Rina
nelya, imamo ove P.-Hm. krema se također ne prodaje potpuno slobodno. U Kijevu postoje samo tri ili četiri točke (koliko znamo), njih jednostavno nema u trgovinama.
nelya
Citat: Rina72

nelya, imamo ove P.-Hm. krema se također ne prodaje potpuno slobodno. U Kijevu postoje samo tri ili četiri točke (koliko znamo), njih jednostavno nema u trgovinama.

da ....... gdje "Predsjednik" dopušta normalan proizvod da izađe, pa čak i ponekad jeftiniji, na police ...
Rina
Mislim da se ne radi o predsjedniku. Rijetke će se trgovine obvezati prodavati mlijeko s tako kratkim rokom trajanja kao u Pereyaslavlu.
nelya
Možda vaša istina, nekako nisam razmišljao o tome ... odjednom sam se odvezao do "predsjednika" 🔗
Sofim
Djevojke, predajte mjesta na kojima kupujete tako jeftinu i tako tešku kremu? Po ovoj cijeni to je božji dar
Lyulëk
Krema 35% Pereyaslav-Khmelnitsky.
Tržnica na Lesnoj. Spremnik br. 33 (na tržnici za povrće)
Tržište na lijevoj obali. Mjesto broj 111.

Usput, sada u trgovinama postoji 33% vrhnja "Prostokvashino" - 28-30 UAH po litri.
Odlično rade mascarpone!
I oni dobro bičuju.
* kisena
Ljiljan, a gdje je točno "Prostokvashino" 33%?
Još nisam vidio, samo 5 -10-15%
Rina
Kremu Pereyaslav (a prodavačica je rekla da su stalno dostupne) vidjela sam u prodavaonici kruha, koja je na ulici. Artyom u blizini paviljona "Kviti Ukrainy" (ako vas sjećanje služi, tada brojevi 53-57). Cijena je nešto manja od 11 UAH.
Lyulëk
Citat: * kisena

Ljiljan, a gdje je točno "Prostokvashino" 33%?
Još nisam vidio, samo 5 -10-15%

Danas sam vidio u Billu, ali već za 46 UAH

Čak i prije NG, moj je suprug kupio u Magellanu za 32 UAH, a danas je cijena već porasla 1,5 puta. Što se radi!?!
* kisena
Lily, hvala
Da, cijene rastu iz vedra neba, ali kvaliteta ostaje ista
Sofim
Hvala na savjetima, još nisam kupila takvu kremu, pa čak ni po takvoj cijeni
Masya_
Sofim

Krema 35% Pereyaslav-Khmelnitsky.
Tu je i na m. "Politehnički institut", u nizu štandova, postoji mljekara, uvijek ima 250 i 450 ml
Anyutochka
Citat: Lyulëk


Usput, u trgovinama se sada pojavilo 33% kreme "Prostokvashino" - 28-30 UAH po litri.
Odlično rade mascarpone!
I oni bičuju dobro.

U Odesi takva krema sada košta 56 UAH - jako boli
Kupio sam vrhnje "za zdravlje" 30% - 40 UAH. Netko je od njih pokušao napraviti mascarpone? ispada? Ne želim proizvod prevesti tek tako ...
Zhivchik
Citat: Lyulëk

Pereyaslavskies se treći dan čak i ukiseli u hladnjaku

Prije nisam ništa radio s kremom.
I kad sam, za proslavu, kupio čak 2 paketa. Nisam pogledao datum isteka.
Odmah sam iskoristio jedno pakiranje, a drugo sam odlučio spremiti.
I kad sam tjedan dana kasnije otvorio tu kremu,
tada su ispali ne samo kiseli, već i tako gorki. Zhakh!
Nat_ka
Citat: Anyuchka

U Odesi takva krema sada košta 56 UAH - jako boli
Kupio sam vrhnje "za zdravlje" 30% - 40 UAH. Netko je od njih pokušao napraviti mascarpone? ispada? Ne želim proizvod prevesti tek tako ...

Napravim 30% "O zdravlju". Ali moja tehnologija je hladna
Teen_tink
I moj "zaboravljeni" eksperiment (slučajno gurnut u malu staklenku kreme za proizvodnju PX-a, otvoren, upotrijebljen je pola) - stajao je u hladnjaku 10 dana ..., polizao ... nema gorak okus, ne ukiseli. ... vjerojatno svi - još uvijek nešto obrađuju ...
Lisssova
Citat: Masya_

Sofim

Krema 35% Pereyaslav-Khmelnitsky.
Tu je i na m. "Politehnički institut", u nizu štandova, postoji mljekara, uvijek ima 250 i 450 ml

Masya_, a gdje je ovaj red štandova - kako se od metroa spustiti do tramvaja na Garmatnaya?
Masya_
Lisssova štandovi, kako hodati ulicom. Veleučilište za stud. poliklinika, odmah je 4. ili 5. mliječni štand, on je sam tamo Garmatnaya je još uvijek dvije stanice od Veleučilišta. (sljedeće polje-industrijski-garmat) ali idite svejedno u smjeru tramvajskih pruga
Anyutochka
Citat: Nat_ka

Napravim 30% "O zdravlju". Ali moja tehnologija je hladna
Da li hladna tehnologija pušta sirutku da se cijedi u hladnjaku? ili nešto drugačije? A koliki je učinak od 1 litre? Kakvog je okusa?
Nat_ka
Citat: Nat_ka

Također preporučujem recept koji se nalazi na drugoj stranici. Kuhala sam - super! A samo trebate:

Svježi sir 18% - 200 gr (uzimam masu od sira od vanilije) + 33% vrhnja - 200 ml

1. Utrite svježi sir kroz sito (po mogućnosti dva puta, nemojte trljati sirnu skutu).
2. Ulijte hladnu kremu.
3. Smjesu istucite na maloj brzini dok ne postane kremasta.
4. Krem sir "Mascarpone" spreman je za upotrebu!
Probaj!
Ukusno!
Lisssova
Već imam 35% kreme, sreća! Masya_ hvala na savjetu !!!
Živčik
Citat: Lisssov

Već imam 35% kreme, sreća!

Lisssova, onda očekujemo od vas u sljedeća tri dana (u redu, 4 dana) mascarpone ili nešto drugo ukusno.
Anyutochka
Nat_ka, Puno ti hvala.
(Glavna stvar je da sam pročitao cijelu temu i nisam osobno vidio ovaj recept)
Pokušat ću ...
Lisssova
Citat: Zhivchik

Lisssova, onda očekujemo od vas u sljedeća tri dana (u redu, 4 dana) mascarpone ili nešto drugo ukusno.

Živčik, Ližem usne na tiramisu, napravio sam to prvi put u životu, kad sam bila trudna, stavila u hladnjak da inzistira i na tragu. dan zagrmio u bolnicu da spasim sada što želim učiniti i napuniti svoje zadovoljstvo

ovdje, mjesto talijanske kuhinje, pronašao je recept 🔗, Želim ponoviti
Lisssova
Lulek, Lilechka, pogledaj što sam pročitao na ovoj talijanskoj stranici s hranom

Mascarpone je mekani talijanski krem ​​sir napravljen od vrhnja krava ili bivola. Mascarpone je tipičan proizvod regije Lombardija. Krema se zagrije na 75-90 ° C i doda limunov sok ili ocat od bijelog vinaza pokretanje postupka presavijanja.

tamo su informacije obično pouzdane (y), pa radimo relativno stvaran mascarpone

izvor ovdje 🔗
Lisssova
Lulek, Lilechka - prijavljujem - super recept, ispostavilo se da je prava stvar !!!!

ovdje su ostaci, ovo sam sastrugao s ručnika, pa čak i nakon hladnjaka, pa najdeblje - ispao je sam mascarpone, kako bi i trebao, veličanstven!

Mascarpone od 35% kreme kod kuće

i u Temku Tiramisu fotografija Tiramisua !!! ukusno!!!
Ksun
Lily, puno ti hvala na receptu za mascarpone i savjetu o Pereyaslovskiy kremi. Učinio sam to danas navečer, rezultat se praktički ne razlikuje od trgovine
Pokušavam ne misliti koliko sam novaca potrošio kupujući mascarpone u trgovini, inače će krastača u potpunosti smrviti.
Lyulëk
Lisssov, Ksun Dobro je što si to učinio.
Danas ću raditi i mascarpone (kremu sam kupila jučer).

Luda, hvala na ideji s Tiramisuom! Ispalo je tako cool.
Dugo to nisam radio. A moj sin ga toliko voli !!!
Tata_
Lily, hvala na receptu za marscapone! Danas sam učinio, nevjerojatno I kakva ušteda!
Sad gledam Merengue rolu, možda ću se vikendom odvažiti na stvaranje
Lyulëk
Ušteda je stvarno stvarna.
I ne bojte se koluta: oči se boje, ali ruke rade.

Vrijedno je toga
Anyutochka
Napravljeno od 30% vrhnja - mascarpone nije djelovao
Nisam sigurno utvrdio razlog ... Ostrugao sam malo guste mase, izravno na ručnik (200 grama), a sve ostalo je bila ista krema (možda malo gušća).
Unatoč tome, tiramisu se pokazao ukusnim
Lilechka, takvo pitanje: pojavljuje li se i odvaja li se sirutka tijekom postupka kuhanja? Imao sam homogenu masu - nije se vidjela sirutka. kako da?
Celestine
Citat: Anyuchka

pojavljuje li se i odvaja li se sirutka tijekom postupka kuhanja? Imao sam homogenu masu - nije se vidjela sirutka. kako da?

Nisam se odvajao. postojala je homogena masa, nakon filtriranja čaše, žlica seruma. Izrađeno od 33%
jenyasan
Da ne bih otvarao novu temu, napisat ću ovdje. Na mreži je pronađena dijetalnija verzija kreme od 18%. Vrlo detaljna majstorska klasa s fotografijama. Nisam to sama učinila, ali, odjednom, tko će mi dobro doći. 🔗
Grožđice * ka
I ništa nije proizašlo ...
Krema 38%. zagrijan točno na 75 stupnjeva, širio je limun i zagrijavao ga 10 minuta održavajući temperaturu. Ali krema ručnika slijeva se u balonu i u posudu .... NIŠTA ne ostaje na ručniku.
Napravljeno od 600 gr. vrhnja, odnosno limuna, manje.

Koji je razlog, djevojke, dragi, tko zna? I što sada s ovom kremom? Ulaze li sada samo u kremu ili su nestali s kiselinom?
Lyulëk
Citat: grožđica * ka

I ništa nije proizašlo ...
Krema 38%. zagrijan točno na 75 stupnjeva, širio je limun i zagrijavao ga 10 minuta održavajući temperaturu. Ali krema ručnika slijeva se u balonu i u posudu .... NIŠTA ne ostaje na ručniku.
Napravljeno od 600 gr. vrhnja, odnosno limuna, manje.

Koji je razlog, djevojke, dragi, tko zna? I što sada s ovom kremom? Ulaze li sada samo u kremu ili su nestali s kiselinom?

Najvjerojatnije je bilo malo limunske kiseline. Pokušajte dodati još limuna.
Rina
I recept ne preskače stavku "brzo ohladite kiselo vrhnje, a zatim ga stavite na ručnik"?
Grožđice * ka
LulekHvala na odgovoru!

Jučer sam dovršila domaći mascarpone !!! Pronašao sam dva razloga: malo limuna i malo kuhano! Svu ovu ljepotu napravio sam u Thermomixu. Ispostavilo se da mu, nakon dodavanja limuna, nije dovoljno 10 minuta. Tako mi je do pola četiri u noći sve super pošlo za rukom! Danas sam već iz njega izmučio kremu za Tiramisu. Potonji je također već u hladnjaku - čeka u krilima !!!
Hvala svima, svima na samom receptu i na dodacima, pojašnjenjima u njemu !!! Jako mi se svidio domaći mascarpone !!!
Lyulëk
Citat: Rina72

I recept ne preskače stavku "brzo ohladite kiselo vrhnje, a zatim ga stavite na ručnik"?

Točno, prvo treba ohladiti kiselo vrhnje, ali i ja sam procijedila ono vruće. Ako se krema normalno zgusne, možete je vruću baciti na ručnik i staviti na hladno mjesto.

Ali bolje: pustite da se ohladi u loncu.

Grožđice * ka , dobro je da je sve uspjelo

Danas ću i kipariti mascarpone.
Lisssova
Citat: Lyulyok

Ako se krema normalno zgusne, možete je vruću baciti na ručnik i staviti na hladno mjesto.

Propustio sam ovaj trenutak i uvijek sam ga odmah izlio iz štednjaka na ručnik i stavio u hladnjak - i uvijek je sve super funkcioniralo
Ok1
Djevojke. Potpuno sam nova, ali želim i domaći mascarpone. Nemam platneni ručnik, mogu li ga zamijeniti gazom? ako smijem. koliko slojeva trebate?
Lyulëk
Citat: Ok1

Nemam platneni ručnik, mogu li ga zamijeniti gazom? ako smijem. koliko slojeva trebate?

Bolje uzeti pamučni ručnik ili komad pamučne tkanine. Napravite dva ili tri sloja.
Ok1
Hvala ti, Lyulëk, hoću
Čudo777
Puno vam hvala na ideji i receptu za domaći mascarpone. Čim se ukazala prilika za kupnju kreme Pereyaslav, odmah sam odlučila ostvariti svoj san o tiramisuu

Upravo sam imao pitanje o konzistenciji do koje treba kuhati kremu, miješao sam ih oko 15 minuta, nisu htjeli postići konzistenciju 20% kiselog vrhnja, ali jedva su dosegli 15%. Kao rezultat toga, isključio ih kad se žuta sirutka počela odvajati, slično rastopljenom maslacu. Sad me muči pitanje hoće li izaći moj mascarpone, svejedno mi se čini vodenastim.
Lyulëk
Citat: Miracle777

Upravo sam imao pitanje o konzistenciji do koje treba kuhati kremu, miješao sam ih oko 15 minuta, nisu htjeli postići konzistenciju 20% kiselog vrhnja, ali jedva su dosegli 15%. Kao rezultat toga, isključio ih je kad se počeo odvajati žuti serum, slično rastopljenom maslacu. Sad me muči pitanje hoće li izaći moj mascarpone, svejedno mi se čini vodenastim.

U redu je što nisu postigli željenu dosljednost.

Kremu sada ohladite i pustite da još malo odstoji, procijedivši.
Ručnik će odnijeti svu višak vlage

Ovdje ne možete pogoditi! Već dugi niz godina uzimam kremu od Pereyaslavla, ali svaki put rezultat je drugačiji: dobro će se sklupčati, a onda neće.
Ako je krema prerijetka, dodam još malo limunske kiseline.
Čudo777
Hvala na brzom odgovoru! Otišao sam i pogledao ih, postajali su gušći kad su se malo ohladili.Nakon dodavanja limuna, odmah bi trebao doći do nekog efekta u obliku zgušnjavanja ili ne?
Treba li se žuti serum odvojiti? I što onda s tim učiniti ... vjerojatno bi u pečenju bilo lijepo
Lyulëk
Citat: Miracle777

Hvala na brzom odgovoru! Otišao sam i pogledao ih, postajali su gušći kad su se malo ohladili.Nakon dodavanja limuna, odmah bi trebao doći do nekog efekta u obliku zadebljanja ili ne?
Treba li se žuti serum odvojiti? I što onda s tim učiniti ... vjerojatno bi u pečenju bilo lijepo

Nakon dodavanja limuna, učinak je vidljiv nakon 20-30 sekundi.

Cijeli se serum upije u ručnik. Za pečenje mi praktično više nije ostalo
Ako ostane sirutke, ući će u kruh i kiflice za "slatku dušu"
Čudo777
Ni u svom tanjuru nisam našao serum, eh ...
Uopće nisam vidio učinak limuna, možda je star ili nešto što sam pogriješio ...
A može li svježina kreme utjecati na proces? Imam ih danas
Lyulëk
Citat: Miracle777

I može li svježina kreme utjecati na proces? Imam ih danas

To može vrlo dobro, jer što je krema svježa, to je proces fermentacije teži.

Najčešće svježu kremu ostavim pola dana na sobnoj temperaturi.
Krema s istečenim rokom trajanja vrlo će se dobro "maskarisati".
Čudo777
Citat: Lyulyok

To može vrlo dobro, jer što je krema svježa, to je proces fermentacije teži.

Najčešće svježu kremu ostavim pola dana na sobnoj temperaturi.
Krema s istečenim rokom trajanja vrlo će se dobro "maskarisati".
Ma, dobro, onda je sve jasno! Svježe ću upotrijebiti za sladoled i torte od sira, a nove za mascarpone!
Hvala još jednom na brzom odgovoru, sutra ću izvijestiti kako je završio
Lisssova
cure, oprezno sa "starom" kremom! Nekako sam pokvarila tiramisu, krema Pereyaslav se brzo kvari, imala sam otvorenu limenku u hladnjaku i nakon 2 dana već je počela imati gorak okus. Pa, mislim da joj je drago što nosi maskapone .. ali ne! i mascarpone, i gotovi tiramisu (tvrdoglava sam djevojka) - svi su bili gorki! bila je šteta što je bilo grozno .. pa uvijek pokušajte - ako su gorki, pa, idu ravno u smeće

A također, kad kuham mascarpone, ne očekujem neku posebnu konzistenciju - samo sam umiješao limun, kuhao ga 10 minuta i isključio. i uvijek ispadne divan mascarpone u hladnjaku!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha