Baguette od juhe od lipe

Kategorija: Kiseli kruh
Baguette od juhe od lipe

Sastojci

aktivna pšenična kvasina 100% vlage 200 grama
uvarak od lipe 200 grama
pšenične mekinje 30 grama
cvjetni med 30 grama
pšenično brašno / stupanj 320 grama
prešani kvasac 3 grama
sol 9,5 grama

Način kuhanja

  • Baguette od juhe od lipe
  • Baguette od juhe od lipeCvijet lipe prelijte kipućom vodom, zamotajte i ostavite da se potpuno ohladi. Prilikom miješanja koristila sam izvarak iz hladnjaka. Ljeto. Nijansa 36.
  • Baguette od juhe od lipeHranite starter kulturu 5-7 sati prije gnječenja. Uzeo sam 30 grama predjela i 100 grama vode i pšeničnog brašna od 1 razreda. Gotovo kiselo tijesto povećava se u volumenu za 2-3 puta, mjehurići.
  • Baguette od juhe od lipeSeriju sam napravio u HP-u (7 * 5 * 12). Pomiješajte juhu s medom i kvascem i ulijte je u kantu. Dodajte brašno i mekinje. Posolite nakon 7 minuta.
  • Baguette od juhe od lipeBacite tijesto na podmazani stol. Tijesto je ljepljivo i vrlo mekano. Podmažemo ruke uljem. Rastegnite tijesto i prepustite ga fermentaciji. Fermentacija 90 minuta. Istegnite se jednom u 45 minuta.
  • Baguette od juhe od lipe
  • Baguette od juhe od lipe
  • Baguette od juhe od lipeTijesto na početku, sredini i kraju vrenja.
  • Baguette od juhe od lipe
  • Baguette od juhe od lipe
  • Baguette od juhe od lipePodijelite tijesto na tri jednaka dijela pomoću vage. Od svakog dijela oblikujte valjak.
  • Baguette od juhe od lipePokrijte i ostavite 10 minuta.
  • Baguette od juhe od lipeLaneni ručnik dobro natrljajte brašnom. Iz svakog valjka razvaljajte baguetu i položite je na ručnik odvajajući je naborom. Pokrijte bagete slobodnim rubom. Ispravljanje 30-40 minuta.
  • Ispitivanje je relativan pojam. Vrijeme dokazivanja ovisi o sobnoj temperaturi i jačini vašeg kvasca.
  • Baguette od juhe od lipeBagete prenosimo na lopatu prekrivenu papirom za pečenje ili sag. Lagano pospite brašnom kroz sito. Napravimo nekoliko rezova.
  • Baguette od juhe od lipePečemo u zagrijanoj pećnici s kamenom na temperaturi od 250 stupnjeva. Prvih 10 minuta s parom. Uklonimo paru i pečemo je bez snižavanja temperature još 15-20 minuta.
  • Izvadimo ga, pustimo da se ohladi na rešetki, izrežemo ili samo razbijemo i uživamo.
  • Baguette od juhe od lipe
  • Ukusan kruh!

Jelo je dizajnirano za

3 komada

Bilješka

Lipa je već izblijedjela. Ali stvarno volim vrijeme njegova cvjetanja. Mnogo tih stabala raste niz ulicu. A kad procvjetaju, miris je nevjerojatan. Stanovnici jednostavno beru cvijet, suše ga i zimi piju čaj od lipe. Ukusna je i aromatična.
Što je s bagetom? Ukusno, hrskavo, aromatično. Recept je otmjen. Preporuči!
p.s. Ovaj se baguette može peći bez upotrebe industrijskog kvasca. Samo ih uklonite iz recepta. Svi će se procesi vremenom povećavati.

Tanyulya
Kul bagete. Naravno, ne biste trebali brati lipu u našem gradu, ako se nađem izvan grada, pokušat ću. Pa, ja nemam kvasac, moram ga uzgajati. Zimi ga je uzgajala, pekla kruh, a sada praktički ne jedemo kruh.
Kroj, Angela, prekrasan je !!!!
ang-kay
Tanyulya, Hvala vam.
Citat: Tanyulya
Naravno, ne biste trebali trgati lipu u našem gradu
Imamo istu provinciju. Ništa ne može začepiti zrak. A ulica je tiha. Voze samo automobili stanovnika. Dakle, ovo je kompletna narudžba.
Citat: Tanyulya
Nemam kvasac
I ne nužno. Napravit ćete tijesto i to je to.
Tanyulya
Citat: ang-kay
Imamo istu provinciju. Ništa ne djeluje začepljujući zrak
Oh, a mi smo iz 85 gradova na 85. mjestu u ekološki čistim gradovima, odnosno na prvom mjestu među „prljavim“ gradovima. Samo nam pišu i preporučuju da ne izlazimo vani i pijemo puno vode ... pa, nemojmo razgovarati o tužnim stvarima.
Jako volim kruh na tijestu, i dalje radim limunov sok = sol = papar = maslinovo ulje, sve ću malo izmiješati i tamo kakati kruh .... mmm. Već sam htio jesti s tvojim bagetima.
Angela, hvala ti na slasnom kruhu.
Foto-ODLIČNO !!!
Svetlenki
Eh, Angela, nije uzalud cijela vaša prsa obješena medaljama! Ruka gospodara ruka je gospodara!

Ako ikad zasučem takvu baguetu s nastavkom ... A ako i to radim tako ...Oh, nije loše sanjati!

Ne mogu ni zamisliti koliko je to ukusno, iskreno!

Hvala na ljepoti!
Gail
Citat: ang-kay

Napravit ćete tijesto i to je to.
Kako to učiniti?
Zhannptica
Predivna djeca !!!!!
ang-kay
Citat: Svetlenki
Medalje za prsa
Još uvijek ima mjesta. Daleko od Brežnjeva
Citat: Svetlenki
baguette
Citat: Svetlenki
posjekotine
Svetik. Možete sve to i sve. Znam !!!!
Citat: Svetlenki
ukusno
Ukusno. Vjeruj mi! Hvala vam)
Citat: Gail
Kako to učiniti?
100 brašna + 100 juhe i 3 grama kvasca. Ostavite 8-12 sati.
Citat: Zhannptica
mališani
Jeanne, Hvala vam. Trebao bi ti se svidjeti.
Gail
Hvala, pokušajmo to učiniti.
Svetlenki
Citat: ang-kay
100 brašna + 100 juhe i 3 grama kvasca. Ostavite 8-12 sati.

Čak sam i zapeo, za svaki slučaj da pojasnim - govorimo o prešanom kvascu, da, Angela?
ang-kay
Citat: Gail
pokušajmo to učiniti.
Gail, Pričekat ću rezultat.
Citat: Svetlenki
govorimo o prešanom kvascu, da
Citat: Svetlenki
govorimo o prešanom kvascu, da
Da)
Gail
uvarak od lipe - i koja koncentracija?
ang-kay
Mislim da nema razlike. Skuhao sam dvije dobre šake lipe s litrom vode.
Newbie
kakva rupa, ah!
ang-kay
Newbie, Da.
kristina1
ang-kay, Angelakakve lijepe bagete, upravo sam vidjela recept
ang-kay
kristina1, Hvala vam. Pokušao sam)
opika1969
Izvrsni kruh: pečen s tekućim kvascem, dodan u tijesto još malo soli i sjemenki komorača
ang-kay
opika1969, Sjajno)

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha