Kruh od pšeničnog krumpira sa sirom (pećnica)

Kruh od pšeničnog krumpira sa sirom (pećnica)

Kategorija: Kruh od kvasca

Sastojci

Način kuhanja

• 
• - zgnječite kuhani krumpir u pire krumpiru
• - sitno nasjeckajte sir.
• Stavite sve proizvode u kantu od pamuka i zamijesite tijesto na modu za tijesto.
• Konzistencija koloboka je mekana.
• Ispravljanje tijesta 2 puta na temperaturi od 30 * S, jedno gnječenje tijesta do koloboka.
• Formiranje duguljastog kruha. Komad tijesta rasporedim na lim za dizanje.
• Prije sadnje u pećnicu napravim tri reza na kruhu i u rezove ubacim malo izmrvljenog sira. Pospite kruh s malo brašna.
• Zagrijavanje pećnice (s keramičkom pločom za kuhanje) na 220 * C. Nakon što posadim kruh, odmah smanjim temperaturu na 200 * C i pečem oko 10 minuta.
• Tada smanjim temperaturu na 180 * C i pečem oko 15-25 minuta.
• Smanjujem temperaturu na 165 * C i dovodim kruh u pripravnost.
• 

Bilješka

Kruh je vrlo zanimljivog i neobičnog okusa.
Osjeti se okus i miris pljesnivog sira, osjeti se okus krumpira.
Kruh se prilikom pečenja jako dizao.
Mrvica kruha toliko je mekana i prozračna da se savija i tone pod vlastitom težinom. Kora je tanka, ne mrvi se pri rezanju
Sir s kojim sam pekla kruh. To je relativno mekani sir s plavom plijesni i specifičnog okusa za ovaj sir, blago slan.
Dobar tek svima!
Valja napomenuti da je sljedeći dan nakon hlađenja kruh imao vrlo sirast okus i miris, tipičan za ovaj plavi sir. Tada je miris sira počeo postupno nestajati.
Danas je treći dan za ostatke kruha, ali kruh je mekan i ne mrvi se, mrvica je malo mokra.

Kruh za ljubitelje plavog ili zelenog sira!