Čebureci

Kategorija: Pekarski proizvodi
Čebureci

Sastojci

Pšenično brašno
(zapremina čaše - 250 ml)
4 žlice.
Voda 1.3.
(320 ml)
Sol 0,5 žličice
Rast. ulje
(može se koristiti bilo koje ulje, mast)
2 žlice. l.
Jaje 1 računalo.
Votka 1 žlica. l.
Dok se tijesto ulijeva
pripremiti mljeveno meso:
Meso 700 g
Luk 350 g
Voda 0,5 žlice.
Sol, papar, začini ukus

Način kuhanja

  • Mljeven sam za chebureke 1/2 žlice. Dodam kefir, tada meso daje sok.
  • I ja pravim kremu od tijesta.
  • 1. Prokuhajte vodu sa soli i uljem (ulje gotovim pastetama daje karakteristično "mjehuriće").
  • 2. Odmah ukuhajte 1/2 šalice brašna, pokušavajući promiješati grudice, i pustite da se ohladi (kipući dio brašna čini tijesto mekanim i plastičnim).
  • 3. Dodajte jaje i votku (moguće je bez votke, ali po mom mišljenju to je bolje s votkom) pomiješajte (jaje povećava "mjehuriće" i čvrstoću tijesta, donekle smanjujući plastičnost i mekoću). Postupno dodajući ostatak brašna, umijesite tijesto. Tijesto se ne smije lijepiti za ruke, ako se doda, dodajte još malo brašna. Pustite da se kuha najmanje 1 sat (ili najmanje 10). U procesu stajanja jednom zamijesite.
  • 1. Provucite meso kroz mlin za meso. Tko se ne želi zamarati preskakanjem luka i dodavanjem soli, začina kroz mlin za meso i prijeđite na korak 3.
  • 2. Luk sitno nasjeckajte, zgnječite (odmutite drobljenjem) sa soli, paprom i začinima. Stavite mljeveno meso.
  • 3. Dodajte 0,5-1 čaše vode ili 1 čašu kefira, koji osim arome ima i prekrasno svojstvo da veže sirovo mljeveno meso (mljeveno meso se ne širi) i daje tekućinu gotovom proizvodu. Sve dobro promiješajte.
  • Prženi pasti:
  • 1. Izrežite tijesto na kuglice veličine ping pong lopte i razvaljajte ga u ravnu tortu debljine 1 mm. Zagladite mljeveno meso (malo više od tijesta) na jednoj polovici ravnog kolača, pokrijte drugom polovicom i pritisnite rubove istiskujući zrak (inače će jako nabubriti). Kotrljajte se po rubu posebnim strojem ili rubom tanjurića i provjerite nema li praznina ili pukotina na šavu.
  • 2. U lonac ulijte 2-3 cm biljnog ulja, a nakon čekanja dok se ulje dobro ne zagrije, pržite s dvije strane na umjerenoj vatri, nepokriveno, dok ne porumeni.
  • Također možete samo pržiti na tavi s manje ulja.
  • Nakon prženja čeburek će biti veličine srednje dlanove.

Bilješka

Ne sjećam se odakle mi ovaj recept, ali otkad sam ga pokušala napraviti, postao mi je najdraži

Slični recepti


Čebureci (Natusik)

Čebureci

Čebureci "Krimski" (Freken Bock)

Čebureci

Alena74
Oprostite, jeste li ikad vagali brašno? Pokušao sam čašama izmjeriti brašno i HP mi je skoro umro, mijeseći tijesto, morao sam dodati vodu i, na kraju, promiješati rukama ... Ali paste su ispale ukusne! I kakav lijep odgovor, molim vas, stvarno želim recept primijeniti - moje domaćinstvo obožava ovo jelo!
Lyulëk
Iskreno, nisam vagala. Ali sigurno ću ga izvagati!

Prvo počinjem gnječiti u HP s 3 čaše brašna. Kad se HP malo promiješa, izvadim tijesto i ručno umiješam preostalu čašu brašna, jer je tijesto jako cool.

Tijesto nakon toga postaje puno mekše. kako će ležati sat vremena u filmu na sobnoj temperaturi.

Od ovog tijesta radim puno, jer se moji pasti vole ne samo s mesom, već i sa sirom, feta sirom.

Ovo tijesto koristim i za lijene mante u slow štednjaku.
Alena74
I lupao sam odjednom ... A kakva bi konzistencija trebala biti "čajni listići"? Imao sam poput vrlo guste kaše od griza
Lyulëk
Citat: Alena74

I lupao sam odjednom ... A kakva bi konzistencija trebala biti "čajni listići"? Imao sam poput vrlo guste kaše od griza

Ovako treba biti
Lyulëk
Alena74 , hvala što ste me podsjetili na pastete.

Danas sam ih posebno pripremio!

Izvagano brašno: nestalo 560g .

Ali tako su mi izašli.
Čebureci
Rubovi obrađeni vilicom.

Sada, u osnovi, mijesimo tijesto:
Prvo se mijesilo u KhP s 3 čaše brašna. Nakon 5 minuta gnječenja dodana je četvrta čaša. Moja peć (Mulinex) se savršeno nosila s takvim opterećenjem.
Stanovnik za vrijeme leta
.... a šo ne pukne i sok ne iscuri?
Lyulëk
Citat: Ljetni stanovnik

.... a šo ne pukne i sok ne iscuri?

To se događa povremeno.

Danas je od 15 komada samo jedan iscurio sok

Dobro ih zaslijepim, a onda za ljepotu hodam vilicom
Lyi
Cure!
Možete li učiniti svoje ako se Lyulek ne uvrijedi?
Korištenjem potpuno identičnog recepta za chebureke.
Ali ponekad dodam još jedan dodir ako to vrijeme dopušta. Cijelu masu tijesta (Lulekov recept i moj) razvaljam u krug debljine oko 1-2 cm, prolijem malo biljnog ulja i rasporedim po cijeloj površini, a zatim sve razvaljam u jedan turnir, ovaj turnir (poput domaće kobasice) razvaljam u krug i opet razvaljam na debljinu od 1-2 cm + ulje, odnosno ponavljam ovaj postupak još 2 puta. Sve to tijestu daje dodatno raslojavanje i stvaranje mjehura.
I još jedan JAKO VAŽAN trenutak. Kad razvaljam tijesto na chebureku, više ne koristim brašno. Prolijem malo biljnog ulja na stol, raširim ga po površini stola i razvaljam ovu kuglu tijesta valjkom također podmazanim biljnim uljem. Imam posebnu valjak za čebureke. Kao rezultat, prilikom prženja pasteta brašno ne ulazi u ulje, a više paste možete pržiti bez mijenjanja ulja.
Dobar tek. Recept zaista jest. Najbolji, a isprobao sam mnoge od njih, nisam vidio.
PS Tijesto ne bi trebalo biti jako tvrdo nakon slijeganja (30 minuta), nemojte ga previše stezati rukom. Mislim da ćete nakon 1-2 puta pronaći svoje slatko mjesto. Tada se vrlo dobro drži u zamrzivaču. Odmah ga narežem na komade koji su mi potrebni, a zatim ga navečer izvadim iz zamrzivača i ostavim na stolu (u celofanu). To je ako trebate uštedjeti vrijeme ujutro ili ako ste previše lijeni da se zezate.
Lyulëk
Lyi Hvala na vrijednim dodacima receptu!

Svakako ću uzeti na znanje!
Alena74
Lyulëk, Puno ti hvala! Sad će stvari krenuti nabolje! Ovaj recept mi ​​se jako svidio, pri valjanju je dovoljno samo posuti stol brašnom, tijesto je plastično. A čebureci stvarno ne pucaju! Sočan! To jednostavno nema dovoljno soli za moj ukus ... Međutim, solim sve cool.
Lyi
Citat: Alena74

Lyulëk, Puno ti hvala! Sad će stvari krenuti nabolje! Ovaj recept mi ​​se jako svidio, pri valjanju je dovoljno samo posuti stol brašnom, tijesto je plastično. A čebureci stvarno ne pucaju! Sočan! To jednostavno nema dovoljno soli za moj ukus ... Međutim, solim sve cool.
Alenushka, pokušajte stol ne napuhati brašnom, već na njega nalijte kap ulja, raširite ga po stolu i zatim razvaljajte bez upotrebe brašna, jer brašno iz pasteta, ulazeći u ulje, izgara i daje mu crninu (vidi moj prethodni post br. 8). Valjanje u ulju ne komplicira, ali olakšava postupak.
Sretno s pečenjem!
Kukičanje
Lyulëk
Lilechka, hvala BAAAlshushie na receptu! Tijesto je divno, zadovoljstvo je raditi s njim !!! Da, i ljubimci su sretni, rekli su da je ispalo vrlo ukusno! I evo rezultata:

Čebureci

Opet HVALA VAM PUNO !!!
Lyulëk
Kukičanje, ispale su izvrsne pastete!

Hvala vam što cijenite recept !!!

Ovo je tijesto prilagodila lijenim manti.

Odnosno, s istim sastavom: i tijesto i mljeveno meso. Samo sam komadić tijesta tanko razvaljao u pravokutnik. Mljeveno meso tanko razmažite po površini. Pretvorio sam ga u roladu i 40 minuta u polaganoj peći, način rada "Na pari".

Tijesto razvaljam na malo nauljenom stolu.

Ovo tijesto mi se sviđa jer se dopušta tanko razvaljati, a pritom se ne lomi!
Kukičanje
Citat: Lyulëk

Ovo tijesto mi se sviđa jer se dopušta tanko razvaljati, a ne lomi se istovremeno!
Lyulëk
Pa sam se zbog iste stvari zaljubila u njega od prvog razvaljanog komada tijesta !!! Divno, ne tijesto, preporučujem svima koji to nisu tolikoooo probali (jako čitajte) da to učine, i to u vrlo bliskoj budućnosti!
UZhanka
Probala sam ga skuhati, ispalo je super !!!
Nema fotografija (nisu imali vremena, odmah su pojeli!)
Skuhao sam brašno u aparatu za kruh na početku šarže, isključio HP, ohladio masu, ponovo uključio "Tijesto", dodao jaje, votku, otalni šporet za brašno i sve zamijesio uz prasak! Razvaljala ga je uz upotrebu maslaca - sve se savršeno razvaljalo i pržilo!
Zahvalna sam na receptu za tijesto i vrijednim dodacima !!!
Lyulëk
UZhanka, kuhajte sa zadovoljstvom!

Drago mi je da vam se svidio recept!
Strašilo
Sjedim i slažem se: ako se uvaljaju u ulje, kako će se njihovi rubovi zalijepiti? Cijeli život sam ih mazala i zatvarala umućenim jajetom. Što kažeš na maslac?
Lyulëk
Citat: Strašilo

Sjedim i slažem se: ako se uvaljaju u ulje, kako će se njihovi rubovi lijepiti? Cijeli život sam ih mazala i zatvarala umućenim jajetom. Što kažeš na maslac?

Također se dobro lijepe maslacem, ako prstima dobro pritisnete rubove, kao na okruglicama ili okruglicama.

Glavna stvar: ne pretjerujte s uljem.

Iako bih trebao pokušati pretjerati: ni kapljice, ali tako dobro podmazivanje maslacem: nešto mi govori da će se na ovaj način slojevitost povećati, a okus biti bolji.

Prošle sam godine probao lisnato tijesto khachapuri u restoranu s azerbajdžanskom kuhinjom. Ovo je nešto! Nevjerojatno ukusno!
UZhanka
Kada se podmazuje uljem, sve se normalno lijepi, potvrđujem!
Ali ako mljeveno meso uđe između tijesta, onda je to već problematično ...
ilkva
Lilechka je donijela ogroman plus: girl_love: pasti su divni, moji su tako rekli. jer sam stajala i pržila se, a jeli su ne čekajući da proces stane, tako da nema foto izvještaja, ali postoji ogromna zahvalnost
Stol nisam zaprašila brašnom i nisam ga podmazala, niti mi je smetalo, tijesto je vrlo plastično, od svih pasti, možda par njih samo na žaru u tavi, sok je potekao, ali sve je je super (y) Ovo je moj omiljeni recept za cheburek!
Lyulëk
Ludmila, ilkva , Zahvaljujemo na zahvalnosti!

Drago mi je što vam se svidio recept za ovo tijesto.
Uživajte u kuhanju!
orah
Ukusne pastete Skuhali i umijesili tijesto u potpunosti u pamuku, dodali više od 560 g brašna - peć se lako snašla (y) Nisam bio ni lijen i tijesto razvaljao 3 puta, namazao uljem i uvio pužem: :) Istodobno sam isprobao nešto poput valjka-kotača. Od ukupnog broja chebureka, samo je jedan pljunuo i tada sam primijetio da sam ga probio noktom kad sam ga uzeo sa stola
Lulek hvala na receptu i Lyi per twist - uvijanje tijesta
Lyulëk
orah, Jako mi je drago što su mi se pastiše svidjele!

Pa čekam - jedva čekam kotač
Lyi
Orah, Dobar tek! Za tvoje zdravlje!
Drago mi je da mogu pomoći!
irusya
orašasti plod, a kakav ste oblik napravili pastete uz pomoć kotača: četvrtasti ili klasični? Šteta što nema slika.
irusya
Oprostite, nisam razumio, u polukrugu? Jeste li nakon toga razvaljali ostatak tijesta?
orah
Kakve ostatke nisam imao ništa, razvaljao sam komad tijesta u krug, stavio mljeveno meso na pola, zatvorio drugo - ispada polumjesec i otpad je kotačem prolazio po rubu - tanka nit tijesta pokušala je namotajte na kotač Jedna mala suptilnost - pokušajte jednim rubom kotača proći kroz tijesto (a njih su 2 u kotaču, a u sredini je metalna ploča-nož)
irusya
Sve sam, shvatio sam, samo usporavao: jučer sam radio knedle s kotačićem, tako da mi je taj proces ostao u mozgu. Hvala na strpljenju.
Sterlya
Predivan recept, pastiši su ispali super! Hvala vam puno! Suprug je oduševljen, rekao je najukusnije pastete koje je jeo !!!
IrusikS
Hvala vam puno na tijestu, stvarno je prekrasno. Jučer sam ga dva puta umijesila (nedovoljno), namazala stol maslacem, tijesto se nije lijepilo i savršeno se razvaljalo. Prvo je zapela oko šest, položila praznine na stol, prethodno ga podmazavši s malo ulja, i počela pržiti. Dok su se zaglavljeni pržili, valjao sam i oblikovao nove. Pokazalo se da je to gotovo kontinuiran proces. Hvala i na kefiru u mljevenom mesu. Puno sam puta radila pastete, ali ovaj rezultat je nevjerojatan!
Lyulëk
Jako mi je drago što mi se svidio recept, a ispastice su ispale!

Samo naprijed!

Žirafa
Pa moraš. I ja pravim takvo tijesto, samo bez votke. Eto, sad ću probati s votkom.
mamontenok
Ma dobro, na ovom su se receptu pojavile nove recenzije i pročitala sam ga, sad ću ga i probati. Prije se radilo od beskvasnog tijesta, ali recept je malo drugačiji. I mislim da je poželjno sipati votku. U sve proizvode za prženje ulijem 1-2 žlice. l., zbog toga tijesto u sebe uvlači manje masnoće.
Astik
i jako su mi se svidjeli oni mlaki - nježni, ukusni. tijesto se praktički ne osjeća. Dobila sam 15 komada, a ostalo je još 5 komada tijesta. zasad skriven u hladnjaku. posebna hvala od mog supruga!
Šuršun
Morate se sakriti od muža ispod jastuka u spavaćoj sobi. Namirisati će i otići u kuhinju potražiti hranu. U ovom trenutku bit će moguće mirno naoštriti chebulirlove.
Oh, mladi ljudi ... Čini se da se udala prvi put ..
orah
Djevojke, danas sam cijelo jutro tražila recepte za chebureke na internetu i uzimajući po malo recepata svega, stvorila sam ovo čudo:
Čebureci
ovo je tako ukusna hrana, a tijesto je najjednostavnije - brašno, voda, sol i šećer. maslac, pasti su tako prozračni i pjenasti
Ako je netko zainteresiran, u njega mogu podijeliti mljeveno meso.
Stomik
Jako lijepi čubureci! Podijelite recept.
yara
Citat: orah

Ako je netko zainteresiran, u njega mogu podijeliti mljeveno meso.
Naravno zanimljivo. Što više recepata, to više izbora.
Antonovka
orah,
Irin, recept za takvu ljepotu je u studiju!
orah
Već pišem čašu od 250 ml.
Tijesto:
3.st. brašno
1. st. plin. voda
1h l. sol
2.st. l. pod. ulja
2.5. Čl. Prosijte brašno klizačem, posolite, napravite rupu, postepeno ulijte vodu i ulje, počnite mijesiti tijesto i na kraju dodajte preostalih pola čaše brašna. Mijesite dalje 10-15 minuta dok ne postane glatka lepinja. Gotovu punđu zamotajte prozirnom folijom i ostavite na miru 30-40 minuta. Za to vrijeme radimo mljeveno meso: imao sam komad nemasne svinjetine i komad podkape, težine oko 800g. Na dasci koja vam ne smeta sjeckati meso na sitne komade s dvije sjekire (kupio sam ih posebno za ovo)
Čebureci
sitno nasjeckajte luk (oko polovice mesa), lagano ga posolite i dobro protresite rukom, dodajte mesu, posolite, dodajte svoje omiljene začine i ulijte oko 1 žlica. ledena voda, vodu možete zamijeniti kefirom (ja sam natočio vodu) i dobro umijesiti mljeveno meso. Zatim uzmemo tijesto, podijelimo ga na 2 dijela. Uzmemo jedan dio i smotamo ga u pravokutnik i počnemo presavijati ovako:
Čebureci
Čebureci
Čebureci
onda ovako:
Čebureci
Čebureci
stavljamo obradak sa strane ispod posude kako se ne bi vremenski utjecao i učinimo isto s drugom polovicom. ovu vrstu valjanja treba raditi 3-4 puta (ja sam to učinio 3 puta). To se brzo postiže pokretnom trakom. Zatim uzmemo prvi dio tijesta, nakon 3 puta valjanja i presavijanja razvaljamo ga u pravokutnik debljine + - 3 mm i smotamo u roladu, podijelimo na 8 dijelova i svaki komadić razvaljamo u tanku tortu , stavite mljeveno meso, prekrijte ga polovicom tijesta, malo pritisnite dlanom tako da istisnete zrak i prstom pričvrstite rub. Uzmemo valjak za valjanje i prolazimo valjak uz rub, ispada gotovo šav za zavarivanje, tada možete hodati uz rub s kotačićem za ljepotu. Zagrijavamo ulje na štednjaku dok se ne pojavi jedva vidljiva izmaglica i pržimo pastete. Moja ploča ima stupnjevanje od 0 do 9. Ulje zagrijavam na 9, a zatim prebacim na 7,5 i počinjem pržiti pastete. Izvana, oni ne izgaraju, a punjenje ima vremena da se prži. Jedite vrlo oprezno - sok koristimo u moru. Brašno koristimo samo kada gnječimo tijesto, prašimo stol brašnom ili vlažimo maslacem. NEMOJTE trebati tijekom razvaljanja - tijesto se nigdje ne lijepi. , ako bilo što - pitajte
Da biste ubrzali postupak, izrežite kvadrate papira i kotrljajte kolače, presavijajući ih na komade papira u hrpu - tortu / papir itd., Tako da se neće vremenski utjecati i ići će vrlo brzo, dok se prve pastete prže, sljedeće će biti spremne. Božje pisanje traje dulje od njihovog kuhanja
yara
Razred !!!! Otišao sam to učiniti.
orah
Učinite Yar nećete požaliti A onda pokažite rezultat Bilo bi mi drago ako se nekome sviđa recept
falena
Ira, hvala ti puno na receptu za tako ukusne pastete: rose: Cijela je obitelj bila oduševljena njihovim ukusom, sve do kćeri (6 godina). Evo kako su ispali:Čebureci HVALA VAM
orah
Alena, jako mi je drago što su se tebi i tvojoj obitelji svidjeli chebureci: cvijeće: Ispali ste jako lijepi i pjenušavi. U mojoj obitelji ovaj je recept sada glavni - drugi chebureci više ne žele moju uznemirenost
falena
Vjerovali ili ne, preostale su samo 2 stvari i trebaju više Osjećam da ćemo imati i ovaj omiljeni recept
cicass
Recept je jednostavno super! Prvi put sam napravio pastete (idemo na daču, napravio sam ih za zamrzavanje). Pržio sam 5 komada za testiranje, pojeli su ga odmah. Ukusno. Zahvaljujem autoru
celfh
Htjela sam pokazati svoje pastete, ispada da recept već postoji. Malo sam drugačiji, ali rezultat je izvrstan
Čebureci
Kukičanje
Tanyush, pa čak:

Citat: celfh

malo drugačiji

može dati potpuno drugačiji rezultat !!!

Budi prijatelj, molim te, objavi svoj recept u zasebnoj temki, zar ne?

Na forumu imamo puno različitih recepata za cheburek, a vjerujte mi, i vaš također ima pravo na zaseban živi prostor tema !!!

p.s. Čebureci su jednostavno otkačeni !!! xahhchuuu recept !!!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha