Rustični kruh od dizanog tijesta Levito Madre

Kategorija: Kiseli kruh
Rustični kruh od dizanog tijesta Levito Madre

Sastojci

Levito Madre fermentira 50% vlage 120g
Pšenično brašno, vrhunsko (1 s) 340g
Raženo brašno (bilo koje) 45g
Voda 260-270g
Sol 10g

Način kuhanja

  • Pomiješajte sve osim kvasca i soli ... autoliza 30-40 min. Zatim umijesite, dodajte kiselo tijesto u komadima i dodajte sol, pa još vode, ako to tijesto zahtijeva, 10 minuta. Fermentacija tijekom 3 sata, s 1-2 poteza. Oblikovanje s ognjištem ili u kalupima. Isprava je bolja u hladnjaku (10-12 sati). Ujutro vadim tijesto iz hladnjaka, stavljam ga na stol, nakon pola sata palim pećnicu, posuda na kojoj pečem se ne zagrijava u pećnici ... Pečenje je bolje ispod nape ili u kotlu 240-250gr - 20 minuta, maknite poklopac i još 15 minuta -210 -220gr
  • Rustični kruh od dizanog tijesta Levito Madre
  • Rustični kruh od dizanog tijesta Levito Madre
  • Rustični kruh od dizanog tijesta Levito Madre
  • Rustični kruh od dizanog tijesta Levito Madre
  • Rustični kruh od dizanog tijesta Levito Madre
  • Rustični kruh od dizanog tijesta Levito Madre
  • Dakle, adaptirao sam tavu, iz Oursonovog multivarka, jedna se ručka odlomila i odvrnuo sam ih ...
  • Rustični kruh od dizanog tijesta Levito Madre

Bilješka

Ovo je ukusan kruh !!!

Slika
Helen, kruh je nevjerojatan! Aroma se osjeća čak i preko ekrana! A recite mi, jeste li stavili starrov kvasac ili ga nahranili navečer?
A brašno je, pretpostavljam, Šugurovo?
Helen
Citat: Slikarstvo

Helen, kruh je nevjerojatan! Aroma se osjeća čak i preko ekrana! A recite mi, jeste li stavili starrov kvasac ili ga nahranili navečer?
A brašno je, pretpostavljam, Šugurovo?
Shugurovskaya !! Jeste li kupili ovo brašno? Imam 75g kiselog tijesta u hladnjaku, ujutro sam ga dao ... Hranio sam kao i obično 30 kiselog tijesta + 15 vode + 30 brašna, ostavio da odstoji 2 sata na toplom mjestu, pa u hladnjaku ...
Ostalih 45 također je odmah nahranilo 45 + 25 + 50 i ostavilo na stolu, pa sam na njemu pokrenuo tijesto navečer od 17-18 sati ... i noć u hladnjaku
Gala
Kakav lijep muškarac!
Svetlana777
pa sam htio kruh, lijep, ukusan, a kora je ravna mmmmm, pukla bi cijela stvar, pogledala videozapise začaravajući prizor - hvala vam puno, sve je ispalo sjajno (vrlo je važno iz prve ruke vidjeti kakvo bi to (tijesto) trebalo biti u procesu rada.
Helen
Hvala djevojke na pohvalama! Pogotovo iz Galina, iskusni pekar !!
Slika
Elena, da, kupio sam ga. Pečenje napravljeno od njega ne može se usporediti ni s čim! Okus i aroma su apsolutno prekrasni. Uzeo sam ga na probu (nekad sam ga uzimao u Penzi), sada ću naručiti još s dostavom, inače u moje selo nećete puno nositi.
Trishka
Lijepi dečko !
Helen
Trishkakad si sazrio?
Tatjana1103
Elena, kruh je pametna stvar za uzgoj kvasca Levito Madre
Trishka
Citat: Helen
hoćeš li sazrijeti
Do čega?
Helen
Citat: Tatyana1103
nije velika stvar uzgajati kvasac Levito Madre

Citat: Trishka

Do čega?
opet donijeti kvasac?
Deva
Gdje kupujete Shugur brašno?
Trishka
Citat: Helen
dobiti kiselo tijesto?
Neeeee, nihachu
Helen
Citat: Deva

Gdje kupujete Shugur brašno?
Lena, kod Kantemirovskaya samo-preuzimanje ... može se dostaviti ...
Citat: Trishka

Neeeee, nihachu
Fulyuganka !!!
Trishka
Citat: Helen
Fulyuganka
o par, umoran sam od nje, brutalno kisele, pa je ... još je ne želim.
Možda ću probati još malo poskoka.
Anatoljevna
Helen, Elena, Jako lijep kruh! Otišao sam se diviti!
Arka
Elena, čarobni kruh! A kora i mrvica su baš divni! Bravo!
Helen
Citat: Arka

Elena, čarobni kruh! A kora i mrvica su baš divni! Bravo!
Nata, osramotio me .. Hvala na pohvalama, jako sam zadovoljan, posebno od takvih stručnjaka
Newbie
mrvica je ukusna, ali na svom nekako ne baš kruhu, odlučila sam je pretjerati u raži
Trishka
Leeyen, to sam ja, slušajte svi, recite mi, stavljamo li je u plastičnu posudu za probu u hladnjak ili već u probnu košaru? Nisam razumio ... dosadan sam
Helen
Citat: Trishka

Leeyen, to sam ja, čujte svi, recite mi, stavljamo li je u plastičnu posudu za probu u hladnjak ili već u probnu košaru? Nisam razumio ... dosadan sam
Citat: Trishka
u probnoj košari
Trishka
Trishka
Pa sam šamarao!
Rezultat je prekrasan kruh, ukusan, s hrskavom koricom, i što je najvažnije, dizan - i nije kiselkast, od riječi "apsolutno" !!!
Lenochka, hvala na receptu od kiselog tijesta i kruhu!
Na redu je ciabatta.
Evo ga, zgodnog.
Rustični kruh od dizanog tijesta Levito Madre
A ovo je rezač.
Rustični kruh od dizanog tijesta Levito Madre
!
Helen
Citat: Trishka

Pa sam šamarao!
Rezultat je prekrasan kruh, ukusan, s hrskavom koricom, i što je najvažnije, dizan - i nije kiselkast, od riječi "apsolutno" !!!
Lenochka, hvala na receptu od kiselog tijesta i kruhu!
Na redu je ciabatta.
Evo ga, zgodnog.
Rustični kruh od dizanog tijesta Levito Madre
A ovo je rezač.
Rustični kruh od dizanog tijesta Levito Madre
!
Pa, napokon, čekao sam! Ksyusha, da, uopće nije kiselkast .. Izvrsni kruh, shvatila si
Trishka
Sve zahvaljujući tebi!
Da, ovdje imamo malu ranu, pa sam izvijestio sa zakašnjenjem ...
Juliabg
Elena, dobar dan! Kruh je krasan !!! S tim u vezi, pitanje: imate li još uvijek tako ukusnih recepata za kruh?) Ovdje nisam pronašao ... Unaprijed zahvaljujem na odgovoru!
Helen
Citat: Juliabg

Elena, dobar dan! Kruh je krasan !!! S tim u vezi, pitanje: imate li još uvijek tako ukusnih recepata za kruh?) Ovdje nisam pronašao ... Unaprijed zahvaljujem na odgovoru!
Drago mi je da mi se svidio kruh, ali pokažite ga!? Isprobajte ciabattu
Rustični kruh od dizanog tijesta Levito MadreCiabatta fermentirana s 50% vlage
(Helen)
Juliabg
Citat: Helen

Drago mi je da mi se svidio kruh, ali pokažite ga!? Isprobajte ciabattu
Rustični kruh od dizanog tijesta Levito MadreCiabatta fermentirana s 50% vlage
(Helen)





Fotografija se nije učitala ... Pokušavam ponovo)
Rustični kruh od dizanog tijesta Levito Madre
Helen
Citat: Juliabg






Fotografija se nije učitala ... Pokušavam ponovo)
Rustični kruh od dizanog tijesta Levito Madre
Vau !!! Kakve li ljepote !!!
Juliabg
Citat: Helen

Vau !!! Kakve li ljepote !!!
Puno hvala na pohvali kruhu,
i što je najvažnije, za njegov recept !!!! Svakako ću probati ciabattu!)) Otkažite pretplatu!
Helen
Citat: Juliabg

Puno hvala na pohvali kruhu,
i što je najvažnije, za njegov recept !!!! Svakako ću probati ciabattu!)) Otkažite pretplatu!
Čekam!
Helen
Danas sam ovaj kruh pekla na ovoj kvasini
Rustični kruh od dizanog tijesta Levito Madre"Vječni" kiseli tijesto na krumpiru, bez brašna
(Jurij K)

I evo rezultata!
Rustični kruh od dizanog tijesta Levito MadreRustični kruh od dizanog tijesta Levito MadreRustični kruh od dizanog tijesta Levito MadreRustični kruh od dizanog tijesta Levito Madre
Marysya27
Svima
I ja samo s kruhom samo HP Panasonic SD-ZP2000KTS. Evo teme za nju:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=528444.0
Evo moje Levito Madre:
Rustični kruh od dizanog tijesta Levito Madre
A ovdje je kruh:
Rustični kruh od dizanog tijesta Levito Madre
Rustični kruh od dizanog tijesta Levito Madre
Rustični kruh od dizanog tijesta Levito Madre
Sve je unutar normi i vremena recepta. Ništa se nije trebalo dodati niti dodati. Puno hvala autoru!
Marysya27
I "ischo" jedno hvala:
Rustični kruh od dizanog tijesta Levito Madre
Rustični kruh od dizanog tijesta Levito Madre
Helen
Pa recite mi kako što, u koje vrijeme!?
Marysya27
Elenočka, sve prema receptu Prije oblikovanja uklonite mješalicu, nakon oblikovanja: bilo u hladnjaku u kanti preko noći, a zatim za "Pečenje"; ili za program pripreme kruha od 3, 5 ili 6 sati (ovisno o toplinskom stanju u stanu i aktivnosti podizanja tijesta)
Helen
Citat: Maryya27

Elenočka, sve prema receptu Prije oblikovanja uklonite mješalicu, nakon oblikovanja: bilo u hladnjaku u kanti preko noći, a zatim za "Pečenje"; ili za program pripreme kruha od 3, 5 ili 6 sati (ovisno o toplinskom stanju u stanu i aktivnosti podizanja tijesta)
Marysya27
"Rustikalno" iz Helen, skokovima i granicama od Jura, na stroju u KS u 6-satnom načinu rada:
Rustični kruh od dizanog tijesta Levito Madre
Rustični kruh od dizanog tijesta Levito Madre
Helen
Marysya27, sve stavite u HP i uključite program!?
M @ rtočka
I došla sam po takav kruh!
Marysya27, također se pitajući kako peći u aparatu za izradu kruha
iren-zvijezda
Hvala na receptu !!!
Istina, imam drugačiji kvasac, ali sastav proizvoda i tehnologija su isti.
Rustični kruh od dizanog tijesta Levito Madre
Nisam imao vremena slikati kiflicu, pojeli su je za večerom ...
Helen
Citat: iren-star

Hvala na receptu !!!
Istina, imam drugačiji kvasac, ali sastav proizvoda i tehnologija su isti.
Rustični kruh od dizanog tijesta Levito Madre
Nisam imao vremena slikati kiflicu, pojeli su je za večerom ...
Irina, odličan kruh!
Marysya27
Citat: M @ rtochka
kako se peče u aparatu za kruh
Daria, Elenushka, oprosti, malo zijevam
U temi Yurinykh kvasac, međutim, o drugom receptu koji je "Derevensky" napisao. Ali shema +/- je slična


Citat: Maryya27
Da bih se aktivirao, uzeo sam: 100 g vode, 100 g brašna, 1 žlica.l (redoviti) šećer, 2 žlice. l. (redovite, pune) početne kulture. Vrijeme - 12h.
Za tijesto: aktivirana starter kultura + 1,5 h. l. (xn) soli; 280g brašna; 60g c / h brašna; 60g raženog brašna; 230g sirutke. Gnječenje. Stajalo je 10 sati.
Formirani kruh. Skinula je mješalicu. Stavio sam izradak u kantu. Uklj. 6-satni program (u kojem je pečenje 50 ') s odgodom početka od 1 sat.
Vrijeme stajanja i razdvajanja tijesta može varirati. Stoga prema nahođenju odabirem HP programe za 3; 4; 5; 6 ili 8 sati. Ako je moguće, pazim na lift, a kad je potrebno uklj. "Pečenje".

Teretna vozila
dobar dan gospodarice recepta. oprosti mi molim te, ali zbunjen sam. pomozi kali lasica. ovi seoski kruhovi nikad mi se ne daju. a vaša fotografija je vrlo lijepa. a vi ste već dugo na web mjestu. ali recept je vidljiv iskusnima. ako dobro razumijem: prvo pomiješamo brašno i vodu. miješati samo do vlage. neka odstoji 30-40 minuta. dati kvasac i sol. puta? kako razumjeti ako još uvijek wada? i mijesite 10 minuta ovako, jak na svom trećem videu. Nažalost, nema fotografije kakva bi vlaga trebala biti cesta. tada stavimo yago na 3 sata, a između toga stavimo ego 1-2 puta kao u vašem uskrsnom videu. apaslya 3 sata, oblikovat ćemo kao u vašem prvom videu. staviti na hladno 10-12 sati. dalje o tome kako peći, razumijem. pa shvaćam? Puno ti hvala. oprosti cali što nije u redu
Helen
Citat: Teretna vozila
dodamo kvasac i sol. puta?
Prvo dodajte kvasac u dijelovima, a na kraju sol
Citat: Teretna vozila
kako razumjeti ako još uvijek wada?
Prema stanju koloboka, ako je tijesno, tada je potrebno dodati vodu, ako ne, onda nije potrebno
Citat: Teretna vozila
pa shvaćam?
Pa da!
Danas sam pekla ovaj kruh, ali u obliku i držala ga toplim, a ne hladnim ... sutra ću pokazati fotografiju, sad se kruh hladi
Teretna vozila
Hvala vam. Možete li dobiti fotografiju testa, kagda sljedeći put kad budete pekli? nema na čemu
Helen
Citat: Teretna vozila

Hvala vam. Možete li dobiti fotografiju testa, kagda sljedeći put kad budete pekli? nema na čemu
U redu!
Helen
Pekla sam ga u kalupu, s kiselim tijestom od krumpira-hmelja, sa zaštitom od topline, dodala prosu kašu, lijevo ...
Rustični kruh od dizanog tijesta Levito MadreRustični kruh od dizanog tijesta Levito MadreRustični kruh od dizanog tijesta Levito Madre
M @ rtočka
I danas sam pekla s krumpirovim kvascem. U pećnici. Pečem ga treći put. Danas smo za večerom pojeli pola, uz riječi "vrlo ukusan kruh!"
Hvala na receptu

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha