Pite s višnjama i breskvama

Kategorija: Pekarski proizvodi
Pite s višnjama i breskvama

Sastojci

mlijeko 0,5l
šećer 1.
margarin 1 pakiranje (malo)
jaja 4 stvari
brašno 1,5-2 kg
kvasac 50gr
Trešnje, breskve

Način kuhanja

  • Napravite tijesto kroz tijesto. Bore 2 puta. Režite pite, neke s višnjama, druge s breskvama. Proviranje 20 minuta. Pecite na 220 stupnjeva 20 minuta
  • Pite s višnjama i breskvamapite s višnjama
  • Pite s višnjama i breskvama pite od breskve

Slični recepti


Violochka
Izgleda super!

A možete detaljnije razgovarati o pećnici, na kojoj visini, kakvoj pećnici. Imam vječiti problem s pitama - dno je normalno - gornji dio ne crveni, gornji dio postaje crven - donji gori, lim za pečenje već sam zamijenio vodom i bez vode, postavio sam različite temperature.
valvery
ViolochkaImam plinski štednjak Zanussi. Veličina je standardna. Dugo sam se borio s njom i bio nezadovoljan pečenjem. Ali u jednom se trenutku sve umorilo i na dno sam stavio vatrostalne cigle. Sada je biskvit ujednačen i pečenje je savršeno pečeno. No, pite su proizvod koji se ne smije pretjerano sušiti. Odnosno, trebalo bi biti 20 minuta, a niti minutu više, inače će izgubiti natečenost i nježnost. Ali za to se pita prije pečenja mora podmazati smjesom koja će, kao, pokazati ljepotu ili rumen pitu. Pitu je najbolje bojiti šećerom - šećer se najbrže karamelizira, odnosno postaje smeđe. Da bih to učinio, napravim smjesu od 1 žumanjka + 4 žlice žlica mlijeka + 4 žlice šećera u prahu. Ako će biti gusto razrijeđen s mlijekom. Ali ni smjesa ne bi trebala biti jako tekuća, tako da se nanošenjem četkom ne drastično odlije s pite. Za 20 minuta takva će mu smjesa na piti dati rumene obraze. Stavim list s pitama na najgornju policu, gdje dno pokrijem s 2 sloja papira, samo papirom namazanim biljnim uljem. Zamjenjujem vodu, inače će se niska isušiti
Pite se smatraju malim pečenim proizvodima i ne peku se više od 20 minuta, ali za 20 minuta vrh neće bez pomoći posmeđiti. Pomozite mu smjesom za bojanje i zaboravite na pite blijedog lica. Da bi pite zadržale svoj lijepi oblik, ne trebate ih vaditi iz lima dok se potpuno ne ohlade. Ali to se kod mene rijetko događa. Kad je ukusno, zaboraviš na ljepotu.
Sretno! Siguran sam da će sve uspjeti. Svi s kojima sam podijelio ovaj trik više se nisu žalili na bljedilo pita. Hvala mojoj mami! Pekla je kraljevske pite! Sada nije sa mnom već 25 godina, a ja dijelim sve njezine trikove. A pita jednako ukusna koliko je pekla, nikad više nisam jela. Kažu da su moja peciva ukusna, ali ... nikad nije stajala pored moje majke. Tada sam bila mlada, nisam slušala dragocjene savjete, a moja bi majka, mislila sam, bila vječna ...
To je sve što želim staviti Napoleon svoje majke. Evo ih hrpa na Internetu, ali ovo nije. Da, i on je ludo ukusan!
Violochka
Hvala na savjetu, sve sam odnio u oznake! čeka Napoleon ukusno!
Svakako ću praviti pite, samo što nemam cigle, pokušat ću uliti vodu u lim za pečenje i staviti je dolje i peći na dva lista.
DOBRO
Valya, ukrala sam tvoj recept! Nikad nisam pekla pite u pećnici. Hvala vam!
kirch
Pite su vrlo lijepe. Slomio dušu. Sjetila sam se svoje majke. Pite su joj bile vrlo ukusne. I ja, poput vas, nisam puno učio od nje. Ali sjećam se nekih savjeta o kuhanju i primjenjujem ih. Volim sve vrste peciva s višnjama. Ali imam pite, ne sve, ali većina teče. Podijelite svoju tajnu, gledam vas sve netaknute. Da, vrlo vrijedan savjet za mazanje pita. Podmazujem ga i žumanjkom i mlijekom, ali nisam dodavala šećer. A vrh nije ljepljiv od šećera?
valvery
Violochka Voda i opeka imaju potpuno različite učinke.Cigle će ravnomjerno rasporediti temperaturu kroz pećnicu, a voda će ohladiti samo određeno područje. Inače, o Makeru za kruh postoji prekrasna tema o kamenju za štednjak, koje se proizvode u Rusiji upravo prema veličini pećnice, a kako rade opisano je (kao u ruskoj peći) Nije ni čudo da je kruh naziva se ognjište))) Jednom sam htio takav kamen napraviti i sam, ali u kritičnom trenutku, kada je to bilo potrebno, a još uvijek nije, jednostavno sam koristio vatrostalne opeke i učinak je bio nevjerojatan.
valvery
kirch Vrh pita nije ljepljiv.Mlijeko i jaje tvore koru, a prah daje kori boju. Pite od višanja doista je teško oblikovati bez gubitka. Trešnje proizvode previše soka dok i sa svojim izbočinama ne razrijede tijesto - sve do pucanja, kada stoji na probi. Napokon, ako primijetite, pite počinju curiti na prooferu. Kako sam spašen?
1-dolje nauljeni papir, tako da se sirup iz pite ne pretvori u trajnu crnu karamelu. Na papiru se to neće dogoditi i pite će se lako skinuti.
2-Uštipnem pitu koncem, povlačeći svaki kut prema gore i zatvarajući ga dva puta (oslijepio sam niz počevši od kuta, povukao ga uzduž tijesta pite i opet krenuo sa nizom) Dakle, zaglavio sam niz do sredine i okrenuo pitu tako da je lijeva strana postala desna i opet ista operacija sa zatezanjem vrha i dvostrukim punjenjem. Svi . Može se složiti na list. Sad se ovaj šav nikada neće razdvojiti. A može puknuti samo na mjestu gdje će se tijesto omotati oko okrugle strane trešnje. Tijesto za pitu nemojte razvaljati pretanko. Kotrljajte loptu u ruci i lagano je pritisnite dolje. Krafna je najmanje 3 cm, a uže se ne steže do ruba, već hvatanjem najmanje 1 cm tijesta.
3- Pa, kako bih se spasio od okruglih izbočina, smislio sam drugi izlaz. Trešnje. oljušten od kostiju, dodatno počikam nožem, i to točno nožem, da ga ne bih samljeo previše. Pa, barem četiri trešnje. Svi! nema pretjerano ispupčenih dijelova. Nadjev je relativno ravan, pita se ravnomjerno diže. A pite s jabukama prikliještim samo na vrhu, poput pita. Jako mi se sviđaju! Sretno!
Violochka
Citat: valvery

Violochka Voda i opeka imaju potpuno različite učinke. Cigle će ravnomjerno rasporediti temperaturu kroz pećnicu, a voda će ohladiti samo određeno područje. Inače, o Makeru za kruh postoji prekrasna tema o kamenju za štednjak, koje se proizvode u Rusiji upravo prema veličini pećnice, a kako rade opisano je (kao u ruskoj peći) Nije ni čudo da je kruh naziva se ognjište))) Jednom sam htio takav kamen napraviti i sam, ali u kritičnom trenutku, kad je to bilo potrebno, a još uvijek nije, jednostavno sam koristio vatrostalne opeke i učinak je bio nevjerojatan.
i što, samo povucite ciglu s gradilišta i odložite peći? neće li se saviti? i koliko komada vam treba?
DOBRO
Citat: kirch

Pite su vrlo lijepe. Slomio dušu. Sjetila sam se svoje majke. Pite su joj bile vrlo ukusne. I ja, poput vas, nisam puno učio od nje. Ali sjećam se nekih savjeta o kuhanju i primjenjujem ih. Volim sve vrste peciva s višnjama. Ali imam pite, ne sve, ali većina teče. Podijelite svoju tajnu, gledam vas sve netaknute. Da, vrlo vrijedan savjet za mazanje pita. Podmazujem ga i žumanjkom i mlijekom, ali nisam dodavala šećer. A vrh nije ljepljiv od šećera?
Da trešnja ne poteče, umočite je malo u škrob
valvery
Violochka ne, draga, na gradilištu najvjerojatnije nema takvih cigli. To su posebne crvene opeke za polaganje peći, kamina, grube, one koje podnose visoke temperature i polako oslobađaju toplinu. Mislim da ih možete kupiti u trgovini poput Epicenter-a (građevinski hipermarket, tamo, kao i u Grčkoj, ima svega!) Pa, uostalom, pogledajte temu Kamen za izradu kruha za peći tamo pa je sve detaljno djevojke iz Rusija kaže gdje možete naručiti čak i po veličini peći. Upravo sam imao dvije peći koje smo demontirali i ostala je ova cigla, pa sam je iskoristio.Neću se saviti. Imam 4 cigle-2 netaknute i 2 obrubljene opcije.
valvery
DOBRO Da, škrob je divan p: rose: savjet! Hvala vam!
kirch
Hvala na detaljnom savjetovanju. I uvijek posipam škrobom. Neki još teku. I to je na probi.
Violochka
teško s ciglama, zasad ćemo probati nešto bez njih!
Elena Bo
"1. Pokušajte eksperimentirati s visinom posude za pečenje.

Ploče su obično opremljene dodatnim (debelim) limom za pečenje (na primjer, tako da se tamo nakuplja masnoća ako posipa odozgo).

2. Upotrijebite dodatni lim za pečenje koji treba staviti na prvu razinu odozdo, dok lim za pečenje s pekarskim proizvodima stavite u drugi položaj odozgo (što je više moguće ili do sredine po visini - ovisi na određenom modelu peći i na određenom grijanju u ovom konkretnom slučaju. Ako je vrlo visoko, može izgorjeti odozgo, pa ga ne biste smjeli stavljati tik uz "krov" pećnice). Donju posudu ne trebate napuniti vodom. Sama bi trebala biti dovoljno gusta.

Ako ga nema, pokušajte staviti 2-3 tanka u donje držače pećnice ...
Sve se to rješava eksperimentima. Ne postoji definitivan odgovor, jer svaka pećnica ima svoj karakter. "
🔗

U staroj peći pomogao mi je trik za sakupljanje masti. Na to sam stavio i posudu s vodom.
valvery
i imao sam staru peć Bresta iz sovjetskog razdoblja! Dimenzije su bajka, tehnološki ispravno izračunate za grijanje, s gornjom vatrom. Vjerno služio 10 godina i molio sam se za nju, nema problema! Ali sada je moda otišla u kupnju stranih peći i ja sam podlegao toj modi, bacajući staru peć u staro željezo. I sav miran život je završio. Rastavio sam svoju novu peć na zupčanik. Skinuo sam plamenik, a nakon što sam ga uklonio, shvatio sam da je plamenik napravljen tako da jedan rub nužno gori, izbušio sam rupe u plameniku, povećavajući njihov promjer u dijelu gdje je vatra bila slabija, to je djelomično riješilo problem , ali dizajn plamenika ima konstruktivne pogreške, a zatim trebate potražiti drugi izlaz. Za svoju pećnicu pronašao sam izlaz iz kamenja! Sada je prestala biti razmažena djevojka i ne iznevjerava me. Ali ona nikada neće doći do sovjetske peći Brest zbog bilo kakvih parametara.
Sad idem u kupovinu, biram novu peć i kad zamolim savjetnika da ukloni paletu kako bi pogledao plamenik, on već čuči (i tako u svakoj trgovini) i to je zaključak da peći nisu markirane, već lažne očito, kineski i sve poznate tvrtke, zato se toliko loše peku - postoji plamenik strašnog dizajna, nema rupe za propuh, postoji nesklad između dimenzija i mogućnosti maksimalnog zagrijavanja plamenik.
Žao nam je, ovo nije baš na temu pita, ALI .. najčešće se pita ne dobivaju zbog uvijanja pećnice. dok ne ukrotite pećnicu za sebe, patit će pečeni proizvodi od kvasca.
DOBRO
Valentine, dobra večer! Nemojte mi reći je li moguće zamrznuti pite? Što će biti od toga?
oblak
Hvala vam puno!! Pite su se pokazale vrlo hladne i pahuljaste, miješao sam ih u aparatu za kruh, pravio s breskvama i krumpirom, pio ih sa zadovoljstvom, znao sam ih uvijek peći manje bogate, ali vaš recept za tijesto je vrlo uspješan, tijesto je prekrasno i u radu i u ukusu.
lunova-moskalenko
A detaljnije što znači malo pakiranje margarina? Još uvijek možete ponderisati detaljnije. Primjerice, imamo 50 grama margarina i 100 i 200 i 500 i 1 kg!
oblak
I ja sam razmišljao o tome, ali odlučio sam da kašu nećete pokvariti maslacem, u pola porcije stavite 125 g maslaca
oblak
Danas sam opet pekla ove čudesne pite, još jednom HVALA, ovo je tijesto koje sam htjela dobiti kad ga držite u rukama i razumijete da je ovo čarolija, malo sam povećala šećer i kvasac zamijenila suhim.
Akširi
Citat: cloudM
Danas sam opet ispekla ove divne pite, još jednom HVALA, ovo je tijesto koje sam htjela dobiti kad ga držite u rukama i razumijete da je ovo čarolija, malo sam povećala šećer i kvasac zamijenila suhim.
Molim vas recite mi u kojem omjeru zamijeniti kvasac, ja imam samo suhi (pečem kruh) i koliko mi margarina treba? a višnje (koje sam smrznuo) odmrznuti sok, ocijediti, dodati šećer? oprostite newbie, ja sam "u entom poslu"
oblak
Oprostite, upravo sam vidio, zamjenjujem 1: 3, tj. 1 g suhog = 3 g uživo, imam suhi kvasac proizveden u Lavovu

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha