Raženi kruh s cimetom (aparat za kruh)

Kategorija: Kruh od kvasca

Sastojci

Tekućina 300 ml
kipuće vode iz nje 70 ml
voda + mlijeko u proizvoljnom omjeru (mlijeko u prahu zamjenjuje se redovnim mlijekom)
Slad od raži 3 žlice. l. bez vrha
Ulje oraha ili masline 1,5 žlica. l.
ili kremast 1 žlica. l.
Raženo brašno 150 g
Pšenično brašno 300 g
Sol 1,5 žličice.
Cimet po ukusu oko 1/4 žličice.
Šećer 1-1,5 žlice. l.
Agram 2 žličice
Panifarin 3 žličice
Kvasac 1,5 žličice.
Suve šljive ili drugo omiljeno suho voće 0,5 šalice
Može dodati orašaste plodove

Način kuhanja

  • Slad zakuhajte kipućom vodom, pomiješajte s preostalom tekućinom na sobnoj temperaturi. Dodajte maslac, prosijano brašno. Promiješajte cimet sa šećerom, ulijte u kut kante, dodajte ostatak sastojaka.
  • Na signal dodajte suho voće.
  • Cimet ima velik okus gorkog okusa u velikim količinama, pa pokušajte ne pretjerivati.

Program kuhanja:

Način rada

Bilješka

Dobar tek!

Agnes
Dodati ću da kruh ima ugodan slatko-kiseli okus i nježnu aromu. Odlično se slaže s kavom - crnom, mlijekom ili šlagom, maslacem i krem ​​sirom.
Deni
Draga Agnes! Što je Agram i kako se može zamijeniti? A što može zamijeniti raženi slad? Mislite li da u suhoj smjesi za domaći kvas postoji slad?
Agnes
Agram je vrsta suhog kvasca za uzgoj raženog tijesta. Kupujem u VDNKh u trgovini "Kuća-kruh". Ako smanjite količinu raženog brašna (zamijenite ga istom količinom pšeničnog brašna) i dodate četvrtinu žličice kvasca, tada možete i bez njega.
Na istom mjestu kupujem suhi raženi slad, daje aromu. Možete i bez toga. Na web mjestu se nalazi recept za raženi kruh koji koristi kvas, mislim da je ovo dostojna zamjena za slad. Sretno!
Admin
Citat: Deni

Draga Agnes! Što je Agram i kako se može zamijeniti? A što može zamijeniti raženi slad? Čini se da u suhoj smjesi za domaći kvas postoji slad?

Kvasnu sladovinu možete kupiti za tekućinu, prodaje se u limenkama, a sada je tijekom sezone ima puno na tržnicama i u trgovinama.
Tanyusha
Dodajem suhi kvas u raženi kruh, 2,5 žlice i 1 žlicu meda i 1 žlicu smeđeg šećera, kruh ispada strašan. Recept sam pronašla na Internetu na nekom forumu i jako mi se svidio. Mogu dati recept.
Deni
Agnes
Admin
Hvala, pokušat ću bez agrama, raženi kruh mi dobro odgovara. A ako naiđu agram i panirafin, tada neće biti sretnije osobe na svijetu!
tanya1962
Da, naravno, potreban nam je novi recept za raženi kruh.

Aglo
Deni
A ako naiđu agram i panirafin, neće biti sretnije osobe na svijetu!
Agram se zamjenjuje tekućim kvascem.
Napravite kiselo tijesto prema bilo kojem receptu (na forumu ih ima more) i pola puta do sreće će proći.
Agnes
Čini mi se da, ako raženi kruh dobro odgovara, prekrižite agram s panifarinom iz recepta i pecite bez njih. Ne stavljam ih uvijek ni u jedno. Samo sam se bojao da će suhe šljive otežati tijesto.
Da, ovaj je kruh, kao i svaki raženi kruh, bolje stajati nakon sat vremena pečenja u načinu grijanja.

Dobar tek!
Olga @
Citat: tanya1962

U raženi kruh dodajem suhu kvasinu, 2,5 žlice i 1 žlicu meda i 1 žlicu smeđeg šećera, kruh ispada strašan.Recept sam pronašla na Internetu na nekom forumu i jako mi se svidio. Mogu dati recept.
Tanya, podijeli ovaj recept, molim te. Hvala unaprijed. Čestitke za praznik!
Vanyuta
Tatyana, moj suprug i ja jako volimo raženi kruh. Molimo podijelite recept.
Hvala vam puno.
Tanyusha
Recepti već imaju jedan recept za moj raženi kruh, ali ja imam drugi recept, iako mjerim brašno mjernom čašom.

Kefir - 150 ml
Mineralna voda - 125 ml
Suhi kvas - 2,5 žlice. l
Med - 1 žlica. l
Smeđi šećer - 1 žlica l
Sol - 1 žličica
Maslinovo ulje - 3 žlice. l
Korijander - 1 žlica l
Pšenično brašno - 2 šalice
Raženo brašno - 1 čaša
Kvasac - 1,5 žličice.

Također uvijek dodam sjemenke bundeve i sjemenke suncokreta u 2 žlice. krpe
Glavni način rada, imam ga 3 sata.
Čaša 230 ml.
Kontroliram licitara jer sve ovisi o brašnu.
Pokušajte svidjeti ovaj kruh.
LaraN
Agnes, izvrstan recept! Pekla sam ga nedavno, pokazalo se da je kruh nevjerojatan, okusa i mirisa poput cupcakea ili medenjaka. Umjesto agrama (nemam ga) dodala sam 1 žličicu. Extra-R, a umjesto cimeta - 2 žličice. slastičarska mješavina "Buket začina". Ova smjesa uključuje: cimet, zvjezdasti anis, klinčić, muškatni oraščić, kardamom, anis, đumbir, muškatni oraščić, jamajčanski papar. A također i mješavina različitih orašastih plodova i suhog voća.
Hvala vam!
priča
Isprobala sam ovaj recept - potpuni neuspjeh :-( kruh se gotovo nije dignuo, a okus i nije baš dobar :-( kakve je promjene promijenio u receptu: umjesto raženog brašna - njemačko ražano brašno od cjelovitih žitarica (u drugi recepti takva zamjena djelovala je vrlo dobro), jer je suhog voća bilo malo suhih marelica, parnifarin zamijenjen ekološkim glutenom. Ulje je bilo orahovo. Način rada - dijetalno u hp panasonic sd-255
Agnes
Citat: s_tory

Isprobala sam ovaj recept - potpuni neuspjeh :-( kruh se gotovo nije dignuo, a okus i nije baš dobar :-( kakve je promjene promijenio u receptu: umjesto raženog brašna - njemačko ražano brašno od cjelovitih žitarica (u drugi recepti takva zamjena djelovala je vrlo dobro), jer je suhog voća bilo malo suhih marelica, parnifarin zamijenjen ekološkim glutenom. Ulje je bilo orahovo. Način rada - dijetalno u hp panasonic sd-255

Ne znam kako bih mogao pomoći, možda kvasac "nije radio" ili je program kratak za ovaj recept (trebao bi proći najmanje 4 sata). Sada sve tamne kruhove radim s jednim odkoštavanjem, nakon drugog, samo kruh s dodacima - mogu se dignuti suhi gluten i suhe kisele tijesto, više ih ne kupujem.
Nisam kupio njemačko cjelovito zrno, ne znam kako se ponaša.
Potražite svoju tehnologiju za izradu tamnog kruha, sretno.
priča
Agnes, hvala na odgovoru. Ipak smo kruh gotovo pojeli, usprkos činjenici da je imao okus somuna) s maslacem ili majonezom doista jako dobro. ukusno. Program je bio Dijeta u Panasonicu - 5 sati. Ali za sada više neću riskirati
Iraidka
Agnessa, hvala ti puno na receptu, malo sam promijenila recept, uvijek dodajem kefir raženom kruhu zajedno s vodom. s njim kruh ispada veličanstveniji. Kruh mi se jako svidio, ispao je vrlo ukusan, dodala sam suhe marelice, suhe šljive i orašaste plodove, hvala
Agnes
Za tvoje zdravlje. Možete dodati žlicu ribanog sira za sjaj i pire krumpir, a za okus možete dodati malo kore naranče ili limuna.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha