"Mamine" pite od jabuka

"Mamine" pite od jabuka

Kategorija: Pekarski proizvodi

Sastojci
TIJESTO:
Kiselo vrhnje	200 g
Margarin ili šljiva. ulje	200 g
Brašno	2-2,5 st.
Sol	prstohvat

Način kuhanja

• Od ovog tijesta dobivaju se 32 pljeskavice, ne bojte se, male su. Vrlo povoljno za goste.
• Mekani margarin (maslac), ali ne i otopljen, samo izvadite iz hladnjaka.
• Zamijesite tijesto, savršeno se mijesi rukama. Dodavati brašno dok se ne dobije mekano, ljepljivo tijesto. Pokrijte tijesto ručnikom, pustite da malo odstoji, ali zasad skuhajte jabuke.
• Trebaju vam 4 srednje slatko-kisele jabuke, najbolja, naravno, Antonovka, ali prikladne su i druge slatko-kisele sorte. Jabuke narežemo na 4 dijela, ogulimo ih i podijelimo svaku četvrtinu na pola. Ne gulite kožu. Ispada 32 komada. Dobro je oštre kutove lagano zaokružiti, samo odrezati. Stavite sva 32 komada u posudu, pospite ih cimetom, od sveg srca, 1-1,5 žlice. žlice. I dobro je valjati tako da porumene:
• 
• Podijelimo tijesto na 32 komada, jednostavno je: na pola, pa svaka pola na pola, pa svaka četvrtina na pola itd. - do 32.
• Pripremite dvije posude: jednu s razmućenim jajetom, a drugu sa šećerom. Pripremite lim za pečenje: prekrijte ga papirom za pečenje i lagano podmažite rastom. ulje.
• Počinjemo klesati pite: uzmemo komad tijesta (1 od 32 koji smo izrezali), umijesimo ga na dlan, tamo stavimo malo šećera, na kraju žličice, na vrh stavimo komad jabuke i pokrijte ga tijestom, čineći čvor na vrhu.
• 
• Sada maticu umočimo s zapečaćenim dijelom u jaje i šećer, ostavljajući dno čistim i na njega stavimo pitu na lim.
• 
• Svi se pragovi postavljaju na redoviti lim za pečenje iz pećnice. Kad se ispeku, ne narastu previše, pa ih se može složiti jedno uz drugo.
• Prilikom pečenja može poteći sok sa šećerom, stvara se karamela. Stoga ih se mora uklanjati s čaršafa toplim, ali nikako vrućim! Ali ne sasvim hladno, inače će se zalijepiti i bit će ih teško ukloniti cijele.
• 

Vrijeme za pripremu:

oko 25-40 minuta

Program kuhanja:

Peć na T 180⁰Od do zlatno smeđe, ovisno o pećnici.

Bilješka

To su naše domaće pite, sjećam ih se čitav život, i nikada ih nigdje nisam sreo. Svi koji su ih isprobali tražili su recept.
Pite su izvrsne, vidi početak.

[kisuri]

kisuri, vaše pite nisu samo ukusne, one su čarobno ukusne !!!

dok sam ih izrađivao, naravno, počeo sam se u duši zaklinjati da sam napravio cijelu porciju, jer ih je u početku trebalo prilično dugo isklesati, ali kad su se ispekle, požalio sam što nisam napravio dvostruku porciju, jer ono što je na fotografiji - to je sve što ostaje za sat vremena

Svidjela mi se cijela obitelj, bez iznimke radit ću i više, a činit ću to često, definitivno! hvala što ste podijelili tako divan recept !!!

Istina, nisu tako okrugli kao vaši, pokazalo se da sam se prvi put bojao "zategnuti" tijesto i očito sam stavio malo brašna .. Mogu vas zamoliti, izvažite brašno, kako ćete znaš, u redu?

Nešto radikalno štrajkuje, sutra ne mogu umetnuti sliku, sigurno ću iznijeti materijalne dokaze!

[Lisssova]

Lisssova, Bok!
Baš mi je drago što ste uživali! Odavno želim podijeliti ovaj recept. i kad sam počeo tipkati, ispostavilo se da nemam pojma koliko treba staviti brašna, cijeli život točim "koliko je potrebno", sve dok mi ruka ne osjeti da se već lije, a ne da se ohladi. ali i ne ljepljiv, takav - pa, ono što vam treba. Tada sam ih namjerno izradio i izmjerio čašom, ali nisam pretpostavljao da ću ih izvagati. Sad ću to ponoviti, u bliskoj budućnosti (to je radost, pokušavam sve ograničiti) i onda Izvagat ću. I napisat ću. obećajem
Zapravo, Lisss, nije to toliko važno. Ove pite uopće nisu hirovite, malo više brašna.malo manje - uvijek uspiju. Ništa se loše neće dogoditi ako malo "stegnete", samo će biti hrskavije. I okrugle su, jer ja jabukama odrežem oštre kutove, sam vrh, zatim jabuka jednostavno obavije tijesto, a preostaje samo da ga zatvorim.
Na zdravlje vaše obitelji

[kisuri]

kisuri, radikal je zaradio, evo ih, moje pite!



ukusno !!!

što se tiče brašna, shvatio sam da su ukusni s bilo kojom količinom, samo što je moje samo isplivalo, bilo je mekano. ali kora je vrlo ukusna, oni su poput domaćeg lisnatog ili tako nešto, takvog su okusa ako možete nekako automatizirati kiparstvo

hvala još jednom, odličan recept!

[Lisssova]

Bok, Lisssova, pite su izvrsne, sve je na svom mjestu: i zlatna kora i nadjev (možete vidjeti gdje je pukla), ali prvi put je! Možda je tijesto zaista malo nabubrilo, to je zbog mene. Upravo sam napravila tijesto i ostavilo me ne 2,5 šalice, te 2 i 3/4, odnosno točno 445g. brašno po masi. Imam običnu čašu od 250 ml, koja se ne mjeri od HP-a.
Evo tijesta, lagano sam ga zgužvao da vidite koliko je mekano i plastično:

Bilo bi potrebno ispraviti količinu brašna u receptu, ako je moguće.
Ako možete smisliti kako automatizirati kiparstvo, poučite. Iako mi nije teško, sve posložim pored sebe, a malo po malo se i ukalupim ... Djecu možete prilagoditi ako ne pobjegnu.

[kisuri]

kisuri, Hvala vam puno!

moje tijesto je bilo očito ljepljivo, mekše, vidim ga i po izgledu, i po količini - odvagao sam brašno, trebalo mi je 290 g, pa u sljedećem. budući da ću to učiniti prema receptu

ali reći ću vam, već su bili ukusni do nemogućnosti! moja je naručila opet za sutra

Mislim da nije potrebno da tijesto bude potpuno isto, postepeno ćete se i sami uvjeriti kako vam se najviše sviđa - u ovom intervalu. Glavno je dobar tek !! ...

[Lisssova]

Lisssova! Dobra večer, jučer sam napravila pite i još jednom pročitala našu korespondenciju s vama i ovo je ono što mislim: u receptu ne treba ništa mijenjati. Moja čaša od 250 ml. a uključuje 160 g brašna. Odnosno, 2 čaše su već 320g. Stog od 2,5. - ovo je 400g. brašno i to je dovoljno. 290, naravno, nije dovoljno. Ali one pite u koje stavim 445 g brašna vrlo su ukusne, naravno, kao i uvijek, ali kad je brašna malo manje, po meni su mekše.
Ukratko, u konačnoj verziji napisao bih 350-400 g brašna, a onda svi uzimaju u obzir kvalitetu brašna i njihov okus.
Hvala vam, uz vašu pomoć definiran je recept koji je 300 godina visio u obliku: "Koliko će brašna trebati ..."

[kisuri]

kisuri, ja sam opet

napravio ih opet, stavio 400g brašna, ispalo je baš kako treba

Shvatio sam zašto su zadnji put dugo plijesni - tijesto je bilo vodenasto, bilo ga je teško sastaviti. i sada - 10 minuta, i to u pećnici

Hvala vam opet !!!



možda u čašama imate neke druge recepte - pa ih nosite, brzo ćemo ih testirati

[Lisssova]

Pa, konačno, došao sam do računala.
Lisssova!
Kakve lijepe pite! Jednostavno divno! Jako mi je drago što vam se sviđa, dobro zdravlje. Lijepo je komunicirati s ljudima koji sve savršeno razumiju
A što se tiče više recepata "u čašama" - onoliko je koliko želite. Mislim da svaka obitelj ima recepte koji su stoljećima testirani na generacijama muževa, djece, unuka. Primjerice, ljetna pita s voćnim pireom: čim se pojave prvi ljetni plodovi, od njih skuham pire potpuno, potpuno bez šećera i ispečem vrlo jednostavnu pitu, opet naš domaći recept, vrlo, vrlo ukusan. Kakvo voće jedem, to radim, sve, posebno dobro izmiješam - šljive, breskve, jabuke, marelice. Takav "pekmez" u hladnjaku može stajati prilično dugo, međutim, nikada ne stoji dugo. Potrebno je, međutim, otvoriti Temku.
Za ispitivanje

Hvala vam puno na receptu - posebno od moja tri dječaka! Vrlo ukusno i najvažnije brzo !!! Za sutra sam već naručio dvostruku porciju :-)

[Dinja]

Bok, Dinja! Za vaše zdravlje i vašu djecu. Inače, mnoge plaši činjenica da je potrebno napraviti 32 pite, čini im se da će to potrajati. I odmah ste shvatili da je to zapravo brzo.Vjerojatno pečete izvrsno.

: girl_red: Ups! Upravo ste me posramili! Naravno, trudim se stvoriti mnogo različitih dobrota (cijela moja obitelj, uključujući tasta i tasta, vole jesti ukusno). Oduševljavam ih dok sam s djetetom na rodiljnom dopustu, a vaš je recept zapravo praktički najbrži u pripremi od svega što sam probala. Inače, nakon pečenja moje tijesto je ispalo kao lisnato !!! Ukusno! Je li kako treba?

[Dinja]

Dinja!
Oprostite što nisam odmah odgovorio. Da, da, ovo je tijesto točno poput lisnatog tijesta, ali s njim nema frke. Usput, ove pite možete napraviti s drugim punjenjem, paprimerom, skutom. Ili je moguće sa slanim, tijestom bez šećera. Ali, naravno, jabuke s cimetom nemaju konkurenciju u ovim pljeskavicama.
Jako mi je drago što vam se svidjelo

Upravo sam ih htio neki dan pokušati napraviti s bananom. Ali ne znam što im još mogu dodati? Ili će svejedno biti ukusni? I stvarno želim probati raditi pite sa sirom - moja obitelj voli sve sireve. Može li mi netko reći kako najbolje prikazati punjenje? Unaprijed hvala na pomoći!

[Dinja]

Dobro jutro, Dinja!
Vrlo zanimljiva ideja o banani, također je gusta, poput jabuke, zadržava oblik. Iako u životu nikada nisam ništa pekao s bananama i nemam pojma što bi se moglo dogoditi. Ali zašto ne probati, reci mi kasnije kako se to dogodilo, u redu?
Što se tiče nadjeva od sira: radim nekoliko varijacija nadjeva od sira i sireva.
Prvo je nadjev na khachapuriju (način na koji to radim): naribajte na siru ribež, od tvrdih sorti, što je lako naribati (imamo sir s 24% masti), dodajte naribani sir (bilo koji) i jaje .
Za 250g. feta sir 100-200g. sir i malo jaje.
Drugo je punjenje za knyshi (također cijeli život pečemo kod kuće). Svježi sir s ribanim feta sirom i prženim lukom, sol. Dobro promiješati. Vrlo, vrlo ukusno i nitko ne može shvatiti što je to.
Ili, na primjer, skuhajte neku vrstu mješavine povrća, na primjer, patlidžane, slatku papriku, zeleni luk, dinstajte sve to (zajedno ili odvojeno), različito bilje i tu sir u kockama - što nije nadjev!
Kreativna ste osoba, želim vam uspjeh!

Upravo sam ga izvadio iz pećnice - jako ukusno, stvarno)

Nekoliko grešaka tijekom kuhanja - uzeo sam velike jabuke, morao sam ih podijeliti na 64 komada, vjerojatno sutra opet napravim tijesto
i nemojte biti lijeni odrezati oštre rubove, inače ćete biti poput mene - odgrizite cimetom, a nos će vam biti zamrljan

[korf]

Zdravo, korf!
Dobio sam veliko zadovoljstvo iz vaše poruke Doista, nije baš ugodno griziti cimet, nema dobar okus kad je suh. I opet nos ... Ali PRIJE cimeta - čak i vrlo, samo što je poželjno da gosti ne vide.
Općenito, s vremenom ćete saznati koje jabuke uzeti i koliko komada ih rezati. A višak je jesti
Sretno! Ako imate još pitanja, bit će mi drago razgovarati s vama - i sa svima -

Kisuri, hvala VELIKO na receptu! : bravo: Jako mi se svidjelo! Moja je obitelj pojela sve odjednom, pa ne mogu objaviti ni fotografiju! Dugo sam prijatelj s istim receptom za tijesto, od njega sam samo pekao "mašnice" - razvaljao sam sloj, posipao ga brašnom, presavio na pola po široj širini i izrezao okomite trake 2-3 cm široko ... zavrnuo ga mašnom, poškropio suncokretovim uljem i posipao šećerom ... i u pećnici ... imam 25 minuta. na 200 stupnjeva! Sloj tijesta možete izrezati i na trokute, staviti nadjev od kuhanog kondenziranog mlijeka i orašastih plodova i uvaljati u "kroasan" ... također vrlo cool! Ali s jabukama sam je prvi put učinila vrlo ukusnom

Pozdrav Aksinya!
Jako mi je drago što vam se svidjelo! A činjenica da znate ovo tijesto nije iznenađujuća. Najukusniji i najtrajniji recepti su stari. doma, majke i bake. A ideja s croissonsima je sjajna! Morat ću probati, hvala!
Ira

[Dinja]

Takve pite radim od polovica jabuka. I prikladnije je izvajati i sok sa šećerom ne istječe. Samo trebate uzeti male jabuke, očistiti sredinu da biste dobili depresiju.Ovdje u njega stavimo šećer, a kad pojedemo - tu je karamela, ispada ukusno. A polovice nemaju oštre kutove. Zovemo je "Jabuke ili kruške u puhu".

Dinja Takav nadjev možete napraviti sa sirom. 200g suhog svježeg sira, 100g sira, 1 jaje. kopar, peršin i bosiljak po ukusu. Možete dodati malo soli.

[Stanovnik za vrijeme leta]

Bok, Stanovnik za vrijeme leta!
Dobra je ideja, samo za ove pite ili jabuke trebate vrlo male ili napravite više pita, ali to su potpuno različite pite. Kad smo živjeli u Ukrajini, a u dvorištu smo imali stabla jabuka, bijeli fil, tada je - da! Kad su još uvijek zelenkaste, male, taman kako treba. A sada - gdje ih mogu dobiti? Divno ove pite da su malene.
I posebna zahvala za recept za nadjev od skute.

Naravno, imam samo 20 većih pita. Ali okus ne pati od ovoga

Siguran sam da ne patim, svakako ću pokušati.

Pozdrav svima! Potvrđujem, pite su odlične! hvala svima na idejama nadjeva.
I što - zanimljivo je napraviti nekoliko različitih, tko će što dobiti, sa svježim sirom, bananama, jabukama, svime što se nalazi u hladnjaku.

[Dijete]

Zdravo, Dijete! Sjajno je što vam se svidio i što se čini da će uskoro biti hrpa različitih zanimljivih opcija. Samo napišite kako se to dogodilo, hvala unaprijed
I imamo cijelu priču s geografijom s ovim pitama. Cijeli naš život ove su se pite nazivale "Nellina" imenom najbolje majčine prijateljice na institutu, a ovaj je recept njezine majke. Nakon instituta, Nelly je živjela u Vladivostoku, a pite su živjele u našoj knjizi recepata pod njenim imenom i pekle su se i jele snagom i glavom. Otprilike 20 godina kasnije, Nellia nas je posjetila u Ukrajini, a moja je majka, naravno, ispekla ove pite za svoj dolazak. Nella ga je probala i rekla: "Kakve divne pite, kako ih radite. Možete li mi dati recept?!"
Od tada se Nellieine pite nazivaju "Vikins", odnosno mamine.
Evo priče ...

Pite sam radila strogo prema vašem receptu, ali pola norme, jer nema nikoga, muž zapravo ne izgriza školjku, pojedem mu nadjev, kćer je oduševljena, pitaju je kolege na poslu gdje kupiti takve lepinje. i prosvjedi protiv banana i svježeg sira - jabuke su upravo to! i fotografirati - i tako ima puno fotografija. tako ... tako - puno hvala tebi, reći ću mužu - evo, pozdrav tebi iz tvoje povijesne domovine, ali ti ne jedeš!

Djevojke se ne zafrkavaju .............. .. Želim peći dok završimo s jelom kiflice na kefiru
Oduzeo sam svoj ............. obavezno lan pečen

Predivne pite! Već sam radio ovaj test
peciva s pekmezom, brza i vrlo ukusna. S vremenom recept
Nekako sam zaboravio, hvala na podsjećanju.
Osobno ne volim baš punjenje napravljeno samo od jabuka. Mislim da će svježi sir s kriškama jabuke biti jako dobar!

[SveKosha]

Pozdrav svima!

Pite sam radila strogo prema vašem receptu, ali pola norme, jer nema nikoga, muž zapravo ne izgriza školjku, pojedem mu nadjev, kćer je oduševljena, pitaju je kolege na poslu gdje kupiti takve lepinje. i prosvjedi protiv banana i svježeg sira - jabuke su upravo to! i fotografirati - i tako ima puno fotografija. tako ... tako - puno hvala tebi, reći ću mužu - evo, pozdrav tebi iz tvoje povijesne domovine, ali ti ne jedeš!

Pozdravi svog muža od mog, on čini isto. Vjerojatno stvarno rodbina.
SveKosha, Također mislim da mora biti ukusno, moja sestra je napravila svježi sir (+ jaje, šećer, vanilija) i bilo je sjajno. Ali što se mene tiče - jabuke sa šećerom i cimetom - ovo je nezamjenjiv, poseban nadjev. Prvo, jabuka drži oblik dok se tijesto ne stegne, a pita je lijepa. Drugo, kad sok istječe, tamo se stvara karamela s okusom jabuke i cimeta mmmm: nyam: Ali sretno vama, naravno, samo mi recite kako se to dogodilo.
Svetik_, zadirkujemo - zadirkujemo i zadirkivat ćemo! Pojedi svoj kolut brže!

[kisuri]

kisuri zadirkivati, trebam kupiti jabuke ......... da gomilam takve

Pa kupi to, Svetochka, pretpostavljam da je Antonovka već otišla od tebe (ili otprilike ...)

Kupio sam jabuke, ali nema Antonovki, sorta se nekako zove ... Ne znam, u čemu je razlika

Možda sutra to napravim, inače moram toliko ispeći ... a i to mi se svidjelo

Dobar dan! Dok kornjaši nisu pojeli sve kupine, odlučio sam s njima peći pite. Istina, radio sam i s jabukama i bananama, ali s kupinama - ovo je nešto! Lux!

[Dijete]

Bok, Dijete!
Bože, kakva ljepota! I, naravno, izgleda vrlo ukusno
I to već čaša ...!
Ira

Primijetili ste?
Sestra moga supruga donijela mi je suvenir. Supružnik je bio vrlo zadovoljan što u dalekoj zemlji postoji muškarac koji jede pite od jabuka na isti način kao i on. Pa čak i probao s kupinama. Ne otrovan Još jednom, puno hvala, zauvijek sam se zaljubio u tijesto. Ja radim malo, 100 g maslaca i 100 g kiselog vrhnja. I brašno - toliko da je bilo ukalupljeno. To radim s velikim zadovoljstvom. Sad su jabuke slatke, ne treba vam ni šećer, samo na vrhu, s cimetom.

Da, pite su izvrsne,: girl_claping: Vrlo ukusno i brzo. Samo sam ja imao problema s lijepljenjem, ako mi treba više fila ili manje tijesta. Hvala puno na receptu.

[Dijete]

Dobra večer svima!
Dijete!
Naravno da jesam! : girl_love: Hvala, jako lijepo
Sretno s vašim divnim pecivima i spašavanjem kupina od buba
ksy!
Drago mi je da vam se svidjelo! A s pridržavanjem - u pravu ste - samo trebate napuniti ruku. Pogledajte ovdje, u ovoj niti, na 1. stranici, na fotografiji: na dlan stavim kolač od tijesta, u sredinu stavim šećer i komad jabuke, a zatim napravim ruku "kutlačom", kao da lagano stisnujući nadjev, a drugom rukom "sakupljati" tijesto uz rub, poput vrećice, povlačeći ga malo prema gore da se skupi i zatvori na vrhu.
Oh, nadam se da sam jasno objasnio ...
I, naravno, punjenja ne bi trebalo biti puno, ali čak i ako malo pretjerate, to nije zastrašujuće. Napokon, oni ionako uvijek prsnu, sok teče, miješa se sa šećerom i stvara karamelu - ukusno. Dobri su jer nisu hiroviti. Vaughn Dijete uspio zaslijepiti kupinama, pa napokon ... aerobatika!

I od ovog sam tijesta smotala kiflu s jabukama. Također je dobro ispalo

I jučer sam to učinila - brzo, vrlo ukusno, tijesto je predivno Ispalo je Manyuseny - za jedan zalogaj Hvala autoru

[Stanovnik za vrijeme leta]

Bok, Stanovnik za vrijeme leta!
Jako zanimljivo, nisam razmišljala o roli. Kako se peklo tijesto unutar rolice?

orah!
Jako lijepo čuti; hvala.
Irina također

Pite su samo klasa! Zajedno sa suprugom smo jeli u jednoj čajanci)) Učinila sam to bez cimeta, jer je moja kći na HS i alergična je na nešto, ali ne znam na što. Odlučio sam ne riskirati. Ali ispalo je vrlo ukusno bez cimeta. Hvala na receptu!

[Stanovnik za vrijeme leta]

Bok, Stanovnik za vrijeme leta!
Jako zanimljivo, nisam razmišljala o roli. Kako se peklo tijesto unutar rolice?

Peklo se normalno, samo jabuke treba uzimati bez fanatizma i dodati čovječuljske manočke

Pite su samo klasa! Zajedno sa suprugom jeli smo u jednoj čajanci)) Učinila sam to bez cimeta, jer je moja kći na HB i alergična je na nešto, ali ne znam na što. Odlučio sam ne riskirati. Ali ispalo je vrlo ukusno bez cimeta. Hvala na receptu!

Za tvoje zdravlje! Zbilja lete tako da ih ne primijetite (zato se trudim da ih ne pečem, jer ako pečete - SVE!)

Peklo se normalno, samo jabuke treba uzimati bez fanatizma i dodati čovječuljske manočke

Pitam se koliko dugo mogu izdržati kako ga ne bih ispekao (ovdje vam role, kupine!)? Obećala je sebi da će izgubiti 5 kg
A tko je kriv, otvorila se ista tema

Pitam se koliko dugo mogu izdržati kako ga ne bih ispekao (ovdje vam role, kupine!)? Obećala je sebi da će izgubiti 5 kg

Da..
Hvala na temi
ali oko kilograma ... da
Što uraditi !!!

Da..
Hvala na temi
ali oko kilograma ... da
Što uraditi !!!

Ovdje se nema što raditi! Kuhaš ono što voliš i zabavljaš se

i evo me sa svojim HVALA, dugo odabirem što napraviti takvu jabuku za današnji praznik, a evo i vašeg recepta, to je upravo ona stvar. jeo s mojim mužem, a on je to naručio za sutra, pa smo bili zadovoljni

[cicass]

i evo me sa svojim HVALA, dugo odabirem što napraviti takvu jabuku za današnji praznik, a evo i vašeg recepta, to je upravo ona stvar. jeo s mojim mužem, a on je to naručio za sutra, pa smo bili zadovoljni

Molim te budi zdrav cicass !
Vidiš Dijete, postoje muževi na svijetu s normalnom osobom ukus stav prema pitama od jabuka!

kaže mi: ako mi samo staviš kotlet u pite ...
morat će ... ali što se od takvog testa može napraviti (ts-s samsu)

Tamo u ovo tijesto možete staviti bilo što. A ako je opcija nezaslađena, umočite je u jaje, a zatim u sezam. Pa ispada jako dobro