Lijeni kroasan (aparat za kruh)

Kategorija: Kruh od kvasca
Lijeni kroasan (aparat za kruh)

Sastojci

Brašno 500 g
Sol 1 + 1 \ 2 žličice
Šećer 3 žlice. l.
Mlijeko u prahu 3 žlice. l.
Kvasac 2 žličice
Maslac (otopljen) 2 žlice. l.
Voda 280 ml
Naša metoda:
Mlijeko u prahu - nema
Voda 230-240 ml
+ mlijeko (leži u hladnjaku) oko 60 ml

Način kuhanja

  • Za osnovu je uzet osnovni recept iz knjige Panasonic 255 "Croissants" sa stranice 21. Tada Japanci predlažu da se tijesto dugo priča u nekoliko faza.
  • Njihovo pravo!
  • Naša metoda je lakša!
  • Licitar je u početku bio prilično suh. S neravnom površinom.
  • Izvučen iz HP-a. ZATVORIO POKLOPAC!
  • Ispalo je izvrsno tijesto. Vanjska strana nije ljepljiva. Bučno pucketanje kad se valja po prašnjavom stolu.
  • Uvaljao sam ga u sloj "što tanji to bolji" (ponegdje sam dobio 5 milimetara).
  • Uz to sam rastopila maslac i silikonskom četkom premazala jednu stranu formacije. Čvrsto smotana. Izvana lagano pomazan uljem.
  • Iz HP-ove posude izvukao je "propeler".
  • Rola kobasica nasumično se valjala u HP zdjeli. Otprilike sat vremena u TOPLOJ pećnici za probu. Kad se tijesto diglo za pola, uključite način BAKE na 60 minuta.
  • Svi!

Vrijeme za pripremu:

3 sata 35 minuta

Program kuhanja:

Način "francusko tijesto"

Bilješka

Okus pravih kroasana u Parizu (bio, isproban). Karakteristična kora. I spiralno odmotavajuća pulpa. Mora se slomiti i jesti rukama.
Kao pokazatelj dobrote - zajedno su se u nedjelju ujutro, uz jednu kavu, jedva zaustavili kako ne bi uništili čitav hljeb.
Z. Y. Recept bi bio nepristojan bez nezgoda (što stvarno nije utjecalo na rezultat).
1. Zagrijavajući komad ulja u mikrovalnoj pećnici, eksplodirao je (što nije razlog za uređenje opće pećnice za m.?).
2. Prvi put sam nagazio na "početničke grablje". Prilikom čišćenja stola nakon utovara HP-a, pronašao sam (uz JOY !!!) miješalicu za tijesto "EXTRA". Zahvaljujući Panasu, u tom je trenutku samo izjednačavao temperaturu. Bilo je to poput Fort Boyarda. Rukom sam ispod sloja brašna i maslaca nešto tamo osjetio.

Z. Z. Y. Poradite na greškama. Sljedeći put ću cijelu "rolu" obilno nauljiti prije nego što bude označena u HP-u, tako da bude bliže "Majmunskom kruhu" I naravno, okrenut ću glavu kako ne bih ponavljao stavke 1 i 2 .


kr.jpg
Lijeni kroasan (aparat za kruh)
tatulya
Citat: Ujak Sam

Kroasan lijen
RECEPT
Mlijeko u prahu - nema
Maslac - oko 2 žlice l. (rastopljeno)
Voda + mlijeko (oko 60 ml je ležalo u hladnjaku) - utrošena je ukupna tekućina 290-300 ml.
Rola kobasica nasumično se valjala u HP zdjeli.

Ujak Sam, molim vas recite mi, 1) niste dodali suho mlijeko kao što je to bilo normalno? 2) maslac u tijesto? 3) Jeste li valjak tijesta položili u spiralu ili zmiju?

Zaista se želim sjetiti pariških kroasana. Pa čak i uz kavu i konfiguraciju ... Oh, zadrži me.

Ujak Sam
tatulya
1) kod kuće jednostavno nije bilo mlijeka u prahu,
2) u tijestu oko 2 žlice. l. ulje, plus još jedna četka za brijanje, koliko će trebati,
3) Dobio sam 1,5 kruga spirale.

SOLIDAREN!

Kad sam u glavi isklesao ovaj kruh, pustio sam kod iz filma "Volim te, Pariz". Tko nije gledao - preporučujem. Mali romani različitih redatelja pod zajedničkom temom.
Vrlo je pogodno za pečenje na francusku temu.
Suslya
Danas sam odlučila isprobati vaš recept, pokazalo se da je kruh šarmantan prozračan. Pekao sam sa svježim kvascem, način rada "francuski", prije posljednje probe izvukao, razvaljao, smotao i vratio natrag u kantu, i to se dogodilo

Lijeni kroasan (aparat za kruh)
Ujak Sam
Wort, Ljepotice!

IMHO: da biste dobili površinu sličnu francuskom kroasanu, pustite da se ohladi ne prekrivajući je krpom.
Suslya
Da? ne pokrivati? a ja, kako treba, ručnikom .... I jučer sam skuhala kondenzirano mlijeko, našla recept na forumu, sad sjedim, žvačem s kruhom, ukusno
Ujak Sam
Ispravio recept večeras.

Što se tiče izvora, zamjena je:

- umjesto maslaca - 3-5 (po oku) žlice rafiniranog suncokreta (izvinite, bez masline),
- šećer i sol prethodno su otopljeni u toploj vodi,
- potpuno odbijeno mlijeko,

U ponoć sam zamijesila tijesto "pizza mode". Kontrolirao Kolobok-Admin ().

Negdje ujutro (čini se kao da je spavao stojeći, otvorenih očiju) pokrenuo je mali "način okruglica" za podmirivanje tijesta. Izvadio je mjehurićasti, elastični komad za kotrljanje. Nakon 5 minuta borbe "kotrljajući se protiv testa", test je odnio pobjedu. Nikad nisam vidio takav primjerak gume.
Tada sam vjerojatno sanjao o filmu o pizzeriji (ili o kineskim rezancima). Počeo sam sortirati komad tijesta u rukama i bacati ga. Rezultat je velika pogača debljine 3-6 mm.
Namazao ga je silikonskom četkom obilno s istim biljnim uljem. Smotao sam ga u čvrsti kolut. Ispalo je da je riječ o dugoj kobasici. Prešao sam ga valjkom. Pokazalo se da je to dugačka torta. Namazao je i nju uljem. Srušeno. Na izlazu - gusta i kratka rola. Izvukao je "propeler" iz peći. I stavite kolut na bok.
Negdje u 6 sati ujutro provjerio sam uspon role dva puta. Uključeno 60 minuta pečenja.
Svi.

Jutro. Snježne pahuljice izvan prozora. Topli aromatični kroasan i crna kava.
Ocjene ovog recepta u odnosu na prvu opciju:
Visina - 90% (vjerojatno je način "francuskog tijesta" prikladniji od ručne kombinacije načina rada)
Struktura, laminacija -130%
Okus, aroma - 95% (mlijeko i maslac u originalnom receptu s razlogom)

Što i tebi želim
tatulya
Tijesto sam podijelila na pola (sljedeći put trebam na 3-4 dijela), svaki razvaljala (tijesto se odlično razvalja!). Prvu su odlučili posipati makom, drugu posipati šećerom u granulama (tako je Mumija htjela ...). izrezati na male kroasane. Stavili su ga na pola sata u toplu pećnicu, a zatim su ga uključili na 180 stupnjeva, i dalje će raditi sve dok se peć zagrije.

Odlučio sam da ima previše slojeva, ispali su vrlo visoki. Sljedeći put ću ga razvaljati tako da pravokutnik bude veći u dužinu i manji u širinu, tada će biti više kroasana i neće biti tako visoki. Bolje staviti u usta.

Hvala vam, ujak Sam... A ti sve ispeci, ispeci ...
PS: Upravo sam pogledao u pećnicu, kroasani su ogromni
tatulya
Ovo je prazno. Mil pardon, slike s telefona
Lijeni kroasan (aparat za kruh)

A ovo je gotov proizvod
Lijeni kroasan (aparat za kruh)

Kave još nema, a morat ćete gaziti do posla sada
Ali, navečer ću sići ...
tatulja12
Ujače Sam, uzmi i moj kroasan. Zamijesila sam tvornicu kruha, razvaljala, namazala, smotala i stavila u kalup promjera 26 cm. Evo mog kroasana:
Lijeni kroasan (aparat za kruh)Lijeni kroasan (aparat za kruh)
Hvala na receptu!

Gotovo svi su to odmah isprobali. Bila je kći s unukom tako s mlijekom i ... ukusno! Tek sada sam je ne jako čvrsto uvio (mislio sam da bi bilo loše ustati ako je čvrsto), a u sredini su male praznine. Zato učite na našim pogreškama: okrećite se jače.
Lana
Lijeni kroasan (aparat za kruh)
Ujak Sam, hvala na savjetu kako lijeno napraviti čudo! Hljeb se lako lomi na 4 dijela, jer je prije pečenja obilno podmazan GHI ili GI gheeom, u drugom čitanju!
Unuk voli porciju! Hvala još jednom!
Lijeni kroasan (aparat za kruh)
Torta
Ujak Sam, hvala na receptu! prepisao i sigurno će to učiniti! Obožavam slatko pecivo iz HP-a!
Pored vašeg razgovora s kroasanom.
Nakon pečenja se ne špricaju, pune se takozvanim "termostabilnim" nadjevima. Pogledaj ovdje:
🔗

Postoji više "humanih" izuma za zdravlje. Izrađen je prirodni nadjev. a dodana mu je vezivna komponenta koja sprječava istjecanje, raslojavanje u frakcije i stvaranje pod njim "stvrdnjavanja".
🔗

Ljuskavost će biti izraženija ako se namaže posebnim margarinom od lisnatog tijesta.Ima veće talište i zato nema vremena da se upije u slojeve tijesta do određenog trenutka. Druga je stvar kako će se naš margarin, koji se topi pri 42 *, nositi s želudac s temperaturom od 38 *?
Humaniji za zdravlje, maslac za lisnato lisnato ne smije biti tekući, već tijesto. tada će sloj biti deblji i također će imati vremena da se tijesto rasloji, a ne upije u njegovu debljinu.
Suncokretovo ulje izraženog sloja ne migrira brzo u masu.
Postoji i stari "bakin" način mljevenja maslaca s malom količinom brašna i razmazivanja po sloju - na ovaj način maslac se bolje drži, a lisnato (čak i beskvasno tijesto!) Je više pahuljasto.
Svi. Postao si pametan i otišao napraviti svoj LENJI kroasan. Objavit ću fotografiju.
obrtnik
Ali ako nemamo takav režim kao francusko tijesto?! Upravo imam TIJESTO, 1h 30 min. Recite mi kako to ispraviti?
Keira
Citat: Gospodaru

Ali ako nemamo takav režim kao francusko tijesto?! Upravo imam TIJESTO, 1h 30 min. Recite mi kako to ispraviti?
Upravo sam napravio "tijesto", a zatim "pecivo"
rit37
Ujače Sam, hvala na ideji. Danas sam napravila tako lijeni kroasan, ali samo (zahvaljujući Aleksandri) prehrambena opcija. Ispalo je sjajno. Dao sam mlijeko u prahu, 300 g brašna za i 200 g brašna Rustikalni motiv, ostalo - kao u vašem receptu. Dao sam 65 minuta za pečenje. Hvala vam.
tatulya
Citat: Ujak Sam

Kad sam u glavi isklesao ovaj kruh, pustio sam kod iz filma "Volim te, Pariz". Tko nije gledao - preporučujem. Mali romani različitih redatelja pod zajedničkom temom.
Vrlo je pogodno za pečenje na francusku temu.
Prvo sam pekla kroasane (u to su se vrijeme pokazali velikima), zatim sam pronašla šifru filma (nisam znala što je šifra, imala sam priliku saznati. Zaključak: vodi se u pripremu kruha do samoobrazovanja). Tada sam pogledao film.
Francuzi i dalje sjajno snimaju kratke filmove. Inače, nedavno sam gledao više kratkih filmova u našem kinu. Po mom mišljenju bilo ih je 8, ali ne sjećam se zajedničkog naziva za sve.

Danas opet pečemo kroasane, samo što ću se ja izokrenuti kako je Aleksandra istakla na svom blogu.
Lijeni kroasan (aparat za kruh)
A ovo je zmija s grožđicama (ostalo je malo tijesta za koje nije bilo dovoljno suhih marelica). Ovo je Kaa ...
Lijeni kroasan (aparat za kruh)

Ovaj put su kroasi zaista bili jako hrskavi. Samo suuuuper ujak Sam i Aleksandra... Hvala vam.
Ujak Sam
Hvala djevojkama na ljepoti i razvoju ideje!

Ipak mali nastavak teme.
Tijesto sam pripremila kao i obično.
Ispružio ga u tortu u zraku. (nisam htio zaprljati stol)
Smotala sam ga u roladu s maslacem i sirom unutra.
Ispalo je nešto francusko-orijentalno.
I ukusno !!!
pušan
Ujak Sam je već dva puta pekao kroasane po vašem receptu. Pečeno u pećnici. Kuhala sam tijesto u režimu tijesta s kvascem 1,5 sata, tanko ga razvaljala, podmazala maslacem i složila u 4 sloja, ispalo je da je ravan kolut, malo sam ga razvaljala, izrezala u trokute, posipao ga šećerom i cimetom peckdom u pećnici 180 pola sata, morao sam uključiti roštilj da porumeni, ispao je ukusan, ali ne baš sličan kroasanu. Drugi put sam pekla na 200-190 i eto! okus pravog kroasana. Možda će moje iskustvo nekome biti korisno
hvala na receptu.
evo slika prvog iskustva.
Lijeni kroasan (aparat za kruh)prije pečenja
Lijeni kroasan (aparat za kruh)Lijeni kroasan (aparat za kruh)
Drugi put kad su se pokazali da su kroasi glatkiji, napravio sam ih punjene ušećerenim trešnjama, grožđicama i suhim šljivama. od shekolada i samo sa šećerom i cimetom, sve je ispalo vrlo ukusno
Tatjana Gnezdilova
Ujak Sam, ispekao svoj recept za lijeni kroasan jučer! Uuuuuuuukusno, lepinja je tako nježna, prozračna, koricasta kora .... bila je pojedena i nije primijetila Zahtijeva ponavljanje Hvala vam puno na ukusnoj poslastici.
Lijeni kroasan (aparat za kruh)
Bindarsik
Ujak Sam je sjajna ideja, ATP! Sve je ispalo bez napora i tako ukusno da nisam stigla fotografirati!

pušan
Želim zasebno "pohvaliti"! Vaši su kroasani umjetničko djelo! Moraš to namotati! To se odmah vidi - zlatne ruke !!!!
Bindarsik
Danas sam stavio recept za "kroasan" u pećnicu na glavni način rada! veličina L, srednja kora.Dodala sam samo žlicu meda, odnosno isprala staklenku meda. Ispalo je slatko, visoko - 19 cm, prekrasan kruh. Namazan maslacem i džemom. Njam, skoro da mi je odgrizao jezik!

Lijeni kroasan (aparat za kruh)

Jako lijen!)
evg.guzin
hvala na receptu
punjenje orašastih plodova maslac šećer

Lijeni kroasan (aparat za kruh)
Kuhati
Ujak Sam! Ispekla sam "Lijeni kroasan" po vašem receptu. Puno vam hvala na receptu. Pečeno u pećnici. Sljedeći put ću pokušati peći u HP-u. Evo mog izvještaja o napretku.

Lijeni kroasan (aparat za kruh)

Otrčao sam do tebe + stavio.
Kćer je probala kroasan, rekla je da je jako ukusan !!!!!!!!!!! Ali nema dovoljno tekućeg punjenja. Nastavit ćemo razmišljati.
Tatočka
Evo mog nilskog konja
🔗
Ispričavam se, baklja nije ostavila prekrasan bljesak, ali čini se da je općenita slika vidljiva.
Ujak Sam, hvala ti ogromno! Moja kćer je jela tako brzo da smo suprug i ja samo jeli grickane kore.
Tatjanka_1
Ujak Sam hvala na receptu
"Croissant lijeni"
, Stvarno sam pokušao napraviti pola i požalio, ali pečen u pećnici.

Lijeni kroasan (aparat za kruh)
Amiga
Ujak Sam, uzmite zasluženi znak plus za recept!

Kruh je izašao baš sjajno!
Kvasac sam koristio za saf trenutak za pečenje, držao francusko tijesto 3,5 sata. Zatim ga je izvukla, tijesto razrezala na 4 približno jednaka dijela, svaki razvaljala, podmazala uljem i uvila. Na dno sam stavio dva dobivena "puža", stavio još dva sa strane. Te sam "puževe" također premazala uljem odozgo.
Upute kažu da bi kroasane trebalo probirati 20-30 minuta, moje je tijesto stajalo 35 minuta i jako se diglo. Pekla je sat vremena, kako ste joj savjetovali. Rezultat je izvanredan! Doista, kroasani su pravi, samo zamotani u štrucu Otkini i pojedi nasitnicu))

Kad bih barem mogao smisliti bolji način da te "puževe" strpam u kantu! Proći ću kroz forum)))

emosolova, čini mi se da je vaš kruh stao na lameli. Stajao sam 35 minuta, i bilo je malo previše, sljedeći put ću ga ostaviti 30 minuta.
isto
Ja sam, očito, prilično balbeska. Ni na koji način ne razumijem kako to ispeći? U Panasonicu nisam pronašao zasebno pečenje, s tijestom je sve jasno, ali ne razumijem kako se rade slojevi i pečenje. ako je normalno, onda ne treba stajati 4 sata. razjasniti plz
Ujak Sam
ISTO, pravljenje lijenog kroasana kombinacija je različitih načina rada proizvođača kruha.
1. Način "francuskog tijesta" (za HP Panasonic)
2. Ručna manipulacija s dobivenim tijestom.
3. Samo provjeravanje u toplom HP-u dok se ne udvostruči.
4. Pečenje 60 minuta.

Sretno!

Pokušajte biti sretni i uspjet ćete!
isto
Citat: Ujak Sam


3. Samo provjeravanje u toplom HP-u dok se ne udvostruči.
4. Pečenje 60 minuta.

da bih trebao kliknuti na xn da provedem posljednje 2 točke. Jako mi se svidio recept, ali jednostavno ne razumijem kako ručno postaviti način rada za 60 minuta
izumka
U HP-u postoji program "Baking", pa mora biti postavljen.
Ujak Sam
Citat: isto

da bih trebao kliknuti na xn da provedem posljednje 2 točke. Jako mi se svidio recept, ali jednostavno ne razumijem kako ručno postaviti način rada za 60 minuta

Djevojke su već razgovarale o točki 4.

A točka 3 je vrlo jednostavna:
gnječenje po programu "francusko tijesto" (ako ga nema - "tijesto za pizzu") zagrijava se, ako dugo ne držite vrata HP-a otvorenima, tada će toplina biti dovoljna za dobru probu tijesta .
Ujak Sam
Mowgli,
kroasan je najbolje NE peći u "brzom" načinu.
Francusko tijesto voli dugo starenje.
Pokušajte ovo: ubacite TOPLE sastojke (skije su osjetljive na hladnu vodu), stavite "mijesiti tijesto", napravite "akrobacije s tijestom", ostavite ili izvucite lopaticu po vlastitom nahođenju, uložite tijesto u TOPLU peć za provjeru, udvostručujući tijesto, započnite pecivo.
Sretno!
mowgli
Činjenica je da je moja peć toliko drevna da nemam zasebnu funkciju pečenja ...))). Onda je možda pustite da umijesi tijesto na pizzi ili stavi sve sastojke na francusku prog, izvadi ga nakon drugog gnječenja i razvaljajte, a još će biti vremena za namazanje ...?, I onda dok motam tijesto, ona će proći kroz načine gnječenja
, a lepinju ću staviti nakon druge serije na francuskom programu? Općenito, morate probati, stvarno želim punđu za čaj)))
Ujak Sam
"D'GOL je lukav prema izumima" (c)

Također dobra opcija za pečenje kroasana.
U svakom slučaju odaberite najduži program vašeg HP-a.
Probaj! I ne bojte se pogriješiti!
(u najgorem slučaju - golubovi će vam puno zahvaliti)
macarka
Čika Sem, zdravo !!! Kad sam pronašla vaš recept za lijeni kroasan i pročitala ga, odmah sam ga poželjela ispeći. Prvi put je ispalo ne baš bujno, ali ukusno !!! I danas je raspoloženje baš poput vašeg: pred prozorom je hladno, a u kuhinji kava i svježi, svježe pečeni kroasan! Ispalo je SUPERRRRR !!!!!!! Nemoguće je skinuti! Hvala vam puno! Prijatelj će doći sutra, mi ćemo nastaviti.
mowgli
Napokon sam napravio kroasan, kupio Panasonic nakon LV-a, a sada radim i kroasane !!!!
Žena mačka
Ujače Sam, pa sam donio svoj izvještaj, pečen u proizvodnji kruha marke 3801:

Lijeni kroasan (aparat za kruh)

Hvala na receptu!
Ujak Sam
Mačka damo, imaš lijepu ljepoticu!

Nedavno sam se "navukao" na pečenje kruha od zrelog tijesta. Želim ispeći kroasan od njega. Tko je sa mnom? Taj heroj!
Žena mačka
Citat: Ujak Sam

Mačka damo, imaš lijepu ljepotu!

Nedavno sam se "navukao" na pečenje kruha od zrelog tijesta. Želim ispeći kroasan od njega. Tko je sa mnom? Taj heroj!

Pokušala bih ako pokažete recept. ...
Ujak Sam
Recept za zrelo tijesto ovdje:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=69908.0

Ostalo je improvizacija.
MariV
Profesionalci opet dolaze ...
Ura!
Alinamama
Lijeni kroasan (aparat za kruh)
Hvala na receptu. Pripremljeni kroasani s džemom od naranče i svježim jabukama. Djeci se to svidjelo.
Bu4ka
Još nisam kušao svoj megakroissant, ali miris je strašan. Samo kad je podizanja bilo više, kad je pečenje palo
Lijeni kroasan (aparat za kruh)
koluchchka
to sam namotala od ovog tijesta))) Ovaj recept pečem ne prvi put i uvijek ostajem ovolite. ali ovaj put sam zaboravio da su mi polovice previše ... otići ćemo)))
Lijeni kroasan (aparat za kruh)
annnushka27
Recite mi, je li itko radio ovo tijesto bez aparata za kruh? Ako mijesite u kombajnu, a zatim poput običnog kvasca?
Ujak Sam
Naravno, tijesto možete umijesiti u kuhači. A zatim mu dajte dobru udaljenost (sazrijevanje) na toplom mjestu.
Obavezno obavijestite forum o rezultatu.
Albina
Nismo još pojeli sve kolače, ali ovdje ću za sada uzeti tako ukusne poslastice.
Ksenija
Ujak Sam! Donosim vam HVALA i fotografiju
Lijeni kroasan (aparat za kruh)

Prekriven mješavinom omekšanog maslaca, kutija. šećer i brašno, dlanovi. Umjesto suhog kvasca koristio sam sirovi kvasac.
izvarina.d
Ujak Sam! Hvala hvala! Vaš je kroasan nerealan!

Lijeni kroasan (aparat za kruh)
izvarina.d
Danas sam opet s kroasanom. I opet hvala.
Lijeni kroasan (aparat za kruh)

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha