Guy ulje

Guy ulje

Kategorija: Jela od mliječnih proizvoda i jaja

Kuhinja: Indijanac

Sastojci
Maslac

Način kuhanja

• Stalikov opis pripravka izgledao je otprilike ovako: trebate uzeti 2-3 kg maslaca (da biste sebi napravili normalnu opskrbu, možete uzeti 1 kg za uzorak). Ulje treba biti visokokvalitetno, bez bilo kakvih biljnih dodataka. Po njegovom savjetu uzela sam domaći maslac (na tržištu). Nije jako dobar za sendviče (gotovo bijeli i mrvi se), ali ukusan nakon podgrijavanja.
• Maslac se zagrijava u loncu s debelim zidovima na prilično laganoj vatri. Pjena koja se tijekom toga oslobodi neprestano se uklanja šupljikavom žlicom. Pjena su bjelančevine i voda koja se izvijaju pod utjecajem temperature. Ulju daju kiselkasti okus. Oni su ti koji gore u tavi prilikom prženja. Ako ih ne uklonite, spustit će se na dno posude, početi potamnjeti i gorjeti te pokvariti cijeli okus. Nije potrebno stajati na stupu žlicom, ali jednom u 10 minuta sasvim je moguće doći i obrisati pjenu. Istodobno, ulje ne smije kipjeti, temperatura se održava na oko 85 stupnjeva (to jest, vrlo, vrlo minimalna vatra na najmanjem plameniku).
• Postupak traje 1,5-3 sata, ovisno o količini izvornog proizvoda. Morat ćete se snalaziti prema vrsti ulja. Nakon nekog vremena, pjena se više uopće neće isticati. Vidjet ćete da je mutni ghee postao bistr poput biljnog ulja. U ovom trenutku temperatura se malo povećava (do 120 stupnjeva) i ulje se pusti. Poprima intenzivnu žuto-ružičastu nijansu. Svi. Guy je spreman. Nakon hlađenja može se staviti na tamno, hladno mjesto. Za ovo vam ne treba ni hladnjak.

Bilješka

Recept je dat u knjizi Stalika Hankišijeva "Kazan, roštilj i drugi muški užici". Knjiga o uzbekistanskoj kuhinji. Ghee je visokokvalitetni masni, kalcinirani maslac. U principu, ovo se može nazvati običnim gheeom, ali to radimo malo drugačije. Gi se koristi u kuhinji srednje Azije, u Indiji.

Stalik ga naziva ni manje ni više nego "čarobnim tipom". Miris i okus uistinu su čarobni. Božanstveno je s njom raditi palačinke, dodavati žitaricama, juhama i općenito bilo kojim jelima. Čak i kad kuhate ovaj maslac, miris se ne može opisati ... Činilo bi se sitnicom - maslacem, ali ispostavilo se kako može promijeniti okus jela ...

U Indiji se drži u loncima točno u kuhinji (a tamo može biti iskreno vruće) i ne kvari se ...

A boja ovog ulja je nevjerojatno sunčana, svijetložuta. Kad vadim teglu iz hladnjaka, uvijek otvorim poklopac i prvo udahnem miris - neopisivu aromu ...

Fotografija lettohka ttt

Na web mjestu, ispod opisa ghee-a (nažalost, ova se poveznica ne može dati) nalazi se gomila zanimljivih recepata za indijska jela:
Recepti koji sadrže Ghee:

• hir datulja
• Chapati
• Kithari
• Riža s patlidžanom
• Puri
• Bhatura
• Paratha
• Besan roti
• Matthi
• Crnooki grah bhaji
• Gulab jamun
• Miješani dali
• varivo od bamije (bamija)
• Mješano varivo od povrća
• Punjena žuta paprika
• Zeleni grah s umakom
• Šparoge sa začinima
• Špinat na pari sa svježim sirom
• Mung juha od graha
• Chitrannam (limunska riža)
• Riža s kokosom
• Jabučna riža
• Obična riža
• Riža s jogurtom
• Tapioca kichari
• Juha od povrća
• Juha od crvene leće
• Urid dala juha
• Nani Chutney
• Prženi sir sa začinima
• Cilantro Chutney
• Rajčica paradajz
• Kokosovi chutney
• Čatni od ananasa
• Wright s repom
• Wright s mrkvom
• Wright s krastavcima
• Rajčica Wright
• Wright s bananama
• Wright od krumpira i kokosa
• Wright sa špinatom
• Shankir Pali
• Mahuna od orašastih plodova
• Dinstana rajčica s indijskim rezancima
• Kukuruzna juha
• Makov khir
• Tandoori piletina
• Janjetina s lukom
• Škampi s kimom
• Jaggeri dosai
• Besan fret
• Badam barfi
• Mysore paak
• Halva od mrkve
• Halva od pšeničnog brašna
• Kesari halva
• Baaduša
• Puding od pšenice
• puding od tapioke
• Puding od slanutka
• Cham Cham
• Sambar riža
• Senf riža
• Riža s kefirom
• Tortilja od krumpira
• Hara puri
• Paramannam (slatka riža)
• Payasam
• Sambar
• Marmura Chivda
• Khara pongal
• Slatki pongal
• Kari od kozica s kokosom
• Alu Dum (krumpir s đumbirom i jogurtom)
• Gobi jalfrezi (cvjetača s rajčicom i octom)
• Alu Korma (kari od krumpira s bademima)
• Punjabi Chan (bijeli slanutak sa začinima)
• Kare Masur Ke Dal (leća s curry lišćem)
• Paneer Achaari
• Gobi Chaman (karfiol s panerom i kimom)
• Gajrela (puding od mrkve i mlijeka)

Oh, draga moja, koliko ih je ...

I najviše od svega, volim podmazati pečene tanke velike palačinke (četkom) s tim uljem, posuti ih šećerom i staviti jednu po jednu u hrpu. Šećer će se rastopiti, maslac će se upiti i dobit ćete nevjerojatan okus delicije. Sa samo jednim uljem ...

Općenito, slasno nestašno ... Ali ponekad tako želite ...

Ako govorimo o korisnosti ... jedino što nije štetno pržiti, odnosno gulaš (štetno je sve pržiti) je na Guyu ... bilo koje biljno ulje nije ni preporučljivo zagrijavati.

Kad sam pročitao Stalikovu knjigu o kojoj ovdje govorim, shvatio sam da je razlika između ghee-a i našeg ghee-a dugo vrijeme kuhanja. Obični ghee, koji kupujem na tržištu, ima boju od blijedo slame do žute boje, ponekad kiselu, općenito, vjerojatno nije bio grijan 2-3 sata. Stalik tvrdi da će ghee imati žuto-crvenu nijansu. Ni sam se još nisam napario s njegovom pripremom, pa je ovo samo pretpostavka.
Općenito, majka me naučila svugdje dodavati ghee umjesto maslaca - u palačinke, kašice, posebno ukusne s rižom, bolje je ne razmišljati o kalorijama
Pa ipak, u Ayurvedi se ghee smatra vrlo korisnim.

Tip je kuhao takav maslac. Utopila ga je u teflonskoj loncu. Za razliku od uobičajenog pregrijavanja (rastopite, ohladite, napravite rupu kroz debljinu ulja i ispustite tekuće ostatke), ovo ulje mi se više svidjelo. Jantar, zrnast i okus ...

Tip je kuhao takav maslac. Utopila ga je u teflonskoj loncu. Za razliku od uobičajenog pregrijavanja (rastopite, ohladite, napravite rupu kroz debljinu ulja i ispustite tekuće ostatke), ovo ulje mi se više svidjelo. Jantar, zrnast i okus ...

A ako je u sporom štednjaku ...?

Postojala je ideja da to napravim u slow-štednjaku - ali u tom je trenutku bilo zauzeto sa mnom ... I zato, mislim da bi to trebalo uspijeti.

Postojala je ideja da to napravim u slow-štednjaku - ali u tom je trenutku bilo zauzeto sa mnom ... I zato, mislim da bi to trebalo uspijeti.

Da, djevojke dobro kuhaju u multivarku.
Ali prilagodio sam se izradi takvog ulja u debelozidnoj posudi od nehrđajućeg čelika s debelim dnom. Lonac je težak. Stavio sam je na malu vatru, na razdjelnik plamena. Ulijem oko čaše vode u lonac s maslacem i povremeno uklanjam pjenu.
Uzimam ulje s udjelom masti od najmanje 82%.
Isprobao sam mnoge proizvođače.
Vrijeme traje od 1,5 do 6 sati. Da, postojalo je takvo što.
Najvažnije je ne propustiti kraj postupka. Ako ga propustimo, talozi na dnu posude mogu izgorjeti i pokvarit ćemo sav maslac. Okus će biti gorak.
Sad palačinke i krumpir pržim samo na svom ghee-u. Istina, to radim izuzetno rijetko.
I kakve žitarice s ovim uljem, pa čak i kuhane u crtiću. Mmmm ...
Na kraju postupka filtriram ulje i ulijem ga u glinene posude za čuvanje. Moji lonci nemaju poklopce, pa ih previjam papirnatim ručnikom.

Imajte na umu da svaki proizvođač maslaca ima drugačiji okus pjene. Postoje kreme koje imaju izrazit kremasti okus. Ne otapaju se u vrućoj kavi, a struktura im je kao da je zasićena kisikom.
Postoje ološ koji je slanog okusa.
Te pjene ne bacam, a koristim ih i u kaši ili namazu na kruhu. I to je ukusno.

Uzimam ulje s udjelom masti od najmanje 82%.

Da! Uz to brži i manje taloga.

Najvažnije je ne propustiti kraj postupka.

Točno, točno! Na tamnom dnu teflonske posude gotovo sam trepnuo smećkastim talogom. Zato budite svjesni.

U djetinjstvu, u Taškentu, ulje se topilo u vodenoj kupelji, nije izgorjelo, talog se nije miješao s talinom. Istina, trebalo je više vremena da se zagrije, ali kvaliteta proizvoda to je platila ...

[Divlja zvijer]

Divlja zvijer, zašto dodati vodu u ulje? Ovo ulje radim bez vode u aluminijskom kotlu s debelim zidovima, stvarno ispadne vrlo ukusno. Vrijeme kuhanja i dobivena količina ghee-a uvelike ovise o kvaliteti izvornog proizvoda. Kupujem ulje GOST, ali u posljednje vrijeme jako se pogoršalo, čini se da je od GOST-a ostao samo natpis na etiketi. Pahuljice odlaze jako dugo, a na izlazu je puno manje ulja. Istina, postoji nada da je dobiveni proizvod doista prirodan proizvod, sve gadne stvari nestanu.

[Divlja zvijer]

Divlja zvijer, zašto dodati vodu u ulje?

Čitao sam o dodavanju vode negdje na internetu. Voda bolje podnosi "otpad" i ne dopušta da dno izgori prije nego što ispari. Mislim da se iz tih razloga preporučuje dodavanje vode.
Pitanje gheeja i ispravnost njegove pripreme shvatio sam vrlo ozbiljno.
Prvi put sam to učinio bez vode. I drugi i sljedeći put to sam radio s vodom. Tako sam smirenija.

Doista, zanimljivo je: ulje će biti na vrhu, a voda s talogom na dnu. Doista, izgaranje je vjerojatno manje vjerojatno.

Možete li mi reći, ako vam je zabranjeno jesti maslac, možete li dodati gi maslac u svoja jela?

Možete li mi reći, ako vam je zabranjeno jesti maslac, možete li dodati gi maslac u svoja jela?

Na ovo pitanje može odgovoriti samo vaš liječnik.
Iako se nakon zagrijavanja dobiva ulje potpuno drugačije strukture.

Također mi se čini da ovaj liječnik koji je zabranio maslac može odgovoriti. Uostalom, razlozi mogu biti različiti. No osobno sam se okrenuo Guyovu ulju nakon što ga je tradicionalni iscjelitelj preporučio tijekom liječenja moje svekrve (a ona ima puno bolesti).

[Wildebeest, zalina74]

Wildebeest, zalina74, hvala na odgovoru !

No osobno sam se okrenuo Guyovu ulju nakon što ga je tradicionalni iscjelitelj preporučio tijekom liječenja moje svekrve (a ona ima puno bolesti).

I dobio sam pravu pomodu. Sada sve proizvode dijelim na jestive i nejestive.
Palačinke nemaju koristi za tijelo, ako ih pržite na biljnom ulju, koje na određenoj temperaturi zagrijavanja počinje oslobađati kancerogene tvari, tada će palačinke postati jednostavno otrovne.
A palačinke kuhane na ghee maslacu, iako beskoristan proizvod, ukusnije su i bez karcinogena. Čak se i drugačije osjećaju u želucu.

[Divlja zvijer]

Divlja zvijer, koliko razumijem, vruću tavu namažete silikonskom četkom s maslacem rastopljenim Guy maslacem i dodajete li je u tijesto ili ne?

[Divlja zvijer]

Divlja zvijer, koliko razumijem, vruću tavu namažete silikonskom četkom s maslacem rastopljenim Guy maslacem i dodajete li je u tijesto ili ne?

Iako u našoj kući vole palačinke, rijetko ih pečemo, ovo je naporan posao, pa uvijek zaboravim dodati maslac u tijesto i tavu samo podmažem silikonskom četkom.
Kad stavim palačinku s tave na tanjur, moram je također podmazati rastopljenim maslacem. Ovo samo čini palačinke ukusnijima.

[Divlja zvijer]

Divlja zvijer, Hvala vam puno!!! volimo palačinke, samo još ne možemo, imam ih spas, ako trebate preskočiti kuhano ili dinstano meso

Još jednom sam napravio Guyevo ulje. Naišlo je ulje ne baš dobre kvalitete - trebalo je dugo vremena da se pjena ukloni. Ali s druge strane, rezultat je, kao i uvijek, bio zadovoljan. Kalcinirano ne dugo, do jantarne boje. Kad se smrznuo, razvedrilo se. Pa, kakva je aroma kad otvorite limenku ...



Usput, čuo sam da "sav kolesterol" nestaje s ovom pjenom. Razumijem da kolesterol neće nestati na ovaj način: Dt, ali pitam se čega se (u smislu zdrave prehrane) rješavamo uslijed pregrijavanja ulja?

Žao mi je zbog off-top-a, tada ću izbrisati poruku. Iz TV kutije sipamo oko kolesterola preko ušiju. Posjetila sam gastroenterologa prema rezultatima vlastitog istraživanja (nisam ih radila jer me nešto mučilo, već zato što sam „trebala“). Sve je kao i svi ostali: gastritis, bulbit itd. A negdje sam odgodio kolesterol. Mislila sam da će me sad staviti na dijetu. Što mislite da je rekao liječnik? Ima maslaca, svinjske masti, masnog sira itd. I općenito, grdila sam je da ne jedem puno (ionako jedem svojih 2000 kcal / dnevno sa lepinjama). Smatram se daleko od mršave (- 5 kg ne bi škodilo). Znaci to je to.

Pitam se čega se (u smislu zdrave prehrane) rješavamo kao posljedica pregrijavanja ulja?

Kad se maslac pregrije, dobijemo maslac drugačije strukture. To se može usporediti na primjer:
Vino možete dobiti iz soka, zaboravljajući na ovo vino, mi dobivamo ocat.
Ili: miješajući vodu, kvasac i šećer, dobivamo kašu, destilirajuću kašu, dobivamo mjesečinu. (Sjajan primjer !!!)
Mislim da razumijete tok misli.

"... Prema indijskom medicinskom sustavu Ayurveda, ghee nije samo hrana, već i lijek, ima anti-age i tonizirajuća svojstva. Povećava probavnu vatru (Agni) i imunitet (Ojas), pomaže tankom crijevu. Za razliku od druga ulja, začepljujući jetru, daju joj snagu. Hrani živčana tkiva tijela, kosti i mozak, što rezultira povećanom mentalnom oštrinom .... "
🔗Ghee_maslac

[bez zatvaranja poklopca]

Najvažnije je ne propustiti kraj postupka. Ako ga propustimo, talozi na dnu posude mogu izgorjeti i pokvarimo sav maslac. Okus će biti gorak.

Na kraju postupka filtriram ulje i ulijem ga u glinene posude za čuvanje. Moji lonci nemaju poklopce, pa ih previjam papirnatim ručnikom.
Te pjene ne bacam, a koristim ih i u kaši ili namazu na kruhu. Ovo je također vrlo ukusno.

Svjetlo, dodat ću:

Ulje koje bi trebalo ispasti ima zlatnu boju - jantarožute boje, ugodnog mirisa - slatkastog orašastog okusa ili mirisa kokica - za to ga trebate dugo zagrijavati na laganoj vatri. Gotovi ghee je toliko proziran da kroz njega možete vidjeti dno posude.

Znakovi dobro pripremljenog ghee-a:
1. Dan kasnije, ulje na 20 C mora se -D stvrdnuti.
2. Ne smije se dijeliti na frakcije.
3. Budi lijepa (žuta poput sunca)
4. Kada podgrijavate (kuhate nešto na njemu), nemojte izgarati, pušiti ili pjeniti.
5. Dobro razmažite (posebno na svježe pečenom kruhu)

Nježno ulijte ghee u staklenku ili glinenu posudu i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. bez zatvaranja poklopca.

Čvrste proteinske čestice uklonjene s površine ulja i talog koji ostaje na dnu posude mogu se koristiti - dodavati jelima od povrća, juhama, kuhanoj riži, pečenim proizvodima, s vrućim sendvičima. Spremi zatvoreno i u hladnjaku ne više od 3-4 dana.

Ispravno pripremljeni ghee možete čuvati na neodređeno vrijeme. Držite ga u zatvorenim posudama na hladnom i suhom mjestu.

Približni prinos gotovog ghee-a:
Količina maslaca Vrijeme kuhanja Prinos ghee-a
1 kg 1 sat 0,8 kg
2,5 kg 3 sata 2,2 kg

Pitanje broj puta: kako napraviti ovo ulje u crtiću?
Pitanje broj dva: ako je crtić zauzet, može li se pregrijati u tvornici guski?

Pitanje broj puta: kako napraviti ovo ulje u crtiću?
Pitanje broj dva: ako je crtić zauzet, može li se pregrijati u tvornici guski?

Odgovorite više puta: izvinite na multinu loncu
Odgovor broj dva: da

PS: Kuhala sam u loncu s debelim dnom, ulje je jako kuhalo, čak i na najmanjoj vatri. Morao sam staviti tavu u staru posudu od lijevanog željeza.

Ulje

PS: Kuhala sam u loncu s debelim dnom, ulje je jako kuhalo, čak i na najmanjoj vatri. Morao sam staviti tavu u staru posudu od lijevanog željeza.

Ulje

Ponekad sam poput ptice. Talker je pametan i brzoplet.
Intuitivno sam stavio lonac s debelim dnom i stranama na razdjelnik plamena. Plamen namještam na vrenje poput "puff .... puff". Razdjelnik ravnomjerno raspoređuje toplinu.

Također kuham maslac u loncu s debelim dnom, na vatru stavim razdjelnik plamena, počnem krčkati na najmanjoj vatri i dovedem ga u pripravnost. Potrebno je više vremena, ali ulje je izvrsno.

Odgovorite više puta: izvinite na multinu loncu
Odgovor broj dva: da

PS: Kuhala sam u loncu s debelim dnom, ulje je jako kuhalo, čak i na najmanjoj vatri. Morao sam staviti tavu u staru posudu od lijevanog željeza.

Ulje

Tako sam također pomislio da je šteta za lonac s više posuda.
A ja imam pouzdanog pijetla - lijevano željezo. Samo će ovaj vikend biti užurban - skuhat ću piletinu u tijestu od kima prema Chuchelkinom receptu.

Skuhat ću piletinu u tijestu od kima prema Chuchelkinom receptu.

Oooh, ovo jelo zaista vrijedi napraviti! Mojim se to jako svidjelo!
p.s. Ispričavam se što nisam u vezi s temom ... Nisam se mogao suzdržati ...

A ja sam toliko navikla na ghee da ne mogu zamisliti svoj hladnjak i kuhati bez njega. Ako ponestane domaćih zadataka, uzmem paket iz naše lokalne tvornice. Kvaliteta im je izvrsna.

I kuhajte kuru, djevojke. Vrijedno je toga.

Prvi put sam kuhala Guyev maslac. Početni proizvod je 920 g (5 pakiranja po 185 g) maslaca "New Isis", 82%. Evo što se dogodilo, još nije zamrznuto. Izlaz 823 gr. Grijala se 2 sata u kotlu od lijevanog željeza.

Strašilo - ti si čudo - divno !!! Koliko sam puta već pomislio da si ti tamo, kao da bi se poljubio.
Napravila sam i Guyev maslac. Ulje je aromom i okusom pogodilo na licu mjesta. Hvala vam!

Ulje je više puta radilo u pećnici. Nisam utvrdio razliku u ukusu između kuhanog na štednjaku i u pećnici - glavno je ne stajati nad dušom lonca s prorezom žlicom i uloviti. Obratite pažnju i na opcije s aromatiziranim uljem. Ako pečem pite s voćnim nadjevom, u tijesto moram dodati ulje od đumbira

Prvi put sam kuhala Guyev maslac. Početni proizvod je 920 g (5 pakiranja po 185 g) maslaca "New Isis", 82%. Evo što se dogodilo, još nije zamrznuto. Izlaz 823 gr. Grijala se 2 sata u kotlu od lijevanog željeza.

Ispalo je predivno maslo.
Ulje također ulijevam u glinene posude. Pokrivam ih papirnatim ručnicima i nakon hlađenja šaljem u hladnjak.

Strašilo - ti si čudo - divno !!! Koliko sam puta već pomislio da si ti tamo, kao da bi se poljubio.
Napravila sam i Guyev maslac. Ulje je aromom i okusom pogodilo na licu mjesta. Hvala vam!

Pohvala je ugodna ne samo mačkama, već i meni ...

temperatura se malo poveća (do 120 stupnjeva) i ulje se pusti.

Koliko je dugačko? Koliko upaliti?

Koliko je dugačko? Koliko upaliti?

Odradim doslovno nekoliko minuta. Kako boja postaje sve intenzivnija - isključite je.

Aha, hvala! Treba probati. A recept je potpuno isti kao u prvom postu, zar ne? Razumijem da sve djevojke to rade.

Da, Stalikov recept iz prvog posta.

Da, da, vrijedi malo propaliti, vlaga isparava sve bez traga.

Hvala na temi o ovom ulju. I hvala svima koji su mi odgovorili.
Evo probne verzije 500 grama kreme.
Proziran je (ako naravno možete vidjeti) već u mini lijevanom željezu

I ovo je već donijelo ljepotu))


I dobio sam ga na kraju na dnu lonca, ali nisam pokvario okus maslaca.

Samo što nisam razumio kako doći do pjene kad NE kipi. Kad ulje malo prokuha, tada nastaje pjena, a ako samo stoji, tada nema pjene. Ili sam tako žurna i nestrpljiva mala.

O cure, hvala na temi. Već sam puno puta radio maslac, imam veliko zadovoljstvo zbog njegove arome i slasnosti. Domaće ulje uzimam na preradu, nije uvijek kvalitetno, ponekad ima puno mlaćenice i treba puno vremena da se podgrije (a vremena uvijek nedostaje). Zadnji put kad sam prvi put rastopila maslac, malo zagrabila pjenu i ... ostavila sa strane da se ohladi. Kad se stvrdnuo, probio sam očvrsli sloj maslaca i isušio ostatke mlijeka, a zatim se počeo podgrijavati - trebalo je puno manje vremena. Maslac je isti kao i originalni recept. Gledam ga 3 tjedna - nisu primijećene promjene ili odstupanja ... .. Ako netko iskoristi moje iskustvo, bit će mi drago.

Djevojke, gotovo svako jutro gledam na Prvom kanalu program koji je vodila Elena Malysheva "Živite zdravo zdravo".
Danas je bio razgovor o nafti. Ali nije rekla ni riječi o GI ulju.
Ako je ranije bilo dopušteno pržiti hranu na maslinovom ulju, onda sam danas saznao da se ni u njemu ne može pržiti.

Hvala što ste pročitali recept !!! Već sam se naklonio Tusyi, za Guya. Prije nekoliko godina na drugom sam mjestu pročitao Chuchelkinu poruku i od tada uvijek držim lonac s takvim čudom u hladnjaku. I upoznala je sve svoje prijatelje s grijanjem.
Na biljnom ulju pržim palačinke, ribu i povrće. Pržila sam meso i jaja na maslačnoj kremi, koja ne gori, a zatim sam je počela jesti kad se "smjestila" kod mene.
Pa to je štetno-korisno, to je poput mode ... "Sve je korisno što ti je ušlo u usta!"
Po mom mišljenju, meso prženo na biljnom ulju postaje preplanulo ili nešto slično. Vodim se svojim osjećajima okusa. A i jela su važna. Više mi se sviđa od tave od lijevanog željeza, ali ne i od neljepljive.

Dobar dan svima !!! Prvo želim zahvaliti ovom divnom mjestu na tako divnim savjetima! Vjerujte mi, posebno nama koji živimo daleko od svoje domovine, koji ne znamo lokalni jezik, a još više praktično odsustvo literature - takva je stranica samo božji dar !! možda i ovdje nađem nove prijatelje)))
U Libanonu sam već 4 godine, morao sam potpuno promijeniti svoj život ... bila je urbana, ali završila je u libanonskom selu ... dolaskom djece, poput većine majki, instinkta pravilnog preživljavanja i prehrana je djelovala. i s vremenom sam, zbog djece, od vas dobio kravu ... i naučio kako bičevati maslac, ghee i kiselo vrhnje itd., PO NAŠEM ruskom ukusu, ali istovremeno slušam arapski savjet i želite podijeliti. Možda će se nekome svidjeti i dobro doći!
ovdje ulje brže zagrijavaju najmanje sat vremena od ghee-a i na jakoj vatri ... naime, VI rastopite ulje i dodajte 2 žlice soli. l za 1,5-2kg ulja. Pustite da zavrije. Čim se pjena počne dizati, dobro promiješajte žlicom izravno na vatri, kako ne bi pobjegla i dok ne prokuha na jednom mjestu i postane prozirna, treba 5-8 minuta i tako ostavite još 40 -50 minuta, povremeno miješajući talog. ako je potrebno, smanjite vatru, ali mora nužno prokuhati ... pjena se ne uklanja (i oni se vode prema njoj, trebala bi se zgusnuti), ali gledaju boju sedimenta (kao u ghee ulju, to je crvenkastosmeđa), a ulje je prozirno. pustite da se malo ohladi, a zatim filtrirajte kroz sintetičku tkaninu u staklenu posudu, nemojte zatvarati poklopac, stavite ga na hladno mjesto na par sati dok se ne stvrdne, a zatim ga samo pokrijte poklopcem i stavite bilo gdje , glavna stvar nije na suncu ... dugo se čuva, ali učinak i miris su kao kod gheea ... iskreno iz Libanona

[kojix]

kojix , dobrodošli na forum! I hvala na lijepim riječima! Možete biti sigurni da ćete ovdje sigurno pronaći prijatelje! Vaš put je vrlo zanimljiv !!! Svakako morate probati.