Kruh od kiselog tijesta s bananinim mekinjama

Kategorija: Kiseli kruh
Kruh od kiselog tijesta s bananinim mekinjama

Sastojci

Tijesto:
Predjelo za hladnjak 60 g
Topla voda 200 g
Pšenično brašno za opću upotrebu 200 g
Tijesto:
Opara
Gazirana voda 200 g
Zrela banana (neto težina bez kore) 115 g
Ulje senfa 30 g
Pšenično brašno za opću upotrebu 600 g
Sol 15 g
Šećer 15 g
Pšenične mekinje 15 g
Pšenične klice 15 g
Talkan 30 g

Način kuhanja

  • Za tijesto pomiješajte sve sastojke i ostavite 12 sati na 28C.
  • Bananu zgnječite vilicom i pireom.
  • Za tijesto dodajte sve sastojke u tijesto, mijesite mekano tijesto 15 minuta. Ostavite 1 sat na 28-30C.
  • Zatim umijesite tijesto, oblikujte obradak, stavite ga u podmazani kalup i ostavite na 28-30C dok se ne poveća za 3-3,5 puta.
  • Točno vrijeme ovisi o čvrstoći kvasca. Trebalo mi je 2,5 sata.
  • Prvih 30 minuta pecite u pećnici zagrijanoj na 220C, a zatim spustite temperaturu na 180C i pecite dok ne omekša. Točno vrijeme ovisi o vašoj pećnici.
  • Pekla sam u Kruh od kiselog tijesta s bananinim mekinjama


Jelo je dizajnirano za

Za kruh 1340 g

Bilješka

Imam ovo kiselo tijesto:


Najjednostavniji hmeljni starter (marika33)

Kruh od kiselog tijesta s bananinim mekinjama

Tricia
Kako je lijep kruh! Ne možete skinuti pogled, ali vaša ruka sama pruža ruku da zgrabi komad i zamota ga maslacem i čajem!
Osjeća li se banana snažno? Što je sa šećerom? Hoće li kruh ići uz kobasicu?
Omela
Anastazije, Hvala vam! Banana se uopće ne osjeća. Kruh nije sladak, ići će uz kobasicu.
Tricia
Fino! Glavno je da odgovara kobasici, a ostalo su sitnice.
Pokušat ću prekomjerno hraniti tekući hmeljni kvasac u hmeljevu predjed i peći. Ima pšeničnih klica, jednog dana kupit ću mekinje. A tamo će svirati kvasac, mislim.
Omela
Anastazije, sretno!
Marika33
Ksyusha, kao i uvijek, tvoj je kruh jednostavno izvrstan!
Shvatio sam to kao knjižnu oznaku, svaki put kad ispečem neki potpuno novi kruh. No, prema bilo kojem receptu na bazi hmeljevog kiselog tijesta, uvijek ispadne bujno, ukusno i prozračno.
Puno vam hvala na fotografiji i receptu!
Omela
Marish, ovdje je najvažnija ideja, a sve ostalo je stvar tehnologije.
NataliARH
Ukusan kruh, lijep sa svih strana (sa i bez protokola), sve više se naginjem ovom HP-u
Omela
NataliARH, Hvala vam! HP je dobar, ionako su mu potrebne samo ruke.
ninza
Ksyusha, kruh je divan! Sljedeća će biti vaša banana. Samo mi odsjeci zobene pahuljice lanom. Jesu li prikladni ili kupuju pšenične?
Omela
Nina, Hvala vam! Sve mekinje koje možete. Samo će se okus malo promijeniti, ali ne iz temelja.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha