Romo
Prijatelji! pomoć oko izbora

Aparat za izradu kruha planira se koristiti samo za kruh bez kvasca
(na primjer, na "vječnom" kiselom tijestu s ove stranice) od cjelovitog brašna, uglavnom raži.
Također bi bilo lijepo imati način miješenja tijesta.
Ništa drugo nije potrebno
Koliko sam shvatio, svaki proizvođač kruha dolazi s knjigom recepata, koja je, kako sam opet shvatio,
mora se slijediti vrlo strogo.
Na primjer, gledamo yandex tržište u naprednim postavkama, stavimo šake
integralni kruh
i peciva bez kvasca
dobivamo samo Delongi BDM 775 S i Delongi BDM 1200 S
pogledajte njihove knjige recepata - sve recepte s kvascem
koliko razumijem, jedan od najpopularnijih i najpouzdanijih je panasonic
Hvala unaprijed
Aleksandra
Kruh od kiselog tijesta nije bez kvasca.
Ovo je kruh na bazi divljeg nekultiviranog kvasca, koji je, zajedno s mliječno-kiselinskim bakterijama, sadržan u kiselom tijestu.
Trebat će produžiti vrijeme za prvu i drugu provjeru. Raženi kruh treba jedno dugo gnječenje i produljenje vremena provjere, drugo miješenje i gnječenje nisu potrebni. U nekoliko sam tema dao kako ručno "programirati" bilo koju peć. Ili uzmite štednjak s programskom funkcijom - produžava, kora, iako to uopće nije potrebno.
Pogledajte više u temama o kvascima

Pečeni proizvodi bez kvasca su peciva izrađena od sode ili praška za pecivo bez kvasca i bez kiselog tijesta (muffins). Mijesiti za takvo tijesto nije potrebno, a u velikoj mjeri aparat za izradu kruha uopće nije potreban za pečenje, dovoljna je pećnica (ili multivarka).
Postoje i 2 recepta za soda kruh bez kvasca i kiselog tijesta - irski soda kruh sa zobenom kašom i njemačka raž. Oba recepta su u mojoj temki o receptima i tajnama zdrave prehrane

PS Nije potrebno slijediti recepte iz uputa. Recepti s ove stranice dokazani su i prikladni za bilo koji model, način rada uvijek se može odabrati isti ili po analogiji. Potrebno je samo pogledati najveću dopuštenu količinu sastojaka za pojedinu peć. Ako je potrebno, bilo koji recept može se smanjiti proporcionalnim preračunavanjem (o tome također postoji Temka). Sva pitanja su pokrivena na forumu, potražite gumb za pretraživanje na vrhu stranice.

Zaključak: bilo koja peć će učiniti ili uopće možete bez nje

Sretno
Celestine
Po mom mišljenju, ne trebate štednjak, kupite procesor za tijesto i to je to, vrsta kruha koji želite bolja je za pečenje u pećnici, a ako stvarno želite proizvođača kruha, onda uz programiranje, Delongey ili, za sve pećnice, uklopit će se gotovo u način rada "tijesto" (dostupan u svim pećnicama), umijesite tijesto, isključite ga, pustite da se popne prema potrebi i uključite "Pečenje" 50-60 minuta.
Romo
Hvala na odgovorima.

Prvo ću pokušati uzgajati kvasac i peći ga u pećnici.

Činilo mi se da s aparatom za kruh ima manje frke - zamijesit će tijesto, možete otići - sve bi se samo skuhalo i ugasilo.
Ananda
Pokušavam odabrati peć. Ne radi.
Čak sam odabrao kenwood 450, a onda sam ovdje na forumu pročitao da je tamo gotovo nerealno peći raženi kruh bez nekih čudnih manipulacija, poput vađenja lopatice, jer vrijeme provjere nije duže od 2 sata.
Tako sam uzrujana, već sam mislila da sam pronašla HP iz snova

Ne volim baš bijeli kruh, pa želim peći drugi kruh: kukuruz, zob, raž, s mekinjama, s pšeničnim klicama itd.
Također vam je potrebna sposobnost pečenja ne s kvascem, već sa sodom, poput charlotte.

Ali ne želim stajati iznad HP-a lopaticom i tamburom, već samo da napunim hranu i jednom pritisnem tipke (naravno, isključujući neljudske pokuse na kruhu).

Molimo vas da savjetujete HP koji će omogućiti sve ovo 100%
Pakat
Ananda, niste napisali odakle ste, pa je teško posebno savjetovati ...
Potražite programabilnog proizvođača kruha, možete oponašati bilo koji način rada i ispeći bilo koji kruh ...
Vanja28
Citat: Ananda

Pokušavam odabrati peć. Ne radi.
Čak sam odabrao Kenwood 450, a onda sam ovdje na forumu pročitao da ga skoro ima nerealno peći raženi kruh bez ikakvih čudnih manipulacija, poput vađenja lopatice, jer vrijeme provjere nije duže od 2 sata.
Tako sam uzrujana, već sam mislila da sam pronašla HP iz snova ...

Sreća je vrlo blizu!
kenwood BM450 - programabilna pećnica,
ona će te se riješiti, "... čudne manipulacije ..."
ima 5 dodatnih programa,
koju sami zapisujete.
Raženi kruh peče se vrlo lako
pročitajte ovdje:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
i kupi svoju peć iz snova.

Pomoglo je, plus reputacija.
Ananda
Duc, to pišu:

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8408.0

i

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8408.0

Razumijem da je ovo uputa za Kenwood 450:

🔗

Ispada da fleksibilnost programiranja uopće ne postoji. Zašto toliko novca?
PS Pa, ukratko, čak i tako. Hoće li mi ova notorna 2 sata biti dovoljna za pečenje ljepšeg kruha ili će postojati recepti koje ne mogu provesti bez dodatnog šamanizma?
Pakat
Ananda, normalno programiranje, samo malo zbunjeno s terminima, naziva se kratkotrajno gnječenje - gnječenje, uklanjanje kostiju ili oblikovanje ... Loše je što temperatura nije regulirana, možda i jest, ali ne možete je vidjeti .. .
Vanja28
Citat: Ananda

Duc, to pišu:
... ...
PS Pa, ukratko, čak i tako. Hoće li mi ova notorna 2 sata biti dovoljna za pečenje ljepšeg kruha ili će postojati recepti koje ne mogu provesti bez dodatnog šamanizma?
Ništa ne pitate.
Napišite sebi na papir,
što želite ispeći.
Ako čuda, onda čarobnjacima.
Ako kruh, onda Kenwood BM450
vrlo dobar proizvođač kruha i
sasvim će se nositi s činjenicom
što su napisali u naslovu teme.
Da, i vrijeme je za posebno izbezumiti,
Valjda nećeš.
Kruh se peče više od 3 sata.
Tada je također trebate jesti.
Onda ...


Ananda
Vanja28, da znam sve o kruhu, ne bih pitao.
Na forumu je zapisano da je ograničenje od 2 sata problem, a ja upravo preciziram je li to tako.
Vanja28
Citat: Ananda

Vanja28, da znam sve o kruhu, ne bih pitao.
Na forumu je zapisano da je ograničenje od 2 sata problem, a ja upravo preciziram je li to tako.
Ananda , Kenwood BM450 omogućuje vam dizanje tijesta 1 sat + 15 sek. miješanje + 2 sata uspona + 15 sek. miješanje + 2 sata porasta = 5 sati 30 sek. Uključuje poseban alat za uklanjanje oštrice. Sjajna pećnica! U Moskvi, u Technoparku 🔗, sada košta 5910 rubalja.
Ananda
Ne želim zvučati dosadno, ali svejedno ću pitati

Ponovno, u temi o ovom dvosatnom razdoblju napisali su da je problem točno 15 sekundi miješanja i da ih se ne može otkazati ni na koji način. Da se kad se raženi kruh digne, jednostavno ne može dodirnuti 5 sati. Naravno, vidim da postoje recepti i bez toga.
Dakle, nakon svega 5 sati je za rijetke slučajeve? Ili će to često biti potrebno?
Lissa
Ovdje ga ljudi umijese i isključe, a zatim uključe način pečenja. Idealno je da se ništa ne može ispeći za bacanje, a zatim izvaditi gotovo.
Vanja28
Citat: Ananda

Ne želim zvučati dosadno, ali svejedno ću pitati

Ponovno, u temi o ovom dvosatnom razdoblju napisali su da je problem točno 15 sekundi miješanja i da ih se ne može otkazati ni na koji način. Da se kad se raženi kruh digne, jednostavno ne može dodirnuti 5 sati. Naravno, vidim da postoje recepti i bez toga.
Dakle, nakon svega 5 sati je za rijetke slučajeve? Ili će često biti potreban?

Ananda, znatiželja je dobra!
Već sam vam napisao vezu za pečenje raženog kruha za 3 sata.
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
Objasnit ću vam na primjeru stroja za kruh Panasonic.
Budući da se pećnica ne može programirati, a program Raž ostavlja mnogo želja, ali želite dobar kruh. Izrađujemo kombinaciju dva načina rada.
Mijesiti u načinu rada "Bez glutena", peći u načinu rada "Pečenje".
Sada korak po korak.
Način bez glutena:
Čim se uključi, odmah se počinje miješati 15 minuta.
Tada se tijesto diže - 60 minuta, a nakon 20 minuta, 40 minuta prije kraja, tijesto se automatski diže započinje polagano miješanje na 1 minutu i ne može se isključiti ...
Tada je sve po receptu.
Kruh je izvrstan. Tamo pročitajte recenzije i pogledajte priložene fotografije.
Mislim da sam odgovorio na vaše pitanje.
Ako i dalje ne želite miješati, izvukli su lopaticu nakon prvog gnječenja, srećom, u kompletu se nalazi i uređaj za to, i otišao. Dalje, potpuni stroj i sreća.
A jednostavno nema ničega za usporedbu mogućnosti Kenwood BM450 iz masovnih krušnih strojeva s današnjim. U ovoj klasi proizvođača kruha natjecatelji još nisu stigli odgovoriti. Cijena Panasonica danas je ponegdje već sustigla.
Od prednosti pećnice, ravna je, na nju možete staviti nešto tijekom pauze. Sitnica, ali lijepa.
U ovoj se peći nalazi muha u masti. Prekrasan poklopac je stakleni i jako se zagrijava, ali ručka poklopca ostaje hladna.
Sve ostalo je u redu!

hlad
Mir vama pekari!
Vanya28 ----- Da, i jednostavno nema ničega za usporedbu mogućnosti Kenwood BM450 iz strojeva za krušni kruh s današnjim.

JESI LI OZBILJAN
Vanja28
Citat: hlad

Mir vama pekari!
Vanya28 ----- Da, i jednostavno nema ničega za usporedbu mogućnosti Kenwood BM450 iz strojeva za krušni kruh s današnjim.

JESI LI OZBILJAN

Usporedite. Pročitajmo. Onda ćemo saznati. I mi ćemo pomoći Anande.
hlad
Mir vama pekari!
Lissa ----- U idealnom slučaju, ništa se ne može ispeći, baciti i izvaditi.
u njemu je zrno
i ne biste se trebali oslanjati na dostupnost programabilnosti - dok pokupite svu tuniku u tunici, možete pokvariti više kruha

pročitajte pažljivije forum ljudi \ uključujući i mene \
kruh po istom receptu na istim programima od istih proizvoda - a rezultat nije uvijek isti

pogledajte raznolikost peći naših korisnika
raspon cijena i mogućnosti peći je velik
ali na kraju svatko pronađe ideal \ sa svoje točke gledišta \
kruh i ISPEKITE ISTO (y) bez obzira na sve
sve peći imaju svoje + i -
ako kažemo da peć ima 780 vata na ploči, sigurno se gnječi malo brže od one sa 600, ali također troši više energije i nije poznato što je zbog toga isplativije
ili recimo raž - da, imam program Borodinskog 5004. godine
ali pošto pečem \ mijesim + tijesto + pečenje \ čini mi se ukusnijim
a neki, uz svu raznolikost svojih programa pećnica, preferiraju glavni
tako da možemo razgovarati o usporedbi hp-a bilo u smislu cijene ili pouzdanosti, sve ostalo SU LJUDSKE RUKE
Vanja28
Citat: hlad

... sve ostalo su LJUDSKE RUKE

Ono što morate pročitati, naporno raditi,
za dobre rezultate s kruhom,
to je istina.
Ne postoji čarobni štapić.
I tako ponekad želite.
Thaiti
Dobar dan svim članovima foruma !! Kao što sam Ananda, razumijem !! Tražim isto! I baš kao što ste odabrali Kenwood 450 ... Tada sam čitao, čitao, čitao ... općenito, na raskršću sam.
Pronašao sam i benetone 2169. Može li mi netko reći može li se ovaj HP nositi s zadatkom?
Mislim da bih započeo s kupnjom benetone 2169. Za cijenu to nije skupo, izvana, čak nije ništa. A ako se s kruhom (raženim i svim ostalim) ne ispostavi ništa dobro, onda neće biti tako žao.
Omela
Citat: Thaiti


Pronašao sam i benetone 2169. Može li mi netko reći može li se ovaj HP nositi s zadatkom?

ThaitiPročitajte o benetone ovdje i

ovdje

Citat: Thaiti

A ako se s kruhom (raženim i svim ostalim) od toga ne dogodi ništa dobro, onda neće biti tako žao.

Neće ovisiti o štednjaku, već o vama! Pogledajte koliko imamo "dobrih" recepata na forumu. I svi imaju različit HP. Siguran sam da ćete uspjeti ako volite svoj HP! Sretno!
Ananda
Općenito, bilo je to davno. I kupio sam aparat za kruh, baš kao da sam išao u Kenwood 450. Aparat za izradu kruha je izvrstan, jedino što je hrpa zvona i zvižduka bila beskorisna.

Dozir sam koristio samo prvi put iz znatiželje, a onda sam zaspao odjednom. Bilo mi je samo jednom potrebno programiranje - tada sam htio da tijesto za pizzu bude gotovo do 6 ujutro (išao sam na piknik), jer tajmer iz nekog razloga tamo nije dopušten na programima s tijestom . Ne sjećam se zašto, ali nije mi uspjelo ... ili su mi ruke bile krive, ili se vrijeme pečenja nije moglo postaviti na 0.

Nikad nisam pekao kruh od raženog brašna, pekao sam samo kruh s dodatkom ostalih - raž, kukuruz, heljda ... pa, svakakvi začini, mrkva itd., Pa čak i samo bijeli. Kao rezultat, ostao je jedan glavni recept, u ​​koji sam jednostavno stavljao različite aditive. Tako da mi je bilo sasvim moguće kupiti aparat za kruh tri puta jeftinije i lakše.

Sad sam ga dao bivšem suprugu (za kojeg je ona zapravo i kupljena, a također iz razloga što u njegovoj kući nije bilo plina, ni pećnice), jer sam od razvoda (godinu dana) započeo to par puta ukupno. Još uvijek volim Borodino ili lavash. A također i sve vrste kolača poput chapatisa, bhaturija, parathija itd., Koji se rade u pećnici, koju sada napokon imam, ili u tavi, ili čak u dehidratoru. Ipak, kvasac i bijelo brašno nisu najbolji za zdravlje.
Thaiti
Puno vam hvala na odgovorima i željama. Tek smo neki dan kupili kinesku tvornicu kruha Sencor 930. Pa, dogodilo se da je na sniženju i vrlo jeftino - 50 dolara. Ipak podmićen da je izrađen od nehrđajućeg čelika.
Vrlo sam zadovoljan. Kruh ispada bez problema, čak i za djecu. 12 programa, odgođen početak, lepinja dobro gnječi, drži kruh na temperaturi sat vremena, a nož se lako može izvaditi ...

Probali smo bananu, pivo i sjemenke .... SVE JE JAKO UKUSNO.

Sad planiramo ispeći Borodinski i probati čisti raženi kruh.

Pa primite i mene u svoje redove !!

vova43
Dobar dan svima! Možda će se moje pitanje činiti besmislicom, ali od mog razumijevanja u ovome
Molim vas za slabo pitanje.
Morate odabrati pekara za svog oca (on je ljubitelj zdravog načina života).
Potreban je aparat za kruh za pečenje većine crnog kruha, ali posebno želim znati
je li moguće peći kruh od raženog brašna bez kvasca.
To je glavni zahtjev za pećnicom, ali općenito je potreban pouzdan kruh do 10 000 rubalja.
Molim vas recite mi je li to moguće i koju pećnicu odabrati.
tat-63
Kruh bez kvasca je kruh koji se peče s kiselim tijestom, peče se uglavnom u pećnici.
vova43
Pa, to više ne funkcionira sa sinterom? Samo da ga što više iskoristim, i njemu jako dobro. Želim.
tat-63
Ako stvarno želite, onda morate kupiti, uzeti Panas 257 ili 255
vova43
Pa, ako nije teško, možete li reći detaljnije i hoće li pečenje takvog kruha biti teže?
Celestine
Citat: vova43

Pa, ako nije teško, možete li reći detaljnije i hoće li pečenje takvog kruha biti teže?

Neće biti teško. Pogledajte recepte na forumu, odjeljak "Kruh od dizanog tijesta".
Lika
Pročitajte odjeljak ""Kiseli kruh", a HP može kupiti najjeftinije (50-80 dolara) i koristiti ga za miješenje i dokazivanje tijesta za kruh, a zatim peći u pećnici ili u načinu BAKING. Ovaj je način rada u bilo kojem HP-u. Nema proizvođača kruha s gotovim programima za pečenje kruha od kiselog tijesta, pa stoga ne biste trebali uzimati skupu jedinicu.
vova43
Hvala na savjetu, ali ako samo jednom uzmete štednjak dulje vrijeme, tako da kasnije ne budete imali problema sa štednjakom i ne mislite da ste mogli uzeti nešto drugo, je li Panas dobro? Jednostavno ne želim obeshrabriti oca.
Celestine
Citat: vova43

Hvala na savjetu, ali ako samo dugo uzimate štednjak, kako kasnije ne biste imali problema sa štednjakom i ne biste pomislili da ste mogli uzeti nešto drugo, je li Panas dobro? Jednostavno ne želim obeshrabriti oca.

Do sada nisu smislili pouzdanije ... nažalost.
Lika
Imam dva - Panasa i Aljasku, pa potonje češće koristim. U Panasu smeta nepotrebno poravnavanje T prije pokretanja serije.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha