Admin
Pšenični kruh "Stol" s kiselom tijestom Admin

Nakon duže pauze u korištenju kiselog tijesta, uzgajao sam novo kiselo tijesto na raženom i pšeničnom brašnu.
A ovaj kvasni kruh naš je prvi "izlazak na svijet"! Prvo pečenje!

Recept:

Pšenično kiselo tijesto - 200 grama (tekuće kiselo vrhnje)
Pšenično brašno - 500 grama
Voda - 200 ml
Šećer - 2 žlice. l
Suncokretovo ulje - 2 žlice. l
Sol - 1,5 žličice.
Kvasac - 7 grama

Priprema:

- Svi proizvodi u aparatu za izradu kruha.
- Osnovni način rada - preliminarno gnječenje 11 minuta, pauza 40 minuta, gnječenje 14 minuta.
- Prvo ispitivanje u posudi u pećnici na 30 * C povećati za 2,5 puta.
- Opuštanje.
- Stavljanje tijesta u kalup.
- Drugo oblikovanje u pećnici na 30 * C povećati za 2,5 puta.
- Pečenje u pećnici na 180 * C, uz smanjenje na 160 * C.

Objava je uspjela! Težina kruha je 850 grama.

Pšenični kruh "Stolovyi" od Admin-a (u pećnici)
Vrlo prozračna i nježna mrvica! Mrvica se obnavlja nakon pritiska.
Kora kupole kruha nakon pećnice u početku je bila tvrda, podmazao sam je maslinovim uljem, nakon hlađenja postala je vrlo mekana, ali krhka i hrskava.
Teško je reći o kakvom se kruhu radi - vrlo je nježne i nježne građe, a okusa je poput kruha od kiselog tijesta.

Sažetak: kruh od kiselog tijesta kiseli je i u Africi! Vrlo ukusna!

Vanisinka
Admin., Želim peći ovaj kruh (nedavno sam uzgajao pšenični kruh na bazi raženog kiselog tijesta), recite mi, je li potrebno dodati kvasac ili ga mogu pokušati peći samo s kiselim tijestom?
Mnogi vaši recepti su već testirani, kruh se uvijek pokaže neusporedivim, puno hvala !!!
Admin

Hvala na lijepim riječima

Ako se radi na jakom (odraslom) kiselom tijestu, tada možete znatno smanjiti količinu kvasca i napraviti ga metodom dugog vrenja ili ako ste sigurni u svoju kiselu tijestu za izradu kruha bez dodavanja kvasca.

Kiselo tijesto mi je potpuno svježe, s njim sam obavio prvi poziv pa sam dodao kvasac za osiguranje. Kad odrastemo s njom i ojačamo, smanjit ćemo količinu kvasca.

Količinu kiselog tijesta, kvasca i brašna prilagodite sami, prema potrebi i prema ukusu

Sretno!
Svetl @ nka
Evo mog rezultata. Kruh je izašao visok i ukusan. (y) Suprug je rekao da me podsjeća na kruh od bijele opeke iz djetinjstva.Admin, ali baš nešto imam krivudavi krov.

Pšenični kruh "Stolovyi" od Admin-a (u pećnici)

Pšenični kruh "Stolovyi" od Admin-a (u pećnici)
Ovo je moj krov
Pšenični kruh "Stolovyi" od Admin-a (u pećnici)
Ovo je isječak
Pšenični kruh "Stolovyi" kvas od Admin-a (u pećnici)

Pšenični kruh "Stolovyi" od Admin-a (u pećnici)
Admin

Kruh je vrlo lijep iznutra. I lijepo je što vam se svidio kruh

Zašto je krov ovakav?

Recept za kruh dizajniran je za 500 grama brašna + veliku količinu kiselog tijesta. stoga je kruh velikog volumena.

Navodno biste trebali smanjiti recept za količinu proizvoda kako kruh ne bi iskočio iz kante poput gljive.
I nemojte kruh rezati vrućim - pustite da se potpuno ohladi na sobnu temperaturu.

Ako vam odgovaraju tekstura i okus mrvice, pokušajte je ponovno napraviti s manje sastojaka.

Nadam se da sam odgovorio na vaša pitanja

Sretno!
lilisyonok
Napravio kruh !!! Malo sam eksperimentirao. U vodu sam dodala malo jogurta. gram 30 stavite kukuruzno brašno, kvasac nije puna žličica mjerne žlice. Ispalo je LIJEPO I UKUSNO !!! pečena u aparatu za kruh na glavnom načinu rada, svijetla kora.
lilisyonok
Pšenični kruh "Stolovyi" od Admin-a (u pećnici)
Oh, nešto se dogodilo
Pšenični kruh "Stolovyi" od Admin-a (u pećnici)
olgapopova37
Napokon sam kupio prikladan obrazac i isprobao ga. Khlebushek je očito tražio slobodu, sljedeći put ću ga učiniti malo manjim. I tako vrlo ukusno Zahvaljujem administratoru na prekrasnom receptu

Pšenični kruh "Stolovyi" od Admin-a (u pećnici)
Pšenični kruh "Stolovyi" od Admin-a (u pećnici)
Pšenični kruh "Stolovyi" od Admin-a (u pećnici)
Admin

I stvarno izbačen iznad krova Dobar kruh

Pecite i jedite za zdravlje
Vinoček
Hvala vam na slasnom i nježnom kruhu! Neću pokazati fotografiju, jer se tijekom postupka pečenja tijesto povećalo 2 puta više od oblika, i to unatoč činjenici da se tijekom raspodjele povećalo dva i pol puta i zauzelo cijeli oblik. Nije uredno pošlo za rukom - puhao je krov.Općenito smo dobili dva hljeba gotovo iste veličine. Jedan suprug i dijete odmah su se navikli. Svakako ću fotografirati drugi kruh.
Navedite koliko vremena treba peći? Dobio sam 20 minuta na 180 i 20 na 160 stupnjeva. Ali čini mi se da može i duže
Admin

Vinoček, pecite zdrav kruh za svoje zdravlje!

Nikad ne računam vrijeme pečenja, svaki put može biti različito, a teško je provjeriti spremnost bakljom, možete pogriješiti i podpeći kruh.

U mom receptu: Pečenje u pećnici na 180 * C, uz smanjenje na 160 * C.

Spremnost kruha provjeravam temperaturnom sondom, ovo je najsigurniji način kontrole pečenja kruha
Kad unutrašnjost kruha dosegne 94-98 * C, kruh je gotov, možete ga izvaditi iz pećnice i kalupa.

Vinoček
Hvala vam! Ostaje kupiti temperaturnu sondu
Vinoček
A evo i obećane fotografije!
Pšenični kruh "Stolovyi" od Admin-a (u pećnici)
Pšenični kruh "Stolovyi" od Admin-a (u pećnici)
Vinoček
Administrator,
sad ispada da imam tijesta za dva hljeba! Recite mi, ako ste pola, onda pola svega ili ne?

Napravio sam polovicu tijesta u mikrovalnoj pećnici - okrugli kruh. To je samo bajka! Nisam stigao ni slikati se! Tako prozračan, nježan, mekan ...
Općenito, to je sve, pečem samo u mikronima!
Admin

Da, mijenjamo proporcije i prilagođavamo konzistenciju tijesta
Aniri
Admin. Ako bez aparata za kruh, mijesite isto toliko vremena? Pa ipak, ako kvasac uopće ne stavite, bojim se da ako ga zamijesim, što ako ne naraste drugi put? Kad sam pekla na kvascu, nisam postavljala tako glupa pitanja, bilo je u redu da ga mijesim par puta, ustala sam kao dušica, ali ovdje se bojim da je bolno dugo da ustanem.
Admin

Ovdje u ovoj niti možete vidjeti kako mijesiti tijesto u kombajnu Mijesiti tijesto za kruh (pšenica i pšenična raž) u kombajnu i ručno https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0, u bilo kojim uvjetima tijesto treba izgledati ovako, biti mekano, ali ne tekuće.

Ne trebate stavljati kvasac, ali onda pazite na probu tijesta, kad se udvostruči, samo tijesto zna
Dok izrađujete shemu miješanja i probe, možete početi s kvascem i postupno smanjivati ​​njegovu količinu na nulu.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha