Miješani kruh

Kategorija: Kiseli kruh
Miješani kruh

Sastojci

Krumpirova juha 280g
Pšenično brašno 300g
Raženo brašno 200g
Mekinje 2 žlice. l.
Griz 2 žlice. l.
Pire 70g
Gluten 1/2 žlice. l.
MK kiselo tijesto 120g
Svježi kvasac 9g
Med 1 žlica. l.
Sol 1 žličica

Način kuhanja

  • Stavite sve sastojke u HP i uključite način rada "Kruh od cjelovitih žitarica".

Jelo je dizajnirano za

1 pogača

Program kuhanja:

Pečenje u HP načinu rada

Bilješka

Nazvao sam ga timom jer sam recept skupljao očima i želio sam tamo staviti svakakve razlike. Ispalo je iznenađujuće dobro, zato sam ga odlučio objaviti kao zasebnu temu.

Stanovnik za vrijeme leta
a kakav pire?
kava
Kuhani krumpir zgnječen drobljenjem.

p.s. Zaboravio sam dodati da će kolobok možda trebati prilagoditi tijekom postupka gnječenja.
kava
Fotografija presjeka:

Miješani kruh
Okus je izvrstan kruh! Nisam ni očekivao. Kora je tanka i hrskava, mrvica je prozračna i ne mrvi se prilikom rezanja!
zhmenka79
kava, dobar dan! Jako sladak kruh! Ja sam iz Zaporožja. Nedavno sam kupio gluten Žitomir od pšenice i sjemenki grožđa u supermarketu. Odgovara li ovo?
kava
zhmenka79, Mislim da je princip djelovanja, da tako kažem, glutena isti. Svoje sam kupila u Bakery House u Kijevu. Mislim da vaš ne bi trebao biti ništa gori, a možda i bolji, tako ukusan kruh za vas!
zhmenka79
kava, hvala! Pokušat ću sutra. Sad stavite kruh na timer, za jutro, bez glutena
kava
zhmenka79, kako si? Jučer sam pekla po istom receptu, ali sa sirutkom. Rezultat je izvrstan, ali nisam imao vremena za slikanje - odnijeli su ga mom tastu na poklon.
zhmenka79
kava, zdravo! Strašni uspjesi. Pokazalo se da je kruh vrlo gust i upola manje nego obično. Čini se da je sve položila kao i obično. Otkrivam koji je razlog. A gluten iz OKEY-a ispao je vlakno !!! ... To znači neznanje državnog jezika! Kaže KLITKOVINA. Pa sam zaključio da je to gluten. Sad ću je nahraniti svojim ljudima.
I još uvijek ne vidim gluten na rasprodaji.
Sada želim staviti litvanski kruh na pivo (recept sam vidio na forumu stanovnika Simferopola). Javit ću vam rezultat.
kava
Šteta je što se to dogodilo, iako, u teoriji, tako mala količina vlakana nije trebala toliko utjecati na konačni rezultat. Isprobao sam i ovu vrlo uspješnu opciju:

Serum - 280g
Pšenično brašno - 300g
Raženo brašno - 100g
Zobene pahuljice brašno - 100g
Spremna smjesa "Paradise Serial" - 2 žlice. l.
Gluten - 1/2 žlice l.
Francuska kisela tijesta - 120g
Biljno ulje 2 žlice. l.
Svježi kvasac - 9g
Tamni šećer - 1 žlica l.
Sol - 1 žličica

Miješani kruh

zhmenka79 Želim vam puno sreće i sretan praznik!
zhmenka79
kava, zdravo! Hvala na receptu i fotografiji! Pokušat ću jednom.
Litvanski kruh (s foruma) pokazao se dobrim, ali pomalo slatkastim (za moj ukus).
Sretni praznici !!! Cure, došlo je proljeće !!!
Dame
kava, stvarno imam recept vrlo sličan vašem receptu, u drugoj temki, mislim da sam stavio malo glutena, jer nije puno narastao, što mislite?
kava
Da, zapravo ne preopterećujem kruh glutenom. Empirijski sam nekako došao do definicije optimalnog koloboka prilikom miješanja. Trudim se da ne bude jako tijesno (djeluje mekano, a istodobno se "zarez" više ne okreće), a zatim kruh ispadne puhastiji i prozračniji. Uz to, u sve kruhove dodajem kiselo tijesto, što također pridonosi dobrom rastu (još jedan plus - gotov kruh manje se mrvi).
Dame
Od sada detaljnije, kakav kvasac? Raženom kruhu dodam samo poseban kvasac, ali što još postoji?
kava
Ja uzgajam svoje.Počeo sam s mliječnim kefirom iz Admina, a zatim s francuskim. Teško je pratiti dvije, pa sam sada ostavio jednog Francuza. O njoj u temi https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=4994.480 Imam i suhu raženu kvasinu. Sve vrste smjesa pokupio sam dok sam bio u Kijevu. Ali više volim svoje kiselo tijesto. Okus je više domaći.
kava
I danas sam ga dobio ovako
Miješani kruh
samo je krov grbast, ali se jako, jako podigao
Miješani kruh
Živčik
kava, puno vam hvala na receptu za kruh.
Nisam odmah pomislio uliti manje tekućine i izlio svu juhu od krumpira, morao sam dodati brašno.
Kruh je imao izvrstan okus.

Kopija DSCF6638.JPG
Miješani kruh
Živčik
Fotografija presjeka.

Kopija DSCF6643.JPG
Miješani kruh
kava
Živčik, krasan kruh i dobra poroznost! Mislim da vam se i okus svidio. Nazvao sam ga gotovim, jer svaki put možete dodati različite sastojke i dobiti različite okuse, a pritom sačuvati, takoreći, osnovu kruha.
Živčik
kava, znate, kruh mi se učinio nije preslan,
možda zbog činjenice da sam dodala puno brašna.
Još uvijek imam nekakav tekući krumpir, pogotovo jer sam još uvijek kuhao stari.
Imam i pitanje: jeste li posolili krumpir kad ste ga kuhali?
kava
Kuham i stari krumpir. Ponekad solim, ponekad ne. Nekako nisam razmišljala o tome Ali na račun soli ... Jednom sam ispekla štrucu, stavila sve prema receptu (uključujući 2 žličice soli) i na kraju dobila iskreno slani kruh. Od tada solim ne više od 1,5 žličice. Moguće je da je dodatak brašna doista utjecao. Zato se prilagodite po svom ukusu.
Živčik
Znate, da, 2 žličice je malo previše. sol
(Jednom sam ispekla i taj recept).
I u ovom je kruhu krumpir vjerojatno utjecao i to je dodalo puno brašna.
Sljedeći put neću isticati svu tekućinu odjednom, već postupno.
A recept je odličan.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha