Vichka
Tatiana, hvala ti! Nisam odabrao štednjak Panasonic, kao što sam tražio, stigao sam ovdje.
Vidio sam brašno, zapisano je, heljda, raž, granat od zobenih pahuljica, hoćete li ga morati kupiti?
Već sam čitao o punđi i mnogim drugim stvarima, za mene je ovo sve prvi put.https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 i pročitajte ga.
Admin

O Garnetsima, mislim da je ovo ime prodavatelja. Kupio sam brašno u tako malim pakiranjima - normalno brašno.

Ne žurite s kupnjom svega - brašno je sada u prodaji, uvijek možete kupiti i naručiti, pa čak i na Internetu s dostavom.

Prvo započnite s pečenjem jednostavnog pšeničnog kruha, a zatim s dodacima, i podmitit ćete različito brašno
Vichka
Tatjana, hvala još jednom! Ostaje čekati pekaru!
sazalexter
Citat: VS NIKA

Tatjana, hvala još jednom! Ostaje čekati pekaru!
Koju ste tajnu naručili?
Vichka
Citat: sazalexter

Koju ste tajnu naručili?
Nadam se da će u vaše uho biti nova marka.
sazalexter
Citat: VS NIKA

Nadam se da će u vaše uho biti nova marka.
bez komentara
Vichka
Citat: sazalexter

bez komentara
Mogu li postaviti još jedno pitanje?
Stalno radim svoj svježi sir, uvijek postoji sirutka, može li se koristiti u bilo kojem kruhu, od onoga što se nudi početnicima poput mene?
sazalexter
Citat: VS NIKA

Mogu li postaviti još jedno pitanje?
Stalno radim svoj svježi sir, uvijek postoji sirutka, može li se koristiti u bilo kojem kruhu, od onoga što se nudi početnicima poput mene?
U gotovo bilo kojem
Vichka
Citat: sazalexter

U gotovo bilo kojem
Odnosno, u pšenici, pšenici, raži, francuski, u redu?
sazalexter
VS NIKA Francuski nije vrijedan ostatka
Vichka
Citat: sazalexter

VS NIKA Francuski nije vrijedan ostatka
Hvala, dobro je što ste pitali! Kako sam pametna!
sazalexter
Zanoza_kat
Evo mog "Francuza" Učinio sve prema uputama!
Panasonic SD-255. francuski kruh
Lika
Zanoza_kat , izvrstan rezultat !!!
kateee84
Zanoza_kat, i ja sam jučer radio francuski i ispalo je da je tvoj
Tek kad sam jučer izvadio kruh, bio sam toliko uznemiren, iz nekog sam razloga odlučio da francuski treba biti vrlo visok i grubo porozan, a kad sam vidio hljeb do sredine kante, zaključio sam da nije izašao, ali vidim da bi tako trebalo biti. Danas sam ga rezala, probala - vrlo ukusno
Talla
Hvala ti, Lika. Napravila sam svoj prvi kruh. Ukusno, lijepo
Panasonic SD-255. francuski kruh
Arturka
Pitanje korisnicima HP Panasonic: koja je visina kruha?
kateee84
Citat: Arturka

Pitanje korisnicima HP Panasonic: koja je visina kruha?
Potpuno isto kao na fotografijama, otprilike pola visine kante, možda malo više
Irina_V
Sada se tijesto mijesi točno prema ovom receptu, a lepinja je vlažna - krug u podnožju. Je li ovo odlika francuskog ili bismo trebali dodati brašno?

Glavni kruh iz istih uputa pekao se od istog brašna točno prema receptu - ispao je sjajno.
Admin
Citat: Irina_V

Sada se tijesto mijesi točno prema ovom receptu, a lepinja je vlažna - krug u podnožju. Je li ovo odlika francuskog ili bismo trebali dodati brašno?

Glavni kruh iz istih uputa pekao se od istog brašna točno prema receptu - ispao je sjajno.

Ako je krug mali, tanak, samo pod samim testom, tada može proći normalno.
Irina_V
Tanak je, promjera nešto manjeg od koloboka i malo se lijepi za zidove.

UPD. Općenito, za francusku punđu treba biti isto kao i za običnu ili manje usku? Trebalo bi biti više rupa, pa trebate više tekućine?
Leska
Citat: Irina_V

Tanak je, promjera nešto manjeg od koloboka i malo se lijepi za zidove.

UPD. Općenito, za francusku punđu treba biti isto kao i za običnu ili manje usku? Trebalo bi biti više rupa, pa trebate više tekućine?
Trebate dodati malo brašna, lepinja treba biti mekana, ali ne i ljepljiva. Inače, krov će nakon pečenja otpasti.
Irina_V
Nisam mogao izdržati, uspio sam dodati brašno. Uspon je već započeo. Ovo je moj 6. pečeni predmet u aparatu za izradu kruha.
Hvala svima na savjetima!
Leska
Čekamo novo kovane
Irina_V
Citat: Leska

Čekamo novo kovane
Još 2 sata.Također čekamo ... Zanimljivo.
Irina_V
Gotovo. Miris je strašan.Izgledom - ruža manje od uobičajene i ruža za uskršnji kolač. Dok je vruće, ne režem ga, ali izgleda da ispod gornje tanke kore ima mjehurića. Ovo je normalno?
Panasonic SD-255. francuski kruh

UPD. Nisam mogao odoljeti - izrezao sam mjehuriće ispod same kore, tada je sve punašno i homogeno.
Leska
Citat: Irina_V

Gotovo. Miris je strašan. Izgledom - ruža manje od uobičajene i ruža za uskršnji kolač. Dok je vruće, ne režem ga, ali izgleda da ispod gornje tanke kore ima mjehurića. Ovo je normalno?
UPD. Nisam mogao odoljeti - izrezao sam mjehuriće ispod same kore, tada je sve punašno i homogeno.
Irina_V, bravo, ispao je jako lijep kruh. Da, ispada da je Francuz prilično malen - nešto više od pola kante. Sljedeći put pripazite da ispod žemlje na pšeničnom brašnu nema lokvica. Pri gnječenju ne ulijevam svu tekućinu odjednom - 1 ili 2 žlice. Ostavim žlice, a zatim ih dodam (ako lepinja zahtijeva, brašno je drugačije u vlažnosti).
Irina_V
Citat: Leska

Irina_V, bravo, ispao je jako lijep kruh.
Hvala na komplimentu. Prvi kruh za manje od dva sata.

Citat: Leska

Da, ispada da je Francuz prilično malen - nešto više od pola kante. Sljedeći put pripazite da ispod žemlje na pšeničnom brašnu nema lokvica.
Shvatio, hvala.
Mona1
Je li moguće koristiti prešani kvasac u francuskom kruhu? I pecite ovako: prvo tijesto na Pizzi, a zatim dodajte ostatak sastojaka i francuski način rada. I je li u ovom slučaju potrebno odgoditi odbrojavanje prije francuskog načina rada? Sat, dva ili nikako?
Tizara
Djevojke, gledam vaše fotografije i oblizujem usne, stvarno želim dobiti takvu ljepotu ...

Jednog ću se dana odlučiti i učiniti sve što mogu, to ću odrediti vi da prosudite ...

Mona1
Citat: Tizara

Djevojke, gledam vaše fotografije i oblizujem usne, stvarno želim dobiti takvu ljepotu ...

Jednog ću se dana odlučiti i učiniti sve što mogu, to ću odrediti vi da prosudite ...

Promatranje i lizanje usana - STE šteti zdravlju. Pa, zašto neki dan, ne bojmo se, sve će sigurno uspjeti! Glavno je započeti. Tada je teško stati.
Liza
Dobra večer! Možete li mi reći možete li peći ovaj kruh na Bork-500. Jučer me prijateljica počastila njima, pa bih je jako voljela ispeći, ali nisam je dobila ili bih rekla da nije ispala prozračna, već s malim otvorima, već sirova. Pomozi mi molim te!
Admin

Da, možete peći u Bork x / pećnici.
Ali trebali biste voditi računa o ravnoteži brašna i tekućine za svoje brašno, jer je vaše brašno možda suše ili vlažnije u usporedbi s brašnom vašeg prijatelja, na što ukazuje vaša primjedba da se vaš kruh iznutra pokazao sirovim
Liza
Hvala na odgovoru. Mislite li da sastojke treba polagati kao za Panasonic (suho na dnu i tekućina na vrhu) ili kako Bork preporučuje (tekućina na dnu i suho na vrhu) ili nije važno kako ga označiti? Hvala vam.
Admin

Možete ga položiti kao u Borku, ali ako ga namjeravate odmah ispeći, tada nema razlike u oznaci.

Sretno u vašem zdravlju!
Liza
Puno ti hvala! Sad ću ispeći.
yawerka
Hvala na receptu! Pečeno od 300g / s + 100g 1. razreda. Stavio sam ga na tajmer za noć - ispao je prilično visok kruh i vrlo ukusan. Posebno mi se svidjela činjenica da se pri rezanju ne mrvi, komadi dobro drže oblik - možete ga koristiti za sendviče i bilo gdje. Ispostavilo se da je moja mrvica imala okus po koricama, možda je utjecalo brašno 1. razreda. Svakako ću još ispeći
Liza
Eh, jedna frustracija. Opet nije uspjelo. Krov se srušio. Znači li to malo brašna? Hvala vam.
Mona1
Citat: Lisa

Eh, jedna frustracija. Opet nije uspjelo. Krov se srušio. Znači li to malo brašna? Hvala vam.
Ili smanjite vodu i ostavite brašno.
Liza
Sad sam ga izvadio, izrezao, ali unutra je vlažno, ima rupa, ali nema prozračnosti, izgleda kao siva cigla, ne razumijem ništa.
Mona1
Citat: Lisa

Sad sam ga izvadio, izrezao, ali unutra je vlažno, ima rupa, ali nema prozračnosti, izgleda kao siva cigla, ne razumijem ništa.

Za mene tamo ima toliko vode. Napravim 250 ml za 400 g brašna. vode. Probaj. I izvagati na vagi. Rupe, međutim, nisu tako velike kao na fotografiji, ali krov je izvrstan, sve je pečeno i ukusno.Ne koristi se samo suhi kvasac, sve više i više živi. Ne očajavajte, sve će uspjeti.
Pa ipak, jesi li ga i izrezao, vruće? Pa možda baš zato izgleda pokislo? Potrebno je pustiti da se kruh ohladi, onda će to možda biti normalno? I ovo su vaši prvi kruhovi ili ste ih već radili na ovom HP-u i kako je to onda djelovalo? Možda postoje neki problemi u HP-u? Mjerite li brašno vagom? Pa ipak, ako se služite vagom, pogledajte, možda niste prikazali grame, već, na primjer, unce i zato mjerite pogrešnu stvar. Netko je pogriješio na forumu, sjećam se. Osoba je također bila u gubitku. Ako je sve točno, pokušajte smanjiti vodu za 30 grama.Nažalost, iz potpisa nije jasno kakvu peć imate. Imam Panasa i nekako mi se u jednom receptu činilo da tijesto nije pečeno sirovo, već pomalo vlažno, kao u tragu. Budući da s količinom brašna u receptu od 400 g, u postavkama nisam postavio veličinu M, koliko je potrebno za to, već veličinu L. Pećnica daje više topline. Možda probajte ovo, ali tek nakon eksperimentiranja s ravnotežom brašna i vode. Mislim da je u tome problem.

p.s. Inače, smanjujem vodu u mnogim receptima. Primjerice, prvi recept iz Panasonicovih uputa za osnovni bijeli kruh, tako da je 330 ml brašna za 500 g. voda. Ulijem 300 ml.
Admin
Citat: Lisa

Sad sam ga izvadio, izrezao, ali unutra je vlažno, ima rupa, ali nema prozračnosti, izgleda kao siva cigla, ne razumijem ništa.

Kad ste rezali kruh? Vruće od x / štednjaka? Tada je sve točno - mrvica će biti mokra, mokra!

Kruh treba rezati kad se potpuno ohladi, tada će mrvica biti mokro suha, kao u trgovini
Liza
Veliko hvala na detaljnom odgovoru. Imam štednjak Bork-500. Ja - žrtva oglašavanja naših trgovina - slijedio sam Panasonic - i kupio Bork. Pokušao sam francuski od Panasonica i meni i mojoj obitelji se jako svidio, odlučio sam peći, ali rezultat je mokra cigla. Posjekao sam ga ne potpuno ohlađenog, ali i bez toga izgledao je vrlo neupadljivo. Analizirajući svoje pogreške, čitajući vaše preporuke i općenite preporuke za pekarstvo, donio sam zaključke: smanjite tekućinu (30 g), postavite veću težinu, isprobajte živi kvasac. Da, i nisam imao kolobok kao takav, čak i kad sam tijekom miješenja dodavao brašno. Jesam li dobro razumio - glavna stvar kod pečenja kruha je apsolutno kvalitetna lepinja? Hvala vam.
Admin

Da, dobro ste shvatili! U svakom slučaju trebate nabaviti visokokvalitetno tijesto, pratiti ravnotežu brašno / tekućina, lepinja mora biti mekana (ne tekuća), hladno tijesto je također loše

U odjeljku Osnove gnječenja i pečenja možete pročitati više o pečenju kruha https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

Sretno!
Liza
Hvala vam. Radit ću na sebi
sej
Najukusniji i najukusniji kruh. Kao što je već napomenuto, tijekom rezanja se ne mrvi i lagano se mrvi.
S brašnom "Predportova", naprotiv, dodam 400 gr. oko 300 ml. vode, pa se uzdiže više i postaje prozračnije.
Tijesto je empirijski odlučilo da bi trebalo biti malo tekuće nego za obični kruh. Dobijem 3/4 kante u visinu.

Pitanje za iskusne pekare: volio bih probati ovaj kruh s aditivima, u slučaju luka, u principu je jasno, smanjujemo vodu, s krumpirovim pahuljicama, naprotiv, povećavamo, ali kako utječe dodavanje sira?
Budući da sir sadrži vlagu, masnoću, sol i mlijeko, trebaju li se ti sastojci prilagoditi?
Nažalost, recept u Panasonicovim uputama za obični kruh krajnje je neuspješan. Tamo se čak ne uzima u obzir podešavanje količine vlage, a količina soli, šećera i ulja, naprotiv, povećava se. Kao rezultat, dobiva se kruh s srušenom kupolom i vlažnom unutrašnjošću.
Empirijski, do sada nije pronađeno ništa vrijedno.
Koja su mišljenja?

Mašina za izradu kruha SD-ZB2502
što općenito mislim da nije poanta.
Admin

Na forumu ima dovoljno recepata s raznim sirevima, odaberite vrstu sira za vas! Evo opcija recepata za pretraživanje #

Koji sir odabrati i koliko staviti, stvar je ukusa! Primjerice, volim položiti mekani sir i samo 60-80 grama za 400-500 grama brašna.

Uvijek ćete morati prilagoditi konzistenciju lepinje, ravnotežu brašna / tekućine, pri svakom miješenju tijesta, jer će uvjeti pečenja svaki put biti različiti, prvenstveno kvaliteta i vlaga brašna.

Sretno!
sej
Gledala sam ove recepte. To nije to. Ili sir u homeopatskim količinama, koji nećete osjetiti, ili je sam kruh na bazi kefira, juhe i Bog zna čega još.
U jednom su receptu sva mjerenja u šalicama, što meni osobno nije jasno, budući da i sama mjerim u gr. i mlađi, a još jedan recept je upravo iz knjige Panasonic.
Kao što sam primijetio, tamo zapravo nitko ne uzima u obzir masnoću i sol, kada dodaje sir od 50 gr. 400 gr. IMHO prilagodbe za brašno i dalje su potrebne.
S kolobokom sve također nije tako jednostavno, koliko razumijem, kada bi dodavao sir, trebalo bi ispasti gušće.
Mona1
Citat: sey

Gledala sam ove recepte. To nije to. Ili sir u homeopatskim količinama, koji nećete osjetiti, ili je sam kruh na bazi kefira, juhe i Bog zna čega još.
U jednom su receptu sva mjerenja u šalicama, što meni osobno nije jasno, budući da i sama mjerim u gr. i mlađi, a još jedan recept je upravo iz knjige Panasonic.
Kao što sam primijetio, tamo zapravo nitko ne uzima u obzir masnoću i sol, kada dodaje sir od 50 gr. 400 gr. IMHO prilagodbe za brašno i dalje su potrebne.
S kolobokom također sve nije tako jednostavno, kao što sam shvatio, kad bih dodao sir, trebalo bi ispasti gušće.
Pa, ako postoji takav recept da se uzme u obzir sve što vam treba, onda to s druge strane nije loše. Evo zastave u ruci, kako se kaže. Razmotrite SVE i stavite to u zasebni autorski recept. Svi će reći hvala. Ili ćete možda otkriti neko otkriće u pečenju, tko zna. Takvi tvrdoglavi (na dobar način) samo pokreću napredak. Samo naprijed!
Admin
Citat: sey

Gledala sam ove recepte. To nije to. Ili sir u homeopatskim količinama, koji nećete osjetiti, ili je sam kruh na bazi kefira, juhe i Bog zna čega još.
U jednom su receptu sva mjerenja u šalicama, što meni osobno nije jasno, budući da i sama mjerim u gr. i mlađi, a još jedan recept je upravo iz knjige Panasonic.
Kao što sam primijetio, tamo zapravo nitko ne uzima u obzir masnoću i sol, kada dodaje sir od 50 gr. 400 gr. IMHO prilagodbe za brašno i dalje su potrebne.
S kolobokom također sve nije tako jednostavno, kao što sam shvatio, kad bih dodao sir, trebalo bi ispasti gušće.

Puno je lakše!
Recept za obični kruh potražite ovdje Količina brašna i ostali sastojci za izradu kruha različitih veličina https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0 dodajte komad mekog sira 70-80 grama, ovakoPanasonic SD-255. francuski kruh

Za kolobok dodajte 1-2 žlice. l. dodatna voda i cijelo poravnanje!

I lepinju ćete regulirati u svakom slučaju, o ovome sam napisao gore.

Ali kakav se okus i miris kruha dobije !!!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha