Kukičanje
Palačinke Bagrir

Palačinke "Bagrir"

Kategorija: Pekarski proizvodi
Kuhinja: tatarski

Sastojci

griz 250 g
pšenično brašno 250 g
jaje 1 računalo
sol 1 prstohvat
šećer 1 prstohvat
mlijeko 400 ml
suhi kvasac 7 g (2 žličice)
voda 250 ml
Za umak:
med 4 žlice. l.
maslac 4 žličice
Za ukras:
Šećer u prahu

Način kuhanja

  • Pomiješajte mikserom sve sastojke za palačinke, dodajte vodu.
  • Stavite tijesto na toplo mjesto na 30 minuta.
  • Palačinke pecite na tavici od 20 cm.
  • Za umak otopite maslac i med na laganoj vatri.
  • Vruće palačinke namažite umakom, pospite šećerom u prahu.

Bilješka

Recept iz časopisa "Gastronom" Umak nisam radila, jer moj domaći med nije baš dobar: P ... Vruće palačinke samo sam podmazala maslacem i stavila u "hrpu". Nakon što je moja obitelj doručkovala, ostala je samo jedna palačinka ... Otuda i zaključak - bila je vrlo ukusna (y)!
Lidija
Kukičanje, Dobro sam razumio: uz 400 ml mlijeka - još 250 ml vode? Odnosno 650 ml tekućine? I još nešto: točno dodati vodu? Ne vrijedi li raditi u potpunosti na mlijeku?
Kukičanje
Lidija
Točno, točno 650 ml. Dodao sam i prokuhanu i izvorsku vodu. Ali nisam ga u potpunosti probao na mlijeku, ali mislim da neće biti još gore!
Koša
Jako lijepe palačinke!

Možete li mi reći, jesu li debeli?
Kukičanje
Koša
Hvala vam ... Da, palačinke su punašne, debljina palačinki je po vašem nahođenju. Iako se ovo tijesto može sipati u vrlo tankom sloju (probao sam ga), bile su krupne palačinke više po ukusu moje obitelji.
Pekla sam ove palačinke tri puta zaredom, moja kći je "forsirala" ... Obožava jesti ove palačinke sa začinima (mlinovi s biljem i morskom soli). Palačinke su se jako svidjele svima s kojima sam podijelila ovaj recept, nije bilo negativnih kritika!
Nadja
ukusno
šećer staviti 2 žlice. l., sol 1,5 žličice, vrećica vanilin šećera, prije pečenja dodala je vodu iz pola čaše, jer je tijesto bilo vrlo gusto, i 6 žlica. l. biljno ulje
SERGOSV
Tijesto je vrlo gusto. Dodao sam mlijeko, i tako, poprilično ...
"Prstohvat soli i šećera" - kao u receptu, pa ... prirodno je da od prstohvata nema tijesta, bezuznog i ne slatkog, trebate ga dovesti po svom ukusu ...
Kukičanje
SERGOSV
Pa, ne znam, ne znam ... Pokazalo se da je moje tijesto takvo da je bilo moguće peći tanke palačinke, ako ga ulijete manje ... Jeste li mjerili griz s brašnom na vagi? Čak je postalo zanimljivo, zašto ste dobili gusto tijesto? Što se tiče "prstohvata" soli i šećera ... tako se palačinke poslužuju slatkim umakom, koji nadopunjuje okus palačinki, zbog čega se u tijesto sol i šećer dodaju čisto simbolično. A ako ne planirate poslužiti palačinke s predloženim umakom, tada naravno dodajte sol-šećer po ukusu!
Kukičanje
Danas sam opet pekla ove palačinke, tijesto nije malo gusto, već normalne konzistencije palačinki. Evo današnjih:

Palačinke Bagrir

I u ovom obliku (bez ulja (dijete želi smršavjeti), posutog morskom soli i začinskim biljem), kćer voli ove palačinke:

Palačinke Bagrir

Boo Boo
Moje su palačinke ispale ukusne, ali takvih u rupi nema. Suprug je rekao da je cijela stvar u tavi, na teflonu to neće uspjeti. Pokušao sam se igrati s temperaturom, ali svejedno nisam dobio rupe.
Sve sam pomiješala strogo prema receptu, ispalo je da je tijesto gusto. Isprobao sam pećnicu, tabani su počeli ispadati. Tada sam dodao točno 100 grama tekućine, ili možda i više.
Hvala na receptu, palačinke su ukusne.
Kukičanje
Boo Boo
Palačinke pečem samo na teflonskoj tvornici palačinki, na umjerenoj vatri (imam plinsku peć), rupe su uvijek na mjestu! Debljina tijesta koje dobivam slična je tijestu za srednje debele palačinke. Palačinke su uvijek mekane i pahuljaste.Boo Boo, a tavu poklopite poklopcem prilikom pečenja palačinki? Kad pečem punašne palačinke, uvijek ih zatvorim. Prekjučer sam opet ispekla ove palačinke, ovo su bile najhladnije ljubičaste torte! Ispale su veličanstvenije od svih ostalih, a rupe su bile super, na cijeloj površini palačinke, dok su prije rupe bile otprilike pola palačinke. Baš zadnji put nisam miješao tijesto za palačinke nakon probe, rezultat je bio ugodno iznenađen!
lina
Mrvice, danas sam stigla do tvojih palačinki
glasnoća je prepolovljena. Činilo se da je tijesto odmah normalno debljine, kad se pojavilo i peć je započela - po mom mišljenju. razrijeđena s malo vode. Palačinke su JAKO ukusne. Propusno, nježno. Griz se malo osjeća - samo pokušajte shvatiti da je ovo griz)))) Teflon tava za palačinke, nije pokrivena poklopcem (nemam prikladan), električni štednjak - pečen na 2,5 (max 3).
Hvala vam!
Lidija
Citat: BooBoo

Moje su palačinke ispale ukusne, ali takvih u rupi nema. Suprug je rekao da je cijela stvar u tavi, na teflonu to neće uspjeti. Pokušao sam se igrati s temperaturom, ali svejedno nisam dobio rupe.
Sve sam pomiješala strogo prema receptu, ispalo je da je tijesto gusto. Isprobao sam pećnicu, tabani su počeli ispadati. Tada sam dodao točno 100 grama tekućine, ili možda i više.
Hvala na receptu, palačinke su ukusne.

I iz nekog razloga nemam rupa ... Možda je to istina, to je teflon? Tijesto je gusto, a palačinke su punašne i ukusne. Ali s hotzza rupama ... Sljedeći put ću ih pokušati ispeći u običnoj tavi od lijevanog željeza.
lina
Dobio sam rupu na teflonu.
Kukičanje
A također pečem na teflonskoj tvornici palačinki, s vremena na vrijeme sve više rupa! Vjerojatno nije teflon ...
Lidija
I što bi onda mogao biti razlog za "rupu bez rupe"? Kad prvi put radim nešto novo, prema receptu je glupo. Ovdje je, međutim, umjesto prstohvata izlio stol. žlica šećera (zabunom), ali šećer nije kriv!
kleskox35
Usudio bih se podijeliti svoje preporuke o perforaciji, treba vam vrlo dobro zagrijana tava - najmanje 5 minuta na vatri bez svega, to je vrlo važno i tijesto za palačinke od kvasca ne treba miješati prije pečenja, čak ni kutlača u njemu nakon što se zagrabi dio tijesta za palačinke ne smije ostati ! I vrlo pažljivo zagrabite. Pomiješajte sve sastojke, pustite da se tijesto digne i tek onda ulijte posljednjih 250 ml dobro zagrijane tekućine, brzo promiješajte i pecite nakon 30 minuta bez miješanja... Tada nećete imati samo rupe - ispast će čipka, mogu jamčiti za ovo
tatulya
Citat: Krosh

Danas sam opet pekla ove palačinke, tijesto nije malo gusto, već normalne konzistencije palačinki

Malen, palačinke su vrlo, vrlo ukusne i super zadovoljavajuće, hvala, ali tijesto se nije htjelo prosuti, ne samo u tankom sloju, već i u gustom glatkom. Prepolovio sam recept, ali prvo sam dodao 50 ml tekućine, a zatim još 50 ml + 2 žlice. žlice biljnog ulja. Ali, očito, kuke za drške

Oh, zaboravio sam pitati, trebate li ih pržiti samo s jedne strane i ispod poklopca?
Kukičanje
tatulya
Oh, kako mi je drago što su vam se svidjele palačinke! Moje tijesto nikad nije ispalo jako gusto, uvijek se sjajno prolije, zašto je to tako? Očito je ovo svejedno zbog različitog sadržaja vlage u brašnu ... A o drškama-kukama ne biste trebali! Ne vjerujem ! Sve je u redu s vašim rukama, za sve je krivo brašno ... Da, kao da je ... ili prevlažno, pa presuho ... idi po njega!
p.s. Palačinke je potrebno pržiti s obje strane i poklopiti (barem ja to radim) ...
tatulya
Kukičanje, hvala još jednom na receptu i na podršci odvojenom dubokom merci beaucoupu.

PS: Mamici su se svidjele i palačinke i sutra će ih sama ispeći dok sam ja na poslu.
Lidija
Citat: Krosh


p.s. Palačinke je potrebno pržiti s obje strane i poklopiti (barem ja to radim) ...

I ja sam pržila (pekla) bez poklopca ... Možda je to utjecalo? Pokušavam shvatiti zašto su moje palačinke bile bez rupa.
Boo Boo
A ja sam bez pokrića.
Kukičanje
Lidija
Boo Boo

Cure, ne, mislim da nije stvar u poklopcu, prvi put sam i pržila bez poklopca, bilo je puno rupa! Čak se i pitam zašto je to tako, neki s rupama, drugi bez? Jednog dana ispeći ću ove palačinke, pokušat ću ponovo bez poklopca, pokazat ću rezultat!
Miša
Krosh,
Danas sam ispekla vaše palačinke, dodala sam 2-3 žlice. l. biljno ulje (kako se ne bi dodavalo tijekom prženja), + još uvijek dobra vruća voda do željene konzistencije - činilo se gustom, i + 2-3 žlice. l. kvasac.
Pečenje bez poklopca. Oni su to već jako, jako puno već čuli sa kondenziranim mlijekom, hvala na zanimljivom receptu.

Palačinke Bagrir
Krma
Mali, evo me sa grimizom!
Odlučio sam se zezati i činio sve suprotno preporukama!
Nisam imao mlijeka. Namazala je 1 stol u vodu. žlica mlijeka u prahu i 1 stol. žlica kapućina u prahu. Dodano 1/4 žličice. sol, žlica šećera i 1 žličica. vanilin šećer, 1 stol. žlica biljnog ulja. Učinio pola norme. Pržila je palačinke bez poklopca, miješala tijesto. Palačinke Bagrir
Kukičanje
Sternushka
Pa, rekao sam vam da se ne radi o poklopcu, a ne o miješanju tijesta (i ja sam ga miješao prvi put! Ovo su vaše divne grimizne ljubičaste boje, unatoč činjenici da ste takav nitkov!Sternushka , hvala draga što si pokušala! Posebna zahvala za ideju o cappuccinu!
Kukičanje
Danas sam ove palačinke ispekla sa začinskim biljem, u tijesto sam dodala puno sitno nasjeckanog zelenog luka i kopra, oh, i aroma je bila tu prilikom pečenja! Zato preporučujem! Fotografiju nisam stavio da ne gubim prostor, ali palačinke su stvarno čudne!
Lidija
A danas sam ove palačinke pekla na sirutki, jer je bilo vrlo malo mlijeka, a sirutka - napunite. Također vrlo ukusno, pogotovo jer sam ih napokon napravila s umakom od maslaca i meda. Kći, koja mi cijeli život govori da ne voli med, jedva se "odlijepila" od njih. I, čini se, riješio sam problem rupa - barem za sebe: lonac s tijestom stavio sam na 30 minuta u isključenu pećnicu i to ne samo na stol. Oh, i rupe su bile dobre! (Pa, i palačinke su dobre!)
Ukosnica
Rupe ... Rupe ...
Kada uliti čašu vode? Nakon korekcije? Recept ne kaže da nakon čaše trebate promiješati ... Pomiješati s čim? Mikser? Žlicom?
Na tijesto sam stavila tijesto bez čaše i čaše pored ...
kleskox35
Lei ukosnica odmah! nakon provjere kasni, sve će se srediti ... opet to trebate dokazati
Kukičanje
Citat: Ukosnica

Kada uliti čašu vode? Nakon korekcije? Recept ne kaže da nakon čaše trebate promiješati ... Pomiješati s čim? Mikser? Žlicom?
Ukosnica, nije li zapisano u receptu? Ovdje je:
Citat: Krosh

Pomiješajte mikserom sve sastojke za palačinke, dodajte 1 čašu vode (250 ml.). Stavite tijesto na toplo mjesto na 30 minuta.
Prije probe ulijte vodu i ponovno promiješajte, ja miješam mikserom, možete koristiti žlicu.

Ukosnica
Već pečeno ... gotovo sve. Fotografiju ću objaviti kasnije.
1. Bila je gusta. Mislim da nam treba još mlijeka. Vjerojatno zbog različitih mamaca.
2. Mislim da trebate fermentirati bez čaše vode, dodati vodu, pa opet fermentirati ...
Lika
Kome posljednjeg dana MaslenicePalačinke Bagrir

Malo, Napravim kataf od vrlo sličnog tijesta, dobro, plus moja lijenost i nedostatak opreme za mućenje u kući, osim blendera, na kraju je ispalo ovako

200 gr griza kao "sovjetski"
200 gr brašna
2 žlice kipuće vode + 1 žlica mlijeka + 3 žlice vode, mlijeko i voda su mlaki. Naočale su izvorne fasete.
1 žličica suhog kvasca bez tobogana
2 jaja, prstohvat soli i 1 žlica šećera (možete ili ne) + biljno ulje 2-3 žlice.
Za zalijevanje medom, rastopljeni med i maslac u jednakim dijelovima u kutlači na srednje jakoj vatri prelijte 3 žlice ružine vode (za 50 grama maslaca i 4 žlice meda).

Palačinke Bagrir

Izliveni griz + kipuća voda - 10 sekundi, pustite da odstoji 10 minuta,
dodano mlijeko, jaja, sol / šećer - 10 sek, brašno + kvasac + 3 žlice vode - 20 sek.

Ravnodušna sam prema palačinkama, ali ove su mi se jako svidjele

Palačinke Bagrir

Palačinke Bagrir
Kukičanje
Likusya
Ovo su palačinke !!! A "šalice" ... "šalice" su kakve Palačinke Bagrir !!! Ne bi vas zaslijepila takva ljepota! Boom sada isprobajte svoj recept! Hvala dragi !
Kobeika
Danas imamo i ove prekrasno ukusne palačinke. Istina, s rupama nije baš išlo, ali ukusno!
Palačinke Bagrir
Hvala vam
Kukičanje
Kobeika
Na zdravlju Svetul, jako mi je drago što mi je recept dobro došao ... Puno vam hvala što ste pokušali i cijenili!

Citat: Kobeika

Istina, rupe nisu uspjele baš dobro, ali ukusno!
Rupe ... i koje rupe? Rupe su prava stvar! I općenito, vaša "grimizna" i bez rupa je super, toliko ljepša?

Kobeika
Malena! Danas postoje rupe! Jučer je ostalo tijesta, kuhao sam ga ujutro, evo ga
Palačinke Bagrir
Kukičanje
Kobeika
Mama draga, drži me sedam, kakva ljepota!
Svetul, ti si ih napravio! Dobro napravljeno !!!
Lika
Mala beba, još jednom hvala na divnim palačinkama.
I ono što mi nikad prije nije palo na pamet palačinke za kataef.
mamontenok
Lika molim vas recite mi, a prema vašem receptu, tijesto treba odmrznuti ili možete odmah peći?
Saodat
Hvala na receptu za palačinke, prvi put je sve uspjelo, sve je u redu hvala, htio sam umetnuti fotografiju dok je ne uspijem smanjiti, možda kasnije ...
olga17411
Djevojke, je li netko suhi kvasac zamijenio svježim? U kojem omjeru, možete li mi reći?
Kukičanje
olga17411, svježeg kvasca treba 20 gr.
Nata91
To znači, griz mi je pao u ruke - danas je griz dan! Doručak - griz kaša, drugi doručak - grimiz. Pa, što da kažem ... Tanya, Žirafa, žao mi je, ali moje su se šalice danas pretvorile u limenke, poput barem jedne i pol litre! Bilo je nerealno zaustaviti se, vrlo ukusno! Moje se tijesto također nije htjelo širiti u tavi, prvo sam razvukao kutlačom, ali onda sam dodao vodu, postupak je prošao zabavnije. Meda nije bilo kod kuće, ali bilo je kiselog vrhnja. A ja sam pravila kiflice od palačinki s kiselim vrhnjem. Oh, pišem, ali već slinim, ali jednostavno umirem od drugog kupa palačinka - cijev. Kroshik, Hvala vam!!!
Albina
Zašto je to ime
Rada-dms
Lijepe palačinke! Svakako ćemo to učiniti! Hvala vam !
Ctrekoza
Bagrir - Bagrir je spužvasta palačinka od
griz koji se pojavio u uzgoju
Berberska kultura, sada vrlo
popularan u cijeloj sjevernoj Africi. Tijesto
bagrira se pravi s kvascem i diže
u loncu tako da stotine
male rupe; što više rupa
tim bolje. Vruće prokleto temeljito
preliveno medom i posuto bademima i
omekšane grožđice.
Albina
Ctrekoza, Hvala vam. U tatarskoj kuhinji postoje palačinke od kvasca s grizom, zvane taikmak. Ponekad ih skuham
Rada-dms
Hvala na receptu! Jako lijepe izdašne palačinke s začinskim biljem i feta sirom dobro pristaju! Pekla je u tavi i u malom aparatu za palačinke Tristar. Ponovit ću kod kuće na normalnom štednjaku i tavi!

Palačinke Bagrir Palačinke Bagrir
Osmi mart
Pozdrav svim kulinarskim specijalistima!
Veoma dugo čitam forum, koristim recepte.

Trenutno se u toploj pećnici tijesto odmrzava u bargirčike. Hvala na slasnom receptu! Opet ću razmaziti muža!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha