovaj recept je potpuno neprikladan za MV ... Ne, kolač će sigurno uspjeti, ali to će biti sasvim drugačija torta ... Evo, sva je čar u karamel-vrhu, crtić se s tim ne može nositi ...
Kvasca je po meni malo previše, ali recepti s takvim omjerom brašna i kvasca prilično su česti, obično smanjim količinu kvasca i dam malo više vremena za probu, ispada!
rinišek
Hvala vam, Krosh, potvrdio si moje misli. U redu je, pričekat ću pećnicu.
recept je zanimljiv, pa čim se ukaže prilika, ispeći ću ga.
kvasac će se smanjiti, to je sigurno.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha