Dom Domaći kruh Kiseli kruh Kiselo tijesto MJEŠANI kruh Bagete od pšenične raži i cjelovitih žitarica s hmeljevom kiselom tijestom s mliječnom sirutkom

Bagete od pšenične raži i cjelovitih žitarica s hmeljevom kiselom tijestom s mliječnom sirutkom

Bagete od pšenične raži i cjelovitih žitarica s hmeljevom kiselom tijestom s mliječnom sirutkom

Kategorija: Kiseli kruh
Bagete od pšenične raži i cjelovitih žitarica s hmeljevom kiselom tijestom s mliječnom sirutkom

Sastojci

Pšenično brašno ~ 310 g
Raženo brašno ~ 70 g
Cijelo brašno
(korišteno
70 g
Hmelj kiselo tijesto br ~ 125 g
Topli serum
(preostalo od kiselog mlijeka
od kojeg je napravljen svježi sir)
~ 330 ml
Zrna lana 1 žlica. l.
sezam 1 žlica. l.
Sjemenke maka 1 žlica. l.
Sjemenke suncokreta 1 žlica. l.
Šećer 2 žličice
Sol 1,5 žličice.

Način kuhanja

  • Za osnovu je uzet recept za baguette iz knjige recepata za stroj za kruh Moulinex.
  • Uoči jutra izvadio sam kiselo tijesto iz hladnjaka i hranio ga kuhanim raženim brašnom. Do večeri (do 17 sati) stavite tijesto
  • Aparat za kruh Panasonic SD-255.
  • Sve sam preuzeo prikazanim redoslijedom. Uključen način rada "pizza". U prvoj šarži morao sam dodati 3 žlice. l. brašno, jer je tijesto bilo vodeno. Nisam čekao kraj programa (isključio ga 19 minuta prije kraja), jer po mom mišljenju HP puno mijesi tijesto u ovom načinu rada. Tada sam pričekao da se tijesto približno udvostruči (trebalo mi je oko 40-60 minuta). Ponovo sam uključio način rada "pizza" i ponovno ga isključio 20 minuta prije kraja. Formirala sam bagete, stavila ih u držač za bagete (od papira za pečenje), prekrila prozirnom folijom i stavila u hladnjak do jutra.
  • Ujutro su se bagete malo povećale. Izvadio ga je iz hladnjaka, pričekao 30 minuta dok se ne zagriju, a zatim ga stavio na toplo mjesto, pričekao da se bagete udvostruče, zagrijao pećnicu na 230 stupnjeva, stavio je na vrući lim i pekao s pari oko 20 minuta.

Bilješka

Kruh je bio izvrstan!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha